Კომერციული სამზარეულო გამათბობლების სრული სახელმძღვანელო: განმარტებიდან არჩევანამდე

Თუ შეიძლება მოსახლეობის მოთხოვნის მიხედვით შეკითხვა მოხალისეებს კომერციული სამზარეულოს ყველაზე აუცილებელი სამზარეულოს მოწყობილობების ჩამონათვალის შესადგენად, კომერციული სამზარეულოს პლიტა ამ სიაში პირველ ადგილზე იქნება. ეს არ არის გადაჭარბებული გამოთქმა.

Მრავალფუნქციური დიზაინით ერთ ერთეულში შესაძლებელია მოხალისეებისთვის ხაჭაპურის მომზადება, დახველვა, დათბობა და ხორცის დამზარეულება სამზარეულოს ზედა ნაკერძზე, ხოლო ერთდროულად — ქვედა ღუმელში ცხობილის მომზადება. ეს მრავალფუნქციური სამზარეულო აღჭურვილობა სრულყოფილად აკმაყოფილებს თანამედროვე პროფესიონალური სამზარეულოს მოთხოვნებს, როგორც სიჩქარის, ასევე მოქნილობის მხრივ.

Ამ ბლოგში ჩვენ გაგაერთიანებთ კომერციული სამზარეულოს პლიტების სამყაროს და გაგაზიარებთ ექსპერტული შეძენის რჩევებს, რომლებიც თქვენ უნდა იცოდეთ.

Რა არის კომერციული სამზარეულოს პლიტა?

Კომერციული სამზარეულო დიაპაზონი არის პროფესიონალური სამზარეულო ტექნიკის წარმოების ტიპი. შედარებით დამოუკიდებელ სამზარეულო ღუმელს, ეს მნიშვნელოვნად მრავალფუნქციური ვერსიაა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ მოწყობილობას შეიძლება უწოდოთ კომერციული ღუმელი, სამზარეულო დიაპაზონი ან ცენტრალური დიაპაზონი, ყველა ეს ტერმინი აღნიშნავს ერთსა და იმავე საგანს.

Ტიპური ერთეული შედგება სამი ძირევანი ნაკრებისგან: უკანა სათავსების ფართი, სამზარეულო ზედა ნაკრები და დიაპაზონის ძირი. უკანა სათავსების ფართი საშუალებას აძლევს სწრაფად მივიღოთ სანელებლები. სამზარეულო ზედა ნაკრები საშუალებას აძლევს აირჩიოთ მრავალფეროვანი ვარიანტები, მაგალითად ღია ქვაბები, გრიდელები, ცხელი ფირფიტები ან სამუშაო მაგიდები. ბოლოს, ყველაზე გავრცელებული ძირის ვარიანტებია ღუმელი ან საცავი კაბინეტი.

Როგორც მოდულური ამონახსნი, ამ მრავალფეროვანი კომბინაციები ზუსტად ახსნის, რატომ არის დიაპაზონი აუცილებელი შეფებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ის მდებარეობს სტანდარტულ ცხელ ხაზზე თუ ინტეგრირებულია მორგებულ კუნძულის სამზარეულო კომპლექტში, კომერციული სამზარეულო დიაპაზონი ყოველთვის იდეალური არჩევანია.

Კომერციული სამზარეულო დიაპაზონების ტიპები

Საკვების მომსახურების სამრეწველოში არ შეიძლება განხილვა მოწყობილობების შესახებ გაზისა და ელექტროენერგიის ვარიანტების გარეშე. ამ ორივე ტიპი თითქმის ყველა სასტუმრო-სასადილო საწარმოში გამოიყენება და თითოეული მათგანი საკუთარი უპირატესობებით გამოირჩევა კუხნის მოწყობილობის მიხედვით.

• Гაზის რანჟი

Ზუსტი ტემპერატურის კონტროლით, სწრაფი გაცხელების დროით და შესანიშნავი სიმძლავრის გამოტანით გაზის მოწყობილობა მუდმივად არის კომერციული კუხნების საუკეთესო არჩევანი. ცხელი ხაზის მრავალი გაზის ღერძით აღჭურვილობა არის კლეის უკან (Back of House - BOH) სწორი მიმართულებით მუშაობის გასარანжირებლად გასაღები გასაღები.

Თუმცა 4 ღერძიანი კომერციული გაზის მოწყობილობა ყველაზე გავრცელებული საწყისი არჩევანია, საბოლოო გადაწყვეტილება უნდა ეფუძნებოდეს ფაქტობრივ მომსახურების საჭიროებებს. მენიუს სირთულის მიხედვით, ხელმისაწვდომია 2, 4, 6 ან კიდევ მეტი ღერძის რაოდენობის მოდელები Ჟინლონგ კუჩინა ეს ვარიანტი მომზადებლებს აძლევს საჭიროების შემთხვევაში რამდენიმე ტაფასა და ქოთანს ერთდროულად მართვის საჭიროების შესაკმარებლად აუცილებელ „წვდომის წერტილებს“. გაზის მოწყობილობები მუშაობისთვის იყენებენ ბუნებრივ გაზს (NG) ან თხევადი საწვავის გაზს (LPG), რაც უზრუნველყოფს მისაღებ და ხილულ სითბოს მაღალი წნევის მომსახურების დროს.

• Ელექტრო რანჟი

Ელექტრო მოწყობილობები არის ის არჩევანი, რომელიც ხშირად ირჩევენ იმ შენობებში, სადაც გაზის მილების მოწყობა შეზღუდულია ან ძალიან ძვირად ედგება. ამ მოწყობილობები ღია ცეცხლის ნაცვლად იყენებენ მაღალი სიმძლავრის სითბოს გამომყოფ ელემენტებს ან ინდუქციურ სახელურებს. ისინი ცნობილია იმით, რომ მათ უფრო ადვილად შეიძლება გამოსუფთავება და ისინი კინოს ტემპერატურას უფრო დაბალად მართავენ, რადგან ამცირებენ „დაკარგულ“ გარემოს სითბოს. თანამედროვე რესტორნებისთვის, რომლებიც მოქმედებენ მკაცრი სახანძრო შეზღუდვების მქონე ტრენინგ-ცენტრებში ან რომლებიც ენერგიის ეფექტურობაზე არიან საფუძვლად დაყრდნობილი, ელექტრო მოწყობილობები ძლიერი კონკურენტია.

• Სხვა ვარიანტი

Აზიური სტილის რესტორნებში, განსაკუთრებით კანტონურ კულინარიაში, „ვოკ ჰეი“ (ვოკის სუნი) არის კერძის სული. ამის მისაღებად სჭირდება მნიშვნელოვნად მაღალი BTU გამომსავლელობა და მძლავრი მასალები, რომლებიც შეძლებენ ინტენსიური სითბოს წინააღმდეგობის გაწევას. ამ შემთხვევებში სპეციალიზებული ჩინური ვოკის რეინჯი არის ერთადერთი შესაძლებლობა. ის 700/900 სამზარეულო რეინჯის სერია ორივე მათგან მოიცავს მაღალი სიკეთის ვოკის რეინჯებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ამ ავტენტურ გახურების ძალას.

Როგორ აირჩიოთ თქვენს ოპერაციას შესატყოვანებლად რეინჯი

Კომერციული რეინჯის შეძენა მნიშვნელოვანი ინვესტიციაა. რათა აირჩიოთ ის, რომელიც შეესატყოვნება თქვენს ყოველდღიურ სამზარეულო საჭიროებებს, უნდა შეაფასოთ ეს ხუთი ძირევანი ფაქტორი:

Ზომები და გაზომებები

Პირველ რიგში: განზომილებების დადასტურება კრიტიკული ეტაპია. თქვენ უნდა შეაფასოთ თქვენი სამზარეულოს ფართობი, განსაკუთრებით ცხელი ხაზის არე. სარდაფის სივრცეს გარდა, მნიშვნელოვანია ვენტილაციის ჰუდისთვის საჭიროების შესაბამისი სივრცის დარეზერვება და გაზის ან ელექტრომომარაგების მიწოდების მარტივი წვდომის უზრუნველყოფა. ყველაზე მნიშვნელოვანია სამუშაო პერსონალის მოძრაობის სივრცის გათვალისწინება; არასწორი ზომის არჩევანი სრულიად დაარღვევს სამზარეულოს სიმუშაოს და ყოველდღიური მომსახურების დროს შექმნის შეკავების წერტილს.

Საწვავის მიწოდება: გაზი თუ ელექტროენერგია?

Საწვავის წყაროს არჩევანი «რთული კითხვა»ა, რადგან ეს განსაზღვრავს თქვენს მომსახურების ეფექტურობას და ყოველთვიურ სამომარაგებლო ხარჯებს. გაზით მოძრავი კომერციული სამზარეულო მოწყობილობები (ბუნებრივი ან შეკუმშული სითხის გაზით მომუშავე) მაღალი ინტენსივობის მენიუს შემთხვევაში ჯერ კიდევ ინდუსტრიის საუკეთესო სტანდარტია. თუ თქვენი მენიუ ეფუძნება სწრაფ გახურებას, ძლიერ საუტეს კერძებს ან «ვოკ ჰეი»-ს, თქვენ სჭირდებათ მხოლოდ გაზის მიერ მიღებადი მყისიერი, მაღალი BTU-ის ღერძი. თუმცა, გაზის გამოყენება მოითხოვს დიდი ინვესტიციებს ვენტილაციისა და სახანგრძლივო სისტემებში, რადგან ის გამოყოფს მნიშვნელოვან რაოდენობას გარემოს სითბოს და წვის ნარჩევებს.

Მიუხედავად იმისა, რომ ელექტრო მოწყობილობებს შეიძლება ჰქონდეს უფრო მაღალი საწყისი ღირებულება, ისინი განსაკუთრებულ ენერგიის ეფექტურობას აჩვენებენ, რადგან თითქმის მთლიანად სითბო პირდაპირ ჭიქაში მიდის, ხოლო არ აცხელებს ოთახს. ეს ამცირებს სამზარეულოს ტემპერატურას, ამცირებს თქვენს HVAC სისტემაზე ტვირთს და ქმნის უკეთეს გარემოს თქვენს პერსონალს. გადაწყვეტილების მიღებამდე ყოველთვის დაადასტურეთ თქვენი შენობის ამპერაჟის შესაძლებლობა ელექტრო მოწყობილობებისთვის ან გაზსადენის წნევა გაზის მოწყობილობებისთვის; არჩევანი ისეთი მოწყობილობის, რომელსაც თქვენი საწარმო ვერ მოახერხებს მომსახურებას, არის ძვირადღირებული შეცდომა, რომელიც დააყოვნებს თქვენს გახსნის დღეს.

Სამზარეულოს საფარის ვარიანტები

Ღია მელექები არ არის ერთადერთი არჩევანი სამზარეულოს საფარის მოწყობილობისთვის. სინამდვილეში, სამზარეულოს საფარის მოწყობილობების ფართო არჩევანი სწორედ ის არის, რაც კომერციულ სამზარეულოს საფარის მოწყობილობას იმდენად მრავალფეროვანს ხდის. თითოეული კონფიგურაცია საკუთარი სპეციფიკური უპირატესობებით გამოირჩევა, რათა დაგეხმაროს სხვადასხვა სამზარეულოს მეთოდების და მენიუს მოთხოვნილებების მიღწევაში.

• Ღია მელექები:
  Ეს არის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. თუ სტანდარტული მოდელი ჩვეულებრივ შედგება 4-დან 6 მოხვარვარამდე, არსებობს მოდელები 2-დან 10 მოხვარვარამდე. რაც შეეხება სიმძლავრეს, მაშინ SHINELONG 700 სერიის 6-მოხვარვარიანი გაზის ღუმელი შეძლებს მიწოდებას 7,7 კვტ სიმძლავრის ერთ მოხვარვარზე (ბუნებრივი გაზი).
  
  
• Ცხელი ზედაპირები:
  Ღია მეწამულებისგან განსხვავებით, ცხელი ზედაპირი არის ბრტყელი, მძიმე ტიპის ზედაპირი. ეს საშუალებას აძლევს შეფარებლებს მძიმე ქათამების აწევის გარეშე მათ ზედაპირზე გადაადგილებას. ეს იდეალურია გრძელი ხანგრძლივობის ბულიონების მოსახარშად ან რამდენიმე პატარა სასაცხოვრო ქათამის ერთდროულად თბოს შესანარჩუნებლად.
  
  
• Ინდუქციური მეწამულები:
  Თანამედროვე, ელექტროენერგიაზე დაფუძნებულ სამზარეულოში ინდუქციური მეწამულები სიჩქარის და 90%-მდე ენერგიის ეფექტურობის გარანტიას აძლევს. ისინი სამზარეულოს გაცივების გარეშე მოახდენენ მუშაობას და მიმდინარე სამზარეულო ინდუსტრიაში ყველაზე სიზუსტის მქონე ტემპერატურის რეგულირებას უზრუნველყოფს.
  
  
• Ბრტყელი ან ხაზებით დაფარული გრიდელები:
  Თუ თქვენ მართავთ სწრაფი მომსახურების რესტორანს ან თქვენს მენიუში შედის საუზმე, ტაკოს, ბურგერები ან შეწვას მიღებული პროტეინები, გრიდლის ჩაშენება პირდაპირ რეინჯში ადგილის შემცირებას უზრუნველყოფს. ბრტყელი გრიდლები საერთო გამოყენებისთვისაა, ხოლო ხაზებით დაფარული გრიდლები სტეიკებსა და ბოსტნეულს პროფესიონალურ "ჩარ-ნიშნებს" აძლევს.
  
  
• Ჩარბროილერები:
  Გრილის გემოს შეტანა შიგნით — ჩარბროილერის მოდული რადიაციური სითბოს ან ლავის ქვების გამოყენებით აძლევს თქვენს პროტეინებს ავტენტურ ყაბაყის გემოს.
  
  
• Სპეციალიზებული მოდულები:
  Მაღალი სიმძლავრის სამზარეულოებისთვის, როგორიცაა სასტუმროები, საკვების საცავები ან საავადმყოფოები, ერთი მოწყობილობის დიზაინი ხშირად ვერ აკმაყოფილებს მუდმივი, დიდი რაოდენობის მომზადების და სხვადასხვა კულინარიული ტრადიციების მოთხოვნებს. ამ გარემოებში მორგებული რეინჯის ზედა ნაკერი არის სრულყოფილი ამოხსნა, რომელიც სტანდარტულ მოწყობილობას სრულ წარმოების ხაზად აქცევს.
  Მაგალითად, Max სერია 6-burner გაზის დიაპაზონი & Charbroiler ღუმელით არის პრემიერ მოდულური ვარიანტი იმ ოპერაციებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ რამდენიმე სამზარეულო ტექნიკის გამოყენება ერთ ფართობზე. სტანდარტული ვარიანტების გარდა, შეგიძლიათ ინტეგრიროთ მაკარონის მოსახვარვარები, ფრიერი რა არ უნდა მოითხოვოს თქვენი მენიუ, SHINELONG-ის სამზარეულო მოწყობილობების სერიაში იპოვის ზუსტად იმ მოდულს, რომელიც საშუალებას მისცემს შექმნათ თქვენი იდეალური სამზარეულო სადგური.
  
  

Ძირის ვარიანტები: ღუმელი ან კაბინეტი

Სამზარეულო ზედაპირის ქვეშ მომხდარი რამე ისევე მნიშვნელოვანია, როგორც მის ზემოთ მომხდარი ცხელება. ძირის არჩევანი განსაზღვრავს კომერციული სამზარეულოს მეორად წარმოების შესაძლებლობას და მთლიან სამუშაო პროცესს.

• Ღუმელის ძირი:
  Ვარიანტები მოიცავს სტანდარტულ ღუმელებს ან კონვექციურ სტილს. სტანდარტული ღუმელი უზრუნველყოფს მუდმივ და ჩვეულებრივ ცხელებას იმ პროდუქტებისთვის, რომლებსაც ჰაერის მოძრაობა არ სჭირდება. კონვექციური ღუმელი იყენებს სახელურებს ცხელი ჰაერის გასავრცელებლად, რაც საკვების სწრაფ მოსახარშად და ყველა ფართობზე თანაბარ შეყვანას უზრუნველყოფს.
  
  
• Საცავი კაბინეტი:
  Თუ სამზარეულოში ცხობილების დასამზადებლად უკვე გამოიყენება სპეციალიზებული პროფესიონალური ცხობილების მოწყობილობა, კაბინეტის ძირი იქნება გონივრული არჩევანი. ეს უზრუნველყოფს თქვენს მძიმე ყავასასავსეებს, ტაფებს და ძირევად მნიშვნელოვან ინსტრუმენტებს მოსახლეობის სიმარტივით. პროფესიონალურ სამზარეულოში შეფერხების დროს შეფს ეს დამატებითი ნაბიჯების გარეშე დარჩენა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მომსახურების სიჩქარე.
  
  
• Ფანჯრის ძირი:
  Ყველაზე პროდუქტიული ცხელი ხაზებისთვის მოდულური მოწყობილობები შეიძლება დაიმაგროს გაცივებული ფანჯრებით. ეს შეფებს საშუალებას ცხელი პროტეინების პირდაპირ ძირიდან გადატანას ცხელ ზედაპირზე, ადგილიდან გადასვლის გარეშე. ეს არის საკვების უსაფრთხოების და მაქსიმალური ეფექტურობის ერთდროულად უზრუნველყოფის უკეთესი მოწყობილობა.
  
  

Გამაცხობის რაოდენობა

Გამაცხობის რაოდენობა ძირითადად არის დამოკიდებული ხელმისაწვდომ საცხობილეო ფართობზე, მომსახურების მოცულობაზე და მოწყობილობის ფიზიკურ განზომილებებზე. მაგალითად, 2-გამაცხობიანი მოდელი იდეალურია პატარა მომზადების სადგურებისთვის, ხოლო 6 ან 8-გამაცხობიანი კონფიგურაცია ჩვეულებრივ აუცილებელია მაღალი მოცულობის მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად. თქვენს საჭიროებებს გამოთვლის დროს დარწმუნდით, რომ გამაცხობის რაოდენობა შეესაბამება მომსახურების ეფექტურობას.

3 უსაფრთხოების მოსახსენიებლად კომერციული ღერძის გამოყენების დროს

Როგორც კი რომელიმე შესანიშნავი კერძი მზადებთ, ერთი რამ უნდა გახსოვდეს: უსაფრთხოება ყოველთვის პირველ ადგილზე იდგება. კომერციული სამზარეულო არის ადგილი, სადაც ცეცხლი და ძალიან მაღალი ტემპერატურა არსებობს. ამ უსაფრთხოების მოსახსენიებლების შესწავლა არ არის მხოლოდ თავის დაცვას მიერ შეზღუდული; ეს არის თქვენს მთლიან გუნდსა და ბიზნესს დაცვა.

1. Პროფესიონალური ძალა და ძაბვის შემოწმება
   Ელექტრო ღერძის გამოყენების ყველაზე გავრცელებული მიზეზი არის არასწორად ჩამოყალებული სადენები. მნიშვნელოვანია დარწმუნება, რომ სამზარეულოს უკან მოთავსებული ელექტრო მომარაგება შეესაბამება მანქანის მოთხოვნებს, ისევ 220 ვოლტი იყოს თუ 380 ვოლტი. არასწორი სადენების ან არასწორი ავტომატური გამორთველის გამოყენება მანქანის გადაცხადებას გამოიწვევს და შეიძლება ცეცხლის წარმოქმნაც გამოიწვიოს. ყოველთვის დაადასტურეთ, რომ რესტორანი შეძლებს მოცემული ელექტრო მომარაგების მიღებას მანქანის ჩართვამდე.
   
   
2. Შეინარჩუნეთ ელექტრო ნაკეთობები შუში
   Სამზარეულოები ტენიანი და ცხელი აირით სავსეა, მაგრამ ელექტრო სამზარეულო მოწყობილობის „ტვინი“ უნდა დარჩეს სრულიად შუშველი. თუ წყალი შეეხება სითბოს გამომყოფ ნაკრებს ან მარეგულირებლის დაფას, ეს გამოიწვევს მოკლე შეერთებას. არ შეიძლება წყლის პირდაპირი გაშვება მარეგულირებლის პანელებზე ან სამზარეულო მოწყობილობაზე. სუფთავის დროს მხოლოდ სითბოს შემცირებული სახსნის გამოყენება შეიძლება.
   
   
3. Მიანიჭეთ სივრცე და სველი ჰაერი
   Დიდი სამზარეულო მოწყობილობას სჭირდება სივრცე სასუნთქად. არ შეავსოთ სამზარეულო მოწყობილობა სხვა მოწყობილობებით ან ყუთებით, რაც მის სასუნთქად სჭირდება სივრცეს შეაფერხებს. დარწმუნდით, რომ სამზარეულო მოწყობილობა მყოფია ძლიერი გამოტანის კოლონის ქვეშ. ეს ხელს უწყობს სითბოს გამოტანას, რათა მოწყობილობა არ გადახურდეს და დაკარგოს მუშაობა სამუშაო დროს.

Უსაფრთხოება ყოველდღიური ჩვევებისა და მოვლის შესახებ არის. თუ გსურთ მეტი ისწავლოთ კომერციული სამზარეულო მოწყობილობების დაცვის შესახებ და უსაფრთხოების შესახებ, გთხოვთ იხილოთ ჩვენი სრული სახელმძღვანელო აქ: Სამი მნიშვნელოვანი უსაფრთხოების გაფრთხილება კომერციული ელექტრო სამზარეულო მოწყობილობებისთვის.

Როგორ შეიძლება SHINELONG დაგეხმაროს თქვენს სამზარეულოში

SHINELONG-ის ძირითადი საქმიანობა არის ყველა ტიპის საკვების მომზადების ადგილებისთვის სრულფასოვანი, პროფესიონალური სამზარეულო ამონახსნების მიწოდება, რომელიც მოიცავს სრულ სერვისს — სამზარეულოს კომერციული დიზაინიდან და სრული მოწყობილობის მიწოდებიდან დაწყებული, სამშენებლო სამუშაოების ადგილზე ჩატარებამდე და რეაგირებადი მომსახურების მომსახურებამდე. ეს სრული ციკლის მიდგომა უზრუნველყოფს ნებისმიერი სასტუმრო ბიზნესის გამორჩევას.

SHINELONG თანამშრომლობს თქვენ თქვენი პროექტის ყველა ეტაპზე, რათა დააკმაყოფილოს სამზარეულოს მოთხოვნები და მოგაწოდოს უმაღლესი ხარისხის კომერციული მოწყობილობა, რომელიც მოიცავს მრავალფუნქციურ სამზარეულო მოწყობილობას 700/900 სერია და ძლიერ სამზარეულო მოწყობილობას Მაქს სერია , რათა უზრუნველყოფოს თქვენს სამზარეულოს გამძლეობას, ეფექტურობას და გრძელვადი განვითარებას.

Ხშირად დასმული კითხვები

1) Max სერიის მოწყობილობების საერთო ზომები რა არის?

Max სერია შეიძლება გამოყენებული იქნას მძიმე პირობებში და მაღალი სიმძლავრის გარემოში. ეს მოწყობილობები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია 4 ზომით: 24”, 36”, 48”, 60”. რადგან ისინი დიდი რაოდენობის მომზადების მიზნით არის შექმნილი, მათ სტანდარტული მოწყობილობებზე ღრმერთი ფუძე აქვთ, რათა მოესაწრებინათ დიდი კასრები და სამრეწველო ზომის სამზარეულო ჭურჭელი.

2) რა არის კომერციული სამზარეულო მოწყობილობის ძირითადი უპირატესობები?

Უდიდესი უპირატესობა არის ცენტრალიზებული პროდუქტიულობა. კომერციული მოწყობილობა ერთ ფუძეზე აერთიანებს რამდენიმე სამზარეულო ფუნქციას — ზედა ნაკრებზე ხახუნის მომზადებას, დახვალას და დაბალი ტემპერატურით მომზადებას, ხოლო ქვედა ნაკრებში — ცხელაბანში გამოცხობას ან ცხელაბანში ცხობას. ეს მნიშვნელოვნად ზოგადად სასტუმროს სივრცეს ინახავს და შესაძლებლობას აძლევს შეფს, რომ მთელი მენიუ მოამზადოს თავის სამუშაო ადგილიდან გადაადგილების გარეშე.

3) რა არის კომერციული სამზარეულო მოწყობილობისა და სამზარეულო მაგიდის (სტოვის) შორის სხვაობა?

Პროფესიონალურ ინდუსტრიაში «სტოვი» ჩვეულებრივ მხოლოდ სამზარეულო მაგიდის გამათბობელ მოწყობილობებს აღნიშნავს, რომლებიც ჭურჭლის მომზადების დროს გამოიყენება. კომერციული სამზარეულო მოწყობილობა კი სრული, ყველა ფუნქციას მოიცავდა ერთიანი მოწყობილობაა, რომელიც სამზარეულო მაგიდას ფუნქციონალურ ქვედა ნაკრებთან — მაგალითად, კონვექციურ ცხელაბანს ან საცავი კაბინეტს — აერთიანებს.

4) შემიძლია თუ არა გაზის ქურას ელექტრო ღუმელთან ერთად გამოვიყენო?

Კი. ამ ტიპის მოწყობილობებს ეწოდება სარეცხი მოწყობილობები ორმაგი საწვავით. ისინი ძალიან რეკომენდებულია შეფებისთვის, რომლებსაც სასურველი აქვთ კომბინირებული „მყისიერი ღერო“ და გაზის ძალა სამზარეულოს ზედა ნაკერზე და ელექტრო კონვექციური ღუმელის „შუშის მსგავსი, მუდმივი სითბო“ და სიზუსტე ცხობილებისა და შემწვარების დროს.

5) სჭირდება თუ არა გაზის სარეცხი მოწყობილობისთვის გამოტანის სისტემა?

Კი, აუცილებლად. კომერციული გაზის სარეცხი მოწყობილობის გამოყენება ტიპი 1-ის გამოტანის კაპოტის გარეშე უმეტეს რეგიონებში საკმაოდ მნიშვნელოვანი უსაფრთხოების წესდების დარღვევაა. საკმარისი გამოტანა აუცილებელია სითბოს, ცხიმის და წვის ნარჩევების მოსაშორებლად, რათა უზრუნველყოფილი სამუშაო გუნდისთვის უსაფრთხო და სასუნთქი გარემო დაუზუსტდეს.