Արիա հյուրանոց և բնակարաններ, Դավաո

Համոզվեք, որ 144 սենյականոց լյուքս հյուրանոցի հզոր կատարման հետևում է բարձրագույն մակարդակի սպասարկում

Լյուքս հյուրանոցների մրցակցային աշխարհում 5-աստղանոց հյուրանոցի հեղինակությունը ձևավորվում է նույնչափ հյուրանոցի խոհանոցի դռների հետևում, որքան նաև մուտքի մոտ գտնվող սեղանի մոտ: Դավաո քաղաքի (Ֆիլիպիններ) նշանավոր Աեոն Թաուեր շենքում գտնվող Արիա հյուրանոց և բնակարաններ նշանավոր բիզնես շրջանի հյուրանոց է, որն ունի 144 բարձրակարգ հյուրասենյակ և սյուիտներ:

Նման մասշտաբի լյուքս հյուրանոցի կառավարումը պահանջում է ենթակառուցվածք, որը կարող է համատեղել անընդհատ գործառնական ծավալը: Հարյուրավոր հյուրերի սպասարկումից մինչև հինգ առանձին սննդի և խմիչքի վայրերի խոհարարական աշխատանքների միաժամանակյա ապահովումը՝ հյուրանոցը պահանջում էր բարձր հզորությամբ և բարձր արդյունավետությամբ խոհանոցային ցանց: Այս հսկայական խնդրին համապատասխան համակարգի նախագծման և տեղադրման համար հյուրանոցը համագործակցել է մասնագիտացված առևտրային խոհանոցային լուծումների մատակարարի հետ՝ ՇԻՆԵԼՈՆԳ .

Առևտրային մարտահրավերը՝ բարձր ծավալի համաժամանակյա աշխատանք

144-սենյականոց 5-աստղանի հյուրանոցի վարումը ներկայացնում է բարդ լոգիստիկական մարտահրավերներ: Այն խոհարարական ենթակառուցվածքը, որն անհրաժեշտ է նախաճաշի, սենյակներում սպասարկման, ամբողջ օրվա ընթացքում սպասարկման, բարձրակարգ սննդի համար նախատեսված համերգային ընդունելությունների և տանիքի բարի սպասարկման համար՝ առանց մեկ նեղ տեղի:

Գլխավոր շեֆ-խոհարի Ժան Լուի Լեոնի ղեկավարությամբ խոհանոցը ստիպված էր պահպանել էկոլոգիապես մաքուր «ֆերմայից սեղան» մատակարարման շղթա՝ օգտագործելով Մինդանաոյի թարմ մթերքներ: SHINELONG-ի հիմնական մարտահրավերն այն էր, որ մաքսիմալ օգտագործեր նշանավոր աշտարակի մեջ տրամադրված հարկային մակերեսը՝ ինժեներական լուծումներ մշակելով բարձր արտադրողականությամբ գոտիների համար, որոնք նվազեցնում են աշխատավորների հոգնածությունը, վերահսկում են էներգիայի ծախսը և երաշխավորում են հում մթերքի և բարձրակարգ սննդի մատուցման միջև խաչային աղտոտման բացակայությունը:

SHINELONG-ի ամբողջական առևտրային խոհանոցի լուծումը

SHINELONG-ը դիմեց դասավորմանը ծանր առևտրային տրամաբանությամբ՝ խոհարարական գործողությունները բաժանելով վերահսկվող կենտրոնացված պատրաստման կենտրոնի և ռազմավարական հաշվարկներով սահմանված սատելիտային մշակման գոտիների:

• Բարձր արտադրողականությամբ եփման ենթակառուցվածք.
  ՇԻՆԵԼՈՆԳ-ը տեղադրել է ինտելեկտուալ և հզոր ջերմային խոհանոցային գծեր՝ ապահովելու Ռապսոդի Ասիական Ֆյուզիոնում ամբողջօրյա սննդարանի և Մաեստրոյի բանկետային սպասարկման անհարմարություններից ազատ կազմակերպումը:
  Բարձր ճշգրտությամբ ինտելեկտուալ կոմբինացված վառարաններով սարքավորված համակարգը թույլ է տալիս խոհարարական թիմին ապահովել մեծ ծավալների համասեռ արտադրություն՝ միաժամանակ ապահովելով ճշգրիտ ջերմաստիճանի վերահսկում նրբագեղ բարձրակարգ սննդային մենյուների համար:
  
  
• Հարդարավետ թխվածքային նորարարություն.
  Մեզոն Պատիսերիի առևտրային ծավալների աջակցման համար թխման գոտին նախագծվել է ՇԻՆԵԼՈՆԳ-ի մոդուլային թխման վառարաններով և ճշգրիտ խոնավության վերահսկմամբ աշխատող փքման սարքերով, որոնք երաշխավորում են հարյուրավոր ամենօրյա caրգավորված թխվածքային ապրանքների կառուցվածքային համասեռությունը:
  
  
• Սանիտարական պահեստավորում և ծանր մետաղամշակում.
  Հաշվի առնելով կայուն «ֆերմայից սեղան» նախաձեռնությունը՝ ՇԻՆԵԼՈՆԳ-ը հատուկ մշակել է caրգավորված ստայնլես պահեստավորման և աշխատանքային սեղաններ: Այս կառուցվածքները մաքսիմալացնում են պահեստավորման խտությունը, պահպանում են տարածաշրջանային մթերքների կառուցվածքային թարմությունը և օպտիմալացնում են սննդի պատրաստման համար անհրաժեշտ տարածքը՝ նվազեցնելով թափոնները և տեղաշարժի ժամանակը:
  
  
• Էրգոնոմիկ տրանսպորտային տրամադրություն և տարածական դիզայն.
  Խոհանոցի յուրաքանչյուր դյույմը քարտեզագրվել է լուսնային արագությամբ աշխատանքային գործընթացների համար: Ինտուիտիվ պատրաստմանից մինչև եփելու ճանապարհներից մինչև հատուկ բարձր արագությամբ օդափոխման համակարգեր՝ դիզայնը ապահովում է, որ աշխատակիցները կարողանան հարթ և անվտանգ կերպով սպասարկել 144 սենյակների և այցելուների համար նախատեսված գագաթնակետային ժամերի պատվերները՝ հարմարավետության պայմաններում:

Օպերացիոն համատեղելիություն՝ որպես նվագախումբ

"Արիա" բառը ծագում է դասական օպերայի սրտից: Արիա հյուրանոցի և բնակարանների մեծ ճարտարապետական կոմպոզիցիայում ֆիզիկական շենքը հանդես է գալիս որպես մեծ նվագախումբ, իսկ հյուրերի 144 սենյակները ներկայացնում են VIP լսարանը, որը սպասում է անբացատրելի կատարման:

ՇԻՆԵԼՈՆԳ ընկերությունը ստեղծել է էլիտար, բարձր սինխրոնացված խոհանոցային էկոհամակարգ, որը հանդիսանում է գործառնական հիմք՝ ապահովելով, որ խոհարարական թիմը կարողանա ամբողջությամբ արտահայտել իր տաղանդը և խոհարարական գաղափարները յուրաքանչյուր հարդարավետ և caրգավորված սննդային փորձի հետևում: Դավաո քաղաքում այս հուշարձանային մեկնարկով ՇԻՆԵԼՈՆԳ ընկերությունը հաջողությամբ մատակարարել է Ֆիլիպիններում ևս մեկ 5-աստղանի հյուրանոցային խոհանոցի լուծում: