२० फिट बनाम ४० फिट शिपिङ कन्टेनर किचनहरू: फूडसर्भिसका लागि कसरी छान्ने

आकार एउटा कार्यात्मक शिपिङ्ग कन्टेनर किचनको आधार हो। यसले तपाईंलाई कति प्रयोग गर्न सकिने ठाउँ छ, कुन लेआउट काम गर्छ, र कुन उपकरणहरू फिट हुन्छन् भन्ने निर्धारण गर्छ।

धेरै खाद्य सेवा परियोजनाहरू २० फिट वा ४० फिट कन्टेनरबाट सुरु हुन्छन्, त्यसैले तपाईंको मेनुका लागि कुन एक उपयुक्त छ? २० फिट कन्टेनर (लगभग ६ मिटर लामो) एकदम फोकस गरिएको मेनुका लागि उपयुक्त छ जुन एकदेखि तीन जनाले सञ्चालन गर्छन्, जस्तै क्याफे वा टेकअवे विन्डो। ४० फिट कन्टेनर (लगभग १२ मिटर लामो) रेस्टुरेन्टका मेनुहरू, ठूलो टोली, र पूर्ण रूपमा सुसज्जित सेटअपका लागि उपयुक्त छ।

यो गाइडले शाइनेलोङले निर्माण गरेका खाद्य सेवा कन्टेनर किचनहरूका आधारमा आन्तरिक आयाम, व्यावहारिक लेआउट, र उपकरणहरूको फिटिङ्को आधारमा यी दुई आकारहरूको तुलना गर्छ। अन्त्यमा, तपाईंले आफ्नो परियोजनाका लागि कुन आकार उपयुक्त छ भनेर थाहा पाउनुहुनेछ, र कहिलेकाहीँ कुनै पनि उपयुक्त नभएको अवस्थामा पनि।

तपाईंलाई वास्तवमै कति प्रयोग गर्न सकिने किचन ठाउँ प्राप्त हुन्छ?

एउटा सामान्य २० फिट शिपिङ्ग कन्टेनरको बाहिरी माप ६.०६ मिटर लामो, २.४४ मिटर चौडा र २.५९ मिटर अग्लो हुन्छ, जसले बाहिरी आयतन लगभग ३८ घन मिटर दिन्छ। यो अंकले स्टीलको डब्बा मात्र वर्णन गर्छ, रान्छो होइन। एकपटक ताप रोधक, भित्ता लाइनिङ, फर्श र छत थपिएपछि, तपाईंले वास्तवमा काम गर्न सक्ने ठाउँ स्पष्ट रूपमा सानो हुन्छ। त्यसैले त्यो ठाउँको कति भाग प्रयोग गर्न सकिन्छ? यसको उत्तर दिन, हामीले SHINELONG शोरुममा दुई सजित व्यावसायिक रान्छोहरूको मापन गर्यौं—एउटा २० फिट र अर्को ४० फिट—र तिनीहरूलाई तलका खाली कन्टेनरका मापहरूसँग तुलना गर्यौं।

२० फिटको रसोइघरमा, आन्तरिक सजावट सक्दा प्रयोग गर्न सकिने लम्बाइ लगभग २१ सेमि र उचाइ लगभग २१ सेमि कम भएको हुन्छ। उचाइमा भएको कमीले धेरै खरिददारहरूलाई चकित बनाउँछ, किनभने एक्जॉस्ट हुड र डक्टवर्कको लागि कति ठाउँ बाँकी छ भन्ने निर्णय छतको निर्माण र फर्शको पर्तले गर्दछ।

हाइ क्युब (High Cube) के बारेमा?

हाइ क्युब कन्टेनरले आन्तरिक उचाइमा लगभग ३० सेमि थप्छ। यो अतिरिक्त ठाउँले एक्जॉस्ट हुड र डक्टवर्कलाई बढी ठाउँ दिन्छ र छत निर्माण पछि ओभरहेड भण्डारणको लागि पनि ठाउँ बाँकी राख्छ। यदि तपाईंको मेनुमा खुला ज्वालामा पकाउने वा डीप फ्रायरहरू आधारित व्यञ्जनहरू छन् भने, यसको विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईंको रसोइघर शीतल प्रस्तुति वा पेय पदार्थमा केन्द्रित छ भने, सामान्य उचाइको बक्स धेरैजसो पर्याप्त हुन्छ। उपकरण छनौट र डिजाइनको विस्तृत विवरणको लागि हाम्रो मार्गदर्शिका हेर्नुहोस्: शिपिङ कन्टेनर व्यावसायिक रसोइघरहरू .

कन्टेनर रसोइघरहरूका सामान्य लेआउट विन्यासहरू

जुनसो पनि तपाईं सेवा गर्नुहुन्छ, कन्टेनर किचनले निश्चित क्षेत्रफलभित्र काम गर्दछ। यो दुई समानान्तर भित्ताहरूको चारोतिर निर्माण गरिएको हुन्छ, र धेरैजसो बाँटाहरू तीनवटा प्रारूपहरू मध्ये एकप्रति अनुसरण गर्दछन्, र सही प्रारूप तपाईंको मेनुमा आधारित हुन्छ, कन्टेनरको आकारमा होइन।

गैली बाँटा: स्टेसनहरू दुई लामो भित्ताहरूमा एकपछि अर्को लागेका हुन्छन्: एउटा भित्तामा सर्भिङ विण्डो र भण्डारण रहेको हुन्छ, अर्को भित्तामा पकाउने र तयारीका कामहरू हुन्छन्। यो २० फिट र ४० फिट दुवै कन्टेनरहरूमा काम गर्दछ र पकाउने लाइन भएका धेरैजसो मेनुहरूका लागि उपयुक्त छ।

एसेम्बली लाइन बाँटा: स्टेसनहरू खाना किचनमा कसरी बग्छ त्यसै अनुक्रममा व्यवस्थित गरिएका हुन्छन्: तयारी, पकाउने, प्लेटमा राख्ने, र अन्तमा सर्भिङ विण्डोमा हस्तान्तरण गर्ने। कर्मचारीहरू एउटै दिशामा चल्छन्, जसले गर्दा उनीहरूको बाटो काट्ने वा टकराउने हुँदैन, जसले गर्दा चरम समयमा सेवा छिटो र निरन्तर बनाइरहन सकिन्छ। यो बर्गर, बाउल, स्याण्डविच, र्याप वा पिज्जा जस्ता दोहोरिने प्रक्रियामा आधारित मेनुहरूका लागि उपयुक्त छ। किनभने यस लाइनलाई चौडाइभन्दा बढी लम्बाइको आवश्यकता हुन्छ, यो ४० फिट कन्टेनरमा सबैभन्दा राम्रोसँग फिट हुन्छ, तर मेनुमा केवल केही चरणहरू भएमा २० फिट कन्टेनरमा सानो संस्करण पनि काम गर्न सक्छ।

एल-आकारको बिन्यास: पेय पदार्थ र हल्का स्न्याक्समा केन्द्रित व्यवसायहरूका लागि उपयुक्त, जसमा गहिरो पकाइ वा जटिल सफाईको आवश्यकता हुँदैन। बरफ निर्माता र सिंक पछाडिका ढोकाहरू नजिकै राखिएका हुन्छन्। किनभने एल-आकारले सामान्य उपकरणहरूको मापसँग धेरैजसो मेल खाँदैन, यसलाई आन्तरिक स्थानको पूर्ण उपयोग गर्न अक्सर विशिष्ट उपकरणहरूको आवश्यकता हुन्छ।

व्यवहारमा, २० फिटको कन्टेनरमा सामान्यतया एउटै बिन्यास फिट हुन्छ, जबकि ४० फिटको कन्टेनरमा दुईवटा बिन्यासहरू सँगै प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै ग्याली पकाइ लाइन र अलग तयारी क्षेत्र।

२० फिटको कन्टेनर रसोइघरमा कुन कुन उपकरणहरू फिट हुन्छन्?

२० फिटको रसोइघर ४० फिटको भन्दा बढी मोड्युलर र स्ट्याक गर्न सकिने उपकरणहरूमा निर्भर गर्दछ। सीमित फर्श क्षेत्रको कारण, उचाइमा निर्माण गर्नु उपयोगी स्थान प्राप्त गर्ने मुख्य तरिका हो। यहाँ हामीले हाम्रो २० फिट प्रदर्शनी रसोइघरमा स्थापना गरेका उपकरणहरूको सूची छ:

• अन्डरकाउन्टर शीतलता
• काउन्टरटप पकाइ लाइन
• सलामेंडर
• बर्फ बनाउने मशीन
• चेफ बेस रेफ्रिजरेटर
• खाद्य प्रदर्शन काउन्टर
• स्टेनलेस स्टील क्याबिनेट ड्रावरसँग
• सिङ्क

८००एक्स काउन्टरटप कुकिङ सिरीज र चेफ बेस रेफ्रिजरेटर घटिएको ठाउँका लागि प्राकृतिक रूपमा मिल्ने छन्। चेफ बेसले ग्रिल जस्ता काउन्टरटप उपकरणहरूका लागि मजबूत टप प्रदान गर्दछ, fryer , ग्रिडल वा ग्यास रेन्ज, ताकि खाना पकाउने स्थान र शीतल भण्डारण एउटै ठाउँ ओगट्छन्।

हाम्रो ८००एक्स काउन्टरटप कुकिङ उपकरणहरू अन्वेषण गर्नुहोस्

जहाँ ठाउँ सङ्कटमा पुग्छ

२० फिटको रसोइघरमा माथिका सबै कुराहरू समाउन सकिन्छ, तर त्यो अझै पनि भिडभाड जस्तै महसुस हुन्छ। यी तीनवटा बिन्दुहरूमा यो संघर्ष शुरू गर्दछ:

• गल्लीको ठाउँ: चरम सेवा समयमा तेस्रो व्यक्ति सामेल हुँदा, खाना पकाउने लाइन, तयारी क्षेत्र र विन्डो बीचको गतिविधि बोटलनेक बन्छ।
• शीतल भण्डारण: कतिपय अन्डरकाउन्टर युनिटहरूले वॉक-इन भण्डारणको आवश्यकता पूरा गर्दैनन्। यदि तपाईं ब्याच-तयारी गर्नुहुन्छ वा ठूला मात्रामा भण्डारण गर्नुहुन्छ भने, भण्डारण पहिले नै सकिन्छ।
• डिशवाशिङ: वेयर-वाशिङले तयारीका लागि सीमित भित्ता लम्बाइसँग प्रतिस्पर्धा गर्दछ।

यदि तपाईंको मेनुमा यी मध्ये दुईवटा वा बढी कुराहरू लागू हुन्छन् भने, २० फिटको कन्टेनर दैनिक प्रयोगमा दबाइएको महसुस हुन सक्छ, यद्यपि उपकरणहरू तकनीकी रूपमा फिट हुन्छन्।

४० फिटको शिपिङ कन्टेनर रसोइघरमा कुन उपकरणहरू फिट हुन्छन्?

लगभग १२ मिटर लामो हुँदा, ४० फिटको रसोइघरलाई विशिष्ट क्षेत्रहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ: तयारी, पकाउने, बरतन धुने, सेवा र भण्डारण—जसले गर्दा यो पूर्ण रूपमा सुसज्जित व्यवस्था बन्छ। काउन्टरटपमा धेरै निर्भर नभएर रसोइघरको सामान , तपाईं क्याटरिङका लागि औद्योगिक-गुणस्तरको उपकरण छान्न सक्नुहुन्छ। हाम्रो ४० फिट प्रदर्शनी कक्षको रसोइघरमा हामीले यी उपकरणहरू स्थापना गरेका छौं:

• अण्डरकाउन्टर शीतलन प्रणाली
• सिंक सहितको सिंक बेञ्च
• चामल पकाउने यन्त्र
• १०० लिटर झुकाउन सकिने स्किलेट
• काउन्टरटप फ्रायर
• डाउ मिक्सर
• डेक ओवन
• तातो राख्ने क्याबिनेट
• भेन्टिलेसन हुड

४० फिटको कन्टेनर रसोइघरले अझ धेरै माग पूरा गर्न सक्छ। यो केवल पार्कको कुनामा दैनिक सेवा नै होइन, टाढाका संस्थागत खाना सेवाहरूका लागि पनि उपयुक्त छ।

जहाँ अतिरिक्त ठाउँले फाइदा दिँदैन

सच्चाइ भने, ४० फिटको रसोइघर स्वतः रूपमा राम्रो छैन। ठूलो मात्रै राम्रो हुन्छ यदि तपाईंको मेनु र टोलीले त्यो ठाउँ प्रयोग गर्न सक्छन्।

• ठूलो डिब्बामा सरल मेनु: यदि तपाईंको मेनु एउटै पङ्क्तिमा र दुई जना कर्मचारीमा चल्छ, तब अतिरिक्त लम्बाइ अप्रयोगमा रहेको फर्श हुन्छ जसलाई तपाईंले अझै पनि तातो, चिसो, बत्ती र अनुमति दिनुपर्छ।
• स्थान र डेलिभरी सीमाहरू: ४० फिटको कन्टेनरलाई ठूलो क्रेन वा फोर्कलिफ्ट, डेलिभरी ट्रकको लागि बढी घुम्ने ठाउँ र ठूलो समतल क्षेत्रफलको आवश्यकता हुन्छ। कतिपय शहरी स्थानहरूमा यो सम्भव छैन।
• उच्च उपयोगिता लोड: डेक ओभन, टिल्ट स्किलेट र चामल स्टिमर जस्ता उपकरणहरूले काउन्टरटप लाइनभन्दा धेरै बिजुली वा ग्यास क्षमता खेच्छन् र ठूलो एक्जॉस्ट प्रणालीको आवश्यकता हुन्छ। तपाईंको स्थानले यसलाई समर्थन गर्नुपर्छ।

जब कुनै पनि आकार उपयुक्त छैन

कतिपय अवस्थामा उपयुक्त उत्तर एकल २० फिट वा एकल ४० फिट कुनै पनि हुँदैन।

1. तपाईंको मात्रा एउटा डिब्बाभन्दा बाहिर निस्केको छ। दुई कन्टेनरहरू, जोडिएका वा पार्श्वमा राखिएका, उत्पादनलाई सेवाबाट अलग गर्न सक्छन्, वा खाना खाने वा भण्डारणको लागि ठाउँ थप्न सक्छन्।
2. तपाईंलाई ठूलो शीतलन भण्डार वा कतिपय उत्पादन लाइनहरूको आवश्यकता हुन्छ। एकल कन्टेनरभन्दा मोड्युलर बहु-युनिट डिजाइन वा पारम्परिक भवन अधिक व्यावहारिक हुन सक्छ।
3. तपाईंले वृद्धि अपेक्षा गर्नुहुन्छ। एउटा २० फिट कन्टेनरबाट सुरु गरेर पछि दोस्रो युनिट थप्नु धेरै प्राय: वास्तविक हुन्छ भने दुई वर्षसम्म भरिने छैन भनेर ४० फिट कन्टेनर किन्नु भन्दा। विस्तारको लागि उपयोगिता कनेक्सनहरू शुरूदेखि नै योजना बनाउनुहोस्।

बहु-कन्टेनर र मोड्युलर विकल्पहरूको लागि, हाम्रो शिपिङ कन्टेनर व्यावसायिक रसोइघर गाइड .

तपाईंको खाद्य सेवा व्यवसायको लागि कुन आकारको शिपिङ कन्टेनर छान्नु पर्छ?

आकार मात्रैले निर्णय गर्नु हुँदैन। तपाईंको मेनु, स्थान, खाद्य सेवा प्रकार, प्रतिदिन सेवा गरिने ग्राहकहरूको औसत सङ्ख्या र अन्य कुराहरूको विचार गर्नुहोस्। कुन आकार तपाईंको व्यवसायमा फिट हुन्छ भनेर निर्णय गर्न गाह्रो लाग्छ? निःशुल्क परामर्शको लागि हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस् .