Hunera Pîskên Firoşkirî yên Crispy û Juicious: Amûrên Kitchenên Bazirganî yên Pêdivî û Tipên Veşartî

Gola şîn xwarina ku hemû kes jê hez dikin e, ku bi tevliheviya wê ya pêla xwe ya şîn û goştê şil tê naskirin. Di nav restoranan de, ji bo ku ev temamî pêk were, her tim hestiyê û alavên rast hewce ye. Îro em ê alavên kuçikê yên bazirganî yên pêwîst ji bo çêkirina pitikê qirêj ên bêkêmahî pêşkêş bikin û hin sirên hundirîn ji bo bilindkirina rêziknameya xwe parve bikin.

Alavên Kitchenên Bazirganî yên Pêdivî ji bo Gola Qirkirî

1. Fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa

پێشوەرەکان: Kûrahiya pişta her karûbarê pitikê şînkirî, firotanên firotanê yên firotanê kontrolkirina germahîya rastîn pêşkêş dikin, ku ji bo bidestxistina pêla bi temamî şînkirî bêyî ku goşt li hundir zêde bişewitîne. Fryers-ê ya kapasîteya bilind di saetên herî zêde de jî encamên hevpar peyda dikin, germahîya petrolê diparêzin û dema vegerandina di navbera partiyan kêmtir dikin.

Cureyên:

• Fîşa Open: Ji bo berhemên sedîman kêm ên wekî pitikê qewimî, ku paqijkirina hêsan û parastina pêşkêş dikin.

• Fîşa Tube: Ji bo xwarinên ku sedîman zêde hene baştir e, tevî ku paqijkirina wan hinekî dijwartir e.

• Flat-Bottom Fryers: Ji bo mirîşkên nan û şûştinê guncaw e, ji bo ku ji bo xwarinê jî rûberek berfirehtir peyda dikin.

2. Friters Pressure

پێشوەرەکان: Fîşa zextê zûtir û di germahîya nizimtir de pişkên mirîşkan çêdikin, şidî diparêzin û di heman demê de derveyî xwe bi awayekî hûr biparêzin. Ev rêbaz ji bo çêkirina pitikê bi awayekî bêhempa şîr û bi kêfxweşî tê naskirin.

Çawa Kar E: Bi şewitandina di bin zextê de, asta qayilbûna avê ya di hundirê mirîşkê de bilind dibe, rê li ber şîr ji avêtirînê digire û berhemeke nerm û şîrîn çêdike.

3. Amûrên tevlihevkirina bazirganî

Avantajên : Ji bo amadekirina partiyên mezin ên pêçê û tevlihevên nan bi bandor girîng e. Mixers bazirganî misoger tevlihevkirina madeyên, ku ji bo parastina şêwe û texture di her perçe ji mirîşk girîng e.

تایبەتمەندیەکان: Modelên bi çend girêdan û sazkirina leza guherbar ji bo karên tevlihevkirina cuda, ji tevlihevkirina spîsa hişk heta şûştinê ya şil bişkînin.

4.Bêrîner û Stasyonên Batter

پێشوەرەکان: Pêvajoya pêlkirina bi stasyonên taybet ên ku ji bo pêla mirîşkan bi awayekî yekparçeyî hatine çêkirin. Ev sazî, bêdengiyê kêm dikin û dema amadekirinê bilez dikin, ku ji bo kuçikên mezin girîng e.

Parçeyên: Bi gelemperî konteynirên ji bo flour, nan û pûç, li gel sifting û avêtina accessories ji bo ku lihevkirinên sivik û wekhev bimînin.

5. Kabîneya Girtinê

Avantajên :Di xwaringeheke mijûl de, parastina germahiya xizmetê ya herî baş bêyî ku mirîşk hişk bibe, astengiyeke sereke ye. Girtina kabîneyên bi kontrolkirina şidbûna rastîn piştrast dike ku pitikê şit û germ bimîne heta ku xizmet bike.

Teknolojî: Modêlên bi kontrolkirina germahî û hewayê pêşketî dikarin pitikê qewmî di tekstûra bêkêmahî de ji bo demên dirêj biparêzin.

Ramanên Navxweyî yên pitikê pirr têrkirî

1. Brining

Teknîk: Berî ku goştê têr bikin, di avê xwê de (pir caran bi herb û şêwekariyan) bişewitînin, da ku goşt bi şîr û şêwe bimîne. A saltbrine tîpîk dikare av, xwê, şekir, û aromatics wek loxm, pelên bay, û peppercorns di nav de.

Dem: Herî kêm 4 saetan, lê bi şevê re bi şîrandinê encamên herî baş peyda dibin.

2. Du caran lêdan

Rêbaz: Ji bo qumaşeke zêde ya xurt, rêbaza du-batter bikar bînin. Pişt re bi şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şûşeyek şû Ev jî dibe sedem ku qereqola wê kûrtir û kûrtir be.

Tip: Bila pitikê ku hatiye qewitandin 10-15 deqeyan bêhnê xwe berî ku qewitandinê bikin da ku pişk baştir li hev bigire.

3. Germahîya Xwarina Optimal

Sweet Spot: Germahiya petrolê di navbera 325 ° F û 350 ° F de biparêzin. Pir germ e, û derve berî ku hundir bişewitîne dişewite; pir sar e, û pitikê petrolê zêde dixwe û dibe rûn.

Monitor: Ji bo ku germahiya petrolê bi awayekî berdewam binirxîne, termometrekî pêbawer bikar bîne.

4. Qata Zexm

Zêdehiya şêweyê: Her tebeqeyek brine, flour, û qumaşek dawî bi şêweyên hevpar re bişewitîne ku kûrbûna şêweyê çêbikin. Ji bo profîla klasîk, li ser bikaranîna paprika, cayenne, tozên lozê û pembo reş bifikirin.

Tip Pro: Ji bo ku pêçikeke zêde ya pêçikê çêbibe, bişkoka tozê ji bo pêçikê de zêde bikin.

5. Piştî Peqandinê Bimînin

Çima girîng e: Piştî ku mirîşk tê qewitandin, ku mirîşkên qewitî çend deqeyan li ser şûşeyek sifrê bimînin, dibe ku rûnê zêde derkeve û qereqola wê bişkîne, da ku pirrî bişkîne.

Bi veberhênana alavên xwarinê yên rast û bi destxistina van teknîkên pispor, her restorantek dikare mirîşkên qirêj ku ji ber hevsengiyeke bêkêmasî ya derve û navxweyî ya şîrîn û şîrîn, xizmetê bike.