16 видови на леб: Вашиот комплетен список на видови на леб за печење и јадење

Видовите леб долго време се главен производ во кујните ширум светот, со богата разновидност што ја одразува генијалноста на културите низ вековите. Од едноставноста на брашното, водата, квасецот и солта произлегува корнукопија од 16 различни сорти леб, секоја со своја приказна и значење. Овој водич е покана да го истражите светот на лебот, без разлика дали сте почетник домашен пекар или претприемач подготвен да започне пекара .

16 видови леб

Ќе патуваме низ кора, џвакање и воздушесто царство на леб, откривајќи како секој вид е обликуван од традицијата и иновациите. Придружете ни се додека истражуваме во фасцинантниот свет на лебот, каде што различноста не е само карактеристика, туку и прослава на кулинарски наследство.

1. Бел леб

Белиот леб е мек, благ класик направен од рафинирано брашно, познат по својата лесна текстура и малку сладок вкус. Нејзината фина трошка го прави совршен за сендвичи, тост и разни рецепти. Со суптилен вкус, добро се вклопува и со солени и со слатки додатоци. Историски гледано, белиот леб датира од цивилизацијата на древниот Египет, но стана широко распространет во 19 век со напредокот во мелењето. Денес, тоа е а кујнски главен , често се користи за сендвичи, супи и печива. И покрај критиките за преработените сорти, домашниот бел леб нуди супериорен вкус и текстура.

2. интегрален леб

Пченичен леб се прави од интегрално пченично брашно, задржувајќи ги триците и микробот за погуста, похранлива леба. Со јаткаст и обилен вкус, тој е побогат со влакна, витамини и минерали од белиот леб. Пченичниот леб е идеален за сендвичи, тостови и облоги, особено со солени филови како сирење или мисирка. Најчесто се користи во западните диети и е популарен избор за поздрави оброци. Историски гледано, датира од античко време, но се здоби со важност во 20 век поради неговите здравствени придобивки, особено за варењето и здравјето на срцето.

3. Кисело тесто

Киселото тесто е природно ферментиран леб направен преку диви квасец и бактерии лактобацили, што му го дава својот карактеристичен лут вкус. Лебот обично се одликува со џвакачка текстура со профил на благо кисел вкус. Киселото тесто има рустикален изглед со златна, малку крцкава кора и отворена, воздушна трошка внатре. Традиционално, се користи како основа за сендвичи , наздравија со путер или се служи со супи и чорби. Разновидноста и вкусот на овој леб го прават идеален за голем број на Европски јадења . Киселото тесто може да се направи со користење мешалки за тесто и е одлична опција за пекари, нудејќи им на клиентите единствена вкусна алтернатива на обичниот леб. Поради својот природен процес на квасец, тој е познат и по својот здравствени предности , вклучувајќи подобра сварливост и понизок гликемиски индекс. Киселото тесто е одлична опција за оние кои сакаат да ги вклучат традиционалните методи на ферментација во нивното печење.

4. Ржан леб

'Ржаниот леб се прави од 'ржано брашно, што му дава погуста, потемна текстура од лебот на база на пченица. Вкусот е малку кисел, со земјени подтонови кои го прават омилен во источноевропската и скандинавската кујна. Има малку потешка трошка и подебела, корачка надворешност. Ржаниот леб најчесто се користи во сендвичи, особено во јадења како сендвичот Рубен, добро комбиниран со месо како пченкарно говедско месо, пастрма и мисирка. 'Ржта е исто така совршено надополнување на послужавници и супи со сирење, благодарение на својот уникатен вкус кој ги подобрува богатите чорби. Дали се пече со користење на спирален миксер или фолија за тесто , 'ржаниот леб обезбедува автентична, срдечна алтернатива на другите лебови и е познат по своите хранливи придобивки, вклучително и поголема содржина на влакна во споредба со традиционалниот бел леб.

5. Повеќежитен леб

Повеќежито леб е здрав леб направен од комбинација на различни житарки, вклучувајќи овес, јачмен, просо и пченица. Лебот е богат со влакна, витамини и есенцијални хранливи материи, што нуди поздрава алтернатива на белиот леб. Најчесто користен во сендвичи или како додаток на обилните супи, повеќежитниот леб обезбедува одличен извор на протеини од растително потекло и е омилен меѓу оние кои следат вегански или вегетаријански диети. Сопствениците на пекари можат да ги оптимизираат своите опрема за пекари со комерцијално-одделение мешалки за тесто за големо количество производство на повеќезрнести лебови, обезбедувајќи постојан квалитет.

6. Багет

Багетата е долг, тенок и класичен француски леб, познат по својата крцкава кора и мека, воздушна трошка. Тоа е препознатлив леб на француската култура, идеален за сервирање со сирење, черкери или супи. Совршен е за правење сендвичи, бидејќи неговата лесна текстура обезбедува совршена рамнотежа со филовите како шунка, путер или паштета. Традиционално, багетите се прават со помош на француски печки за леб и често се печат во а фолија за тесто за да се постигне нивната препознатлива форма и текстура. Багетите се одличен придружник на Француски оброци , без разлика дали се ужива заедно со топла чинија со супа од кромид или се служи со капки. Деликатната, крцкава надворешност и мекиот ентериер ја прават багетата вистински избор за брза и вкусна закуска или прилог.

7. Ciabatta

Ciabatta е италијански леб познат по својот рустикален изглед, воздушеста трошка и крцкава кора. Неговата уникатна текстура, која е и џвакачка и лесна, го прави идеален избор за правење сендвичи од панини или за сервирање заедно со тестенини и салати. Лебот има отворена трошка со големи дупки, што му дава лесна, воздушна структура што му овозможува да впие маслиново масло или балсамико, што го прави совршен за потопување. Ciabatta е исто така познат по својот малку лут вкус, кој доаѓа од природниот процес на ферментација. Идеален и за солени и за медитерански јадења, чабата може да се сервира со пржен зеленчук, месо на скара или сирења. Залихи за пекари како мешалки за тесто и листови за тесто се од суштинско значење кога се подготвува чабата, осигурувајќи дека тестото ја одржува вистинската конзистентност за неговата препознатлива отворена трошка. Овој италијански леб е омилен во комерцијални кујни и пекарски решенија , нудејќи рустикален, но вкусен додаток на секое мени.

8. Фокача

Позната по својата воздушеста и сунѓереста текстура, фокачата има крцкава надворешност и мека, перницава внатрешност. Обично е прелиен со рузмарин, мајчина душица или други свежи билки, обезбедувајќи солен вкус кој е совршен како гарнир или служи како предјадење. Focaccia може да се користи како основа за пица или се служи заедно со супи, чорби или салати. Често се ужива како самостојна закуска, натопена во маслиново масло или балсамико оцет. Focaccia е популарен леб и во италијанските домови и комерцијални кујни , изработени со висок квалитет опрема за пекари за оптимално подготовка на тесто .

9. Бриош

Бриош е богат, сладок, масен леб кој се издвојува поради неговата нежна текстура налик на колач. Направен со голем дел од путер, јајца и шеќер, има златна, малку ронлива кора. Бриошот често се користи за десерти, слатки сендвичи и е совршен придружник на францускиот тост, додавајќи благ допир на менито за појадок или доручек. Суптилната сладост на лебот, исто така, го прави популарна основа за колачи и додатоци како џем или свежо овошје. Разновидноста на Бриош блеска и во двете комерцијални кујни и пекарски решенија , каде што може да се подготви со помош на миксер за тесто за постојани, меки резултати. Особено е популарен во француската кујна, што го прави идеален за кафулиња , пекари и ресторани од висока класа .

10. Чалах

Чала е традиционален еврејски леб направен со јајца, шеќер и мед, што резултира со сладок, малку богат вкус и мека, перница текстура. Често се плетенка за да се создаде убава, украсна леба, симболизирајќи го единството и саботата. Чалах најчесто се служи за време на верски празници како што се Шабат , како и свечени пригоди како Рош Хашана и Пасха . Совршено е за правење Француски тост или уживајте како што е со путер или џем. Поради својата единствена текстура и богатство, Чалах е популарен избор за пекари со висока класа и комерцијални кујни бара да понуди културна и вкусна опција леб. Може да се произведува со помош на опрема за пекари како а спирален миксер за униформа конзистентност на тестото.

11. Лаваш

Лаваш е традиционален, тенок леб кој е познат по својата мека, џвакачка текстура. Печен во тандор печки, има малку зачаден вкус и деликатна кора. Лаваш е разновиден леб кој често се користи за завиткување на месо, зеленчук и сирења, што го прави совршен за сендвичи, обвивки или како додаток за натопување како хумус. Во многу култури, се служи заедно ќебапи , месо на скара, па дури и супи. Неговото потекло потекнува од Ерменија, но широко се ужива во региони како Грузија, Азербејџан и Иран. Лаваш прекрасно се комбинира со блискоисточните, медитеранските и централноазиските кујни. Поради својата тенка природа, често се користи во обвивки и ролни. За пекари , листови за тесто и комерцијални печки помогне да се постигне тенка, конзистентна текстура по која е познат Lavash.

12. Пита

Пита е тркалезно, рамно лебче кое се издува за време на печењето, создавајќи џеб внатре што може да се наполни со разновидни месо, зеленчук или намази. Најчесто се поврзува со Медитеранска кујна , често служеше како додаток на хумус, фалафел или шаварма. Пита има малку џвакачка текстура со мека, воздушна внатрешност, што ја прави совршена за полнење или правење сендвичи. Лесно се подготвува во комерцијална кујна средини, особено со опрема за пекари како а спирален миксер за мешање и листови за тесто за тркалање на тестото во еднообразни кругови. Разновидноста на пита лебот го прави одличен избор за широк спектар на солени јадења.

13. Португалски сладок леб (Pão Doce)

Португалскиот сладок леб, познат и како Pão Doce, е лесен, мек леб направен со шеќер, јајца, а понекогаш и кора од цитрус. Обично се ужива за време на специјални прилики, празници или прослави, особено во Португалија. Неговиот сладок вкус и мека текстура го прават совршен за десерти, појадок или закуска. Лебот може да се сервира обичен или да се тостира со малку путер за топло, благоволно уживање. Опрема за пекари како мешалка за тесто може да обезбеди совршена конзистентност за Pão Doce, што го прави идеален за пекари кои се специјализирани за слатки, лесни лебови. Прекрасно се спојува со чаша кафе или чај .

14. Ѓеврекот

Ѓевреките се густи, џвакани, тркалезни лебови кои прво се варат пред да се испечат. Овој процес му дава на ѓеврекот карактеристична џвакачка текстура и сјајна, малку остра надворешност. Ѓеврекот често се ужива со намаз од крем сирење, чаден лосос или други додатоци. Тие обично се сечат и се тостираат, што ги прави а омилен појадок . Ѓеврекот може да се служи и како основа за сендвичи, особено во њујоршката кујна. Уникатната текстура и разновидноста на овој леб го прават одлична опција за пекари. Користење на комерцијална опрема за пекари како мешалките за тесто обезбедуваат конзистентно тесто за ѓеврек, додека печките за ѓеврек може да ја испечат совршената серија секој пат.

15. Леб со сода

Лебот со сода е традиционален Ирски леб кој користи сода бикарбона како квасец наместо квасец, што резултира со густа, ронлива леба. Овој леб често се прави со интегрално пченично брашно и матеница, давајќи му срдечен вкус. Лебот со сода најчесто се служи со чорби, супи или како додаток на сирење. Тоа е брз леб, лесен за правење со минимални состојки, што го прави идеален избор за пекарски решенија и комерцијални кујни кои треба брзо да подготват свеж леб.

16. Вотоу

Вотоу е традиционален Кинески леб направени првенствено од пченкарно брашно, давајќи му посебна жолта боја и малку ронлива текстура. Обично се готви на пареа, а не се пече, што резултира со мека, влажна внатрешност. Вотоу најчесто се ужива како главен производ во северна Кина, каде што често се служи заедно со јадења како чорби, зеленчук и месо. Поради својата разновидност, добро се комбинира со јадења со мешање или оброци со топла тенџере. Неговиот малку сладок, земјен вкус и густата текстура го прават одличен додаток на солените оброци. Во комерцијални кујни и пекари, мешалки за тесто може да се користат за ефикасно мешање на тестото од пченкарно брашно, додека печки за испарување обезбеди совршена, мека текстура.

Специјални лебови за празници и свечености

Одредени лебови се длабоко испреплетени со празниците, често направени за да ги надополнат празничните оброци или да ги симболизираат негуваните традиции. На пример,

Бриош , сладок и путер леб, е а Божиќ и Нова Година омилен. Неговиот богат вкус го прави совршен за француски тост, или едноставно уживајте сам со допир на путер.

Пченкарен леб , јужна класика, блеска во Денот на благодарноста со својата малку слатка, ронлива текстура, совршено споена со мисирка и сос.

Италијански велигденски леб е шарена, плетенка, украсена со прскалки или обоени јајца, симболизирајќи повторно раѓање и обновување.

Чалах , традиционален еврејски леб, се плетенка и се служи за време на Шабат и Рош Хашана , што претставува мир и сладост. Овие празнични лебови не само што ги воздигнуваат оброците, туку имаат и длабоко културно значење, создавајќи незаборавни моменти споделени со семејството и пријателите.

Секој леб носи своја приказна, засилувајќи ја радоста на сезоната. Инаку, крајот на годината е тука и со многу празници, време е да ја подготвите вашата кујна !

Заклучок: Леб за секој вкус и прилика

Од срдечна интегрална пченица лебчиња до слатки бриош и солени наан , лебот доаѓа во безброј сорти, нудејќи уникатен вкус за секоја пригода. Без разлика дали експериментирате со ново опрема за пекари , или едноставно истражувајќи ги вкусовите дома, разновидноста на лебот гарантира дека има нешто за секого. Шинлонг , доверлив лидер во индустријата за комерцијална опрема за кујна и пекарница, нуди висок квалитет пекарски материјали , вклучувајќи мешалки за тесто и спирални миксери , за да го поддржите вашето патување за печење леб. Истражете ги новите вкусови, подигнете го вашето печење и уживајте во богатата разновидност на лебови што го прават секој оброк посебен.