Სამზარეულოს ავეჯის ერგონომიული დიზაინი თანამშრომლების პროდუქტიულობის გასაუმჯობესებლად

Რატომ არის მნიშვნელოვანი ერგონომიკა სამზარეულოს სივრცეებში

Ერგონომიული დიზაინის განმარტება თანამშრომლების პროდუქტიულობისთვის

Როდესაც საქმე სამზარეულოს ეხება, კარგი ერგონომიული დიზაინი ნამდვილად განსხვავებას ქმნის იმაზე თუ რამდენად პროდუქტიული შეიძლება იყოს ადამიანი. ციფრები ამტკიცებენ ამასაც. ზოგიერთი კვლევა მიუთითებს, რომ პროდუქტიულობა შეიძლება გაიზარდოს დაახლოებით 25%-ით, როდესაც სათანადო ერგონომიკა გამოიყენება. რეალური სამზარეულოს გარემოს დაკვირვებისას, არსებობს რამდენიმე რამ, რაზეც უნდა ვიფიქროთ. ზედაპირის სიმაღლე ბევრს ითვალისწინებს, სადაც ინსტრუმენტები დგანან და რამდენად ადვილია გადაადგილება ერთი სადგურიდან მეორეზე. ყველა ეს პატარა დეტალი ერთობ რაღაც უფრო დიდს ქმნის. ისინი ამცირებენ ფიზიკურ ტვირთს, რომელსაც მგზავრთა გადასახადის მუშები ყოველდღიურად განიცდიან. მაგალითად, რეგულირებადი მაგიდები. ქეფი, რომელსაც არ უწევს მუდმივად დახრილობა ან უხერხულად მიწვდომა, ზოგადად უკეთესად გრძნობს თავს. იგივე ეხება ტექნიკას, რომელიც განთავსებულია იქ, სადაც აზრი აქვს და არა იქ, სადაც ადგილი არის. ეს პატარა ცვლილებები ქმნის სამუშაო ადგილებს, სადაც თანამშრომლები არ ებრძვიან გარემოს, არამედ მუშაობენ მასთან ერთად, რაც ნიშნავს ნაკლებ ნაბიჯების დაკარგვას და უფრო მეტ დროს, რომელიც რეალურად სამზარეულოში ხარჯდება.

Ფიზიკური კომფორტის დაკავშირება სამუშაო ეფექტურობასთან

Თუ ადამიანები ფიზიკურად კომფორტულად არიან სამსახურში, ისინიც უფრო პროდუქტიულები არიან. კვლევები აჩვენებს, რომ თანამშრომლები, რომლებიც დროის განმავლობაში მუშაობენ ერგონომიის გათვალისწინებით შექმნილ სამუშაო სივრცეებში, ზოგადად უკეთ გრძნობენ თავს თავიანთ სამსახურში. კარგი სამუშაო გარემო ხელს უწყობს ყურადღების გადატანაზე, რაც ნიშნავს, რომ შეცდომები ნაკლებად ხშირი ხდება და პროდუქტიულობა იზრდება მთლიანად. კერძოდ სამზარეულოში, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც ყველა კომფორტის დონეს განსაზღვრავს. სათანადო სკამების მოპოვება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მთელი დღის განმავლობაში დგომა სწრაფად იწვევს დაღლილობას. კარგი განათება არ არის მხოლოდ იმის დანახვა, თუ რა უნდა დაჭრას. ის ასევე ხელს უშლის ამ გამაღიზიანებელ თავის ტკივილს, რომ თვალები დაძაბული არ იყოს დაჭრის დაფაზე. და ნუ დავივიწყებთ ხმაურის კონტროლს. ბევრი სამზარეულო იმდენად ხმაურობს პიკის საათებში, რომ კონცენტრაცია თითქმის შეუძლებელია. როდესაც რესტორნები ამ ძირითად საკითხებში ინვესტიციას ახორციელებენ, მათი სამზარეულოს გუნდები უფრო გამართულად მუშაობენ და ამასთან, გრძელვადიან პერსპექტივაში უფრო ჯანმრთელები რჩებიან. ჭკვიანი სამზარეულოს დიზაინი ერგონომიით არამხოლოდ კარგად გამოიყურება, არამედ უკეთესად იმუშავებს ყველა მონაწილეისთვის.

Ერგონომიული სამზარეულოს მიმაგრების ძირითადი ელემენტები

Გადაუდგამი სამუშაო სიმაღლე და ზედაპირები

Რეგულირებადი სამუშაო ადგილები კარგი ერგონომიული სამზარეულოს დიზაინის ცენტრშია. ისინი ეძლევათ მზარეულებს საშუალება, რომ მოაწყოს სამუშაო სიმაღლე იმის მიხედვით, თუ რას აკეთებენ, რაც ხელს უწყობს სხეულის უკეთეს პოზიციაზე ყოფნას ხანგრძლივი ცვლების დროს. თუ მუშებს არ უწევთ მუდმივად დახრილობა ან უხერხული გაშლა, რათა რაღაცისკენ მიაღწიონ, ისინი თავიდან აიცილებენ ზურგის და მხრების ტკივილს, რომელიც არასწორი პოზირების გამო წარმოიქმნება. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ეს რეგულირებადი მოწყობილობები სამუშაო ადგილებზე დაზიანებების რაოდენობას 30%-ით ამცირებს. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ იმის გაკეთება, რომ ადამიანებმა თავი უკეთ იგრძნონ. მობილური სამუშაო პუნქტები ასევე ქმნის უფრო მოქნილ სამზარეულოს გარემოს, სადაც თანამშრომლებს შეუძლიათ თავისუფლად გადაადგილება და თანამშრომლობა უფრო მარტივად, როდესაც შეკვეთები იწყება და სწრაფად მოდის. ნებისმიერი რესტორანი, რომელიც ცდილობს გააუმჯობესოს თანამშრომლების კმაყოფილება და სამზარეულოს პროდუქტიულობა, სრულიად სენსიადაა ინვესტიციები ჩართული სამუშაო ადგილებზე.

Სტრატეგიული გეგმები უწყვეტი სამუშაო პროცესისთვის

Სამზარეულოს სწორად მოწყობა ყველაფერზე მეტყველებს, როდესაც საქმე საქმე ეხება სამუშაო ზონების უკეთ ფუნქციონირებას, ნაბიჯების დაკარგვას და ძვირფასი წუთების დაზოგვას დატვირთული მომსახურების დროს. უმეტესობა მზარეულთა ეფიცება იმას, რასაც ისინი "სამკუთხედის" პრინციპს უწოდებენ. სადაც მაცივარი, ღუმელი და ჭურჭელი ისე უნდა იყოს განთავსებული, რომ მათ შორის მარტივი მოძრაობა იყოს. როდესაც ეს სამკუთხედი მუშაობს, ყველაფერი უფრო გლუვად მიედინება სამზარეულოში, რაც ნიშნავს ნაკლებ ბუშტში შეჭრას და უფრო სწრაფ წვდომას იქ, სადაც საქმეების ჩატარება საჭიროა. სხვადასხვა ფუნქციების გამოყოფა, როგორიცაა მომზადების სივრცე რეალური სამზარეულოსგან და დასუფთავების სადგურების ცალკე შენახვა ხელს უწყობს წესრიგის შენარჩუნებას პიკის საათებშიც კი. ეს ძირითადი ერგონომიული იდეები ნამდვილად ხელს უწყობს სამზარეულოს ოპერაციების გამარტივებას ზედმეტი შფოთვის ან რთული დიზაინის გარეშე.

Ერგონომიული მოწყობილობები: ინდუქციური ღუმბები და საკვების დამამუშავებელი მანქანები

Მოწყობილობები, რომლებიც ითვალისწინებენ ერგონომიას, როგორიცაა ინდუქციური საცხობი და კვების პროცესორები , გახდა აუცილებელი დღევანდელ სამზარეულოში, რაც ოპერაციებს უფრო შეუფერხებლად აწარმოებს და ამავდროულად ხელს უწყობს სამზარეულოს თანამშრომლების ბედნიერებას. ინდუქციური სამზარეულოები მზარეულებს უკეთეს კონტროლს აძლევენ სითბოს დონეზე, რაც ნაკლებ უბედურ შემთხვევას ნიშნავს და ძველ სკოლის ღუმელებთან შედარებით ელექტროენერგიას იზოგავს. საჭმლის დამამუშავებელი აპარატები, რომლებიც ერგონომიული პრინციპებით არის შექმნილი, ხსნის ფიზიკურ პრობლემებს, რომლებიც მთელი დღის განმავლობაში ინგრედიენტების დაჭრას, დაჭრას და პურეს მოსაგებად იწვევს. ეს საშუალებას აძლევს მზარეულებს მეტი დრო დაუთმონ შემოქმედებითობას იმის ნაცვლად, რომ საკუთარ სხეულს დაღლილობას ებრძოლონ. რესტორნები, რომლებიც ამ ტიპის ტექნოლოგიებში ინვესტირებენ, როგორც წესი, უფრო სწრაფ მომსახურებას და უფრო ბედნიერ თანამშრომლებს ხედავენ, რომლებიც უფრო დიდხანს რჩებიან. მოძველებული მოწყობილობების მოხსნა ახალი მოდელებისთვის არ არის მხოლოდ ტენდენციების დაცვა. ეს მართლაც აზრი აქვს ბიზნესის მფლობელებს, რომლებიც ცდილობენ შექმნან სამუშაო ადგილები, სადაც ხალხს სურს მუშაობა.

Პერსონალის შესრულებისა და კეთილდღეობის ზემოქმედება

Დაღლილობისა და ოპერატიულ-მუსკულური დატვირთვის შემცირება

Კვლევები აჩვენებს, რომ როდესაც სამზარეულოები ერგონომიის გათვალისწინებითაა შექმნილი, თანამშრომლების დაღლილობა დაახლოებით 20% -ით მცირდება. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ზურგის ტკივილი და კუნთების სხვა პრობლემები ყოველდღიურად აწუხებს მზარეულებსა და სამზარეულოს თანამშრომლებს. ეს კომპანიებს დროსა და ფულს უჯდებათ, რადგან არ დატოვებენ ცვლებს და პროდუქტიულობა მცირდება. მარტივი ცვლილებები დიდ განსხვავებას ქმნის. სამსახურის დაწესებულებები, რომლებიც სხვადასხვა სიმაღლეზეა მორგებული და ხელში კომფორტულად მოსაჭრელი ხელსაწყოები, ხელს უწყობენ ტრავმების თავიდან აცილებას. მუშების ნებადართვა, რომ გადაადგილდნენ მჯდომარე და მდგომი სამუშაოების დროს, ასევე ხელს უწყობს სხეულზე ზეწოლის შემცირებას, რაც ქმნის უკეთეს ატმოსფეროს ყველა დასაქმებულისთვის.

Სამუშაო პროცესის გაუმჯობესება გონივრული დიზაინის საშუალებით

Როდესაც რესტორნები ინვესტიციას ახორციელებენ სამზარეულოში, რომელიც მათი გუნდისთვის მუშაობს, ყველა საქმე უფრო სწრაფად და ნაკლებად თავის ტკივილს იღებს. კარგი განლაგების დაგეგმვა ნიშნავს, რომ თანამშრომლები ერთმანეთს არ ურტყამენ ან არ ყვირიან მხოლოდ მარტივი კითხვების დასასმელად. ჩვენ ვნახეთ ადგილები, სადაც ჭკვიანი სივრცითი მოწყობა შეამცირებს დაბნეულობას დატვირთულობის დროს, რაც ბუნებრივია ზრდის იმ შედეგს, რაც დღის განმავლობაში მიიღება. დადებითი შედეგები მხოლოდ უფრო სწრაფი მომსახურებით არ არის. ბედნიერი მზარეულები, რომლებიც გარემოსთან ბრძოლას არ აპირებენ, უფრო დიდხანს რჩებიან. რესტორნების მფლობელებისთვის, რომლებიც ხარჯებს განიხილავენ, ეს ერგონომიული განახლებები ხშირად იხდის თავს თვეების განმავლობაში შემცირებული ბრუნვისა და უფრო მაღალი პროდუქციის საშუალებით. რეალური სამყაროს სამზარეულოები სარგებლობენ, როდესაც მათ აქვთ ისეთი ნივთები, როგორიცაა ინდუქციური ღუმელები, რომლებიც მზარეულებს ყველაზე მეტად სჭირდებათ და ასევე სპეციალური სამზადისი ადგილები, რომლებიც ყოველდღიური რუტინისთვისაა საჭირო. ეს პრაქტიკული ცვლილებები არ გამოიყურება მხოლოდ ქაღალდზე კარგად ისინი ქმნიან ხელშესახებ გაუმჯობესებებს როგორ მზადდება და ემსახურება საკვები ყოველდღიურად.

Ერგონომიული ამონახსნების განხორციელება

Თქვენი სამზარის ერგონომიული ხარვეზების შეფასება

Ერგონომიული შეფასებით დაწყება აზრი აქვს, თუ გვინდა გამოვყოთ პრობლემური ადგილები ჩვენი სამზარეულოს მოწყობაში. თვითონ შეფასება მიუთითებს თუ სად იქნება ცვლილებები, რომლებიც უკეთეს ცხოვრებას შეუწყობს ხელს ყველა იმ ადამიანისთვის, ვინც იქ მუშაობს. როდესაც მე ვსაუბრობ სამზარეულოს თანამშრომლებთან იმის შესახებ, თუ რა აწუხებს მათ ყოველდღიურად, მათი საჩივრები ზურგის ტკივილის ან უხერხული მოძრაობების შესახებ, ნამდვილ მინიშნებებს გვაძლევს, თუ რა არის პრობლემა. თანამშრომლები ხედავენ იმას, რასაც სხვები არ ხედავენ მათი ცვლის დროს, ამიტომ აუცილებელია მათთან კომუნიკაციის ღია ხაზები. ზოგი სამზარეულო იყენებს მარტივ სარეგისტრაციო სიებს, ხოლო სხვები იწვევენ გარე ექსპერტებს, რომლებიც ზუსტად იციან, რა უნდა ეძებონ. ნებისმიერ შემთხვევაში, დროის დახარჯვა სათანადო შეფასებისთვის ნიშნავს, რომ ჩვენ პირველ რიგში უმსხვილეს პრობლემებს მივუდგებით, ისე რომ არაფერი გამოტოვოთ.

Მასალების არჩევა: დამაგრებული ფოლადის მილები და მათი გამძლეობა

Უჟანგავი ფოლადის ონკანები კვლავ პოპულარულია სამზარეულოს ზედაპირებისთვის, რადგან ისინი სამუდამოდ რჩება და ადვილად იწმენდება უწესრიგო სამზადისი სამუშაოების შემდეგ. მათი დაბალი მოთხოვნილებები კეთილმოწყობისთვის მათ შესანიშნავს ხდის სამზარეულოში, სადაც ეფექტურობა ყველაზე მნიშვნელოვანია. რა ხდება მაგიდაზე და ჭურჭლის ქვეშ, გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რამდენად კარგად შეძლებს პერსონალი გადაადგილებას და სამუშაოს შესრულებას მუდმივი შეფერხების გარეშე. მყარი მასალების გამოყენება, რომლებიც ყოველდღიურ ტანსაცმელს გაუძლებენ, ხელს უწყობს სამზარეულოს მდგრადი ატმოსფეროს შექმნას, სადაც თანამშრომლები ნამდვილად სიამოვნებით ატარებენ დროს. რესტორნები, რომლებიც ხარჯავენ ფულს უმაღლესი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის აპარატურაზე, როგორც წესი, ხედავენ უფრო დაბალ რემონტის ხარჯებს, ხოლო მათი თანამშრომლები სიამოვნებით მუშაობენ იმ სივრცეებში, რომლებიც მუდმივად არ საჭიროებენ შეკეთებას. სამზარეულოს დიზაინი