16 Cûreyên nan: Lîsteya te ya berfireh ya Cûreyên nan ji bo çêkirin û xwarinê

Cûreyên nan ji mêj ve di pêjgehên li çaraliyê cîhanê de, bi cihêrengiyek dewlemend a ku jêhatîbûna çandan bi serdeman re vedibêje. Ji sadebûna ard, av, hevîrtirşk û xwê qurnefîlek ji 16 cûreyên nan ên cihêreng derdikeve holê, ku her yek bi çîrok û girîngiya xwe ye. Ev rêber vexwendinek e ku hûn cîhana nan bigerin, gelo hûn nanê nanpêjê nû ne an jî karsazek amade ne ku dest bi nanpêjekê bikin. peykari .

16 Cureyên Nanê

Em ê di nav warên nan ên qeşmerî, gemarî û hewayê de bigerin, kifş bikin ka her celeb çawa ji hêla kevneşopî û nûjeniyê ve hatî çêkirin. Tevlî me bibin dema ku em di cîhana balkêş a nan de vedigerin, ku cihêrengî ne tenê taybetmendiyek e, lê pîrozbahiyek e. culinary heritage.

1. Nanê spî

Nanê Spî klasîkek nerm, nerm e ku ji hevîrê paqijkirî hatî çêkirin, bi tevna xweya sivik û tama xweya hinekî şîrîn tê zanîn. Qirika wê ya xweş wê ji bo sandwîç, tost û xwarinên cûrbecûr bêkêmasî dike. Bi tama nazik re, hem bi tamayên şêrîn û hem jî yên şîrîn re tê hev. Ji hêla dîrokî ve, nanê spî vedigere şaristaniya Misrê Kevnar, lê ew di sedsala 19-an de bi pêşkeftinên di rijandinê de belav bû. Îro, ew a stûyê metbexê , pir caran ji bo sandwîç, şorbe, û xwarinên pijandinê têne bikar anîn. Tevî rexneyên ji bo cûrbecûr hilberandî, nanê spî yê malê çêj û tevnek jêhatî pêşkêşî dike.

2. Nanê genimî

Nanê genimê tev ji hevîrê genim tê çêkirin, ji bo nanek gewrtir û xurektir fêk û mîkro diparêze. Bi bîhnek gûz û dilnizm, ew ji nanê spî ji hêla fiber, vîtamîn û mîneralan ve dewlemendtir e. Nanê genimî îdeal e ji bo sandwîç, tost, û pêçan, nemaze bi dagirtina şêrîn ên mîna penêr an turkey. Ew bi gelemperî di parêzên rojavayî de tê bikar anîn û ji bo xwarinên tendurist bijarek populer e. Ji hêla dîrokî ve, ew ji demên kevnar vedigere lê di sedsala 20-an de ji ber feydeyên xwe yên tenduristiyê, nemaze ji bo xwarin û tenduristiya dil, navdar bû.

3. Tirşik

Tirşik nanê xwezayî ye ku ji hevîrtirşkê çolê û bakteriyên lactobacilli tê çêkirin û tama xweya tirş dide. Nan bi gelemperî tevnek çêjik bi profîlek tama hindik tirş vedihewîne. Sourdough xwedan xuyangek rustîk e ku di hundurê wê de qehweyek zêr, piçek tirş û vekirî, hûrik hewayê heye. Bi kevneşopî, ew wekî bingehek tê bikar anîn sandwiches , toasted bi runê nîvişk yan jî bi şorbe û şorbeyan tê pêşkêşkirin. Pirrengî û tama vî nan wê ji bo cûrbecûr îdeal dike Xwarinên ewropî . Tirşik dikare bi kar were çêkirin mîkserên hevîr û ji bo nanpêjkan vebijarkek hêja ye, ji bo nanên birêkûpêk alternatîfek tangek bêhempa pêşkêşî xerîdaran dike. Ji ber pêvajoya xweya hevrika xwezayî, ew bi xwe jî tê zanîn feydeyên tenduristiyê , di nav wan de digestîbûnek çêtir û indexek glycemîkî ya kêm heye. Sourdough vebijarkek hêja ye ji bo kesên ku dixwazin rêgezên fermentasyonê yên kevneşopî di nav nanpêjdana xwe de bicîh bikin.

4. Nanê Çîsk

Nanê nîsk ji ardê ceh tê çêkirin, ku ji nanên bi genim re tevnek ziravtir û tarîtir dide wî. Tahma wê hinekî tirş e, bi binetonên axê ku wê di pêjgehên Ewropî yên Rojhilat û Skandînavyayê de bijare dike. Çêlekek wê hinekî girantir û stûrtir e, dervayê wê ye. Nanê nîsk bi gelemperî di sandwîçeyan de, nemaze di xwarinên mîna sandwichê Reuben de tê bikar anîn, bi goştên mîna goştê kevçî, pastrami, û tirkiyê re xweş tê hev. Rye di heman demê de ji ber tama xweya bêhempa ya ku şorbeyên dewlemend zêde dike, ji bo tamayên penêr û şorbeyan temamkerek bêkêmasî ye. Ma pijandin bikaranîna a mixer spiral یان pelê hevîr , nanê nîsk ji nanên din re alternatîfek rastîn û dilpak peyda dike û bi feydeyên xwe yên xurekan tê zanîn, tevî naveroka fîberê ya bilindtir li gorî nanê spî yê kevneşopî.

5. Nanê Pirgûlî

Nanê pirdeng, nanek saxlem e ku ji berhevoka genimên cihê tê çêkirin, di nav de ceh, ceh, mêş, û genim. Nan bi fîber, vîtamîn û hêmanên bingehîn dewlemend e, ji nanê spî re alternatîfek saxlemtir pêşkêşî dike. Bi gelemperî di sandwîçeyan de an jî wekî aliyek ji şorbeyên dilpak re tê bikar anîn, nanê pirzirav çavkaniyek mezin a proteîna nebatî peyda dike û di nav wan kesên ku li dû parêzên vegan an vejetaryayî dişopînin de bijare ye. Xwediyên firinê dikarin xwe xweş bikin takîka Bakêrî bi pola bazirganî mîkserên hevîr ji bo hilberîna cildê bilind a nanên pirdeng, dabînkirina kalîteya domdar.

6. Baguette

Baguette nanê fransî yê dirêj, zirav û klasîk e, ku bi qalika xwe ya tirş û hûrik û nermik û hewayê tê zanîn. Ew nanek nîşana çanda fransî ye, ji bo xizmetkirina bi penîr, charcuterie, an şorbeyan re îdeal e. Ew ji bo çêkirina sandwîçeyan bêkêmasî ye, ji ber ku tevna wê ya sivik bi dagirtina mîna ham, rûn, an pate re hevsengiyek bêkêmasî peyda dike. Bi kevneşopî, baguettes bi karanîna firînên nanê fransî têne çêkirin û pir caran di nav axê de têne pijandin pelê hevîr da ku bigihîjin şekl û teşeya xwe ya îmzeyê. Baguettes hevalek mezin e Xwarinên fransî , gelo li kêleka tasek germ a şorba pîvazê kêfê tê kirin an jî bi dilopan tê pêşkêş kirin. Derveyê nazik, tirş û hundurê gewr, baguette ji bo xwarinek zû û tamxweş an xwarinek alîgir dike vebijarkek berbiçav.

7. Ciabatta

Ciabatta nanê îtalî ye ku bi xuyangiya xwe ya rustîk, pîvaza hewayê, û qalika xwe ya tirş tê zanîn. Tevra wê ya bêhempa, ku hem şêrîn û hem jî sivik e, wê ji bo çêkirina sandwîçên panînî an servekirina li kêleka makarona û salatan vebijarkek îdeal dike. Nan xwedan hûrikek vekirî û bi kunên mezin e, avahiyek sivik û hewayê jê re dide ku dihêle rûnê zeytûnê an sîrka balsamîk bişewitîne, û ew ji bo rijandinê bêkêmasî dike. Ciabatta di heman demê de ji bo bîhnfirehiya xwe ya piçûktir tê zanîn, ku ji pêvajoya fermentasyona xwezayî tê. Hem ji bo xwarinên xweş û hem jî ji bo xwarinên Deryaya Navîn îdeal e, ciabatta dikare bi sebzeyên pijyayî, goştên kelandî, an penêr re were xizmet kirin. Pêdiviyên Bakery wek mîkserên hevîr û pelikên hevîr dema amadekirina ciabatta-yê girîng in, pê ewle bibin ku hevîrê ji bo pişka xweya vekirî ya îmzeyê hevîrê rast diparêze. Ev nanê îtalî tê de bijarek e aşxane bazirganî û çareseriyên bakery , ji her menuyê re pêvekek rustîk lê xweş pêşkêşî dike.

8. Focaccia

Focaccia bi tevna xwe ya hewa û spongî tê zanîn, xwedan deriyek tirş û hundurê nerm û pêlav e. Ew bi gelemperî bi rozmarî, tirş, an giyayên din ên teze tê tije kirin, ku tamek xweş peyda dike ku wekî xwarinek bêkêmasî ye an wekî xwarinek tê pêşkêş kirin. Focaccia dikare wekî bingehek were bikar anîn pîzza an jî li kêleka şorbe, şorbe, an selete tê pêşkêş kirin. Ew pir caran wekî xwarinek serbixwe tê kêf kirin, di nav rûnê zeytûnê an sîrka balsamic de tê avêtin. Focaccia hem di malên îtalî û hem jî di malên îtalî de nanê populer e aşxane bazirganî , bi kalîteya bilind hatî çêkirin takîka Bakêrî ji bo çêtirîn amadekirina hevîrê .

9. Brioche

Brioche nanê zengîn, şîrîn û rûnî ye ku ji ber tehma xwe ya nazik, mîna kek, derdikeve pêş. Bi rêjeyek zêde ya rûn, hêk û şekir hatî çêkirin, ew xwedan kelekek zêr, piçek şil e. Brioche bi gelemperî ji bo şîrîn, sandwîçên şîrîn tê bikar anîn, û hevalek bêkêmasî ya tosta fransî ye, ku têkiliyek dilşewat li pêşekên taştê an brunchê zêde dike. Şîrîniya nazik a nan jî wê dike bingehek populer ji bo pez û çeqên mîna jam an fêkiyên teze. Pirrengiya Brioche di her duyan de jî dibiriqe aşxane bazirganî û çareseriyên bakery , ku ew dikare bi karanîna mîkserê hevîrê ji bo encamên domdar û şêrîn were amadekirin. Ew bi taybetî di pêjgeha fransî de populer e, ji bo wê îdeal e cafes , nanpêjxane , û restorana bilind-end .

10. Challah

Challah nanê kevneşopî yê Cihûyan e ku bi hêk, şekir û hingiv tê çêkirin, di encamê de çêjek şêrîn, hinekî dewlemend û tevnek nerm û qelew dibe. Pir caran ew tê xêzkirin ku meriv nanek xweşik, xemilandî, yekîtî û Şemiyê sembolîze dike. Challah bi gelemperî di dema cejnên olî yên wekî Shabbat , û her weha bûyerên cejnê yên mîna Rosh Hashanah û Cejna Derbasbûnê . Ji bo çêkirinê bêkêmasî ye Toast French an jî wekî bi rûn an cewrê kêfê tê. Ji ber tevn û dewlemendiya wê ya bêhempa, Challah hilbijartineke populer e ji bo firinên bilind-end û aşxane bazirganî digerin ku vebijarkek nanê çandî û bîhnxweş pêşkêş bikin. Ew dikare bi alîkariya hilberandin takîka Bakêrî weke mixer spiral ji bo hevîrê yekgirtî.

11. Lavaş

Lavash nanek kevneşopî, tenik e ku bi tevna xwe ya nerm û gewr tê zanîn. Di sobeyên tenûrê de tê pijandin, xwedan çêja wê ya piçek dûman û qahweyek nazik e. Lavash nanê pirreng e ku pir caran ji bo pêçandina goşt, sebze û penîran tê bikar anîn, ku ew ji bo sandwîç, pêçan, an jî wekî hevalbendiyek ji dilopên mîna hummus re bêkêmasî dike. Di gelek çandan de, ew bi hev re tê xizmet kirin kebab , goştên sorkirî, û heta şorbe jî. Koka wê ji Ermenîstanê vedigere, lê li herêmên wekî Gurcistan, Azerbaycan û Îranê bi gelemperî kêfa wê tê. Lavash bi xwarinên Rojhilata Navîn, Deryaya Navîn û Asyaya Navîn re bi ecêb tê hev. Ji ber xwezaya xweya zirav, ew pir caran di pêçan û pelan de tê bikar anîn. Bo nanpêjxane , pelikên hevîr û sobeyên bazirganî ji bo bidestxistina tevna zirav, domdar a ku Lavash jê tê zanîn, dibe alîkar.

12. Pita

Pîta nanê dor û pelan e ku di dema pijandinê de pif dike, di hundurê xwe de çenteyek çêdike ku dikare bi cûrbecûr goşt, sebze, an belavokan were dagirtin. Ew bi gelemperî ve girêdayî ye Lênangeha Deryaya Navîn , bi gelemperî wekî aliyek ji hummus, felafel, an shawarma re xizmet kir. Pita xwedan tevnek hûrgelî ye ku bi hundurê nerm û hewayê re heye, ew ji bo dagirtin an çêkirina sandwîçeyan bêkêmasî dike. Amadekirina wê hêsan e metbexê bazirganî jîngeh, nemaze bi alavên nanpêjiyê yên mîna a mixer spiral ji bo tevlihevkirinê û pelikên hevîr ji bo gêrkirina hevîrê li dora yekreng. Pirrengiya nanê Pita wê ji bo cûrbecûr xwarinên xweş vebijarkek hêja dike.

13. Nanê şîrîn yê Portekîzî (Pão Doce)

Nanê şîrîn yê Portekîzî, ku bi navê Pão Doce jî tê zanîn, nanê sivik û şêrîn e ku bi şekir, hêk, û carinan jî zenga citrus tê çêkirin. Ew bi gelemperî di demên taybetî, betlaneyan, an pîrozbahiyan de, nemaze li Portekîzê, kêfxweş dibe. Tehma wê ya şîrîn û tevna nerm wê ji bo şîrîn, taştê, an şîvxwarinê bêkêmasî dike. Nan meriv dikare sade were servîs kirin, an jî bi piçek rûn were serve kirin ji bo dermanek germ û dilşewat. Takîka Bakêrî mîna hevîrê hevîrê dikare domdariya bêkêmasî ya Pão Doce misoger bike, ji bo nanpêjên ku pisporê nanê şîrîn û sivik in, îdeal e. Ew bi qedehek ecêb re heval dike qehwe یان çay .

14. Bagel

Bagel nanên gewr, gewr, gewr in ku ewil berî ku werin pijandin têne kelandin. Ev pêvajo tevna xweya gewr û biriqandî, hinekî hişk dide bagelê. Bagels bi gelemperî bi belavbûna penîrê kremî, salmonê pijyayî, an çîpên din têne kêf kirin. Ew bi gelemperî têne perçekirin û tost kirin, wan dikin a taştê favorite . Bagels di heman demê de dikare wekî bingehek ji bo sandwiches, nemaze di pêjgeha New York de were xizmet kirin. Tevra bêhempa û pirrengiya vî nan wê ji bo nanpêjkan vebijarkek hêja dike. Bikaranîna alavên bakery bazirganî mîna hevîrê hevîrê hevîrê bagelê domdar misoger dike, di heman demê de firinên bagelê dikarin her car hevîra bêkêmasî bipijin.

15. Nanê Soda

Nanê soda kevneşopî ye Irlandî nanê ku di şûna hevîrtirşkê de soda pijandinê wekî hevîrtirşkê bikar tîne, di encamê de nanek gewre û qermiçî çêdibe. Ev nan gelek caran bi ardê genim û rûnê tê çêkirin, tama dil dide. Nanê sodayê bi gelemperî bi stewr, şorbe, an jî wekî pêvekek penêr tê pêşkêş kirin. Ew nanek bilez e, bi hêmanên hindik re hêsan tê çêkirin, ji bo wê vebijarkek îdeal e çareseriyên bakery û mitbaxên bazirganî yên ku hewce ne zû nanê teze amade bikin.

16. Wotou

Wotou kevneşopî ye Nanê çînî di serî de ji ceyranê hatî çêkirin, rengek zer a diyar û tevnek hûrgelî dide wê. Ew bi gelemperî li şûna pijandinê tê pijandin, ku di hundurê nerm û şil de çêdibe. Wotou bi gelemperî li bakurê Chinaînê wekî xwarinek bingehîn tê kêf kirin, ku li wir pir caran li kêleka xwarinên mîna stewr, sebze û goşt tê pêşkêş kirin. Ji ber pirrengiya xwe, ew bi xwarinên stir-pijyayî an xwarinên potên germ re xweş tê hev. Tama wê ya hindik şîrîn, axê û tevna wê ya qelew wê ji xwarinên xweş re hevalbendiyek mezin dike. Li aşxane bazirganî û nanpêjxane, mîkserên hevîr dikarin werin bikar anîn da ku hevîrê qurnefîl bi bandor tevlihev bikin, dema sobeyên buharê temînatek bêkêmasî, nermik misoger bike.

Nanên Taybet ji bo Cejn û Pîrozbahiyan

Hin nan bi betlaneyan re bi kûr ve girêdayî ne, ku bi gelemperî ji bo temamkirina xwarinên cejnê an ji bo sembolîzekirina kevneşopiyên hêja têne çêkirin. Bo nimûne,

Brioche , nanê şîrîn û rûn e, a Noel û Sala nû hezkirî. Tehma wê ya dewlemend wê ji bo tostê fransî bêkêmasî dike, an jî bi tena serê xwe bi rûnê rûnê kêfê dike.

Nanê kornê , klasîkeke Başûrî, dibiriqe Thanksgiving bi tevna xweya piçek şîrîn, qeşmerî, bi bêkêmasî bi Tirkî û sîr re tê hev kirin.

Nanê Paskalyaya Îtalî nanek rengîn û birêkûpêk e ku bi hêkên reşkirî an bi hêkên boyaxkirî hatî xemilandin, ji nû vebûn û nûbûnê sembolîze dike.

Challah , nanê kevneşopî yê Cihûyan, tê kelandin û tê de tê pêşkêş kirin Shabbat û Rosh Hashanah , temsîla aştî û şîrîniyê dike. Van nanên cejnê ne tenê xwarinê bilind dikin, lê di heman demê de girîngiyek çandî ya kûr jî hildigirin, kêliyên nejibîrkirî yên ku bi malbat û hevalên xwe re têne parve kirin diafirînin.

Her nanek çîroka xwe tîne, kêfa demsalê zêde dike. Bi awayê, dawiya salê li vir e û bi gelek betlaneyan re, dem hatiye ku hûn metbexa xwe amade bikin !

Encam: Ji bo her çêj û minasib nan

Ji dil genimê tev nanan bi şîrîn brioche û savar naan , nan bêhejmar cûrbecûr tê, ji bo her minasebetê tamek bêhempa pêşkêş dike. Ma hûn bi nû re ceribandin takîka Bakêrî , an bi tenê vekolîna çêjên li malê, pirrengiya nan piştrast dike ku ji bo her kesî tiştek heye. Shinelong , serokek pêbawer di pîşesaziya kelûpelên metbexê û nanpêjê ya bazirganî de, kalîteya bilind pêşkêşî dike pêdiviyên bakery , di nav de mîkserên hevîr û mîkserên spiral , ji bo piştgirîkirina rêwîtiya xweya nanpêjandinê. Tehmên nû bigerin, nanpêjkirina xwe bilind bikin, û ji cihêrengiya zengîn a nan ên ku her xwarinê taybet dike kêf bikin.