Ергономски Дизајн во Трговската Мебел за Подобрување на Производителноста на Персоналот

Зошто Ергономијата Е Важна во Просторите за Готвење

Дефинирање на Ергономски Дизајн за Производителност на Персоналот

Кога станува збор за кујни, ергономичниот дизајн навистина влијае на продуктивноста на луѓето. Броевите го потврдуваат ова исто така. Некои студии покажуваат дека продуктивноста може да се зголеми за околу 25% кога се применува соодветна ергономија. Гледајќи на вистинските кујни средини, постојат неколку работи за кои вреди да се размислува. Височината на површината е многу важна, каде се наоѓаат алатите на предностите и колку е лесно да се движи од една станица до друга. Сите овие мали детали се здружуваат во нешто поголемо. Тие го намалуваат физичкиот стрес што го чувствуваат работниците кои плаќаат такса секој ден. Да земеме на пример регулирани столчиња. Кувар кој не мора постојано да се наведува или да се допира неловко се чувствува подобро. Истото важи и за уредите поставени каде што имаат смисла, наместо каде што има простор. Овие мали промени создаваат работни места каде што вработените не се борат со околината, туку работат со неа, што значи помалку изгубени чекори и повеќе време потрошено на готвење.

Поврзување на физичкиот комфорт со ефикасноста на производството

Кога луѓето се физички удобни на работа, тие имаат тенденција да бидат и попродуктивни. Истражувањата покажуваат дека вработените кои поминуваат време во работни простори дизајнирани со ергономика во предвид генерално се чувствуваат подобро во врска со нивните работни места. Добрата работна средина помага да се намалат одвлекувањата, што значи дека грешките се случуваат поретко и продуктивноста се зголемува во целина. За кујните, има неколку работи кои ја прават разликата за нивото на удобност. Многу е важно да се најдат соодветни столици, бидејќи ако стоите цел ден брзо ќе се уморите. Доброто осветлување не е само за да се види што треба да се сече, туку и да се спречат тие досадни главоболии од напорното гледање на плочата за сечење. И да не заборавиме на контрола на бучавата. Многу кујни стануваат толку гласни во пиковите часови што концентрацијата станува речиси невозможна. Кога рестораните инвестираат во овие основи, нивните кујнички тимови работат полесно додека остануваат здрави долгорочно. Умниот дизајн на кујната со ергономијата не само што изгледа добро, туку всушност работи подобро за сите вклучени.

Основни елементи на ергономска мебел за кујна

Регулирана височина на работната површина и масата

Регулируемите работни станици се во срцето на ергономичниот дизајн на кујната. Тие им дозволуваат на готвачите да ја прилагодат висината на работната површина во зависност од тоа што го прават, што им помага да ги задржат телата во подобри позиции за време на долгите смени. Кога работниците не мораат постојано да се наведуваат или да се истегнуваат за да стигнат до нештата, тие ги избегнуваат болките во грбот и рамената што произлегуваат од лоша поза. Некои студии покажуваат дека овие прилагодливи уредувања ги намалуваат повредите на работното место за околу 30%. Но не е само за да се чувствуваат поединци подобро. Мобилните работни станици исто така создаваат флексибилна кујна каде што персоналот може слободно да се движи и полесно да соработува кога нарачките почнуваат да доаѓаат дебело и брзо. За секој ресторан кој сака да ја подобри задоволството на вработените и продуктивноста на кујната, инвестирањето во прилагодливи работни станици има сосема смисла.

Стратегиски распореди за беспречен тек на работа

Правилното распоредување на кујната е од големо значење кога станува збор за подобро функционирање на работните зони, намалување на трошките чекори и заштеда на скапоцени минути во текот на напорните часови на сервисот. Повеќето готвачи се колнат во она што го нарекуваат принцип на "работен триаголник", каде што фрижидерот, печката и мијачот треба да бидат поставени на начин што ќе создаде лесно движење меѓу нив. Кога овој триаголник функционира, сè тече многу полесно во кујната, што значи помалку гушачки места и побрз пристап до местото каде што треба да се случуваат работите. Одделувањето на различни функции како што се подготовка на просторот од вистинското готвење и одржување на чистење на станици одделно помага да се одржи ред дури и во пиковите часови. Овие основни ергономични идеи навистина помагаат да се поефикасираат работи во кујната без премногу бучава или комплицирани редизајни.

Ергономска опрема: индукциони шпорети и процесори за храна

Опрема која ја зема предвид ергономијата, како што се индуктивните кувари и преработувачи на храна , стана неопходна во денешните кујни, овозможувајќи им на работниците да работат полесно и истовремено да се чувствуваат среќни. Индуктивните печки им даваат на готвачите многу подобра контрола врз нивото на топлина, што значи помалку несреќи и заштедува електрична енергија во споредба со печките од старата школа. Процесорите за храна, изградени со ергономични принципи во предвид, го намалуваат физичкиот трошок од сечење, резнување и пурерање на состојките цел ден. Ова им овозможува на готвачите да поминат повеќе време во креативност наместо да се борат со нивната физичка умора. Ресторантите кои инвестираат во оваа технологија обично имаат побрзо време за сервис и посреќни вработени кои остануваат подолго. Отстранувањето на застарелата опрема за нови модели не е само за да се држиме во чекор со трендовите, туку всушност има смисла за сопствениците на бизниси кои сакаат да создадат работни места каде што луѓето сакаат да работат.

Влијание врз перформансите и благосостојбата на персоналот

Намалување на умор и мускулно-скелетни заболувања

Истражувањата покажуваат дека кога кујните се дизајнирани со ергономика во предвид, замор на персоналот опаѓа за околу 20%. Ова е многу важно бидејќи болките во грбот и другите проблеми со мускулите секојдневно ги мачат готвачите и работниците во кујната, што чини на бизнисите време и пари поради пропуштени смени и пониска продуктивност. Едноставните промени прават голема разлика. Работните станици кои можат да се прилагодат на различни висини, како и алатки што удобно се вклопуваат во рака, придонесуваат многу за спречување на овие чести повреди. Дозволувањето на работниците да се менуваат помеѓу седиште и стоење во текот на нивната смена исто така помага да се намали притисокот од нивните тела, што создава подобра атмосфера за сите кои работат таму.

Подобрување на текот на работа преку продуман дизајн

Кога рестораните инвестираат во кујни кои всушност работат за нивните тимови, сите ги завршуваат работите побрзо и со помалку главоболки. Добро планирање на распоредот значи дека вработените не се постојано наидуваат еден на друг или викаат низ пречниците само за да поставуваат едноставни прашања. Видовме места каде паметните простори ја намалуваат конфузијата во текот на гужвата, што природно го зголемува тоа колку се постигнува во текот на денот. Наградата не е само побрза услуга - среќните готвачи кои не се борат со нивната околина имаат тенденција да останат подолго. За сопствениците на ресторани кои ги гледаат трошоците, овие ергономиски надградби често се исплаќаат за себе во рок од неколку месеци преку намален оборотот и поголема продукција. Кујните во реалниот свет имаат корист кога вклучуваат работи како индуктивни печки поставени таму каде што куварите најмногу имаат потреба од нив, плус посебни простори за подготовка кои имаат смисла за секојдневните рутини. Овие практични промени не изгледаат добро само на хартија, тие создаваат осебени подобрувања во начинот на кој храната се прави и сервира секој ден.

Воведување на ергономски решенија

Оценување на ергономските недостатоци во вашата кујна

Да почнеме со ергономичка проценка има смисла ако сакаме да ги откриеме проблематичните области во уредувањето на нашата кујна. Самата проценка укажува на тоа каде прилагодувањата ќе го подобрат животот на сите кои работат таму. Кога зборувам со работниците во кујната за тоа што ги вознемирува секојдневно, нивните жалби за болки во грбот или неудобни движења даваат вистински траги за тоа што не е во ред. Членовите на персоналот гледаат работи што никој друг не ги гледа во текот на нивните смени, па затоа е важно да се одржува отворена комуникација со нив. Некои кујни користат едноставни контролни листи, додека други вклучуваат експерти од надвор кои точно знаат што да бараат. Во секој случај, да се одвои време за да се направи соодветна проценка значи да се справиме со најголемите проблеми прво без да пропуштиме ништо очигледно.

Избор на материјали: Садови од нерѓосувачки челик и трајност

Мивките од нерѓосувачки челик се уште се популарни за површините на кујната бидејќи траат засекогаш и лесно се бришат по нередната подготовка. Ниските барања за одржување ги прават одлични за кујни каде што ефикасността е најважна. Она што се наоѓа на работните плочи и под мијачот влијае на тоа колку добро персоналот може да се движи и да ја врши својата работа без постојани прекини. Изборот на цврсти материјали кои издржат секојдневна облека помага да се создаде одржлива атмосфера во кујната каде што работниците навистина уживаат во поминувањето на времето. Ресторантите кои трошат пари пред да купат опрема од квалитетна нерѓосувачка челик обично имаат помал трошок за поправка додека нивните работници сакаат да работат во простори кои не треба постојано да се поправуваат. За куварите и куварите кои се соочуваат со топлина, влажност и густ сообраќај цел ден, овие практични одлуки за материјалите ја формираат основата за добар дизајн на кујната.