Листа за проверка на комерцијално кухинско опрема за Cha Chaan Teng

Што е Cha Chaan Teng?

Cha chaan teng , познат и како хонгконгски кафетерија или теа ресторан, е уникална хонгконгска кулинарска институција породена од колонијалните влијанија во средината на 20-тиот век. Овие неформални јадеоници се појавија како достапни алтернативи на висококласните западни рестораните, спојувајќи кантошки специјалности како што се жарените јадења и конџи со англиски адаптации како што е макаронскиот суп и "чорапи млечен чај" . Иконична хонгконгска храна како хрускави тартови со јајце, "бō ло бāо" (што се преведува како ананасови булки), и "бāо заи фан" (што се преводи како рис со глинян чаша) ја отразува оваа хибридна идентитет—брза, разновидна и пријатна за порака.

За да се изведе овој мени ефикасно, комерцијални опрема за готвење мора да биде одличен во многоликост и брзина. Горни жарови за вок обработуваат интензивно пржеење; посветени паричари и отворени фрирачи управуваат со дим сум и хрустечки закуски; тестни мешачки, конвекциони печи и некои пекарски аранжmani осигуруваат слоиста структура за яйчени тартови. Оваа распоредба поддржува брзо враќање во узети простории, што емболемизира брзата култура на Хонг Конг во гастрономијата.

Основни кухински области во Ча Чаан Тенг

Компактноста и ефикасноста се два главни карактеристики на задната кухина на ча чаан teng. Ова предводно е због просторните ограничувања во Хонг Конг, каде што цените на недвижности се меѓу највисоките во светот. Кога се избира опрема за готвење подготвување за неа, како да се максимизира секој квадратен метар додека се обработуваат различни менита при високи ротации е главната работа што собственикот на ресторанот треба да ја земе сериозно. Кухната максимизира ефикасността преку компактни, мултифункционални зони дизајнирани за операции со висок претпогон.

Главни области вклучуваат станција за висока температура за готвење за вокови и фрирачи, посветена простор за производство на пекарски производи, ладење единици кои осигуруваат свежина на састојките, оптимизирано чување за сушите и погибелни производи, и утилитарни зони кои обработуваат хигиена и вентилација. Стратегскиот тек на работа минимизира крстосниот трафик: рафрешењето е позиционирано блиску до станции за припрема, а фрирачите се поравни со системите за издување. Овој детален распоред овозможува малите тимови да извршуваат огромен број на дневни јадења без проблеми во ограничени простории.

Започнете со вашата работа со Shinelong

Стартот на ча чаан teng захтева надежни ресторански снабдевачки и куварски опрема прилагодена за хонгконгскиот брз обслугување. Shinelong ги доставува комплетни решенија за комерцијална кухinja , од целокупниот асортиман на комерцијална куварска опрема до комерцијален хранен процесор - осигурвајќи дека вашите яјчени торти и жарени јадења исполнуваат автентични стандарди.

Наша Опремата на Shinelong приоритизира тргов, енергетска ефикасност и споредување со светските регулации за безбедност. Работете со нас за прилагодени планирања кои максимизираат работниот поток на вашата кухinja. Олеснете го отвора со оптом пакети што ги покриваат рефригерацијата, чувањето и вентилацијата - сите инженерисани за барањата на класичните ча чаан teng јадења. Нека днес го реализираме вашето сонце за идеална кухinja.