Хөрсний бүтээдүүр хүнсний үйлдвэрлэлд нүүрснүүрсний бүтээдүүрт яаж ажилладаг вэ?

Үйлдвэрийн хоол боловсруулагчийн үндсэн ажиллах зарчим

Хөндлөн таталцан огтлох, хурдны нөлөө ба нарийн хүртэмжтэй огтлох динамика

Орчин үеийн үйлдвэрийн хоол боловсруулах үйлдвэр жимсгэнэг гурван үндсэн механик аргаар тоноглох: хажууд, цохилт, нарийвчлан хасах. Цэцэг шиг шилтэй эд өлгийг хагалахдаа, будаг нь бие биедээ түрүүлэн хөдөлгөх замаар хөдөлгөөнтэй байдаг. Харьцаг, ягаан тугалга зэрэг хатуу эд зүйлсийн хувьд их хурдтайгаар нягт гадаргуудыг цохих замаар цохилт нь үйл ажиллагаагаа гүйцэтгэдэг. Товчхон хатуулах нь тэр төгс бутлуурыг эсвэл бутлуурыг гүйцэтгэдэг. Энэ бүх зүйл маш сайн ажилладаг нь эдгээр өөр өөр хүчнүүд жимс жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны эсийн бүтцийг хэрхэн хадгалах нь юм. Жишээ нь, томатны үр тариаг авч үзвэл тэдгээр нь гар дээр нь бутлахтай харьцуулахад энэ аргаар боловсруулсны дараа 40%-иар бага согтууруулах бодис алддаг. Ихэнх машин нь хагасээс гурван морин хүчтэй моторуудтай байдаг бөгөөд энэ нь том цуглуулгыг зогсохгүй боловсруулахдаа ч бүх зүйлийг хэвийн ажиллуулдаг.

Ургамлын хэмжээг тогтвортой болгох тасралтгүй тэжээллэх систем

Автоматжуулсан дамжуулагч бүрдүүлэлтүүд нь хайчилж буй системтүүдтэй хамтран ажилладаг, түүн дотор бүх зүйлсийн хэмжээ тогтмол байдаг. Эдгээр системд хувьсах давтамжийн хөдөлгүүрүүд ашиглагдаж, бүрдүүлэлтийн хурд нь минутанд хагас метрээс доошоо минутанд таван метр хүртэл өөрчлөгдөж чадна. Энэ хурд нь их хүчирхүүл нарийн хайчилж буй хүрдний эргэлтийн хурдтай яг таармуйн, ерөнхийдөө плюс минус 1,5 миллиметр хүртэл нарийн таармуйн. Машин дотор ачааллын сенсорүүд бас бүрдүүлэлтийн хэмжээг тогтмол шинэчлэн тохируулж буй. Түүн дотор хүрдний хоргодохыг саархуулж, цагт хоёр тонн оосорхон найман тонн хүртэл үйлдвэрлэл хангаж чадна. Сонирхолтой нь, жишээлбэл, картофель кубикүүд юм уу бид бүхнэр хүлээж буй шармал соёл цагирагүүд хийхдээ гаралтын 98 хувь нь хэмжээд тогтмол байдаг. Гэтэл, төвхөн төгсгөлд холбогдсон системтүүд нь бүрдүүлэлтийн үед хоол хүнсний бөөрсүүдийн ихэнх хэсгийг барьж буй. Түүн дотор хоол хүнсний үйлдвэрлэлийн үед газрын аргаар хийхдээ үүсдэг хаягдмуйн хэмжээс 15 хувь бага байдаг, түүн нь хоол хүнсний үйлдвэрлэлийн үед маш том ач холбогдолтой.

Үйлдвэрийн хоол боловсруулагчийн ногоо боловсруулалтын шугамд интеграци

Нийлмүүлж ажиллах урсгал: Угаалхаас хүчилтүүшлүүрт хүртэл

Системийн хамгийн өндөр гүйцэтгэл нь процессор нь юуны үе шаттайгаа ч, хатаах үе шаттайгаа ч эвгүй ажиллахад тохиолддог. Угаасны дараа жимс жимсгэнэ нь махбодны машин дээр гардаг зүйлтэй зэрэгцэн хөдөлгөөнд ордог. Энэ нь тэдгээрийг гадаргуу дээр хэт их хуурайшдаггүй, дараа нь ялгах нарийвчлалтай холбоотой. Дараа нь процессороос өнгөрөх зүйл 90 секунд дотор шууд бланшерүүд рүү илгээгддэг. Энэ хугацаа маш чухал, учир нь ямар нэгэн хойшилтоор ферментүүд зарим бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү хурдан хуурайч, ялангуяа картофны хувьд өнгө нь 40% хүртэл унаж болно. Бүх үйл ажиллагаа нь температур мэдрэгчүүдтэй хамтран ажилладаг бөгөөд PLC-үүд нь машин хоорондын дулааны түвшинг, бүтээгдэхүүний урсгалыг тэнцвэртэд хүргэдэг. Эдгээр ухаалаг системүүд нь агаарын урсгалын өмнө захиалгаа хийх үедээ автоматаар хангамжийн хурдыг өөрчлөх болно. Энэ төрлийн автоматжуулсан зохицуулалт нь ажилчид бүтээгдэхүүнийг шилжүүлэхдээ гар аргаар нь хараах шаардлагагүй, нэг машинаас нөгөө машинд орох үед хүмүүс хэрэглэх зүйлсийг хамардаг үед тохиолдож буй бохирдолтой эрсдлийг багасгах гэсэн үг.

Дамжуулагч, сортировщик ба винер хоорондын дамжуулалтын протоколууд

Даатгалт материал дамжуулалт гурван координирован протоколд үндэслэн оршит:

• Дамжуулагчийн хармонизаци : Хувьсах давтамжийн хөдөлгүүрүүд нь боловсруулагчийн гаралт ба сортировщикийн оролтын хооронд дэлгүүрүүдийн хурдны тохируулалтыг хангаж, цуглуулалтыг саатуулж үлдээдэг
• Буфергүй сортировка : Оптико-сортировщикүүд нь боловсруулагчийн 3 метр ойрхонд байрладаг ба жингийн ба өнгөний өгөгдлүүд ашиглан хүртэлх бүх хэсгийг бодит цагт үнэлдэг
• Винерийн интеграци : Томат ба зөрөөнүүдийн хувьд ургац таслах системүүд нь боловсруулагчийн ачааллын хурдтай тохируулан хөнгөн хэлбэлзлийн давтамж (5–7 Гц) ашигладаг

Санитарын хурдан тайралдах механизмүүд нь язгуур ба навчлог овощ шугамуудын хооронд хурдан компонент солилцоог хангаж. Ойрхон бүүрэлдүүлэх сенсорүүд нь дамжуулалтын цэгт бүтээгдмүүдийн цуглуулалт нь багтаамжийн 15%–аас илүүр бол, аварга нөхцөлд зогсоож, урт хугацааны гадаргууны цэврийг хангаж.

Түүхий овощүүдийн онцгой шаардлагад нийцүүлж боловсруулагчийг үйлдвэрлэлд ашиглах

Навчтат ногоо ба язгуурт ургамлын хувьд хөнгөн хүрдний геометрийн тохируулалт ба хоолойн хурдны төвшил

Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд чанарыг хадгалахын зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн түвшинийг барьж байхын тулд параметрүүдийг нарийн тохируулах шаардлагатай. Навчтат ногоо, жишээлбэл спинат ба салатын хувьд, навчидыг дармалж, эсүүдийг салгахгүйгээр хагалж чадах тун хурдан (ориентировочно 1500 об/мин) ба тун хурц, зүүн хүрднүүд ашиглах шаардлагатай. Харин цайр, картосл гэх мэт нягт язгуурт ургамлын хувьд нөхцөл үл ясна. Түүнд илүү бат хүрднүүд, тодорхой өнцгөөр суурилуулж, хоолойн хурдыг минутанд 50 кг-аас доош барьж, хүрднүүд захилгаас бүү бүүрхий, гэтэд бүх хагалмаа нь нэдүүрхэн байх шаардлагатай. 2023 онд хийгдсэн судалгаа үзүүлж, хэрэв түүдүүлүүдийн тохируулалт зөв хийгдэхгүй бол, навчтат ногоонд ус алдагдалд 18% орчим алдагдал, язгуурт ургамлын хувьд хайрцаглах шаардлагад нийцэх нэдүүрхэн хэмжээд хүрэхгүйн улмаас 15% орчим нэмэлт хаягдал үүсдэг.

Энэ ялгаа бүтцийн бодит нөхцөлд хүндэтгэл үзүүлдэг: навчлог тариалан үйлдвэрлэлд талбайн гадаргуугаар хурдан огтлох ач холбогдолтой, харин язгуур тариалан үйлдвэрлэлд нягт бүтцийг удирдахын тулд хүчний моментад суурилж огтлох шаардлагатай. Үр дүн — хадгалуун хугацаа уртасна: мөхрөлдүү навчлог тариаланд илүү цөөн исэлдүүлэх центрууд, цөмөрхүүн туберст илүү цөөн микро-хагарал.

Нарийн үйлдвлээр хоолны аюулгүй байдлыг хангах ба хадгалуун хугацааг баталж хамгаалах

CIP-совместим дизайн ба санитарын хүрээлэнд хөнгөн сүүдэр солих протокол

Хүнсний боловсруулалтын илүү нарийвчлал нь дэлгүүр дээр удаан хадгалагдах аюулгүй бүтээгдэхүүн гэсэн үг юм. Нөхөн цэвэрлэх систем нь эд зүйлсийг эвдэх шаардлагагүйгээр энэ хүнд газруудыг цэвэрлэдэг. Тэд автоматжуулсан сперүү хэрэглэж, арьсны байршлын газар зэрэг газар нуугдаж буй эрч хүчтэй биофильмыг устгахын тулд цэвэрлэх бодисыг түгээдэг. Шинэ хэрэгсэлгүй хатуу бутлуурын картридж нь ариун цэврийн хувьд бас нэг ялалт болж байгаа бөгөөд ажилчид хатуу бутлуурыг солихдоо хоолны бодисоор холбогдох ямар ч гадаргыг харуулах шаардлагагүй байдаг. Урьдчилсан геометрийн хувьд элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв элдэв Эсийн гэмтэл багассан нь тэжээл багассан нь микробын өсөлтийг сааруулах, үрэгдлийг багасгах болно. Механик хадгалах нь химийн нэмэлт бодисоос өөрөөр ажилладаг. Энэ нь жимсгэнэ нь 3 долоо хоног халуунд хадгалагдаж байх үед бүтцийг нь хадгалах болно. Энэ нь хүчилжилт багассан, ургамлын байгалийн хамгаалалтын систем бүрэн хэвээр байгаатай холбоотой. Сайн ариун цэврийн загвар, тод хатуулах арга барилыг нэгтгэн ашиглах нь аюулгүй байдал, бүтээгдэхүүний чанарыг бүх талаараа сайжруулах үр дүнг бий болгодог.