ကုန်သည်မှု ဂါစ်အိုင်ဗင်းကို မည်သို့ သန့်ရှင်းစွာ သန့်စင်ရမည်နည်း။

ကုန်သည်မှု ဂါစ်အိုင်ဗင်းများအတွက် နေ့စဥ် သန့်စင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်

မျက်နှာပုံပေါ်တွင် လုံခြုံစွာ သန့်စင်ခြင်း – ပူနေသော သို့မဟုတ် အအေးခံပြီးသော အိုင်ဗင်းကို ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ချက်ချင်း စိမ့်ဝင်မှုများကို အရေးပေါ်အဖြစ် တုံ့ပြန်ခြင်း

မီးခိုးပေါက်များအနီးတွင် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းများ စတင်မီ ဂက်စ်ဖောင်းများကို အပြည့်အဝပိတ်ထားရန် သေချာစေပါ။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် မီးဘေးအန္တရာယ်များကို လျှော့ချနိုင်ပါသည်။ မီးခိုးပေါက်များကို ဖာရင်ဟိုက်တ် ၁၂၀ ဒီဂရီအောက်သို့ အအေးခံပြီးမှသာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းများကို စတင်ပါ။ ကျန်းမာရေးအုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့များ၏ မီးဖွေးခန်းလုံခြုံရေးစံနှုန်းများအရ အက်ထ်ရက်အိုင်န်ဖရာရက် သုံး၍ အပူချိန်ကို စစ်ဆေးပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် အဆီမီးလောင်မှုဖြစ်ပါက မီးလောင်မှုကို ချက်ချင်းဖြတ်တောက်ရန် ဘိကင်းဆော်ဒာကို အများဆုံးအမြန်နှုန်းဖြင့် အသုံးပြုပါ။ ရေကို အသုံးမပြုရပါ။ ရေကို အသုံးပြုပါက မီးလောင်မှုကို ပိုမိုဆိုးရွားစေပြီး အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ပေါက်ကွဲမှုများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော အစားအစာများကို အများဆုံးအမြန်နှုန်းဖြင့် သန့်ရှင်းပါ။ အမြဲတမ်းကြမ်းသော အစားအစာများအတွက် နိုင်လွန် စကရေပ်များကို အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် အဆီကို ကောင်းစွာသန့်စင်ပေးပြီး ကျန်ရှိသော အဆီအက်စစ်များကို မကျန်စေသည့် သုံးသပ်မှုများမှ လွတ်ကင်းသော သန့်ရှင်းရေးအေဂျင့်များကို အသုံးပြုပါ။ အားလုံးသန့်ရှင်းပြီးနောက် အီဂျင်တာများ၊ ဝိုင်ယ်ရင်းချိတ်ဆက်မှုများ စသည့် လျှပ်စစ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများသည် အပြည့်အဝခြောက်သွေ့နေကြောင်း နောက်ထပ်စစ်ဆေးပါ။ ရေစိုသော အစိတ်အပိုင်းများကို ကျန်ရှိထားပါက နောက်နေ့များတွင် အန္တရာယ်များရှိသော လျှပ်စစ်အတိုလုံးများ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။

အရေးကြီးသော လုံခြုံရေး အဆင့်များ - ဂဲစ်ပိတ်ခြင်း အတည်ပြုခြင်း၊ အအေးခံခြင်း အချိန်ကာလ၊ စိုထေးမှု ထိန်းချုပ်ခြင်း

အရာအားလုံးကို ပြန်လည်တပ်ဆင်ပြီးနောက် ဂဲစ်ချိတ်ဆက်မှုအားလုံးပေါ်တွင် ဆားပေါင်းဖောမူလာ ယိစ်စေမှုစမ်းသပ်မှုများကို လုပ်ဆောင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ အလျှပ်စစ် အမှိန်စနစ် (igniter system) ကိုလည်း လုံးဝခြောက်သွေ့အောင် ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အလျှပ်စစ် အမှိန်များနှင့် ဝိုင်ယာ ဟာနက်စ်များကို မိုက်ခရိုဖိုင်ဘာ ပုံစံဖြင့် သေချာစွာ သုတ်သင်ပြီးနောက် ပြန်လည်တပ်ဆင်ရန် အချိန်အနည်းငယ် ပေးရပါမည်။ အပူချိန်ကို ဖော်ပြရန်အတွက် ဂရိတ်များပေါ်တွင် သာမဲ့ အပူချိန် လုံလေးသော အချိန်ကို အနီရောင်မှ စိမ်းရောင်သို့ အရောင်ပြောင်းခြင်းဖြင့် ဖော်ပြသည့် အပူချိန် အမှတ်အသားများကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သံမောက်ပေါင်း (cast iron) အစိတ်အပိုင်းများအတွက် ကိုင်တွယ်မှု အချိန်ကို စံနှုန်းအရ ၉၀ စက္ကန်းအထိသာ ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ အရာအားလုံးကို စစ်ဆေးပြီးနောက် ဂဲစ် ဖွင့်ပေးသည့် အဖ cover များကို စိုထေးမှု အတွင်းသို့ ဝင်ရောက်မှုကို ကာကွယ်ရန် သေချာစွာ ပိတ်ပေးရပါမည်။ ဤလုပ်ဆောင်မှု စီးရီးတစ်ခုလုံးကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် မီးလောင်မှု အန္တရာယ်များကို သိသိသာသာ လျော့နည်းစေပါသည်။ NFPA မှ လွန်ခဲ့သောနှစ်က ထုတ်ပြန်ခဲ့သည့် လေ့လာမှုများအရ မီးလောင်မှု အန္တရာယ်များ ၇၂ ရှုံးနောက် လျော့နည်းမှု ရှိခဲ့ပါသည်။ ထို့အပ besides စက်ပစ္စည်းများ၏ သက်တမ်းကိုလည်း အများအားဖြင့် ပိုမိုရှည်လောင်စေပါသည်။

စီးပွားရေးအသုံးပြု ဂဲစ်မီးဖိုများ၏ အကောင်းမွန်ဆုံး လုပ်ဆောင်မှုအတွက် အစိတ်အပိုင်းအလိုက် သန့်ရှင်းရေး

ဂရိတ်များနှင့် မီးလောင်စက်ခေါင်းများ - စိမ့်ဝင်စေခြင်း၊ အဆီဖယ်ခြင်းနှင့် ကျန်ရှိသောအမှုန်များ ဖယ်ရှားခြင်း

အရာအားလုံး အအေးခံပြီးနောက် ဂရိတ်များနှင့် မီးလောင်စက်အဖုံးများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ထို့နောက် pH အားဖော်ပြသည့် အဆီဖယ်ဆေး (အက်စစ်နှင့် အယ်ဆယ်လ် နှစ်များ မပါသော) ရေနွေးနှင့် ရောစပ်ပြီး ကောင်းစွာ စိမ့်ဝင်စေပါ။ ၁၅ မှ ၂၀ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ အဆီဖယ်ဆေးသည် သံမောက်နှင့် စတီလ်သံမောက်များကို ပျက်စီးစေခြင်းမရှိဘဲ ခိုင်မာသော အဆီများကို ဖျက်ဆီးပေးပါလိမ့်မည်။ ထို့နောက် နိုင်လွန် ဘရပ်ရှ်များဖြင့် ကာဗွန်အစွန်းများကို သေချာစွာ ပုတ်သုတ်ပါ။ မီးလောင်စက်များပေါ်ရှိ အလွန်သေးငယ်သော မီးလောင်သည့် ပေါက်များကို ပိတ်မိသွားစေခြင်းမရှိစေရန် သတိထားပါ။ ပုတ်သုတ်ပြီးနောက် အရာအားလုံးကို ရေဖြင့် ကောင်းစွာ ဆေးကြောပါ။ ထို့နောက် ပြန်လည်တပ်ဆင်မှီ လေထဲတွင် အပူခံပြီး အစိုဓာတ်အားလုံး ခြောက်သွေ့သွားအောင် စောင်းထားပါ။ မီးလောင်စက်များအတွင်း အစိုဓာတ်ကျန်ရှိပါက နောင်တွင် မီးလောင်စက်များကို ပြန်လည်မီးထောက်ရာတွင် အခက်အခဲများ ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ထို့အပ besides အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သံခေါင်းများ ချေးတက်လာစေပါသည်။

မီးလောင်စက်ပေါက်များနှင့် အော်ရီဖစ်များ - တိကျသော ပိတ်ဆို့မှုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် လေစီးဆင်းမှု ပြန်လည်ရရှိရေး

မီးခိုးပေါက်များတွင် ရှိသော ခက်ခဲစွာ ပေါက်မည့် အားနည်းမှုများကို ဖယ်ရှားရန် အထူး အားနည်းမှု ဆိုက်ဒ် အက်လ် (orifice needles) များ သို့မဟုတ် သံမဏိ မဟုတ်သော မာကြောသော နိုင်လွန် ဘရစ်တယ် ဘရပ်ရှ်များကို အသုံးပြုပါ။ သံမဏိ ဘရပ်ရှ်များကို အသုံးမပြုရသည့် အကြောင်းမှာ သံမဏိသည် ဓာတ်ငွေသုံး ထွက်ပေါက်ကို ကွေးခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးစေခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အားလုံးကို သန့်ရှင်းပြီးနောက် မီးခိုးများသည် မီးခိုးပေါက်တိုင်းတွင် မည်သို့ လောင်ကြောင်းကို စစ်ဆေးပါ။ အချို့သော မီးခိုးများသည် အခြားမီးခိုးများထက် အားနည်းနေခြင်း သို့မဟုတ် မှန်ကန်စွာ မလောင်ခြင်းများ ရှိပါက မီးခိုးပေါက်များကို အခြားနေရာတွင် အတားအဆီး ဖြစ်စေနေသည့် အရာများ ရှိနေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အစားအစာ ပြင်ဆင်ရေး မီးဖိုခေါင်းများတွင် ဓာတ်ငွေ စီးဆင်းမှု မကောင်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သော မကောင်းမွန်သော မီးလောင်မှုများသည် စုစုပေါင်း ပြဿနာများ၏ အပိုင်းလေးပုံတစ်ပုံခန့် ရှိသည်ဟု မီးဖိုခေါင်း လုံခြုံရေး အစီရင်ခံစာ (Commercial Kitchen Safety Report) တွင် ဖော်ပြထားပါသည်။ ထို့အပြင် သန့်ရှင်းရေး အလုပ်များ ပြီးနောက် မီးစွဲစက် (igniter) သည် အလုပ်လုပ်နေခြင်းကို စစ်ဆေးရန် မမေ့ပါနှင့်။ တစ်ခါတစ်ရောက် လူများသည် ဤအဆင့်ကို လုံးဝ မေ့လျော့သွားတတ်ပါသည်။

စိုစွတ်မှု လေးသော ပုံစံများ၊ လှည့်စောင်းများနှင့် အိုဗင် အတွင်းပိုင်း - အသုံးများသော နေရာများနှင့် အပူခံနိုင်ရည်ရှိသော နေရာများကို သန့်ရှင်းရေး ပြုလုပ်ခြင်း

ထိန်းချုပ်မောင်းလောက်များကို အစားအစာနှင့် ထိတွေ့သည့် နေရာများတွင် အသုံးပြုရန် လုံခြုံသော ပစ္စည်းဖြင့် နေ့စဉ် အမြန်သုတ်သင်ပေးပါ။ ဤသို့လုပ်ခြင်းဖြင့် လူများသည် ထိန်းချုပ်မောင်းလောက်များကို အကြိမ်ကြိမ် ထိတွေ့သည့်အခါ ဘက်တီးရီးယားများ ပ распространять ဖြစ်ခြင်းကို လျော့နည်းစေပါသည်။ စို့ထားသည့် အိုးများ (drip trays) ကိုလည်း တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ် ကောင်းစွာ သုတ်သင်ပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ အထဲတွင် ကပ်နေသည့် အကြမ်းဖျင်းများကို ရှင်းလင်းရန် ရှားစေထားသည့် ဆီးသီးသုပ်အက်စစ် (vinegar) ဖြေရှင်းချက်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် များသောအားဖြင့် မီးဖုန်းအတွင်းရှိ ညစ်ပေးများကို အလွယ်တက် ရှင်းလင်းနိုင်ပါသည်။ မီးဖုန်းများကို သန့်စင်ရန် အလိုအလျောက်သန့်စင်ခြင်း (self-clean) ခလုတ်ကို မလိုအပ်ဘဲ နှိပ်မှုများကို ရှောင်ပါ။ ပထမဦးစွဲအားဖြင့် မီးဖုန်းအတွင်းရှိ လွတ်လပ်စွာ နေရာယူနေသည့် အရာများကို အောက်သို့ ဖယ်ရှားပါ။ သန့်စင်ခြင်း စက်ဝန်းပြီးနောက် NSF အထောက်အပံ့ပေးထားသည့် သန့်စင်ဆေးဖြင့် အတွင်းပိုင်းကို ကောင်းစွာ သုတ်သင်ပေးပါ။ အပူချိန်ခွဲခြမ်းစေသည့် စနစ်များ (thermal sensors) ကို မှန်ကန်စွာ ဂရုစိုက်မှုမရှိပါက ပျက်စီးသွားနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင် မီးဖုန်း၏ အလှပသော အီနဲမ်အလွှာ (enamel finish) သည် ဟောင်းနေသည့် ထော့စ် (toast) ကဲ့သို့ ပုံပန်းသွင်ပဲ ဖြစ်လာမည်ကို မည်သူမျှ မလိုလားပါ။

စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် လုံခြုံပြီး ထိရောက်သည့် သန့်စင်ဆေးများနှင့် ကိရိယာများ

pH အားဖော်ညီသည့် အဆီဖျော်ဆေးများ၊ အစားအစာနှင့် ထိတွေ့ရန် လုံခြုံသည့် ဆီးသီးသုပ်အက်စစ်ဖြေရှင်းချက်များနှင့် NSF အထောက်အပံ့ပေးထားသည့် သန့်စင်ဆေးများ

pH-neutral degreasers တွေဟာ သတ္တုအစိတ်အပိုင်းတွေကို အပျက်စီးစေတာ (သို့) ကာကွယ်ရေးအလွှာတွေကို ပျက်စီးစေတာမျိုးမပြုဘဲ အဆီကို ထိရောက်စွာ ပျော်ဝင်စေပါတယ်။ အစားအစာနဲ့ ထိတွေ့တဲ့ နေရာတွေအတွက် အစားအစာအန္တရာယ်ကင်းတဲ့ ဆားရည်ရည်တွေ ပေးပါတယ်။ NSF-certified cleaners သည် စီးပွားရေး မီးဖိုချောင်များတွင် ဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့် ထိရောက်မှုအတွက် တင်းကျပ်သော တတိယဖက် စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး ဘေးဖြစ်စေသော ကျန်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြင့် လိုက်နာမှုရှိစေသည်။

အသားမကျွတ်တဲ့ ကိရိယာများ: နိုင်းလိုနင်တံခြစ်များ၊ မိုက်ခရိုဖိုင်ဘာ အဝတ်စွပ်များ၊ သံမဏိမကျွတ်သော သံမဏိအကာအကွယ်ပေးပစ္စည်းများ

နိုင်းလိုန်က မျက်နှာပြင်တွေကို ခြစ်မခြစ်ဘဲ မီးလောင်စက်ရဲ့ အပေါက်တွေနဲ့ အကာတွေကို ရှင်းလင်းစေပါတယ်။ အသားအရေကို ထိရောက်စွာ ဖယ်ရှားပေးပြီး အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ မထိခိုက်စေတဲ့ အသားအရေ သံမဏိမော်လီကျူးအကာအကွယ်ပေးသူတွေဟာ ထိန်းချုပ်ရေးပြားပြားတွေနဲ့ ချောမွေ့ထားတဲ့ အလှဆင်မှုလို အရေးပါတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို အပေါက်မဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ သံမဏိအထည်၊ ကျစ်လစ်တဲ့ အပ်တွေ၊ ဒါမှမဟုတ် ခပ်ကြမ်းကြုတ်တဲ့ scrubbers တွေကို ရှောင်ပါ။ ဒါတွေဟာ ကာကွယ်ရေး အပြီးသတ်ပစ္စည်းတွေကို ထိခိုက်စေပြီး အဝတ်စုတ်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးတယ်။

ကုန်သွယ်ရေး ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများအတွက် နက်ရှိုင်းစွာ သန့်ရှင်းရေး အစီအစဉ်နှင့် စွမ်းဆောင်ရည် ထိန်းသိမ်းမှု

[စာမျက်နှာ ၂၇ ပါ ရုပ်ပုံ] သုံးလတစ်ခါမှာ အလုပ်သမားတွေဟာ အစိတ်အပိုင်းတွေကနေ အဆီအားလုံးကို ရှင်းလင်းသင့်ပြီး မီးလောင်စက်တွေ မှန်ကန်စွာ ညှိထားလားဆိုတာ စစ်ဆေးပြီး မီးတောက်တွေ မှန်ကန်စွာ လောင်ကျွမ်းစေပြီး အပူထုတ်လွှတ်မှု ကောင်းမွန်စွာ ရှိနေအောင် ဓာတ်ငွေ့ဖိအားဟာ တည်ငြိမ်နေတာကို သေချာအောင်လုပ်သင့်ပါတယ်။ နှစ်တစ်ခါမှာ ဓာတ်ငွေ့လိုင်းတွေ၊ မီးထွန်းစနစ်နဲ့ အတွင်းပိုင်း ဗို့အားတွေကို ကြည့်ဖို့ အရည်အချင်းရှိတဲ့ လူတစ်ယောက် ခေါ်လာပါ။ နှစ်စဉ် စစ်ဆေးမှုကို ကျော်လွှားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေဟာ ၂၀၂၃ က မကြာသေးခင်က အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှု ဘေးကင်းမှု ဒေတာအရ ၄၇% ပိုများတဲ့ ပြဿနာတွေနဲ့ ကြုံတွေ့တတ်ပါတယ်။ အခြေခံအချက်တွေကိုလည်း မမေ့ပါနဲ့။ နေ့စဉ် အမြန်သုတ်ဆေးတွေနဲ့ လစဉ်သုံးတဲ့ မီးရှို့စက်တွေကို ကြည့်ခြင်းဟာ အရာတိုင်းကို ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းဖို့နဲ့ မမျှော်လင့်တဲ့ ပျက်စီးမှုတွေမှာ ငွေသက်သာစေဖို့ အများကြီး ကူညီပေးပါတယ်။

ကျန်းမာရေးဌာန၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ထုတ်လုပ်သူ၏ အာမခံချက် စည်းကမ်းချက်များကို လိုက်နာရန် ထိန်းသိမ်းရေး လုပ်ငန်းများအားလုံးကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ပုံမှန် ထိန်းသိမ်းထားခြင်းက စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချပေးပြီး မီးဖိုချောင်များ ပိတ်သိမ်းခံရခြင်း၏ အဓိက အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သော မီးဖိုချောင်များ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပိတ်မိနေခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သော ကာဗွန်မိုနောက်ဆိုဒ် အန္တရာယ်များကို လျော့ပါးစေသည်။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

ကုန်သွယ်ရေးသုံး ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများကို ကျွန်ုပ်သည် မည်မျှ မကြာခဏ သန့်ရှင်းရေးလုပ်သင့်သနည်း။

အပူချိန်ကို လျှော့ချရန်အတွက် အပူချိန်ကို လျှော့ချရန်

စီးပွားရေးသုံး ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများအတွက် မည်သည့် သန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းများ လုံခြုံသနည်း။

PH-neutral degreasers များ၊ အစားအစာအတွက် လုံခြုံသော စပျစ်ရည်ရည်များနှင့် NSF-certified cleaners များကို အသုံးပြုခြင်းသည် စီးပွားရေးသုံး ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုများအား ထိန်းသိမ်းရန် ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်သည်။

မီးရှို့စက်တွေကို သန့်ရှင်းဖို့ ဘယ်ကိရိယာတွေကို သုံးသင့်လဲ။

နိုက်လိုန်တံခြစ်လို မဆုတ်နိုင်သော ကိရိယာများသည် မျက်နှာပြင်ကို မပျက်စီးစေဘဲ မီးလောင်စက်ပေါက်များကို သန့်ရှင်းရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ဓာတ်ငွေ့မီးဖို သန့်ရှင်းရာတွင် စိုထိုင်းမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် အရေးကြီးသည့် အကြောင်းရင်း

ပိုက်ဆံများကို အပြည့်အဝခြောက်သွေ့စေရန် သေချာစေခြင်းဖြင့် မီးဖို၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် အန္တရာယ်များရှိသော လျှပ်စီးမှုနှင့် သံခဲမှုကို ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။