रेस्टुरेन्टको रसोइघर क्षेत्रका लागि उपयुक्त स्टेनलेस स्टील शेल्फिङ कसरी छान्ने

रेस्टुरेन्टहरूले स्टेनलेस स्टील शेल्फिङ एकाइहरू किन आवश्यकता पर्छ

एउटा रेस्टुरेन्ट साँच्चै बिना काम गर्न नसक्ने एक वस्तु के हो? धेरैजसो मानिसहरूले सम्भवतः व्यावसायिक विद्युतीय रेञ्ज, ओभन वा फ्रिज भन्न सक्छन्। यी एकाइहरू आवश्यक भए तापनि, स्टेनलेस स्टील शेल्फ सम्पूर्ण संचालनलाई कुशल, स्वच्छ र सुरक्षित राख्ने कुञ्जी हो। तिनीहरू सबैभरि छन्: तयारी टेबलको तल, भित्तामा टाँगिएका, र कोणहरूमा... कर्मचारीलाई आवश्यक प्रत्येक उपकरण, बर्तन र सामग्रीको पात्रलाई समातेर।

थप रूपमा, व्यावसायिक तहहरूले दैनिक गहन प्रयोग, नमीको निरन्तर अवस्था, सफाई रसायनहरू, र खानाको फैलावट सहन सक्नुपर्छ। यहाँ धातुको लागि स्टेनलेस स्टीलले लेपित तार वा एल्युमिनियम जस्ता अन्य सामग्रीलाई निश्चित रूपमा पछाडि पार्छ। यो टिकाउ, स्वच्छ गर्न र सजिलै स्वच्छीकरण गर्न मिल्ने, र सस्ता विकल्पहरूको तुलनामा धेरै बढी जंगलाई प्रतिरोध गर्ने हुन्छ।

तर, सबै स्टेनलेस स्टील एउटै जस्ता हुँदैनन्। ३०४, ४३०, वा २०१ ग्रेडको बीचमा छान्नु भनेको मूल्यमात्र नहेराई विचार गर्नु हो; यसले संचालन वातावरणका लागि सामग्रीको प्रदर्शनलाई ठीकसँग मिलाउन माग गर्छ। उदाहरणका लागि, डिश पिटको नजिकको तहले शुष्क भण्डारणमा नैपकिन राख्ने तहको तुलनामा पूर्ण रूपमा फरक तनाव सामना गर्छ। संक्षेपमा, किन्नुअघि तपाईंको रसोइ क्षेत्रहरू बुझ्नु अत्यावश्यक छ।

स्टेनलेस स्टीलका ग्रेडहरूको व्याख्या: 304, 430, र 201

यदि स्टेनलेस स्टील मानिस हुन् भने, 304 विश्वसनीय सबै-दिशागति प्रतिभावान हुन्छ, 430 व्यावहारिक बजेट विशेषज्ञ हुन्छ, र 201 कम-लागतको शिक्षु हुन्छ। संख्याहरूले तपाईंलाई क्रोमियम, निकल र अन्य तत्वहरूको मिश्रणको बारेमा बताउँछ जसले प्रत्येक प्रकारलाई फरक तरिकाले व्यवहार गर्न बनाउँछ।

304 स्टेनलेस स्टीलमा chromium (18–20%)र निकल (8–10%)उच्च मात्रामा निकल हुन्छ, जसले यसलाई जंग, एसिड र नुमा उत्कृष्ट प्रतिरोधक क्षमता प्रदान गर्छ। यो विश्वभरका रेस्टुरेन्ट किचनहरूमा मानक हो, सामान्यतया सिङ्क, तयारी टेबल, र बर्तन धुने क्षेत्रहरूमा प्रयोग हुन्छ।

430 स्टेनलेस स्टील फेराइटिक हो, जसको अर्थ यसमा कम निकल र धेरै आयरन हुन्छ। यो चुम्बकीय, सस्तो र अझै पनि जंग प्रतिरोधी हुन्छ, तर 304 जति होइन। यसले यसलाई ओसको ठूलो चिन्ता नभएका सुख्खा भण्डारण वा सामान्य उपयोगिता क्षेत्रहरूमा तहहरूका लागि आदर्श बनाउँछ।

201 स्टेनलेस स्टील निकलको धेरै भागलाई म्याङ्गनीज र नाइट्रोजनले प्रतिस्थापन गर्छ त्यो लागत घटाउँछ तर जंग प्रतिरोध कम गर्छ। यो सुख्खा पैन्ट्री वा कार्यालयको भान्साको तुलनामा कम ओस भएका क्षेत्रहरूका लागि ठीक छ, तर पानी, भाप वा अम्लीय खाना भएका क्षेत्रहरू नजिक जोखिमपूर्ण हुन्छ।

स्टेनलेस स्टील 304 | नम क्षेत्रहरूका लागि उत्तम विकल्प

जब तपाईंको तहहरू सिंक, डिशवाशर वा तयारी काउन्टरहरू नजिक रहन्छन्, 304 स्टेनलेस स्टील अपरिहार्य च्याम्पियन हो। यसले नमी, नुन र सफाई एजेन्टहरूको निरन्तर आक्रमणलाई प्रतिरोध गर्छ। दैनिक धुलाईको बावजुद पनि यो सजिलै रङ बदल्दैन वा खराब हुँदैन। पेशेवर भान्साहरूले कच्चा सामग्रीका क्षेत्रहरू, समुद्री भोजन तयारी क्षेत्रहरू र बर्तन धुने खण्डहरूका लागि 304-ग्रेडका तहहरू प्रयोग गर्छन्। यसको चिक्कन सतहले जीवाणुको संचयलाई न्यूनतममा राख्छ र स्वच्छता त्वरित बनाउँछ, जुन HACCP र NSF स्वच्छता मानकहरू पूरा गर्न आवश्यक हुन्छ।

यद्यपि प्रारम्भिक लागत बढी भएतापनि, 304 तहहरूको लामो जीवनकालले प्रायः प्रतिस्थापन लागतलाई कम्पन्सेट गर्छ। उच्च आर्द्रता वा नियमित भाप भएका (जस्तै डिम सम रेस्टुरेन्ट वा समुद्री भोजन बिस्ट्रोहरू) भान्साहरूमा 304 ले आफ्नो लागत नै कमाउँछ।

स्टेनलेस स्टील 430 | शुष्क क्षेत्रका लागि विश्वसनीय सामग्री

कम आर्द्रता भएका क्षेत्रहरूका लागि, उदाहरणका रूपमा तयारी गर्ने काउन्टरमाथि भित्तामा लगाइने तहहरू, बर्तन राख्ने ठाउँहरू, वा ठूलो मात्रामा भण्डारण गर्ने ठाउँहरूमा 430 स्टेनलेस स्टील प्रयोग गरिन्छ। यसले प्रदर्शन र लागत बीच उत्तम सन्तुलन प्रदान गर्दछ। यो कठोर, चुम्बकीय र सामान्य सफाईका लागि पर्याप्त प्रतिरोधी हुन्छ, बशर्ते यसलाई अपेक्षाकृत सुख्खा राखिन्छ।

धेरै रेस्टुरेन्टहरूले 430 ग्रेडका तहहरू मसाला भण्डारण, परोस्ने ट्रे, वा सिधै नमीसँग सम्पर्क नभएका औजारहरूका लागि प्रयोग गर्छन्। यो घरको अगाडिको भागमा देखिने प्रदर्शनी भएका रसोइघरहरूमा सजावटी भित्ता तहहरूका लागि पनि उत्तम छ किनभने यसको सतहलाई प्रीमियम देखिने गरी पोलिस गर्न सकिन्छ, जसले 304 को उच्च मूल्य ट्याग बिना नै उच्च गुणस्तरको देखावट दिन्छ।

त्यसो भए पनि, 430 स्टीललाई आर्द्र वातावरणमा बेवास्ता गर्दा सतहमा जंग लाग्न सक्छ, त्यसैले नियमित सफा पोछ्ने र हावाचल्को व्यवस्था गर्नु आवश्यक छ। बजेट सीमित भएका रसोइघरहरूका लागि, यो टिकाउपनमा धेरै बलिदान नदिईकन एउटा व्यावहारिक समाधान हो।

स्टेनलेस स्टील 201 | हल्का प्रयोग भएका क्षेत्रहरूका लागि बजेट सामग्री

जब बजेट साँघुरो हुन्छ, २०१ स्टेनलेस स्टीलमा प्रलोभन महसुस हुन सक्छ। यो टाढाबाट ३०४ जस्तै देखिन्छ, चम्किलो, रजत र पेशेवर, तर सतहको तल, यसले फरक कथा सुनाउँछ। घटिएको निकेल सामग्रीका कारण, यो कम जंग प्रतिरोधी हुन्छ, जसले गीलो वा भाप भएको क्षेत्रमा यसलाई जोखिमपूर्ण विकल्प बनाउँछ।

तर, सुख्खा र कम प्रभावकारी ठाउँमा २०१ तहहरू राम्रो प्रदर्शन गर्न सक्छन्: लपेट्ने क्षेत्र, भोजन भण्डारण वा कार्यालय ब्रेक कोठा सोच्नुहोस्। यो दोस्रो प्राथमिकताको तहहरूमा पनि सामान्य छ (जहाँ वजन र अवस्थिति न्यून हुन्छ)। सुनौलो नियम: यसलाई सुख्खा राख्नुहोस्, र यो तपाईंलाई पर्याप्त सेवा गर्नेछ।

स्टेनलेस स्टीलको ग्रेडहरूको तुलना र सिफारिस गरिएको रसोइघर प्रयोग

टिकाउपन, रखरखाव र दीर्घकालिनताका सुझावहरू

उत्कृष्ट स्टीलले पनि उपेक्षा सहन सक्दैन। मामिलासित डिटर्जेन्ट, नरम कपडा र तातो पानी प्रयोग गरेर नियमित सफाई गर्दा यसको आयु बढ्छ। रेस्टुरेन्टको स्टेनलेस स्टील शेल्फमा जंग लाग्ने नम्बर एक कारण हुने क्लोरीन-आधारित सफाई सामग्रीबाट टाढा रहनुहोस्।

एक साधारण रखरखावको बानी: धुन टाढ़ा पछि शेल्फहरू सधैं सुकाउनुहोस्। तिनीहरूलाई ओसमै छोड्नाले विशेष गरी 430 र 201 ग्रेडहरूको लागि अक्सिडेशन तीव्र बनाउँछ। उच्च-स्तरीय रसोइघरहरूका लागि बन्द गर्ने समयमा छिटो पोंछ दिने काम प्रत्येक सफाई जाँच सूचीको हिस्सा हुनुपर्छ।

यदि तपाईंले इन्द्रेणी जस्तो रङ्ग भएको डिस्कलरेसन देख्नुहुन्छ, घबराउनुहोस्; यो सामान्यतया जंग होइन, खनिज अवशेष हुन्छ। सतहलाई तीखो देखिने बनाए राख्न प्रति महिना एक पटक स्टेनलेस स्टील कन्डिसनर प्रयोग गर्नुहोस्।

रेस्टुरेन्ट शेल्फिङ छान्दा गरिने सामान्य त्रुटिहरू

1. वातावरणलाई बेवास्ता गर्नु: डिशवाशर नजिक 430 शेल्फहरू राख्नु जंग लाग्ने कारण हुन्छ।

2. केवल मूल्यमा ध्यान केन्द्रित गर्नु: सस्तो स्टीलले जंग लागेपछि दीर्घकालीन रूपमा धेरै खर्च गर्न पर्छ।

3. ग्रेडहरू अनियमित रूपमा मिसाउनु: यसले असमान उपस्थिति र रखरखावको भ्रम पैदा गर्छ।

4. प्रमाणीकरण छोड्नु: NSF वा बराबर सुरक्षा मञ्जुरी जाँच गर्नुहोस्।

5. लोड रेटिङ बेवास्ता गर्नु: सबै शेल्फहरूले एउटै वजन बोक्न सक्दैनन्; सधैं गेज र संरचना जाँच गर्नुहोस्।

स्टेनलेस स्टील शेल्फ लोड क्षमता सन्दर्भ (प्रति m²)

सोधिने प्रश्नहरू

प्रश्न १: के ४३० स्टेनलेस स्टील खाद्य सुरक्षित हो?

हो। ४३० खाद्य सुरक्षित हो र सामान्यतया सुख्खा भण्डारण र उपयोगिता शेल्फिङ्गको लागि प्रयोग हुन्छ। तर, यो ३०४ भन्दा घट क्षयरोधी हुन्छ, त्यसैले यसलाई नम वा भाप भएको क्षेत्रमा राख्न नदिनुहोस्।

प्रश्न २: के म एउटै रसोइघरमा विभिन्न स्टेनलेस स्टील ग्रेडहरू मिसाउन सक्छु?

प्राविधिक रूपमा हो, तर सावधानी अपनाउनुहोस्। क्षेत्र अनुसार ग्रेडहरू मिसाउनुहोस्: ३०४ लाई नम र स्वच्छता-महत्त्वपूर्ण क्षेत्रहरूमा, ४३० लाई सुख्खा क्षेत्रहरूमा, र २०१ लाई केवल हल्का प्रयोग भएका सुख्खा स्थानहरूमा राख्नुहोस्। योजना बिना मिसाउँदा असमान घिस्रो र राखरखावको जटिलता हुन सक्छ।

प्रश्न ३: म कसरी जाँच गर्न सक्छु कि शेल्फ ३०४ हो कि ४३०?

चुम्बक प्रयोग गर्नुहोस्: ४३० चुम्बकीय हुन्छ; ३०४ सामान्यतया अचुम्बकीय हुन्छ। सबैभन्दा विश्वसनीय तरिका ग्रेड पुष्टि गर्न सामग्री प्रमाणपत्र वा आपूर्तिकर्ताको डाटाशीट माग्नु हो।

प्रश्न ४: भारी बर्तन र पात्रहरूको लागि म कुन शेल्फ मोटाइ छान्नुपर्छ?

भारी बोझका लागि कम्तिमा १.२ मिमी प्लेट मजबुत बीचको बीम संग वा औद्योगिक फ्रेमहरू संग १.५ मिमी+ विचार गर्नुहोस्। शेल्फको सूचीबद्ध स्थिर लोड क्षमता जाँच गर्नुहोस् र समर्थन संरचना आवश्यक प्रयोगसँग मेल खान्छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।

प्रश्न ५: जंगलाई रोक्न कति बार शेल्फ सफा र निरीक्षण गर्नुपर्छ?

सक्रिय क्षेत्रहरूमा दैनिक सफा गर्नुहोस् र महिनामा एक पटक गहिरो सफाई गर्नुहोस् (हल्का डिटर्जेन्ट, तातो पानी)। हरेक ३ महिनामा सीलहरू, फास्टनरहरू र वेल्डहरूको निरीक्षण गर्नुहोस्। जंगलाई तीव्र बनाउने क्लोरीन-आधारित सफागर्ने उत्पादनहरूबाट टाढा रहनुहोस्।