Како се користи индустријалната кујнска опрема во операции за големо-масовно приготвување храна?

Подобрување на процесот на готвење и готвење во големи количества

При катастарски обемниот кулинарен сервис, ефикасноста во подготовка започнува долго пред првото јадење да биде сервирано. Во фазата на подготовка, индустријалната кухинска опрема е индустријски стандард, бидејќи големи количества храна мора да се обработат брзо и ефикасно. Времето е од суштинско значење во професионално управуваните хотели со ѕвезди и училишни столови, а ние кај Shinelong го знаеме тоа. Тежок тип на процесори, миксери и универзални резачки за зеленчук овозможуваат на шефовите да работат со неколку стотини килограми производи дневно. Со овој степен на индустријална кухинска опрема, „mise en place“ е униформен, а рачниот труд и веројатноста од човечка грешка во периодите на врвна загрузеност значително се намалуваат.

Подобрување на вашиот процес на готвење со нова термална технологија

Успехот на повеќето кетеринг-послови зависи од нивната способност да готвят повеќе различни јадења истовремено, без да се компромитира квалитетот. За тоа се наменети гасните рингови од серијата Shinelong 700/900 и конвекциските печки со висока капацитетност. При употреба на опрема за големопродуктивни операции, на пример, една комбинирана печка е доволна, а комбинираните печки исто така можат да вршат повеќе функции — печење, варење на пареа и печење — сѐ во една единица. Менаџерите на кетеринг-услуги исто така можат да го подобрат вкупниот работен тек со користење на оваа опрема, која овозможува секоја полица со храна да добие исто ниво на загревање — што е клучно за исполнување на многубројните барања за температура во луксузните и комерцијалните услуги за храна со користење на конвекциски печки.

Безбедност на храната и комерцијална рефрижерација

Индустријата за обезбедување храна мора да се придржува кон ХАССП и да избегнува расипување со одржување на ладниот ланец. За складирање на големи количини на испортлива храна, влезни ладилници и влезни фризери на Shinelong обезбедуваат потребната контрола на температурата, како и други единици индустријска кујнска опрема. Бидејќи операциите во поголеми размери ги подготвуваат јадењата напред, бласт-ладилниците се користат за брзо ладење на готвените јадења. Овој вид индустријска кујнска опрема е клучен за обезбедувањето храна во болници и авиокомпании, бидејќи ја запазува текстурата и хранливоста на храната, додека истовремено осигурува дека таа се наоѓа во безбедниот температурен опсег.

Максимизирање на ефикасноста со посебни системи за брза храна и закуски

Кога се организира храна на голема скала, сервирањето на голем број луѓе во ограничено временско рамка е честа појава на настани или во корпоративни кантини. Во овие случаи се користат индустријални кујнски апарати со специјална намена за олеснување на брз сервис во стил на 'конвејерска линија'. Овие апарати вклучуваат високоскоростни отворени фрижери и брзи готвачки уреди за тестенина. Дизајнот на електричните и гасните притисни фрижери на Shinelong е таков што можат да рекуперираат топлина од процесот на фризирање, што овозможува непрекинато фризирање во секое време. Овој тип индустријални кујнски опрема е дизајнирана за одржување на идеалната температура за сервирање и хрупкоста на фрижената храна, дури и во периоди на максимално оптоварување на кујната и при највисока фреквенција на фризирање.

Подобрување на хигиената со индустријални машини за миење на садови и стерилизација

Крајот на служењето на храната означува почеток на процесот на санитација и миење, кој е толку важен колку и готвењето на храната. Посебно конструирани машини за миење на садови и стерилизациони шкафови овозможуваат брзо миење на стотици садови, табли и прибор. Во масовното исхранување, миењето со раце е сосема исклучено. Машините за миење на садови со транспортер се една од најважните индустријални опреми за миење на садови и се опремени со потребните грејни елементи за уништување на сите бактерии и осигурување на безбедноста на опремата за следните смени. Нашиот кујнски тим е благодарен за индустријалните миења површини од нерѓосувачки челик, бидејќи тие им обезбедуваат професионални и санитарни миења површини со истото ниво на професионализам и санитација што го очекуваат од премиум технологијата за миење.

Интегрирање на дизајнот на работниот тек за подобро функционирање

Кога се комбинираат со интелигентен дизајн, индустријалните кујнски единици можат да обезбедат најголема вредност. Шинелонг нуди целосно интегрирано решение, кое го комбинира 3D дизајнирањето и MEP инженерството, каде што индустријалните кујнски единици — од азискиот асортиман до изложбените пивници — се поставуваат за оптимален „работен тек центриран околу готвачот“. Минимизирањето на чекорите на персоналот и оптимизацијата на распоредот на стопанските инсталации прават од кујната синхронизирана машина. Инвестицијата во индустријалните кујнски единици надминува само купувањето на апарати, бидејќи таа создава основа за растот и репутацијата на кејтеринг бизнисот.