ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ကြက်သားကြော်ကို ကျွမ်းကျင်အောင်လုပ်ခြင်း

ကြက်သားကြော်သည် ကြက်သားအရေပြားနှင့် အရည်များသော အသားတို့၏ မခံမရပ်နိုင်သော ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် လူအများနှစ်သက်သော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်မှာ ဒီလို ပြီးပြည့်စုံမှုကို အမြဲတမ်း ရရှိဖို့ ကျွမ်းကျင်မှုနဲ့ သင့်တော်တဲ့ ပစ္စည်းတွေ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာ အကောင်းဆုံး ကြက်သားကြော်ကို လုပ်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အဓိက စီးပွားရေး မီးဖိုချောင် ကိရိယာတွေကို မိတ်ဆက်ပေးမှာဖြစ်ပြီး သင့်ရဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို မြှင့်တင်ဖို့ အတွင်းရေး လျှို့ဝှက်ချက်တွေကို မျှဝေပေးမှာပါ။

ကြက်သားကြော်အတွက် အရေးပါတဲ့ ကုန်သွယ်ရေး မီးဖိုချောင်ပစ္စည်းများ

၁။ ကုန်သွယ်ရေး အနက်အဖုတ်စက်များ

အကျိုးကျေးဇူးများ ကြက်သားကြော်တဲ့ လုပ်ငန်းတိုင်းရဲ့ ကျောရိုးဖြစ်တဲ့ ကုန်သွယ်ရေး ကြက်သားကြော်စက်တွေဟာ အပူချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ပေးပြီး အထဲမှာ အသားကို မအလွန်အမင်း ချက်ပြုတ်ပဲနဲ့ လုံးဝကို ချဉ်ပိတ်တဲ့ အသားကို ရရှိဖို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် အချိုစက်တွေဟာ အများဆုံးအချိန်မှာတောင် ရလဒ်တွေကို အမြဲတမ်းရရှိစေပြီး ဆီအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အလှူအတန်းတွေကြားက ပြန်လည်ထူထောင်ရေး အချိန်ကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

အမျိုးအစားများ

• Open Pot Fryers: ကြက်သားကြော်လို အညစ်အကြေးနည်းသော ပစ္စည်းများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်၍ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ထိန်းသိမ်းမှု လွယ်ကူစေသည်။

• Tube Fryer: သန့်ရှင်းရေး နည်းနည်း ပိုခက်ခဲသော်လည်း အချွဲများသော အစားအစာများအတွက် ပိုကောင်းသည်။

• Flat-Bottom Fryers: ပဲချဉ်နှင့် အသားညှပ်ထားသော ကြက်သားအတွက် သင့်တော်ပြီး ချက်ပြုတ်ရန် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော မျက်နှာပြင်ကို ပေးသည်။

၂။ ဖိအားအချိုစက်များ

အကျိုးကျေးဇူးများ ဖိအားအချိုးဖုတ်စက်တွေက ကြက်သားကို ပိုမြန်မြန်နဲ့ အပူချိန်နိမ့်မှာ ချက်ပေးပြီး အပြင်မှာ ကျစ်လျစ်စွာ ရှိနေချိန် အဆီဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း

ဘယ်လိုလုပ်လဲ: အပူချိန်အောက်မှာ ကြက်သားကို ကြော်ပေးခြင်းဖြင့် ကြက်သားအတွင်းက ရေရဲ့ ရေနွေးပြန်ချိန်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရည်တွေ အငွေ့ပျံသွားတာကို တားဆီးပေးပြီး နူးညံ့ပြီး အရသာရှိတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖန်တီးပေးပါတယ်။

၃။ ကုန်သွယ်ရေး ရောစက်များ

အားသာချက်များ : အချဉ်အလုံးကြီးများနှင့် မုန့်ကြော်မှုရောစပ်မှုများကို ထိရောက်စွာ ပြင်ဆင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ကုန်သွယ်ရေးအရ ထုတ်လုပ်တဲ့ ရောစပ်စက်တွေက အစိတ်အပိုင်းတွေကို တစ်သမတ်တည်း ရောစပ်ပေးကြရာ၊ ဒါက ကြက်သား တစ်ပိုင်းစီရဲ့ အရသာနဲ့ အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အရေးပါပါတယ်။

အထူးသဖြင့်: အခြောက်ခံအရသာတွေကို ရောစပ်ခြင်းကနေ စိုစွတ်တဲ့ အိုးတွေကို ချိုးဖောက်ခြင်းအထိ မတူညီတဲ့ ရောစပ်မှုတာဝန်တွေကို ကိုင်တွယ်ဖို့ အပ်ချပ်များစွာနဲ့ ပြောင်းလဲနိုင်တဲ့နှုန်းသတ်မှတ်ချက်တွေနဲ့ မော်ဒယ်တွေကို ရှာပါ။

(၄) အသားထုတ်စက်များနှင့် အသားပေးစက်ရုံများ

အကျိုးကျေးဇူးများ ကြက်သားကို တစ်သမတ်တည်း အသားပေးရန် ရည်ရွယ်ထားသော သီးသန့်စခန်းများဖြင့် ကြက်သားကို အသားပေးခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချောမွေ့စေရန်။ ဒီစနစ်တွေက အမှိုက်ကို လျှော့ချပြီး ပြင်ဆင်မှု အချိန်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးတယ်၊ ဒါက ပမာဏမြင့် မီးဖိုချောင်တွေအတွက် အရေးပါတာပါ။

အစိတ်အပိုင်းများ: ပုံမှန်အားဖြင့် မုန့်မှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် အချဉ်အတွက် အိုးများ၊ အသားအသားကို လွယ်ကူပြီး တန်းတူဖြစ်စေရန် ဆန်းစစ်ခြင်းနှင့် စွန့်ပစ်ခြင်းဆိုင်ရာ ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။

၅။ အိတ်များ

အားသာချက်များ :အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အပူချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ အခန်းတွေကို သုံးခြင်းဖြင့် ကြက်သားကြော်ဟာ စားပွဲတင်မချင်း အပူနဲ့ ချဉ်နေတာကို သေချာစေပါတယ်။

သိပ္ပံရေး: အဆင့်မြင့် အပူချိန်နဲ့ စိုထိုင်းမှု ထိန်းချုပ်မှုရှိတဲ့ မော်ဒယ်တွေဟာ ကြက်သားကြော်ကို အချိန်ကြာကြာ အကောင်းဆုံး အသားအရောင်နဲ့ ထိန်းထားနိုင်ပါတယ်။

ကျက်သရေရှိ ကြက်သားကို ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ

၁။ ဆား

အသားကို မကြော်ခင် ဆားရည်ရည်ရည်ရည်နဲ့ (အမြဲတမ်း အပင်တွေနဲ့ မွှေးကြိုင်တွေ ထည့်ပေးပြီး) မွှေးကြော်ပေးခြင်းဖြင့် အသားဟာ အရသာရှိပြီး အရသာရှိစေပါတယ်။ ပုံမှန် ဆားရည်မှာ ရေ၊ ဆား၊ သကြားနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ၊ လင်းနို့ရွက်နဲ့ ငရုတ်သီးစေ့လို အနံ့ရပစ္စည်းတွေ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။

အချိန်ကြာမြင့်မှု: အနိမ့်ဆုံး ၄ နာရီ၊ ဒါပေမဲ့ တစ်ညလုံး ဆားရည်ထည့်ပေးတာက အကောင်းဆုံးရလဒ်ပေးတယ်။

၂။ နှစ်ကြိမ် ရိုက်နှက်ခံရ

နည်းစနစ်။ ပိုမိုချိုသာတဲ့ အလွှာအတွက် နှစ်ထပ်အိုးနည်းကို အသုံးပြုပါ။ အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ရောစပ်ပြီး အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ရောစပ်ပါ။ ဒါက ပိုထူပြီး ပိုဆူဆူတဲ့ အခွံကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

အကြံပေးချက်။ အသားမွှေး ပိုကပ်ကပ်စေဖို့ ကြက်သားကို မကြော်ခင် ၁၀-၁၅ မိနစ်လောက်ထားပါ။

၃။ အပူချိန်အကောင်းဆုံး

အဆီအပူချိန် ၃၂၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှ ၃၅၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြားတွင်ထားပါ။ အပူချိန်များလွန်း၍ အပြင်ဘက်က အပူခံနိုင်သည့်အတွက် အထဲမှာ မချက်မီ မီးလောင်တတ်သည်။ အေးလွန်း၍ ကြက်သားသည် အဆီပိုများလာ၍ အဆီများလာ

အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်

၄။ အရသာများ

အရသာ နက်ရှိုင်းမှု: အရသာ နက်ရှိုင်းမှု တည်ဆောက်ရန်အတွက် အနှစ်မြှပ်မှု အနှစ်မြှပ်မှု အနှစ်မြှပ်မှု အနှစ်မြှပ်မှု။ အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ရောစပ်ထားပါ။

အသားအရေကို ပိုမိုချဉ်နိုင်အောင် ဂျုံမှုန့်ကို အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

၅။ အပူပေးပြီးနောက် အနားယူခြင်း

အသားအရေကို အသားတင်ပေးခြင်း

သင့်တော်တဲ့ ကုန်သွယ်ရေး မီးဖိုချောင်ကိရိယာတွေ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံပြီး ဒီကျွမ်းကျင်တဲ့နည်းပညာတွေကို ကျွမ်းကျင်ခြင်းအားဖြင့် ဘယ်စားသောက်ဆိုင်မဆို အပြင်ဘက်က ချဉ်တဲ့ အပြင်ဘက်နဲ့ အတွင်းဘက်က ချဉ်တဲ့ အကြားမှာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟန်ချက်ညီမှုရှိတာကြောင့် ထင်ရှားတဲ့ ကြက်သားကြ