အဆင့်မြင့်ဟိုတယ်တစ်ခုအတွက် ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များကို မည်သို့ရေးဆွဲရမနည်း။

အဆင့်မြင့်ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်းများ၏ ထူးခြားသည့်လိုအပ်ချက်များကို နားလည်ခြင်း

အဆင့်မြင့် ဟိုတယ်တစ်ခုအတွက် မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များကို ရေးဆွဲရာတွင် အလွဲမှားမှုမရှိစေရန် အခြေခံကျသော ခြားနားသော ချဉ်းကပ်မှုများကို အသုံးပြုရပါမည်။ အဆင့်မြင့် ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်းသည် အဓိက စားသောက်ဆိုင်၊ တစ်ခါတည်း ၅၀၀ မှ ၂၀၀၀ ဦးအထိ ဧည့်သည်များအတွက် ဝန်ဆောင်မေးပေးနိုင်သည့် ပွဲတော်နှင့် အခမ်းအနားမီးဖိုခေါင်း၊ ၂၄ နှစ်ပေါင်း အခန်းအတွင်း ဝန်ဆောင်မေးပေးခြင်း၊ နေ့တိုင်း စားသောက်နိုင်သည့် ဘွဖေး (buffet) နှင့် ပါတီစာရီ၊ ဆူရှီဘာ၊ ရေကူးကန်အနီးရှိ ဂရီလ် စသည့် အထူးနေရာများကို တစ်ပါတည်း ပံ့ပိုးပေးရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဤလုပ်ဆောင်မှုများတွင် တစ်ခုချင်းစီတွင် ကွဲပါးသော စက်ကိရိယာလိုအပ်ချက်များ၊ လုပ်သမ်းအင်အား စီစဥ်မှုများနှင့် အများဆုံး ဝန်ဆောင်မေးလိုအပ်မှုအချိန်များ ရှိပါသည်။ ထိုအချက်များအားလုံးကို ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်း ဒီဇိုင်းအစီအစဉ်တစ်ခုတွင် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဥပမါအားဖေး ပွဲတော်မီးဖိုခေါင်းသည် အလွန်ကြီးမားသော ပြင်ဆင်မှုစွမ်းရည်၊ အပူထိန်းထားသည့် စက်ကိရိယာများနှင့် ၃၀ မိနစ်အတွင်း အလုပ်သမ်းများက အတူတူဖော်ပေးထားသည့် ပန်းကန်ပုံစံများ ၁၀၀ ခုကို ဖော်ပေးနိုင်သည့် ပန်းကန်ဖော်ပေးသည့် လိုင်းများ လိုအပ်ပါသည်။ အခန်းအတွင်း ဝန်ဆောင်မေးပေးခြင်းအတွက်မူ အလွန်သေးငယ်သော်လည်း ထိရောက်သည့် အလုပ်နေရာများကို ဝန်ဆောင်မေးပေးသည့် အထက်အောက် လှုပ်ရှားမှုများနှင့် နီးစပ်သည့်နေရာတွင် ထားရှိရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပါင် အပူလိုင်းများကို အဓိကမီးဖိုခေါင်းမှ အမြန်ဆုံး အသုံးပြုနိုင်ရန် အထူးအာရုံစိုက်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ နောက်ခံအပိုင်းတွင် ဝန်ဆောင်မေးပေးသည့် ကားများနှင့် အခန်းအတွင်း ဝန်ဆောင်မေးပေးသည့် တော်လေးများ တစ်ခါတည်း ဖော်ပေးနိုင်ရန် လမ်းကြောင်းများကို လုံလေးစွာ စီစဥ်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။

ဟိုတယ်အစားအစာချက်ပုတ်ခန်း တြိဂံနှင့် အလုပ်စီစဥ်မှု ဇုန်

အိမ်သုံးချက်ပုတ်ခန်းဒီဇိုင်းနာများသည် ရှေးရောင်းစက်၊ ရေချောင်းနှင့် ချက်ပုတ်စက်အကြား အလုပ်သုံးထောင်မှုကို အခြေခံသကဲ့သို့ ဟိုတယ်ချက်ပုတ်ခန်းဒီဇိုင်းများသည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော ထောင်မှုကို အခြေခံပါသည်။ ထိုထောင်မှုသည် ပစ္စည်းလက်ခံခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း၊ ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ချက်ပုတ်ခြင်း၊ ထားရှိခြင်းနှင့် ပန်းကန်ဖွဲ့ခြင်း၊ ပန်းကန်သန့်စင်ခြင်းတို့ကို ချိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ ပစ္စည်းလက်ခံရေးနေရာသည် ဝန်ဆောင်မှုနေရာများသို့ တိုက်ရိုက်ဝင်ရောက်နိုင်ရန် လိုအပ်ပြီး ပစ္စည်းများကို စစ်ဆေးခြင်း၊ အလေးချိန်ခြင်းနှင့် မှတ်တမ်းတင်ခြင်းအတွက် လုံလောက်သောနေရာရှိရပါမည်။ ထိုနေရာများသည် ခြောက်သောသိုလှောင်ရေးနေရာ၊ အေးမော်သိုလှောင်ရေးနေရာ သို့မဟုတ် အေးခဲသိုလှောင်ရေးနေရာများသို့ ဝင်ရောက်ရန် ဖြစ်ပါသည်။ ပြင်ဆင်ခြင်းခန်းသည် အများအားဖြင့် ဧရိယာအကြီးမှုအားဖြင့် အကြီးမှုအားဖြင့် တစ်ခုဖြစ်ပြီး သိုလှောင်ရေးနေရာများနှင့် ချက်ပုတ်လိုင်းကြားတွင် တည်ရှိရပါမည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းဖြင့် အစားအစာများကို အနည်းဆုံးအကွာအဝေးဖြင့် သယ်ဆောင်ရန် ဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပုတ်လိုင်းသည် မီနူးစီးရီးအတိုင်း အဆင့်ဆင်းသို့မဟုတ် အဆင့်တိုင်းနှင့် အလုပ်လုပ်သည့် နေရာများအလိုက် စနစ်တကျ စီစဥ်ထားရပါမည်။ ထားရှိခြင်းနှင့် ပန်းကန်ဖွဲ့ခြင်းဧရိယာသည် ပွဲတော်များအတွက် အရေးကြီးသောနေရာဖြစ်ပြီး ပူအေးသော ကာဘီနက်များ၊ ပန်းကန်မှုန်းများနှင့် အလှဆင်ရန် လုံလောက်သော စားပွဲများ လိုအပ်ပါသည်။ နောက်ဆုံးတွင် ပန်းကန်သန့်စင်ခြင်းဧရိယာသည် ပွဲတော်များအပြီးတွင် ပန်းကန်များ အများအပြား ပေါ်ပေါက်လာသည့်အခါ လုံလောက်သော ဧရိယာရှိရပါမည်။ ထိုဧရိယာတွင် ညစ်ပေးသောနေရာနှင့် သန့်စင်သောနေရာကို ရှင်းလင်းစွာ ခွဲခြားထားရပါမည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းဖြင့် ပေါင်းစပ်မှုများကို ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။ ကောင်းမွန်သော ဟိုတယ်ချက်ပုတ်ခန်းဒီဇိုင်းသည် အထက်ပါဧရိယာများအားလုံးကို ကိုယ်ပိုင်အုပ်စုများအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ရှင်းလင်းသော လမ်းကြောင်းများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားပါသည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းဖြင့် အစီအစဥ်မှုများ မှုန်းနေသည့် နေရာများတွင် ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသည့် တစ်ခုတည်းသော အတားအဆီးဖြစ်သည့် ဒီဇိုင်းများကို ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။

Multi-Outlet ဟိုတယ်လုပ်ငန်းအတွက် ပစ္စည်းကိရိယာ စီမံကိန်း

ဟိုတယ် မီးဖိုချောင် ဒီဇိုင်း အစီအစဉ်များတွင် ပစ္စည်းကိရိယာ ရွေးချယ်မှုတွင် ရောင်းဆိုင်များစွာသည် အခြေခံအဆောက်အအုံကို မျှဝေခြင်းဖြစ်သော လက်တွေ့ဖြစ်ရပ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်သည်။ အဓိက မီးဖိုချောင်တွင် ပါသော မီးဖိုချောင်သည် ညစာစားပွဲအတွင်း စားသောက်ဆိုင်၊ ပွဲချိန်အတွင်း ပွဲစားပွဲ မီးဖိုချောင်နှင့် ညတွင်းချင်း အခန်းဝန်ဆောင်မှု လုပ်ငန်းများအတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဒီသုံးစွဲမှု မျှဝေမှု ပုံစံဟာ အလိုအလျောက် သန့်ရှင်းရေးနဲ့ မြန်မြန်အေးစေတဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တွေနဲ့အတူ တစ်ဆက်တည်းနီးပါး အလုပ်ပတ်လမ်းအတွက် သတ်မှတ်ထားတဲ့ ကိရိယာတွေကို တောင်းဆိုပါတယ်။ ဇိမ်ခံ ဟိုတယ် မီးဖိုချောင်များတွင် ရေခဲသေတ္တာစနစ်သည် ဗဟိုပြုပုံစံဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အဝေးမှသုံးသော ဖိအားပေးစက်များဖြင့် မီးဖိုချောင်ထဲသို့ အပူထွက်မှု လျော့နည်းစေပြီး ထိန်းသိမ်းမှု ရယူနိုင်မှုကို လွယ်ကူစေသည်။ မကြာခဏ လျစ်လျူရှုခံနေရတဲ့ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်တဲ့ ရေခဲစက်တွေဟာ ပွဲစားပွဲရဲ့ အမြင့်ဆုံးလိုအပ်ချက်နဲ့ နေ့စဉ် စားသောက်ဆိုင်နဲ့ ဘားရဲ့ လိုအပ်ချက်အတွက် အရွယ်အစားထားရမယ်၊ စားသောက်ကုန် ရေခဲနဲ့ သီးခြား သီးသန့်ထုတ်လုပ်တဲ့ ရေခဲစက်တွေနဲ့ပါ။ အိုးဆေးစက်စနစ်ကို ဂရုတစိုက် စဉ်းစားရန် လိုပါတယ်။ ပန်းကန်ဆေးစက် အချိန်တိုင်းတွင် စားပွဲခုံ ၂၀၀ မှ ၃၀၀ ခုအထိ လက်ခံနိုင်ရန် ဘန်ကောက်အတွက် အသုံးပြုသည့် စနစ်များကို ဘားများနှင့် အပိုဆောင်းအစားအစာသိုလှောင်ရုံများတွင် အသုံးပြုသည့် အရွယ်အစားသေးငယ်သော အောက်ခုံအလုပ်လုပ်သည့် ယူနစ်များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ လေဝင်လေထွက်စနစ်အား အချိန်တူတူတွင် မီးဖိုများ အများအပြား အလုပ်လုပ်နေသည့်အခါ ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အပူပမာဏကို စုစည်း၍ ဖြေရှင်းပေးရန် ဒီဇိုင်းရေးဆွဲရပါမည်။ ဤသည်မှာ ဟိုတယ်များတွင်သာ အထူးဖြစ်ပေါ်လာသည့် အခြေအနေဖြစ်ပြီး အခြားသော စားသောက်ဆိုင်များတွင် အလွန်ရှားပါသည်။

လွယ်ကူစွာ ပြောင်းလဲနိုင်ရန်နှင့် အနာဂတ်တွင် အသုံးပြုနိုင်ရန် ဒီဇိုင်းရေးဆွဲခြင်း

အဆင့်မြင့်ဟိုတယ်များသည် ပုံမှန်အားဖဲ့ ၅ နှစ်မှ ၇ နှစ်ကြာတွင် အစိတ်အပိုင်းအလိုက် ပြုပြင်မှုများ ပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး ၁၅ နှစ်မှ ၂၀ နှစ်ကြာတွင် အပြည့်အဝ ပြုပြင်မှုများ ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဟိုတယ်များ၏ မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များသည် ဤပြောင်းလဲမှုများကို ကြိုတင်ခန့်မှန်း၍ အခြေခံအဆောက်အအုံတွင် ပြောင်းလဲမှုများကို လွယ်ကူစွာ ပြုလုပ်နိုင်ရန် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပြုလုပ်ထားရမည်။ လွန်ကဲသော လျှပ်စစ်ပေါ်လ်များ (oversized electrical panels) တွင် အပိုဘရိတ်များ (spare breakers) ထည့်သွင်းခြင်း၊ ဂါစ်နှင့် ရေပေါ်လ်များကို အသုံးပြုရန် နေရာများတွင် အဆုံးသတ်ထားခြင်း (capped gas and water stub-outs)၊ အသုံးပြုရန် လွယ်ကူသော လျှပ်စစ်ချိတ်ဆက်မှုများ (quick-connect utility couplings) ပါဝင်သော မော်ဂျူလာမီးဖိုခေါင်းစီးများ (modular cooking suites) တို့သည် အဆောက်အအုံပြုပြင်မှုကြီးများ မလုပ်ရန် စက်ကိရိယာများကို လွယ်ကူစွာ အစားထိုးနိုင်ရန် အထောက်အကူပေးပါသည်။ အဆင့်မြင့် အစားအစာစားသုံးရာတွင် မီးဖိုခေါင်းကို ဖွငေးလွင်စွာ ပြသခြင်း (open kitchen concepts) သည် လူကြိုက်များလာခြင်းကြောင့် ဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များတွင် မီးဖိုခေါင်းအတွင် အလှဆင်ထားသော ဟုတ်ဒ်အဝိုင်းများ (decorative hood surrounds)၊ မီးဖိုခေါင်းနေရာများပေါ်တွင် အလှဆင်ထားသော မီးအိမ်များ (designer lighting)၊ ဧည့်သည်များအတွက် ပျော်ရွှင်ဖွယ်ရာ အသံအော်အော်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ရန် အသံကို လျော့နည်းစေသော ပစ္စည်းများ (noise-dampening materials) တို့ကို ထည့်သွင်းစဥ်းစားရမည်။ ထို့အပ besides အဆင့်မြင့် ဟိုတယ်လုပ်ငန်းတွင် စွမ်းအင်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖေးမှု (sustainability) အပေါ် အလေးပေးမှုများ တိုးပါလာခြင်းကြောင့် ဟိုတယ်များ၏ မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များတွင် စွမ်းအင်ပြန်လည်ရယူရေး လေဝင်လေထွက်စနစ်များ (energy recovery ventilation systems)၊ အစားအစာစွန်းထွက်များကို ဖျက်ဆီးပေးသော စက်များ (food waste digesters) သို့မဟုတ် အစားအစာစွန်းထွက်များကို အရည်များကို ခြောက်သွေ့စေသော စက်များ (dehydrators)၊ စွမ်းအင်နှင့် ရေသုံးစွဲမှုကို ဧရိယာအလိုက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖေးမှုအတွက် အသုံးပြုသော စွမ်းအင်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖေးမှု အခြေခံအဆောက်အအုံများ (sub-metering infrastructure) တို့ကို ထည့်သွင်းလေ့ရှိပါသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်များသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုစရိတ်များကို လျော့နည်းစေသည့်အပ alongside အဆင့်မြင့် ခရီးသွားဧည့်သည်များကို ပိုမိုတောင်းဆိုလာသော ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေး ကတိများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အထောက်အကူပေးပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော အဆင့်မြင့်ဟိုတယ်အစားအစာချက်ပုတ်ရေးဆွဲမှုစီမံကိန်း

အရှော့အရပ်အာရှနေရာတွင် အနားယူရာနေရာဖြစ်သည့် အဆင့်မြင့်ဟိုတယ်တစ်ခုကို စဉ်းစားပါ။ ထိုဟိုတယ်တွင် အခန်း ၃၀၀ ရှိပြီး အဓိကစားသောက်ဆိုင်တွင် ဧည့်သည် ၁၈၀ ယောက်ထိ ထိုင်နိုင်ပါသည်။ ဧည့်သည် ၆၀၀ ယောက်အတွက် အထိမ်းမှတ်ပွဲများအတွက် ဘေလ်ရုမ်းရှိပါသည်။ နေ့တိုင်းစားသောက်နိုင်သည့် ဘပ်ဖေး၊ လေးစိမ်းနေရာတွင် အသေးစားအစားအစာများကို ပေးသည့် လေးဘီလောင်းနှင့် ရေကန်ဘာ တို့ပါဝင်ပါသည်။ ဟိုတယ်၏ အစားအစာချက်ပုတ်ရေးဆွဲမှုအစီအစဥ်တွင် မြေပြင်ထပ်တွင် စုစုပေါင်း ၁၂၀၀၀ စတုရန်းပေ ရှိသည့် အဓိကထုတ်လုပ်ရေးအစားအစာချက်ပုတ်နေရာနှင့် အထက်ထပ်များတွင် အသေးစားအစားအစာချက်ပုတ်နေရာ သုံးခု ပါဝင်ပါသည်။ အဓိကအစားအစာချက်ပုတ်နေရာတွင် ၄၀ ပေရှည်သည့် ပူနေသည့်လိုင်း (hot line) နှင့် ချက်ပုတ်နေရာ ၁၆ ခု၊ အေးမေးသည့်အစားအစာချက်ပုတ်နေရာ (cold kitchen) တွင် ပြင်ဆင်ရေးစားပွဲ ၆ လုံးနှင့် အလွန်အေးစေသည့် အေးခဲစက်များ (blast chillers)၊ မုန့်နှင့် မုန့်အမျိုးမျိုးချက်ပုတ်ရေးနေရာတွင် မုန့်ဖုန်းမှုန်များ (deck ovens) နှင့် မုန့်မှုန်များကို ဖောင်းပေးသည့် အေးခဲစက်များ (proofing cabinets)၊ အသားချက်ပုတ်ရေးနေရာတွင် အပူချိန်ထိန်းချုပ်ထားသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အသားချက်ပုတ်ရေးနေရာ ပါဝင်ပါသည်။ အထိမ်းမှတ်ပွဲများအတွက် အစားအစာများကို စီစဥ်ပေးသည့်နေရာတွင် အပူပေးသည့် ရှေးရှေးစက်များ (heated roll-in cabinets) နှင့် အထက်ဘက်မှ အပူပေးသည့် မီးများ (overhead heat lamps) ပါဝင်သည့် ၃၀ ပေရှည်သည့် အစားအစာများကို စီစဥ်ပေးသည့် စားပွဲ (plating counter) ပါဝင်ပါသည်။ စုစုပေါင်းအသုံးပြုသည့် စက်ကိရိယာများအားလုံးတွင် စက်ကိရိယာ ၄၈ ခုပါဝင်ပါသည်။ အစားအစာ ပြုစုရန် ဆောက်လုပ်မှု , ၂၂ ရေခဲသေတ္တာ ယူနစ်များ၊ ဝေါက်-အင် ချူလာ ၄ လုံးနှင့် ဖရီဇာ ၂ လုံး၊ အသက်ရှုလေ ၄၅,၀၀၀ CFM ဖြင့် လုပ်ဆောင်သည့် လေဝင်လေထွက်စနစ်။ ဒီဇိုင်းတွင် လုပ်ဆောင်မှုလျော့နည်းသည့် အချိန်များတွင် စွမ်းအား ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းသို့ လျော့ချနိုင်သည့် အမြန်နှုန်းပြောင်းလဲနိုင်သည့် အောက်ချူလာမော်တာများကို ထည့်သွင်းအသုံးပြုထားပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အမြဲတမ်းအမြန်နှုန်းဖြင့် လုပ်ဆောင်သည့် စနစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို ခနှီးမှန်းခြင်းအရ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်း လျော့နည်းစေပါသည်။ အစီအစဥ်များကို ညှိနှိုင်းရာတွင် ဒီဇိုင်းအကဲဖြတ်မှုအဆင့်တွင် အသုံးပြုမှုဆိုင်ရာ ပဋိပက္ခများ ၁၄ ခုကို ဖမ်းမိပါသည်။ ထိုပဋိပက္ခများအားလုံးကို ထုတ်လုပ်မှုမှီမှ အဖြေရှာပေးနိုင်ခဲ့ပါသည်။ ထို့ကြောင့် မှုန်းခေါ်မှုများကို မှုန်းခေါ်မှုများ ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည့် အကဲဖြတ်မှုများကို အကဲဖြတ်မှုများ ၈၀,၀၀၀ ဒေါ်လာ လျော့နည်းစေပါသည်။

အစေးနှင့် သက်ဆိုင်သည့် အားလုံးနှင့် အစေးတွင် ညှိနှိုင်းပါ

အောင်မြင်သော ဟိုတယ်ချက်ပုတ်ခန်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်များသည် ဟိုတယ်လုပ်သွားသူ၊ အကြီးမှူးချက်ပုတ်သမား၊ အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမက်ညွှန်ကောင်းမှူး၊ ဗိသုကာပညာရှင်၊ MEP အင်ဂျင်နီယာများ၊ ချက်ပုတ်ခန်းပစ္စည်းများ ထောက်ပံ့သူနှင့် အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်းနောင်ဆက်သူတို့အကြား စောစောပိုင်းနှင့် အဆက်မပါသော ပူးပေါင်းဆောင်ပုပ်မှုများမှ ပေါ်ပေါက်လာပါသည်။ အကြီးမှူးချက်ပုတ်သမားသည် စတေရှင်များ၏ စီစဥ်မှုများသည် မှုန်းစာနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပုံစံကို ပေးစေရန် အတည်ပြုရမည်ဖြစ်ပြီး ကုဒ်လုပ်ထုံးများကိုသာ လိုက်နာခြင်းသာမျှမဟုတ်ပါ။ အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမက်ညွှန်ကောင်းမှူးသည် ဒီဇိုင်းသည် ဧည့်သည်များအား ကတိပြုထားသော ဝင်ငွအချက်အလက်များနှင့် ဝန်ဆောင်မှုစံနှုန်းများကို ပေးစေရန် အတည်ပြုရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ပစ္စည်းများ ထောက်ပံ့သူသည် အထူးပြုထုတ်လုပ်ထားသော ပစ္စည်းများအတွက် ၁၆ ရက်မှ ၂၀ ရက်အထိ ကြာနိုင်သော အချိန်ကာလများကို အတည်ပြုရမည်ဖြစ်ပြီး သတ်မှတ်ထားသော မော်ဒယ်များသည် စီမံကိန်းအတွက် တည်နေရာဒေသတွင် ရနှိုင်ကြောင်း သေချာစေရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဗိသုကာပညာရှင်နှင့် MEP အင်ဂျင်နီယာများသည် ချက်ပုတ်ခန်းအသုံးပုံမှန်များကို အဆောက်အအုပ်၏ ဖွဲ့စည်းပုံ၊ လျှပ်စစ်နှင့် စက်မှုစနစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ရမည်ဖြစ်ပြီး အများသုံးနေရာများ၏ ဒီဇိုင်းအလှအပကို ထိခိုက်စေခြင်းမျှမဟုတ်ပါ။ အားလုံးသော ပါဝင်သူများသည် တည်ဆောက်မှုစာရွက်စာတ်များကို ပြုလုပ်နေစဉ်တွင် တုံ့ပြန်ခြင်းမှ လွဲ၍ စီမံကိန်းအစိတ်အပိုင်းများကို စောစောပိုင်းတွင် ပါဝင်ပါက ပေါ်ပေါက်လာသည့် ဟိုတယ်ချက်ပုတ်ခန်းဒီဇိုင်းအစီအစဉ်သည် ပုံမှန်အတိုင်း ပြောင်းလဲမှုမရှိဘဲ ပုံမှန်အတိုင်း အလုပ်လုပ်နိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။

မေးခွန်းများနှင့် အဖြေများ

မေးခွန်း - ဟိုတယ်အခန်းတစ်ခန်းလျှင် မည်မျှသော မီးဖိုခေါင်းနေရာကို စီမံရမည်နည်း။

အဖြေ - အဆင့်မြင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ဟိုတယ်များအတွက် ဧည့်သည်အခန်းတစ်ခန်းလျှင် မီးဖိုခေါင်းနှင့် နောက်ဘက်အပိုင်း (back-of-house) စုစုပေါင်း ၂၅ မှ ၃၅ စတုရန်းပေ အထိ စီမံရမည်။ ထိုနေရာတွင် အဓိကမီးဖိုခေါင်း၊ အခွဲမီးဖိုခေါင်းများ၊ သိုလှောင်ရေးနေရာများ၊ ဝန်ထမ်းများအတွက် နေရာများနှင့် လမ်းကြောင်းများ ပါဝင်သည်။ ဝန်ဆောင်မှုအနည်းငယ်သာပေးသော ဟိုတယ်များအတွက်မူ အခန်းတစ်ခန်းလျှင် ၁၀ မှ ၁၅ စတုရန်းပေ အထိသာ လုံလောက်ပါသည်။ ဤသည်များမှာ စီမံရေးအတွက် အချက်အကွက်များသာဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်ဖွဲ့စည်းပုံများမှာ အစားအစာနှင့် အကူအညီပေးသော ဝန်ဆောင်မှုများ၏ အရေအတွက်နှင့် အမျိုးအစားပေါ်တွင် မှီခိုပါသည်။

မေးခွန်း - ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းတွင် အကြီးမားဆုံးအမှားမှာ အဘ what ဖြစ်ပါသည်။

အဖြေ - အဖြစ်များပြီး စုစုပေါင်းအကုန်အကူအကူအများဆုံးဖြစ်သော အမှားမှာ အထွေထွေအစီအစဥ်များ (banquet operations) အတွက် လုံလောက်သော နေရာနှင့် အသုံးပြုနိုင်သော စွမ်းအားများကို လျော့တွက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဟိုတယ်မီးဖိုခေါင်းများကို အများအားဖြင့် အဓိကစားသုံးရေးနေရာ (main restaurant) ၏ လိုအပ်ချက်များအတွက်သာ ဒီဇိုင်းထုတ်လုပ်လေ့ရှိပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အထွေထွေအစီအစဥ်များအတွက် မီးဖိုခေါင်းသည် အများဆုံးအချိန်တွင် လုံလောက်မှုမရှိကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ထိုနှင့်ဆက်စပ်သော အမှားတစ်ခုမှာ အထွေထွေအစီအစဥ်များအတွက် မီးဖိုခေါင်းကို ဘောလ်ခန်းနှင့် အလွန်ဝေးကွာသောနေရာတွင် တည်ဆောက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းကြောင့် အစားအစာများကို ပြင်ဆင်ပြီးမှ ဖောက်သည်များထံသို့ ပို့ဆောင်ရာတွင် အကွာအဝေးများလေးဖြစ်ပြီး အစားအစာများ၏ အပူချိန်နှင့် ပုံပေါ်မှုအရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။

မေးခွန်း - အုပ်ချုပ်ရေးမှူး ချက်ပုတ်သမားကို ရွေးချယ်ပြီးနောက် မှသာ မီးဖိုခေါင်းကို ဒီဇိုင်းထုတ်သင့်ပါသလား။ သို့မဟုတ် မီးဖိုခေါင်းကို ဒီဇိုင်းထုတ်ပြီးနောက်မှ အုပ်ချုပ်ရေးမှူး ချက်ပုတ်သမားကို ရွေးချယ်သင့်ပါသလား။

အဖြေ - စိတ်ကူးယဉ်ဒီဇိုင်းအဆင့်မှစ၍ အုပ်ချုပ်ရေးမှူး ချက်ပုတ်သမားကို ပါဝင်စေရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အလုပ်နေရာများ၏ စီစဥ်မှု၊ စက်ကိရိယာများ၏ နှစ်သက်မှုနှင့် အလုပ်လုပ်နည်း စနစ်တက်မှုတို့အပေါ် အကူအညီပေးနိုင်ပါသည်။ အကယ်၍ အုပ်ချုပ်ရေးမှူး ချက်ပုတ်သမားကို မှုန်းမှုမရှိသေးပါက အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှု ဒီဇိုင်းအကူအညီပေးသူနှင့် အတူ အထွေထွေလုပ်ဆောင်မှုလိုအပ်ချက်များကို ကိုယ်စားပြုပေးနိုင်ပါသည်။ ဒီဇိုင်းကို ပြီးစီးပြီးနောက်မှ ချက်ပုတ်သမားကို ဖိတ်ခေါ်ခြင်းဖြင့် စိတ်မသေးသော ပြောင်းလဲမှုများကို အများအားဖြင့် ကုန်ကျစရိတ်များစွာဖြင့် ပြုလုပ်ရပါသည်။