व्यापारिक डीप फ्राइअर कसरत गर्ने तरिका: ७-चरणको पेशेवर मार्गदर्शन

डिप्ल फ्रायर्स कमर्शियल किचनमा अपरिहार्य हुन्छन्, जसले उच्च-वृद्धि पक्को कामहरूलाई समयमाथी नियन्त्रण गर्दछ र मेन्यू वस्तुहरूमा ठीक खट्टो ढाल र स्वाद थप्दछ। कमर्शियल किचनको तेज गति र माग भर्ने पर्यावर्तीमा, यी उपकरणहरूलाई निरन्तर उपयोग गरिन्छ, जसले कसरतमा आउन सक्दछ। तर, तपाईंको डिप्ल fryer केवल त्यसलाई सफाइ गर्ने बारेमा होइन; यो तपाईंको निवेशलाई सुरक्षित राख्ने एक महत्वपूर्ण कदम हो।

यसलाई यस्तै भन्न सकिन्छ: एक राम्रै रखिएको डिप्ल fryer तपाईंको किचनमा एक विश्वसनीय साथी जस्तै हुन्छ। यदि यसलाई नजिकै राखिँदैन, त्यसले तेलको खर्चमा ४०% वृद्धि र कृतिगर बिमारीमा बिगाहिने अपघात घट्न सक्छ। तर चिन्ता गर्नु पर्दैन! यस सफाई मार्गदर्शनलाई पालन गरेर, जसले शाइनलोन्ग किचन उपकरणसँग साझेदारी गर्ने रेस्तराँहरूको अभ्यासबाट प्रेरित भएको छ, तपाईंले भोजन सुरक्षा, नियमित स्वाद र तपाईंको उपकरणको जीवनकाल बढाउन सक्नुहुन्छ। त्यसो भए, तपाईंको किचन उपकरणलाई यस्तै राख्न सक्ने अनुरोध गर्दै, तपाईंको किचनलाई ठूलो र समर्थ रूपमा चलाउन सक्नुहुन्छ।

चरण १: फ्रायरलाई बन्द गर्न र ठाण्डा गर्न

जब व्यापारिक गहिरो को सफाइँ गर्दछु fryer , सुरक्षा तपाईंको प्रमुख प्राथमिकता हुनु पर्छ। सधैँ यस बहुमूल्य नियम याद राख्नुहोस्: ठण्डा हुने प्रक्रियालाई जान्दैन। गैस सप्लाई बन्द गर्नुहोस् वा बिजलीको मॉडेलहरूलाई अनप्लग गर्नुहोस् र तेललाई 38°C भन्दा कम ठण्डा हुन पर्न दिनुहोस्। यसलाई आशाप्रद रूपमा २ - ३ घण्टा लाग्छ, फ्राइअरको आकारबाट निर्भर गर्दछ। गर्म फ्राइअरलाई सफाइँ गर्न न केवल खतर्नुको छ, तर यसले सुक्ष्म थर्मोस्टैट प्रोबहरूलाई पनि नुकसान पुर्याउन सक्छ, जसलाई प्रतिस्थापन गर्न $२०० भन्दा धेरै लाग्छ।

चरण २: तेल ड्रेन गर्न र फिल्टर गर्न

थप तेल प्रबंधन तपाईंको व्यापारिक डिप फ्राइअरलाई बनाउनको लागि आवश्यक छ। ड्रेन वैल्व तल एक लोहाको डिब्बा ठूल्नुहोस् (प्लास्टिक १७५°सीमा पर्ने गर्मीमा पिघ्न सक्छ!), त्यसपछि धीरे धीरे प्रयोग गरिएको तेल छाड्नुहोस्।

चरण ३: अपशिष्ट र अन्दरै सफाई गर्न

फ्राइडर खाली पर्ने पछि, सुन्तले कांटा ब्रश प्रयोग गरेर कार्बन जमावटको सामना गर्नुहोस् (स्टिल ब्रश सतहलाई खराब गर्न सक्छन)। घृत फाट्ने विना कठोर रसायनहरूप्रयोग गर्दै प्राकृतिक पाक्षिक समाधान बनाउन खाली १ कप सादा सिर्कम र २ गॅलन गर्म पानी मिश्रण गर्नुहोस्।

चरण ४: भागहरू अलग गरि सोख्नु

आधुनिक व्यापारिक फ्राइडरहरूले आसान अलग गर्न पर्दैन। बास्केटहरू, छातहरू र क्रम्ब ट्रे निकाल्नुहोस्, त्यसपछि १ भाग ब्लीच र ४ भाग पानीको मिश्रणमा रातीदेखि सोख्नुहोस्। यसले साधारण धोज गर्दै पनि भेट्न सक्दैनन् बायोफिल्म बैक्टीरियाहरूलाई नष्ट गर्न मद्दत गर्दछ।

चरण ५: गहिरो सफाईका लागि उबाउने

तिन महिनामा एक बार गहिरो सफाई घातक असफलताहरूलाई रोक्दछ। पानीमा फ्राइपॉट भर्नुहोस् र १ कप सिट्रिक एसिड क्रिस्टल (काउस्टिक सोडाको तुलनामा सुरक्षित) थप्नुहोस्। २० मिनेटसम्म उबाउनुहोस् - भाप दुर्गम क्षेत्रहरूमा काबन जमाको खुल्ला गर्छ।

चरण ६: जाँच र स्टराइलाइजन गर्नुहोस्

अब डिटेक्टिभ बन्न: विद्युतीय मॉडलमा फ्रे हुने तारहरू जाँच गर्नुहोस् वा दबाब फ्राइयरमा क्रॅक हुन सिलहरू। इन्फ्रारेड थर्मोमिटरले थर्मोस्टेटको सटीकताको परीक्षण गर्नुहोस् - ±५°एफ भिन्नता पुनर्केन्द्रित गर्न आवश्यक छ।

चरण ७: पुनः संयोजन र पुनः भर्नु

प्रत्येक फ्राइ बास्केटलाई अपनी गाइड रेलमा पुनः डाल्नुहोस् र हैंडल लॉकलाई "क्लिक" ध्वनि सुन्दै त्यसको सुरक्षा इन्टरलॉक सम्पूर्ण रूपमा स्थापित भएको चिन्ह दिन्छ। सबै बास्केट क्लिपहरूलाई आँखामा जाँच गर्नुहोस् जसले फ्राइपोटको पार्श्व दीवालहरूसँग फ्लश बस्ने गर्छ, जसले स्लिपेज वा तेलको रिसाव घटाउँछ।