Attrezzatura Essenziale per Cucina di Pasticceria: Un Elenco Completo per Negozio di Patisserie

Come componente importante delle offerte culinarie quotidiane, dalla colazione accogliente al dolce finale di un pasto completo, le paste continuano a conquistare gli appassionati di cibo in tutto il mondo. Il termine 'pasticceria' si riferisce tipicamente a una varietà di impasti, così come ai prodotti da forno dolci e salati realizzati a partire da essi. Tra i prodotti di pasticceria comuni figurano torte, crostate, bignè, croissant e vari dessert.

Quando si entra nel retro di un ristorante di ottimi ristoranti o di un hotel con servizi completi, la cucina dei dolci è sicuramente una parte importante del layout generale della cucina. A differenza di altre parti di una cucina professionale, l'allestimento di una zona pasticceria richiede un elenco specifico di attrezzature per pasticceria inclusi gli strumenti essenziali e le attrezzature per la cucina commercialeper aiutare gli chef a soddisfare le esigenze di pasticceria di ogni ospite. Dalle impasto-mixers alle macchine commerciali trasformatori alimentari .

Posto di lavoro

Essendo l'indispensabile arredamento da cucina per la preparazione di dolci, il banco da cucina commerciale consente agli chef di impastare, rotolare, avvolgere e eseguire lavori dettagliati sull'impasto.
In realtà, diversi tipi di materiali per la copertura di banchi da lavoro sono comunemente utilizzati nelle cucine di pasticceria, come i piani in legno e marmo, che sono ideali per la gestione di compiti sensibili alla temperatura come la temperatura del cioccolato, l'impasto laminato e il lavoro delicato di pasticceria.

Robot da cucina commerciale

Se volete fare un dolce o un dessert creativo e delizioso, i lati, il rivestimento e persino gli ingredienti sono fondamentali. Il macchinario alimentare professionale è progettato per gestire questi compiti complessipiù che tagliare e fare puree. Per esempio, fare farine di noci, briciole di pane per croste, puree di frutta per ripieni, o persino miscele di pasta e burro - un trasformatore alimentare può gestire tutto questo.

Inoltre, quando si acquista un processore alimentare industriale, l'acciaio inossidabile è la scelta migliore, considerando il rigido ambiente della cucina.

Miscelatori commerciali

Per una pasticceria o per un'area di una cucina professionale dedicata alla preparazione di dolci o dessert, i miscelatori commerciali sono una parte cruciale dell'elenco delle attrezzature. Nel settore della pasticceria esistono due tipi comuni di miscelatori: il miscelatore a stand e il miscelatore a bancone. Possono mescolare costantemente pasta, latte in polvere, farine, gelatina e altri ripieni.

Scalatore e divisore

Un fogliatore di pasta appiatta le sfere di pasta in strati uniformi e può arrotolare costantemente l'impasto fino a uno spessore uniforme, che è fondamentale per le paste laminate come dolci a sfogo, torte d'uovo e croissant.
Un divisore di pasta supporta il processo di confezione, dividendo la pasta in modo preciso ed efficiente, garantendo una dimensione e un peso coerenti del prodotto, una caratteristica essenziale nelle operazioni di pasticceria industriale.

Apparecchi per la prova

Il controllo della temperatura svolge un ruolo cruciale nella preparazione di dolci e dolci. Essendo un elemento essenziale dell'attrezzatura per la pasticceria, un armadietto a prova crea l'ambiente ideale per la fermentazione del lievito e la preparazione dell'impasto. Questa apparecchiatura di cottura mantiene un'atmosfera calda e umida che favorisce risultati di prova costanti e ottimali. Che si tratti di pane, croissant o pasta stratificata, una scatola di prova è essenziale in qualsiasi cucina di pasticceria commerciale.

Forni

Quando si tratta di cucinare, il forno è l'unico pezzo di apparecchiature per la cottura non puoi proprio perdertelo. In una cucina di pasticceria, ci sono tre tipi principali di forni. La prima cosa da considerare è il forno a convezione, che circola aria calda per creare un ambiente uniformemente riscaldato per i prodotti da forno. forno a ponte , dotato di uno o più piani, lo rende un'opzione ideale per gestire numerose attività di cottura. Da Shinelong, ci specializziamo in soluzioni modulari per forni che combinano forni e camera di lievitazione in un'unica unità, permettendoti di completare le tue attività di cottura in modo più efficiente con un solo impianto.

Ultimo ma non meno importante, il forno combinato, un'opzione versatile attrezzatura da cucina sempre più diffusa in ogni attività di ristorazione.

Frigoriferi

Come tutti sappiamo, la conservazione svolge un ruolo essenziale nel processo di preparazione dei pasticcini. Un potente impianto di refrigerazione commerciale garantisce che impasti e ingredienti siano mantenuti sicuri e freschi. Ingredienti come frutta, latticini e altri condimenti sono elementi chiave per creare pasticcini ricchi di sapore. Per questo motivo si trovano spesso set di congelatori o raffreddatori in ogni pasticceria, e addirittura camere fredde walk-in negli hotel con servizio completo, tutti mirati a mantenere i più alti standard di qualità e sapore.

Attrezzatura per Pasticceria

Tra l'altro, l'infinita lista di piccoli utensili per pasticceria svolge un ruolo fondamentale nel permettere ai pasticceri di gestire con abilità gli ingredienti. Questi utensili includono spatole, cucchiai per mescolare, grattugie per scorza, coltelli per pasticceria, sac à poche, tagliapasta, setacci e molto altro ancora. Inoltre, rastrelliere in acciaio inox, carrelli da cucina e altri mobili da cucina indipendenti supportano il trasporto e la distribuzione degli alimenti all'interno della cucina di pasticceria.

Da SHINELONG non siamo solo un fornitore di attrezzature per la ristorazione commerciale: ci specializziamo nell'offrire soluzioni chiavi in mano per cucine professionali . Questo significa che il nostro servizio va ben oltre la semplice fornitura di un insieme di attrezzature. La nostra forza sta nella capacità di fornire soluzioni integrate che uniscono attrezzature, flusso di lavoro ed efficienza in un unico ecosistema cucina.