Რა ზომის საჭიროა საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავი?

Საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავის მნიშვნელობის გაგება

Პროფესიონალური სამზარეულოს მართვის შემთხვევაში, ერთ-ერთი აუცილებელი მოწყობილობა არის საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავი . ეს არ არის მხოლოდ ვენტილაციის მოწყობილობა, არამედ უსაფრთხო, სუფთა და ეფექტური სამზარეულოს გარემოს შესანარჩუნებლად გადამწყვეტი კომპონენტი. შესაბამისად გაზომილი სამზარეულოს ჰაერის გასვლის მოწყობილობები აშორებს ქვაბის, ქვაბის ზეთს, სუნს და ჭარბ სითბოს, რაც უზრუნველყოფს კომფორტულ და ნორმების შესაბამის სამზარეულოს სივრცეს. სწორი ზომის შერჩევა მნიშვნელოვანია, რადგან ზომის შემცირებული ჰაერის გასვლის მოწყობილობა შეიძლება ვენტილაციაში ჩავარდეს, ხოლო ზომის მაღალი მოწყობილობა შეიძლება არასაჭიროდ ძვირი და ეფექტურობის დაქვეითებული იყოს.

Თქვენი სამზადებელი მოწყობილობის გაზომვა

Თქვენი საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავი შეფასება არის პირველი ნაბიჯი თქვენი სამზარეულო აღჭურვილობა -ის ზომის გასაგებად. ჰაერის გასვლის მოწყობილობამ უნდა დაიკავოს მთელი სამზადებელი ზედაპირი, ჩათვლით ღუმელებს, ბარბეკიუს და საცხობებს. გავრცელებული მიდგომაა, რომ ჰაერის გასვლის მოწყობილობის სიგანე უნდა იყოს ტოლი ან სlightly უფრო დიდი, ვიდრე ქვემოთ მოთავსებული სამზადებელი მოწყობილობა. მაგალითად, თუ თქვენი ღუმელი 48 ინჩი სიგანისაა, 48-დან 54 ინჩამდე ჰაერის გასვლის მოწყობილობა იდეალური იქნება. ანალოგიურად, ჰაერის გასვლის მოწყობილობის სიღრმე უნდა იყოს მინიმუმ 18–24 ინჩი თქვენი სამზადებელი მოწყობილობის წინა ნაწილიდან, რათა შეიდროს ყველა ამომავალი ქვაბი და ორთქლი.

Ჰაერის ნაკადის მოთხოვნების გამოთვლა

Კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია ჰაერის მილების გამტარობა, რომელიც იზომება კუბური ფუტით წუთში (CFM). საჭირო CFM დამოკიდებულია სამზარეულოში გამოყენებული მოწყობილობების ტიპზე და მოცულობაზე. მაღალი ტემპერატურით მომზადება, როგორიცაა ჩარბროილინგი ან ღრმა საცხობში საცხობი, მოითხოვს უფრო მძლავრ ვენტილაციას. შეფასების მარტივი მეთოდია:
CFM = (სამზარეულოს მოწყობილობების სრული BTU ÷ 100) × 1.5–2
Ეს ფორმულა დაგეხმარებათ შეარჩიოთ საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავი რომელიც ეფექტურად აშორებს მოხუჭულ ჰაერს და ჰაერში არსებულ ქვაბს, ამცირებს ზედაპირებზე დაგროვებას და ამცირებს დამწვრობის რისკს.

Იმის გათვალისწინება, თუ რა ტიპის არის საყოფაცხოვრებო სამზარეულოს ჰოდი

Არსებობს რამდენიმე ტიპი კომერციული სამზარეულოს რეინჯ ჰოდები , მათ შორის კედელზე დამაგრებული, კუნძულის და კაბინეტის ქვეშ განთავსებული კონსტრუქციები. თითოეულს აქვს უნიკალური ზომების გათვალისწინება:

• Კედელზე დამაგრებული ჰოდები : სიგანე უნდა შეესაბამებოდეს ან უცხოვრებდეს ღუმელს, 18–24 ინჩით გადახურვით.

• Კუნძულის ჰოდები : ჩვეულებრივ ფართო გახსნილი სამზარეულოს გეგმის გასათვალისწინებლად; სიღრმე უნდა მოიცავდეს ყველა სამზადებელ ზედაპირს.

• Კაბინეტის ქვეშ მონტაჟებული გამოფრქვევები : პატარა სამრეწველო სამზარეულოებისთვის გავრცელებულია; უზრუნველყავით შესაბამისი CFM ეფექტიანი გამოფრქვევისთვის.

Სწორი გამოფრქვევის ტიპის არჩევა ზომასთან ერთად უზრუნველყოფს ოპტიმალურ ჰაერის ნაკადს, ენერგოეფექტურობას და ადგილობრივი ჯანდაცვის ნორმების დაცვას.

Გამოფრქვევის მილის ზომა და მონტაჟის სიმაღლე

Მილის ზომა და მონტაჟის სიმაღლე მნიშვნელოვნად ახდენს გავლენას გამოფრქვევის მუშაობაზე. უმეტესობისთვის კომერციული სამზარეულოს რეინჯ ჰოდები , მონტაჟის სიმაღლე 24–30 ინჩია სამზადებელი ზედაპირებიდან ზემოთ. სწორი მილის ზომის არჩევა უზრუნველყოფს, რომ მოხუჭული ჰაერი და ქვაბი ეფექტიანად გაიტანოს გარეთ, გადატვირთვის გარეშე. სტანდარტული მილების დიამეტრი 6–12 ინჩია, მაგრამ მაღალი მოცულობის სამზარეულოებს შეიძლება მოეთხოვოთ უფრო დიდი მილები ეფექტიანი ჰაერის ნაკადის შესანარჩუნებლად.

Ენერგოეფექტურობა და მოვლის გათვალისწინება

Შესაბამისად შერჩეული ჰაერის გასვლის ზომა უზრუნველყოფს როგორც უსაფრთხოებას, ასევე ენერგოეფექტურობას. ზედმეტად დიდი ზომის ჰაერის გასვლა მეტ ენერგიას იხარჯავს შესრულების გაუმჯობესების გარეშე, ხოლო პატარა ზომისი კი ტვირთავს ვენტილაციის სისტემას. დამატებით, გაითვალისწინეთ მოვლა: ჰაერის გასვლები, რომლებსაც აქვთ ამოღებადი ფილტრები და მისაწვდომი ჟანგის ჭაღები, ამარტივებს სივრცის გაწმენდას და გააგრძელებს თქვენი მოწყობილობის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. რეგულარული მოვლა უზრუნველყოფს თქვენი სამზარეულოს უსაფრთხოებას, ჰიგიენას და ნორმებთან შესაბამისობას.

Შეჯამება: სწორი შესაბამისობის მიღება

Სასურველი ზომის выбор საზოგადოებრივი სამზარეულოს სახურავი ითვალისწინებს ზომების ზუსტ გამოთვლას, ჰაერის ნაკადის მოთხოვნების გაგებას, ჰაერის გასვლის ტიპის შერჩევას და განვლის ზომის და მისი მონტაჟის სიმაღლის განსაზღვრას. დროის დახარჯვა დაგეგმვაზე უზრუნველყოფს, რომ თქვენი სამზარეულო იქნება უსაფრთხო, კომფორტული და ნორმებთან შესაბამისი, ხოლო მზარეულობის ეფექტურობა გაიზრდება. ნებისმიერი ზომის კომერციული სამზარეულოსთვის სწორი ზომის შერჩევა არ არის არჩევანი — ეს აუცილებლობაა.