kujini tal-baħar ta’ 20 ft kontra 40 ft: Kif tagħmel il-għażla għall-iservizz tal-ikel

Il-biżża hija l-fondament ta’ kitchin funzjonali f’kontenitur għall-biża. Din iddeduċi kemm is-spażju użabbli li tkun ikollok, liema disposizzjoni tajba, u liema attrezzaturi tistax tinsab.

It-taħdit tal-iktar proġetti ta’ servizz ta’ oħla jibdew b’kontenitur ta’ 20 ft jew ta’ 40 ft, għalkemm liema minnhom jis-suwi l-menyu tiegħek? Kontenitur ta’ 20 ft (madwar 6 m it-tul) jis-suwi għal menyu fokuzzat li jimmexxi minn persuna waħda sal-tlett, bħala kafé jew ħamesja għall-biża. Kontenitur ta’ 40 ft (madwar 12 m it-tul) jis-suwi għal menyu ta’ ristoranti, timijiet iktar kbir, u installazzjoni sħiħa b’attrezzaturi.

Dan il-gwid jiqqabbel iż-żewġ biżzi bil-biżża interna, bid-disposizzjoni prattika, u bil-post għall-attrezzaturi, abbażi tal-kitchins f’kontenituri għall-servizz ta’ oħla li SHINELONG ħolqu. Bil-bidu tat-tmiem, tkun taf liema biżża tis-suwi l-proġett tiegħek, u meta ebda waħda minnhom ma tis-suwi.

Kemm is-spażju użabbli għall-kitchin li tikseb verament?

Il-bażi standard ta’ kontenitur ta’ 20 ft għandu tul ta’ 6.06 m, wisa’ ta’ 2.44 m u għoli ta’ 2.59 m barra, li jirriżulta f’volum barrani ta’ madwar 38 m³. Din in-numru jiddeskrivi l-bażi ta’ aċċaġġu, le ta’ kitchin. Wara li tajjeb il-barran, it-taħżin tal-ġdida, il-biża’ u s-soffitta, l-ispazju li tista’ tbiddel b’mod attiv isir ħafif iżda ħażin it-tajjeb. Allura, kemm minn dan l-ispazju huwa użabbli? Biex nirrispondu, qegħdin nkejlu ż-żewġ kitchins kommerċjali finali fil-bażi ta’ SHINELONG, waħda ta’ 20 ft u l-oħra ta’ 40 ft, u qegħdin iqabbluhom mal-dimensjonijiet tal-bażi ħolfi hawn taħt.

Fil-20-ft kitchen, il-biżżejjed tal-interju ħallat it-tul użabbli jinnaqqsu b’madwar 21 cm u l-għoli b’madwar 21 cm. Il-biżżejjed tal-għoli hu li jilqa’ l-aktar bil-bijiet, għalkemm il-biżżejjed tas-soffitta u t-ta’ tal-art huma li jiddeterminaw kemm spazju jkun disponibbli għall-ħobż tal-ewli u l-kanali.

X’inhuma l-Container High Cube?

Il-container High Cube jżid madwar 30 cm fil-għoli intern. Dan is-spazju addizzjonali jippermetti aktar spazju għall-ħobż tal-ewli u l-kanali u jwassal għall-possibilità ta’ stoccaggi fuq ir-ra’s wara li ssir is-soffitta. Jekk il-menu tiegħek jiddependi fuq it-tisħin bil-flamma jew il-frittura f’oġġu, dan huwa opzjoni li tista’ tkun ta’ interess. Għalkemm għall-kitchens li jfittxu l-preparazzjoni tal-biżżilla jew il-bevrija, il-container standard huwa ġeneralment suffiċjenti. Għall-analisi oħra ta’ kif tagħmel il-għażla tal-eqwipaggi u l-progett, ara l-gwida tagħmel il-kitchens kommerċjali fil-container shipping container commercial kitchens .

Konfigurazzjonijiet tipiċi tal-layout għall-kitchens fil-container

Bis-sħa li tisservi, il-kitchin bil-kontenitur jaħdem f’ispazju fiss. Ibbinu madwar żewġ ħitan paralleli, u l-biżża tal-iktar ħajt ta’ ħitan jifformaw it-tlieta modi differenti, u l-mod it-tajjeb jiddependi aktar mis-menu milli mis-silġ tat-tul tal-kontenitur.

Mod tal-galley: Il-postijiet jinsabu ħdejn iż-żewġ ħitan it-twal: waħda minn dawn iħoss il-bieb tas-servizz u l-istocc, u l-oħra tikkonċentra l-ħobż u t-taħżin. Dan ifunzjonaja b’silġ ta’ 20ft u ta’ 40ft, u jis-suwi għall-biżża tal-menus li jkollhom linja ta’ ħobż.

Mod tal-linja ta’ aġġustament: Il-postijiet huma rrangati skont l-ordni li l-ikel jimxija permezz tal-kitchin: taħżin, ħobż, pjanur, imbagħad il-paġa fil-bieb tas-servizz. Il-personal jimxi f’direzzjoni waħda minflok jiġu ċċrossjati, li jżid is-servizz malajr u konstante matul iż-żmien tal-aktar attiv. Dan is-suwi għall-menus li jibnu fuq proċess li jirrepeti, bħal burger, bowls, sandwich, wraps jew pizza. Minħabba li l-linja għandha bżonn it-tul iktar milli l-wisa’, hija tajjeba ħafna f’kontenitur ta’ 40ft, għalkemm versjoni iktar kompatta tista’ topera f’kontenitur ta’ 20ft jekk il-menu jkollu biss ftit passi.

L-figura ta’ organizzazzjoni: Appruvata għall-biżness li jifokusaw fuq ir-riżzi u l-biżżilla ħafifa, bila t-taħżin jew il-bniedem komplikat. Il-makkinetta tal-għażżu u l-bixxina jinsabu ħdejn il-bibien ta’ wara. Minħabba li l-L-figura raramente tikkoinċida mal-dimensjonijiet standard tal-attrezzaturi, b’soltu trid attrezzaturi personalizzati biex tużal is-spażju intern b’effiċjenza.

Prattikament, kontenitur ta’ 20 pied ġeneralment jista’ jifit biss waħda minn dawn l-organiżzazzjonijiet f’waħda, filwaqt li kontenitur ta’ 40 pied jista’ jgħmel użu ta’ tnejn bħal-linja tal-kurtaġġu bil-biżness u żona separata għall-preparazzjoni.

Liema Attrezzaturi Jifit f’Kurtaġġu ta’ 20 Pied

Kurtaġġu ta’ 20 pied jiddependi iktar fuq attrezzaturi modulari u li jistgħu jinbnew ħelu minn ħelu mill-biżness ta’ 40 pied. Bil-biżness limitat tas-silġ, il-bniedem vertikali huwa l-mod ewlieni biex jiġi miktub is-spażju użabbli. Hawn hekk ħademna fil-kurtaġġu tal-biżness tagħmel ħajja ta’ 20 pied:

• Taħt il-banju refriġerazzjoni
• Linja ta’ kurtaġġu fuq il-biżness
• Il-ħanżir
• Maker tal-Griż
• Friżer bażi għall-kurtaġġu
• Bis-Silġ għall-espożizzjoni tal-ikel
• Armaju ta’ aċċajju inossidabbli b’drewers
• Sink

Is-serje ta’ kuzina għall-banju 800X u r-fridżerier tal-bażi tal-ħanut tal-kuzina huma abbinament naturali għal spazju limitat. Il-bażi tal-ħanut tal-kuzina tewli top solida għal attrezzaturi għall-banju bħall-grill, friter , il-griddle jew ir-ranġa bil-gass, għalkemm il-post ta’ kuzina u l-istocc tal-barra jisharqu l-istess ħajt.

Esplora l-attrezzaturi tagħmel għall-banju 800X tagħmel

Fejn is-sit jibda jikseb ħajt

Il-kuzina ta’ 20 ft tista’ tifit il-kollox hawn fuq u għaddejja tibda tissemma. Dawn huma n-negozji fejn tibda tikkonfronta diffikultajiet:

• Spazju għall-ajsl: Meta t-tielet persuna tjoin during il-ħidma ta’ kuljum, il-moviment bejn il-linja tal-kuzina, l-erja tal-preparazzjoni u t-tieqa isir il-bottleneck.
• Istocc tal-barra: Ħafna unitajiet ta’ taħt il-banju ma jiffru x’jiffru lil waħda ta’ walk-in. Jekk tippripari l-ikel f’batches jew tistokkja quantitajiet kbir, l-istocc jitħallas l-ewli.
• Il-ħelsien tal-ħwajjel: Il-ħelsien tal-ħwajjel jikkumpeti mal-preparazzjoni għall-istess tul limitat tal-belt.

Jekk tnejn jew aktar minn dawn id-deskrizzjonijiet jiddeskrivu l-menu tiegħek, il-kontenitur ta’ 20 ft jista’ jibda jissemma ħajt ħajt fil-użu ta’ kuljum, anke jekk l-attrezzatura teknikament tifit.

Liema attrezzatura tifit f’kuzina ta’ kontenitur ta’ 40ft

B’dan madwar 12 m it-tul, il-kitchin ta’ 40 ft jista’ jiġi maqsum f’żoni differenti: preparazzjoni, ħobż, ħalq tal-ħaġa, servizz u stoccaggi, li jagħmel minnu konfigurazzjoni b’soltu kumplet. Minflok li tkun ħajja ħafna fuq il-bankur tagħmir tal-kitba , tista’ tagħmel għażla ta’ attrezzatura ta’ grad inḍustrijali għall-katerinġ. Hawn hekk ħa nstallaw fil-kitchin tal-bankur tagħmel 40 ft:

• Rifriġerazzjoni ta’ is-soltu
• Bankur bil-bixxina
• Stemper għar-ris
• skillet bil-mexxej b’kapacità ta’ 100 L
• Frier tal-kontrop
• Ħolqa tal-Ġbejjen
• Forn tal-gverta
• Armadiju għall-ħażna b’ħoss li jibbażżel
• Kappuccja għall-ventilazzjoni

Il-kitchin ta’ kontenitur ta’ 40 ft jista’ jissodisfa besoġħat iktar imħeġġa għall-produzzjoni. Jista’ jisservi mhux biss is-servizz ta’ kuljum f’kantuniera tal-belt, imma wkoll is-servizz tal-ikel istituzzjonali ġewwa postijiet ħarīġa.

Fejn l-ispazju eżtra ma jipprova xejn

Bis-sħiħ, kċina ta’ 40 pied ma tkunx awtomatikament l-għażla it-tajba. Iżda l-ikbar jista’ jkun it-tajjeb biss jekk il-menu u t-tim tiegħek jistgħu jużaw l-ispazju.

• Menu sempliċi f’bozzola kbira: Jekk il-menu tiegħek jidher f’linja waħda u b’żewġ impjegati biss, it-tul zus li jkun hemm isir spazju li ma jintużax, iżda għalkemm hekk, trid issa tħallas għall-ħelsien, it-taħriż, il-llum u l-permess.
• Limiti tas-sit u tad-distribuzzjoni: Bozzola ta’ 40 pied teħtieġ kran ikbar jew forklift, ħalqa ikbar biex it-truk tad-distribuzzjoni jidwur, u ħalqa piana ikbar. Ċerti siti urbani ma jistgħux jaċċettawha.
• Ħlas ikbar għall-utilitajiet: L-attreżzi bħall-forn tal-blat, il-panna bil-biża‘ u l-maħsula tar-ris jikkonsumaw ħafna aktar ħaġa elettrika jew gass minn linja ta’ kontur, u jmeħtu sistema ta’ eżaurt ikbar. Is-sit tiegħek irid jappoġġjah.

Meta l-ebda daqs m’huwiex tajjeb

Jekk imma, il-wejta tajba mhix nesr ta’ 20 pied jew nesr ta’ 40 pied biss.

1. Il-volum tiegħek ġa’ ħareġ mis-soltu bozzola. Żewġ bozzoli, imwaħħlin jew posti ħdejn xulxin, jistgħu jiffrankaw il-produzzjoni mis-servizz, jew jżidu spazju għall-ikel jew għall-istocc.
2. Għandek bżonn stocc ta’ ħażna ħarusa kbir jew ħames linji ta’ produzzjoni. Disinn modulari b’ħafna unitajiet jew ħajt konvenzjonali jista’ jkun iktar prattiku minn kontenitur waħda.
3. Tistenni li tizdied. Ibda b’kontenitur ta’ 20 pied u żżid unità oħra wara jista’ jkun iktar realistiku minn li tixtri kontenitur ta’ 40 pied li ma tkunx imli bil-mexxej għal erba’ snin. Ippjanja l-konnessjonijiet tal-biżut għall-espansjoni minn ħaddan.

Għal-opzjonijiet b’aktar minn kontenitur u modulari, ara l- gwid tal-kuzina kommerċjali f’kontenituri tal-biżut .

Liema daqs ta’ kontenitur tal-biżut għandek tagħmel għall-biżness tiegħek tal-ispirtu?

Id-daqs biss m’għandux jiddetermina l-għażla. Ikkellem dwar il-menu tiegħek, il-lokal, it-tip ta’ servizz tal-ispirtu, in-numru medju ta’ klijenti li tiservi kull jum, u aktar. Tqabbel biex tgħmel l-għażla tas-silġ li jifforma l-biżness tiegħek? Ikkuntattajna għal konsultazzjoni b’ħabsa .