ئاسانییەکانی ئامێرەکانی پرۆسەکردنی خواردن لە مەطبخە تەعایەکانیەوە

مەتبخە گشتییەکان لەسەر کۆدی خواردنی FDA وەک چارچۆی سەلامەتی بنچینەیی بەکاردێنن، کە ڕێساکان دیاری دەکات چۆن ئامرازەکان شێوازی دەدرێن تا ڕەقەکانی زیاد ببێت و پاککردنەوە ئاسانتر بێت. ئەم کۆدە تایبەتی لەسەر ڕووکارەکان دەکەوێت کە خواردن لەگەڵیدا دەگوازرێتەوە و دەبێت توانای دووری هەبوون لە بارودۆخی ئاسیدی وەک شیرەی لیمو و جوانی زۆر (نزیکەی ١٦٠ فەرەنهایت بە نزمترین هەند) بەدەست بهێنن. firaqşûştinê نۆرسی تازە لە ساڵی ٢٠٢٤ دەربارەی سەلامەتی ئامرازی مەتبخە شتێکی سەرنجڕاکێش دی: کاتێک رەستۆرانەکان گومان لەم ڕێساوە دەربارەی مواد و شێواز، لە ڕاستیدا دەتوانن نزیکەی ٩ لەسەر ١٠ شکامی نەخۆشی ناشتەوەی خواردن لە شوێنەکانی کە باسی دەکرێت بپارێزن. ئەوەش دەرئەنجام دەدات کە چرکەسازانی تەندروستی هەموو جارێک دێنەوە بۆ کۆنتڕۆڵکردنی جێبەجێکردنی ئەم یاسایانە.

ڕۆڵی HACCP لە شێوازکردنی ئامرازی پرۆسەکردنی خواردن

سیستمی HACCP کە لە سەرەوە دەربارەی تێگەیناسی هەلۆکەتییە گرنگەکان دەربارەی کۆنتڕۆڵکردنی خاڵەکان، بە شێوەیەکی فیزیکی شێوازی دیزاینکردنی ئامرازەکانی پشالەندنی خواردن دابەزانێت. ئەمڕۆ ئەندازیارانی ئامراز پێویستە تایبەتمەندییەکانی سەلامەتی لە سەرەتادا بنیات نێنن. وەکوو قەلیجەکانی ماس بازنەی تەرمەی جوتی داخراو یان sarinc ئامرازەکان کە ئاگاداری خۆکارانە دەکەن کاتێک پلەی گەرمی دەگۆڕێت. ئەمەش بۆ ئەوەیە کە چەوساندن بپارێزێت لەو خاڵە گرنگانەی کە کێشەکان زۆربەی تێیدا دەروژێن. وەکوو نموونەیەکی تر بۆ میکسکەرەکانی غەورەی کە لەلایەن ستانداردی NSF-ەوە دەستخۆشکراون. زۆربەی مۆدێلەکانی ئێستا بەهۆی بەرهەمەکانی دەتوانرێت بە ئاسانی لابرێن کە کارمەندان بتوانن پشکنین بکەن ئەگەر لە پاش هەر بەکارهێنانێکدا بە شێوەیەکی ڕاست هەڵوەشێنراون. ئەمەش منطقییە چونکە HACCP بە شێوەیەکی ڕاست زۆر لەسەر گرنگی هەبوونی ڕێگاکانی شتی دیاریکراو دەبهێنێت بۆ پشتڕاستکردن لەوەی کە ڕێساکانی پاکی بە شێوەیەکی پلانراو کار دەکەن لە تەواوی پرۆسەی بەرهەمهێنان.

گرنگی دەستخۆشکردنی NSF لە گومانباری مەزرەی کۆمەڵایەتی

تواناوەری NSF وەک ستانداردی زێڕین دادەنرێت لە کاتی پاککردنەوەی ئامرازی خواردن و بەرهەمهێنانی تایبەتی. زۆربەی دوورگەکانی تەندروستی لە سەرانسەری ئەمریکا داوا لەم تواناوەرییە دەکەن پێش ئەوەی لايسەنسی مەزرەیی بدەن، شتێکی وەکوو چوار لە پێنج دوورگەدا داوا لەم تواناوەرییە دەکرێت. وەکوو نموونە بگەڕێینەوە سەر فریجی کۆمبی، ئەم وڵامە تواناوەر دراوەکان بە نزیکەی یەک سێیەم کەمتر لە شوێنی کوچکان و شقەکانی نسبەت بە هاوفریجەکانی تری تواناوەر نەدراوەکان دەبێت. ئەمە جیاوازی گەورەی دابەزێنێت لە پاراستنی تەنەکانی خواردن لەوەی لەناو شوێنەکان بچنە ناو و ئەو فیلمە بیۆلۆجییانە دروست بکەن کە هەموومان دەترسین. مەبەستی گشتی پشکنینی لایەنە دەرەکییەکان ئەوەیە کە بەرهەمهێنەرەکان بە شێوەیەکی سخت بەرپرسیار بن لەوەی چەند باشتر ئامرازەکانیان کاردەکەن و چەند ئاسانتر دەتوانرێت تەواو پاکیان لەدەست بدەن دوای هەر بەکارهێنانێک.

چۆن ڕێساکانی پاراستنی خواردن لە هەڵبژاردنی ئامرازەکان داگیردەکەن

Di xwaringehên bazirganî de li seranserî welêt, şopandina rêziknameyan çawa rêveberên xwaringehê alavên kirînê çêdike. Di van rojan de xwediyên xwaringehê zêdetir ji bo wan sifrên pola nermkirî yên NSF tên, ji ber ku ew bi quncikên qereqolan tên li şûna quncikên 90 dereceyan ku bakteriyan jê hez dikin. Hilbijartinên kevn ên erzan êdî ne baş in dema ku cerdevanên tenduristiyê li ser rûyên paqij digerin. Dema ku tê de ji bo herêmên amadekirina xwarinê, pîvanên HACCP tê wateya ku şêx hewceyî kompartimên cuda di stasyonên şûştina sebzeyan de ne ku berhemên xav ji berhemên bişewitandin dûr bigirin. Ev sinkên taybet bi qasî 15 heta 20 ji sedê zêdetir bihayê pêşî lê serêşên di dema kontrolê de xilas dikin. Hin hilberînerên navdar dest bi danîna agahiyên lihevhatinê kirin rasterast di kodên QR de li ser alavên xwe da ku karbidestên wezareta tenduristiyê bikaribin wan di dema kontrolên rêwîtiyê de zû bi zû bişopînin li şûna ku ji rêziknameyên

Pêdiviyên Kodê Xwarinê ya FDA ji bo kontrolkirina germahiya di hilgirtin û depoyê de

لەگەڵ کۆدی خواردنی FDA، یاسای تایبەت بە پلەی گەرمی هەیە کە پێویستە بپارێزن. شتە خواردنییە ساردەکان نابێت هەرگیز زیاتر لە ٤١ پلەی فارینهایت یان ٥ پلەی سەلسیۆس بگات. لە کاتێکدا شتە گەرمەکان پێویستە زۆر بەرزتر لە ١٣٥ پلەی فارینهایت (کە نزیکەی ٥٧ پلەی سەلسیۆسە) بمێننەوە. ئەم ژمارانە تەنها وشەی بێزار نین، بەڵکو بنەماکانی زانستیانە لەسەر چۆن باکتەریا دەگەن و داڕوشتن. دوایەکانی ڕێنماییەکانی شوێنی کۆنتڕۆڵی سەلامەتی خواردنی ٢٠٢٤ ئەمە بەرپابەر دەکات. چێشتخانە و ئاستەواخانەکان پێویستە بە شێوەیەکی ناوخۆیی پلەی گەرمییان بپارێزن. بۆ ئامرازەکانی کە ناکەونە جێی خۆیان، تۆمارەکان پێویستە کەمترین جارێک لە هەر چوار کاتژمێرێک یەک جار بکرێن. و کاتێک ئەم خوێندنەوەیان دەکەن، کارمەندەکان پێویستە لە تێرمۆمەتری بەتاڵبووی بەکاربهێنن کە بتوانێت بە هەڵەیەکی پێکەوە یان کەمتر لە یەک پلەی فارینهایت بچەسپێت.

بەکارهێنانی تێرمۆمەتری خواردن و سیستەمەکانی کۆنتڕۆڵکردنی ئۆتۆماتیک

کۆشانە نوێیەکان تێرمۆمەتری دیجیتاڵی ساواک بە هاوکاری سێنسۆرەکانی IoT دەگرێتەوە بۆ کۆنتڕۆڵکردنی زانیاری دەربارەی پلەی گەرمی لەسەر ئۆپراتسیۆنەکان. سیستەمەکانی کۆنتڕۆڵکردنی HACCP- compliant دەتوانن:

• ئاگادارکەرەوەی داهێنەو و دیدەیی هەنگاوی کە کاتی دەرچوون زیاتر لە ١٥ خولەک بێت
• تۆمارکردنی بنچینەی کلائود کە دەتوانرێت بەکاربهێنرێت لە کاتی کۆنتڕۆڵکردنی تەندروستی
• تێکەڵبوون لەگەڵ کۆنتڕۆڵکردنی ساردکەرەوەکان بۆ دەستکاریکردنی ئۆتۆماتیکی

ئەم ئامرازانە یارمەتی دەدەن بۆ پاراستنی سنورە سەرەکییەکان—وەک 165°F بۆ مەرۆڤی شلەکراو—و کەمکردنەوەی جیاوازی لە کۆنتڕۆڵکردنی دەستی کە کێشەی هەیە

هاوکاری لەگەڵ پاراستنی پلەی گەرمی ساردکەرەوەکانی کۆمەرکسی

یەکەکانی ساردکەرەوە کە لەلایەن ستانداردەکانی NSF دا سەلمێنراون، پێویستیان بە دەرگەی داخراوە تەنها لە ماوەی ٣٠ خولەکدا بگاتە پلەی گەرمی ٣٩ یان کەمتر، لەگەڵ دوو پلە زیاتر یان کەمتر، و ئەم پلە گەرمییە بپارێزێت. تەنانەت کاتێک ئەم یەکەنان بە شێوەیەکی زۆر کار دەکرێن لە ماوەی ڕۆژەکە، هێشتا دەبێت ئەم پێداویستییە جێبەجێ بکەن. مۆدێلە نوێتر و پێشکەوتووترەکان بە درێژی شیشەی سێ لاوەکی و بازوبازی نەرمی قاویل، کۆمەڵە بەشی ساردکردنی جیاواز بۆ کردنەوەی موادی خاواز و بەرهەمە تەواوەکان، و سیستەمی بەردەستی کاراکاندن کە دەگەینە دووبارە کاتێک کارلێکی کاراکاندن دەرئەنجام دەدات بۆ پاراستنی پلەی گەرمی بەرگەری. ئەم ئامرانە دوچاری تاقیکردنەوەی سێیەم دەبن کە تاقیکەرەوەکان ماوەی زیاتر لە سی دەرگەکردن لە ڕۆژێکدا دابرنامە دەکەن، و پشکنین دەکەن کە پلەی گەرمی داخەوە هەرگیز زیاتر لە ٤١ فەرەنهایت نابێت. ئەم جۆرە تاقیکردنەوەیە ئاسایشی خواردن بە شێوەیەکی بەردەوام لە ناو جیهانی جیاوازەکاندا دابین دەکات.

٤٠٪ لە دەرچوونەکانی نەخۆشی خواردنەوەکان بە کۆنتڕۆڵی نادرستی پلەی گەرمی پەیوەستە (CDC, 2022)

لە گزارشی ساڵی ٢٠٢٢ دا لەلایەن ناوەندی کۆنتڕۆڵ و ڕاگەیاندنی نەخۆشییەکان، تەقریبەن ٤٠% لە هەموو دەرچوونەکانی شێرپەنجەی خواردن لە ئەمریکا لەهەموو ساڵێکدا بەهۆی کێشەکانی پلەی گەرمی لە کاتی پاشەکەوتکردن یان گەمارۆدانی خواردنەوە، کە دەگاتە نزیکەی ٢.٦ ملیۆن کەس لە هەر ساڵێکدا. بەڕاستی ئەم کێشانە چی دروست دەکات؟ بەلاوەز، کارمەندانی چێشتخانە زۆرجار ڕێگە دەدەن قۆناغی ئامادەکردن بە ئاوازەوە گەرم ببن لە کاتی تەنانەت شێواوی، لەوانەیە بە شێوەیەکی ڕاست ھەڵنەوێنن، و ئەو ساردکەرە گەورانەی کە دەتوانرێت چوونە ناویاندا زۆر تەنگ دەکرێن تا ئەو سەرەتاییەی کە هەرگیز بەدڵنیاییەوە سارد ناکرێت. بنیادی ھەڵکەردنی نەشتەریش سەیری ئەم شتانەی کرد، و لە کۆنتڕۆڵەکانیاندا شتێکی سەرنج ڕاکێش بدۆزرێتەوە - ڕەستۆرانتەکان کە سیستەمی کۆنتڕۆڵکردنی ئۆتۆماتیکی پلەی گەرمی دابەزان، کەمکردنەوەی نزیکەی دوو سێیەمی ئەم جۆرە تاوانانە دەبینن. بەڕاستی مناسبتە، چونکە ئاگادارکردنەوەی لە کاتی ڕاستیدا یارمەتی دەدات کێشەکان بدۆزرێتەوە پێش ئەوەی ببێتە ھەلومەرجی ترسناکی تەندروستی.

[Safety Compliance Insight] سێنسرە گەرمییەکان لە ناوەندی گەرمی کردنەوەی یەکەکان دابنێن—بە شێوەیەکی گشتی ٤" لەسەر کەفشی جوت—لە جێگەی ئەو دیسبڵاکانەی کە لەسەر دەرگاکان دابراون، کە دەتوانن ٤ تا ٧ هەڕەمتر بخوێننەوە لەهەموو بەرھەڵستی دەوروبەر.

پاراستنی گەردلێنەوەی ناوخۆیی لە رێگەی دیزاین و چینکردنی ئامراز

چینکردنی ئامراز و هەڵبژاردنی مواد بۆ کەمکردنەوەی خەتناسانی گەردلێنەوەی ناوخۆیی

دەستپێکردنی پاراستنی گەردلێنەوەی ناوخۆیی بە زۆنکردنی ماڵی خواردن و هەڵبژاردنی مواد دەست پێدەکات. جیاکردنەوەی آمادەکردنی ئامێزە خاوەکان لەگەڵ کارلێککردنی خواردنی پیسکراو گواستنەوەی نەخۆشی دەکەمێنێتەوە، هەروەها ڕووکردنی فولە زەری بێ-چال دانیشتنی باکتیریا دەخەملێنێت. دابینکەران زیاتر دەچنە سەر ئەو بنەما دیزاینی ژوهربووەکانی وەک ڕووکردنی شلوو و پێکهاتە خود-شارژکەرەکان بۆ لابردنی کۆبوونەوەی ئاو و به‌رهه‌مهێنانی پاککردنەوە.

تایبەتمەندییەکانی دیزاین کە گواستنەوەی میکروبی لە یەکەکانی پرۆسەکردنی خواردن دەکەمێنێتەوە

ئامێرەکانی پرۆسەکردنی نوێ داوازی گۆشە گرد، کەمکردنەوەی خاڵەکانی پێدان و پۆلە ئەنتیمیکروبیال دادەنێن بۆ چارەسەرکردنی کێشەکانی تەندروستی. بەشە سڕانەکان بە شێوەیەکی زوو دەتوانن لە ناوەوە پاک بن، کە بە میتۆدەکانی پاککردنی HACCP یارمەتی دەدات. سیستەمی کۆنڤایەر بۆ نمونە، ئێستا مۆتۆری داخراو و چرکەی خواردنی-گرید بەکاردێت بۆ پاراستنی کەشتی چرکە لە لاوەکانی پیشەسازی بە هێزی بەرز.

ڕەوت: بەکارهێنانی ڕووکاری ئەنتیمیکروبیال و پێدانی بێ درز لە ئامێرەکانی فولادی بێ شێوە

زیاتر لە نیوەی هەموو کۆشانی کارگەریەکانی ئێستا دەچنە سەر ئامێری دروستکراو بە فولادی بێ زەنجیر یان ئەو پۆڵە تایبەتانەی کە گەرمەکان دەکوژن کاتێک بە تیشکی UV دەمێننەوە. تەکنیکە نوێیەکانی کردنەوە بێ شلەک، شوێنی کوچکان و شقەکان دەهەڵێن کە باکتریا حەزم لە ماوتنیان کردووە، کە مانای ئەوەیە کارمەندانی جوڵە دەبنەوە لە چوارها تا نزیکەی نیوەی کاتی کەمتر بۆ جوڵەکردن لە شوێنەکان کە دەروازەی بەرهەمە خاوەکان دەکەن. لەسەر ئەوەی تەنها لاپەڕەکانی داواکارییە نوێیەکانی NSF داخڵ بکەین، ئەم جۆرە تەکنەلۆجییە بەڕاستی کارکردنی ڕۆژانە بە باشتر دەکات و لە ماوەیەکی درێژدا پارەش دەپارێزێت.

جوڵەکردن، دزینەوەی گەرم و چاککردن بۆ بەردەوامبوونی ڕێزلێگرتن

ڕێساکانی جوڵەکردن و دزینەوەی گەرم بەپێی چالاکییەکانی بەهێزکردنی سەلامەتی خواردن

لە مەزگەوتی کۆمەڵایەتییەکان، پاراستنی ستووندەردنی NSF/ANSI 4 زۆر گرنگە بۆ دووری شلەکانی کیمیایی، کاتی پەیوەندیی پێویست و شیکردنەوەی ئامراز بە شێوەیەکی ڕاست. لە ژێر نووسینگەی خواراکی FDA، هەموو ڕووکارەکان کە خواراک دەخورێنەوە پێویستە بە شێوەیەکی فوری لەناوبرێن بە هەموو شتێکی وەک کۆمپۆنەنتی ئەمونیۆمی کواتەرنەری. چێشتخانەکان کە پشکنینی ڕێسای داودوێکردنیان بە تەواوی دروست کراوە، زۆرتر لە ٣٨% کەمتر دواخستنی داودوێکردنی تەندروستی لە کاتی پشکنیندا هەیانە و compared to those where staff improvise their cleaning routines. ئەمەش منطقییە چونکە ڕێسا و شێوازی جێبەجێکراو ئەنجامی باشتر دەدات.

جێگیری و ستووندەردنی تەندروستی لە کاتی چاکسازی دووبارەیی

ئامێری بەڵگەنامەی NSF دوای کۆتایی هەموو 5,000 دوچارکردنی ناوخۆیی تاقیکردنەوە دەستبەسەر دەکرێت بۆ دڵنیابوون لە بەرگریکردن لە زەبەلا و کەمبوونی پەیوەندی. فولادی ستوونی بەرز هەمەش بە تایبەتمەندی ئەنتی مایکروبیال، تەواوی ڕووکردە دەخاتەناو خۆی تا ئەگەر لە ڕۆژی یەکجار هەشت جار چاکسازی بکرێت، پێشگری لە دروستبوونی فیلمی بایۆلۆجی دەکات کە لە 23% لە ئامێری بەڵگەنامەنەدراو دیاری کرابوو لە کاتی تاقیکردنەوەی مایکروبیال.

سترەتیجی: دروستکردنی بەرنامەی جوڵاندنی تایبەت بە ئامێر بەپێی بەکارهێنان

تەواوکاری جوڵاندن دەبێت کارکردنی بەرهەمهێنان بگۆڕێت: بەرشێری ماسی زۆر بەکارهاتوو پێویستی بە دابەشکردنی تەواو و شۆڕینەوە هەر چوار کاتژمێرێک هەیە، لەکاتێکدا شوێنی ناندرێژ دەتوانێت تەنها پاککردنەوەی رۆژانەی هەواداری بکات. کاربەرەوەکان کە بەرنامەی بەپێی بەکارهێنان بەکاردێنن کە لەگەڵ ئاگادارکردنی چاودێری پێشبینیکراو گونجاون، هەڵکردنی چاکسازی بە 19% کەم دەکەنەوە و هەر لەو کاتەدا دەبنە بەشداری تەواو.

چاودێری و تیشکدانی ناوبەر بۆ دڵنیابوون لە بەرگری بەردەوام لە یاسا

چاکسازی پێشەنگ - لە جملەی خۆکارانە کردنی دەستپێکردن بۆ میکسکردنی بەرگە و جێگرتنی تیژی چەقۆکانی مانگانە - ئەو ماوەیەی کە ئامرازەکان بەکاردێت تا ٤٠٪ زیاد دەکات لە قۆناغی چاکسازی. تۆمارە دیجیتاڵییەکان کە زیاتر لە ٣٢ پارامێتری چاکسازی بۆ هەر ئامرازێک دیاریدەکەن، ٩٤٪ لە کریتریای فدا بۆ ئامرازی خواردنی کارگێڕی دابین دەکەن، کە دابینکردنی سەلامەتی و کارایی دەوێت.

نوێکارییەکان و ڕوندەبڕینە داهاتووەکان لە ستانداردەکانی سەلامەتی ئامرازی خواردن

سێنسۆری شاراوە و ناسنامەی ئۆتی دیاریکردنی ڕاستەوخۆ

ڕاوبینەرەکانی سەلامەتی خواردن دەبینن کە سێنسۆرەکانی ئینتەرنێتی شتەکان (IOT) جیاوازی دروست دەکەن لە کاتی شاراوەکردنی تێمپەرچوور، هەمووری و ئەوەی ئامێرەکانی کۆشک بە شێوەیەکی ڕاست کار دەکەن. ئەم دەستکاریانە نوێکارییەکان بە نوێترین ڕاگەیاندنەکان بۆ سیستەمی چاودێری دادەنێن کە کارمەندەکان دەتوانن کێشەکان بە خێراوی ببینن بەجیاتی چاوەڕوانی کردنی کەسێک بۆ پشکنینی بە دەست. لە هەندێک لێکۆڵینەوەی نوێدا لەسەر چالاکییەکانی پاککردنەوە لە رەستۆرانەکان دەرکەوت کە رەستۆرانەکان بە بەکارهێنانی ئەم سیستەمانەی تێکەڵدراو، کێشەکانی داناوەخۆری بە ٧٢% خێراتر دەسوڵون کە بەرامبەر شوێنەکان دەکەون کە هێشتا بەکاردێنەوە. ئەم جۆرە بەرگرتنەوەیە پێش ئەوەی ئەم تەکنەلۆژیای زیرەکانە بە تەواوەتی بەکاردێندرابن لە سەرەتاوە مەحاڵ بوو.

ئاستەکانی نوێی بەهێزی و پاککردنەوە لە چاویگەری جیهانی

رێوەزەکان لە سەرانسەری جیهان زۆر سختتر دەبن لە بارەی ئەو شێوازەی کە ئامێرەکان پێویستن بەردەوام بن. زۆربەیان ئەمڕۆ موادەکان داوا دەکەن کە دەتوانن زیاتر لە ٥٠٠ سایکلی پاککردنەوە بەردەوام بن بەبێ نیشاندانی بەهێزی یان تێکچون. وەکو گۆڕانکاری نوێی یاسای هیجینی ئورۆپا بۆ نمونە، داوا لەکردنی فولادی ستوونداری ٣١٦L کە بەکارهێنەری میکروب کەم دەکاتەوە هەر کوێیەک کە خواردن بە سطح دەکەوێت لە ماوەی پرۆسەکردن. تاقیکردنەوەکان دۆزیوەتەوە کە ئەم موادە گشتیا ٣٨٪ کەم دەکات لە گواستنەوەی میکروب لە ناو شەرەتی ئازماوتن. ئەم داواکاری نوێیانەش دەرھێنەران بە سوودوەری دیزاینی داواکارییەکانی HACCP دەبات، وەکو ئەوەی کە دڵنیابن لەوەی کە هیچ شکستێک نییە لە نێوان بەشە پێکدراوەکان و گۆڕانی کۆنە تیژەکان کە میکروب دەتوانێت لەوێ بچووتەوە.

نوێکاری دابەزی لە دیزاینی ئامێری کۆمەڵگەیی کۆشک

کۆمپانیایەکی ئاسیایی کە پێشڕەوی بەرهەمهێنانی ئامێرەکانی خواردنە، دوایین ماوە لەسەرچاوەکانی پرۆسەکردنی نوێ دابەزێت کە تەنهاوەکانی دژە گەنم دارەوە کە پێداویستییەکانی کۆدی خواردنی FDA و هەروەها سترانداردی ISO 22000 پێناسرابن. شێوازی مۆدیولی سیستەمەکە بەشەکانی تێداتێن کە بە ڕەنگ جیا دەکرێنەوە بۆ جیاکردنەوەی موادی خاواز لەو شتانەی ئامادەی خواردنن. ئەم ڕەوشتە نیشاندەدات چۆن بیرکردنەوەی شێوازکردن باشتر کردنی پاراستنی کۆشکی خواردن و کاروباری ڕۆژانە دەبێت. زۆربەی کۆشکی خواردنە کۆمەڵایەتییەکانی جیهان دەستیان کردبەوە بە پەیداکردنی سیستەمی لە جۆری ئەوانە وەک بەشێک لە هەوڵە دووای دابەزانەکانیان بۆ گەشتن بە ڕێوشی پاکستانی سختتر لە کاتێکدا شتەکان بە باشی دەسوڕێنەوە لە پشت دەرەوە.

پرسیارەکان و جووڵەکان پێکهاتوو

کۆدی خواردنی FDA چییە؟

کۆدی خواردنی FDA کۆدێکی مۆدێلی بنچینەی زانستییە کە ڕێنماییەکان دابین دەکات لەسەر هەڵگرتن، ئامادەکردن و شوێنگرتنی خواردن لە دوکان و خزمەتگوزاری خواردندا بۆ ئەوەی تەندروستی و پاراستنی گشتی یەکچن.

بۆچی HACCP گرنگە لە شێوازکردنی ئامێری خواردن؟

HACCP (هەزاردى ئانالىز كرىتىكال كونترول پوىنتس) گرنگە چونكە خاڵەكانی تەشەنووی دابەشکراوی لە پرۆسەی خواردندا دیاری دەکات و هەستیار دەبێت کە ئامێرەکان بۆ کەمکردنەوەی ئەم خە dangerانەیە دروست کراون، کە بەم شێوەیە سەلامەتی خواردن زیاد دەکات.

تایبەتمەندیی NSF چی مانایە بۆ ئامێرەکانی خواردن؟

تایبەتمەندیی NSF مانای ئەوەیە کە ئامێرەکە گرینگی بە یاسا و چەشنەکانی تەندروستی گشتی دەدات، و دڵنیای لەوە دەکات کە ئامێرەکە شوێنبارکردنە، سەلامەت و بەهێزە بۆ بەکارهێنان لە ڕێکخستن و پرۆسەکردنی خواردن.

چۆن سێنسۆرە زیرەکەکان سودی دەبەخشێنە سەلامەتی خواردن؟

سێنسۆرە زیرەکەکان مومکانی کۆنتڕۆلی ڕاستەوخۆی پلەی گەرمی و تەڕی هەوا دەکەن، هەواڵدەری دەکەن لە کەم و کورتییەکان، و یارمەتی دەدەن بۆ ناوبردنی یەکسانی لەگەڵ چەشنەکانی سەلامەتی خواردن.