Ինչպե՞ս տեղադրել առևտրային տիրույթի օդափոխման սարքը

Պահանջների և համապատասխանության հասկացում՝ առևտրային տիրույթի հողմահան սարքերի վերաբերյալ

NFPA 96 ստանդարտներ և հրդեհային անվտանգություն I տիպի հողմահանների համար

NFPA 96-ը սահմանում է հրդեհային անվտանգության չափանիշներ առևտրային խոհարարության միջավայրում, որտեղ օգտագործվում են I տիպի հողմահաններ՝ համակարգեր, որոնք նախատեսված են յուղոտ գոլորշիներ որսալու համար տապակման, գրիլավորման և թխվածքի ժամանակ, միաժամանակ նվազեցնելով բռնկման ռիսկերը: Կառուցման և շահագործման հիմնական պահանջներն են.

• Ոչ հակարկող նյութեր՝ նվազագույնը 18 գործիքի պողպատ կամ 0,043 դյույմ ստենդի պողպատ
• Բոլոր եփման մակերեսներից դուրս նվազագույնը 6 դյույմ առանձնացում
• Հրդեհադիմացկուն հեռավորություններ՝ 18+ դյույմ հակարկող նյութերից (6"՝ ոչ հակարկողներից)
• Ինտեգրված ավտոմատ հրդեհմարիչ համակարգեր՝ UL 300–ին համապատասխանող քիմիական միջոցներով

2025 թվականի NFPA 96-ի թարմացման համաձայն՝ բարձր ծավալով խոհանոցները պահանջում են եռամսյա մասնագիտական մաքրումներ. պինդ վառելիքով կազմակերպումները (օրինակ՝ փայտով աշխատող թուխ կամ ածուխային գրիլներ) պետք է սպասարկվեն ամսական։ Չհամապատասխանությունը խիստ կապված է ծանր հետևանքների հետ. 2023 թվականի Ponemon Institute-ի հետազոտությունը հայտնաբերեց, որ հրդեհի հետ կապված կորուստները կազմում էին միջինը 740,000 ԱՄՆ դոլար դեպքի համար՝ և կարգավորող պատժամիջոցները կարող են այդ ծախսերը բազմապատկել:

Տեղական թույլատվություններ, մեխանիկական կոդերի համաձայնեցում և խողովակների դասակարգում

Թույլատվությունը կախված է տեղական մեխանիկական կոդերի հետ խիստ համաձայնեցվածությունից, որոնք հիմնականում միջազգային մեխանիկական կոդերն են (IMC), որոնք իրականացվում են համայնքային շենքերի վարչությունների կամ հրդեհային մարշալների կողմից: Իշխանությունները ստուգում են երեք հիմնական տարրեր.

• Ճիշտ խողովակների դասակարգում , քանի որ սխալ դասակարգումը հաշվառվում է ստուգումների ձախողումների 34%-ում (արդյունաբերական տվյալներ).

  ՏԻՊ	Ֆունկցիա	Պահանջվող հրդեհմարում
  I	Ձեթի հեռացում	(YES) ԱՅՈՒ actionTypes
  II	Բուրավետ գոլորշի/հոտի վերահսկում	(NO) ՈՉԻՐ

• Ելքային հոսքի արագություններ (CFM մեկ գծային ֆուտի հաշվարկով), որոնք հստակ նշված են UL 710 վավերացման համաձայն
• Փողոցափողի ամբողջականություն՝ ներառյալ կնքման մեթոդները, մատերիալի հաստությունը և թեքության համապատասխանությունը

Տեղադրողները պետք է ներկայացնեն ինժեներական նախագծեր՝ ցուցադրելով գազի արագության հաշվարկները, փողոցափողի չափը և UL 710-ի վավերացումը: Թույլատվություն տալուց առաջ ինժեներական հաստատում է պահանջվում շատ իրավասություններում:

Առևտրային տաքացման սարքի օդափողի համակարգի չափը, տեղադրման վայրը և ինժեներական նախագիծը

Առևտրային տաքացման սարքի օդափողի համակարգի ճիշտ ինժեներական նախագիծը պահանջում է ճշգրտություն՝ ոչ թե մոտավորապես գնահատում: Չափից փոքր համակարգերը ձախողվում են օդում եղած աղտոտիչների ամբողջական կանխարգելման մեջ. չափից մեծ միավորները կորցնում են էներգիան, խաթարում են ջերմային շերտավորումը և առաջացնում են բացասական ճնշում: Հաջողությունը սկսվում է արտանետման պահանջը քանակապես որոշելուց և բաղադրիչների դիրքը ընտրելուց՝ արտանետումները աղբյուրի մոտ կանխելու համար:

CFM-ի հաշվարկը՝ հիմնված խոհարարական սարքավորումների և բեռի վրա

Անհրաժեշտ խորանարդ ոտնաչափը րոպեում (CFM) որոշվում է խոհարարական գծի կոնֆիգուրացիայով, սարքի BTU արտադրողականությամբ և մենյուի կենտրոնացած գագաթնային բեռով՝ ոչ թե ընդհանուր կանոններով: Օգտագործեք այս ստուգված մեթոդաբանությունը.

• Գծային ոտնաչափի հիմնական ցուցանիշ 150–200 CFM տողի երկարության մեկ ոտնաչափի հաշվառմամբ
• Սարքերին բնորոշ ավելացումներ 50–350 CFM մեկ այրիչի կամ մակերեսի հաշվառմամբ՝ համապատասխանեցված BTU արտադրողականությանը (օրինակ՝ +250 CFM մանգալների համար)
• Ամենաբարձր բեռի բազմապատկիչ կիրառեք 1,25–1,5× հիմնական ցուցանիշ բարձր ծավալով տապակման, վոկ խոհարարության կամ միաժամանակյա բարձր ջերմաստիճանային ռեժիմի դեպքում

Տասը ոտնաչափ երկարությամբ տողը, որտեղ տեղադրված է չորս բարձր հզորությամբ տապակիչ, պահանջում է մոտավորապես 2800 CFM առաջ կիրառելով անվտանգության ամրապնդումներ՝ երբեք չի պետք լինի օդափոխության համակարգի հզորությունը կլորացնել: Միշտ ստուգեք վերջնական CFM-ն սարքավորումների տեխնիկական փաստաթղթերի և UL 710 օդափոխության պիտակների համապատասխանությունը:

Լավագույն սառնարանի տեղադրում, գազի արտահոսքի արագություն և սառնարանի չափսեր

Լրիվ ծուխը վերցնելը կախված է չորս փոխկապված տարածական պարամետրերից.

• Հասարակման բարձրություն 5–7 ոտնաչափ ավարտված հատակից վերև՝ կամ 24–36 դյույմ խոհարարության մակերեսից վերև (24–30" տապակիչների/ֆրայերների համար՝ մինչև 36" մանգալների համար)
• Լցաներքի ելուստ : Ընդլայնված՝ 6–12 դույմ բոլոր սարքերից կողքերի և առջևի կողմից
• Ուղեկցման արագություն : Պահպանել 100–150 ֆուտ րոպեում (fpm) ակտիվ եփման գոտիների վրայով
• Ճողոքի արագություն : Սահմանափակել խողովակի օդի հոսքը 1,500–2,000 fpm-ով՝ ճարպի խտացումը և կուտակումը կանխելու համար

Նույնիսկ փոքրագույն շեղումները վատացնում են արդյունքը. հանրահայտ թեստավորումներից մեկը գրանցել է մասնիկների ուղեկցման 40% անկում, երբ սրվակի բարձրությունը տապակման սարքերի վրա գերազանցում էր օպտիմալին ընդամենը 4 դույմով՝ ստեղծելով «փախուստի գոտիներ»

Առևտրային եփման սարքերի սրվակի տեղադրում. Մուտքային և խողովակների կառուցվածք

Կոնստրուկտիվ ամրացում, հեռավորություն և եփման տարածքից մինչև սրվակի բարձրության հրահանգներ

Առևտրային սրվակները կոնստրուկտիվ մասեր են, ոչ թե պարագաներ, և պետք է ամրացված լինեն անմիջապես առաստաղի լատակներին կամ կոնստրուկտիվ պողպատե սյուներին՝ օգտագործելով ծանրոցային ամրացման սարքեր, որոնք հաշվարկված են սրվակի զանգվածի 3–4× (հաճախ 200 ֆունտ ստաինլես միավորների համար): Կարևոր հեռավորությունների պահանջները NFPA 96-2023-ի համաձայն ներառում են.

• Ուղղահայաց ծածկի վերևի մասի և հակառակ մակերեսների միջև նվազագույնը 18" ազատ տարածություն
• ոչ հակառակ մակերեսների համար՝ 6" ազատ տարածություն (օրինակ՝ բետոն կամ մետաղական հիմքով կավիճե սալիկ)

Բարձրությունը վերևում ճաշ պատրաստելու սարքավորումներ նույնքան կարևոր է.

• Գրիդլներ և տապակատուներ՝ 24–30"
• Չարբրոյլերներ՝ մինչև 36"՝ բռնկումներին տեղ տալու համար

Հաճախ անտեսվող գործոնները, ինչպիսին է միայն չոր պատին ամրացնելը, 30°-ից ավելի թեքության թույլատվությունը կամ ուղղահայաց ազատ տարածության բացակայությունը, հանգեցնում են ջերմության շերտավորման, յուղի ներթափանցման առաստաղի հատվածներ և համակարգի прежդևրեժան վնասվածքի:

Փողակալի երթուղին, տանիքի թափանցումը և NFPA 96-ին համապատասխան օդի արտահոսքի ուղին

Փողակալի նախագծումը պետք է առաջնահերթություն տա ուղղակի, ուղղահայաց երթուղիներին՝ օգտագործելով NFPA 96-ին համապատասխան վառույթի դիմացկուն նյութեր: Թույլատրելի փողակալների մեջ են ներառված.

• Նվազագույնը 16 գործիքային ցինկապատ պողպատ՝ անընդհատ լցված կարերով (ճկուն փողակալները արգելված են)
• ամբողջ սպառման ճանապարհին այրվող նյութերից պահպանվում է 18" ազատ տարածություն
• Ստորմային օղակներ և թերթեր կտրելու հավաքածուներ, որոնք UL-ը վավերացրել է տանիքի թափանցման կետերում
• Խողովակային թևքերը՝ յուրաքանչյուր ոտնաչափի համար ¼" թեքությամբ՝ կոնդենսատի ջրահեռացման համար
• Ելքերը գտնվում են ≳10 ֆուտ հեռավորության վրա ցանկացած օդի մուտքից կամ բացվող պատուհանից

Կրակային փականները պարտադիր են, երբ փողամբարները անցնում են կրակից պաշտպանված պատերով կամ հարկերով: IMC 2021-ի համաձայն՝ մաքրման և զննման համար ամեն 12 ֆուտը պետք է տեղադրվեն մուտքի վահանակներ: Շատ իրավասություններ պահանջում են փողամբարների նվազագույն հաստությունը 0.035", իսկ ճախարակները պետք է լինեն յուղակայուն՝ կնքված բարձր ջերմաստիճանի փողամբարային մածուկով, ոչ թե շերտով կամ կավճով:

Համակարգի ինտեգրում, ստուգում և մասնագիտական լավագույն պրակտիկաներ

Տանիքի վրա տեղադրված օդափոխիչների համաժամանակյան աշխատանք, օդի հավասարակշռություն և լրացուցիչ օդի համակարգավորում

Հուսի օպտիմալ աշխատանքը կախված է արտահոսքի, փոխադրական օդի և շենքի ճնշման դինամիկայի ճշգրիտ ինտեգրման վրա։ Օդի անհամապատասխան հոսքը ստեղծում է վտանգավոր բացասական ճնշում՝ փաստաթղթերում ամրագրված դեպքերը ցույց են տալիս, որ հավասարակշռված չլինելու պատճառով գագաթնակետի ժամանակ արդյունավետությունը կրում է մինչև 37% կորուստ։ Ժամանակակից լուծումներից են.

• Ծածկին տեղադրված կառավարիչներ, որոնք իրական ժամանակում կարգավորում են տանիքի վրա գտնվող օդափոխիչի արագությունը՝ կախված խոհանոցային գործողություններից
• Փոխադրական օդի միավորներ, որոնք արտահոսքի ծավալի 85-95%-ն են մատակարարում՝ ICC հղումներին համապատասխան
• 400 CFM-ից ավելի կարիք ունեցող խոհանոցների համար՝ ինտեգրված շենքի կառավարման համակարգեր (BMS), որոնք անընդհատ հսկում են դիֆերենցիալ ճնշումը և պահպանում ≈0.02 դյույմ WC տարբերություն

Փոխադրական օդի համակարգի համաձայնեցման բացակայությունը խախտում է NFPA 96-ը և վտանգ է ներկայացնում գազային սարքավորումներից այրման գազերի հետ շրջադարձի հնարավորությունը՝ սերիոզ կյանքի և անվտանգության վտանգ:

Շահագործման մեջ մտցման փորձարկումներ, ծխի վառման վավերացում և ընդհանուր տեղադրման սխալներ

Տեղադրումից հետո ստուգումը պարտադիր է: ANSI/ASHRAE 154-ին համապատասխան ծխի կլանման փորձարկումը հաստատում է կլանման արագության ստանդարտացված 2,5 ֆուտ/վ (150 ֆուտ/րոպե), և տեսանելի գոլորշին պետք է ամբողջությամբ մնա սածկի սավանի սահմաններում: 2023 թվականի հանրային աուդիտների ընթացքում հանձնման 62 %-ը ձախողվեց երեք կրկնվող սխալների պատճառով.

• Չափից փոքր փողոցներ, որոնք խախտում են NFPA 96-ի պահանջները՝ անվտանգության հեռավորության կամ արագության սահմանափակումների տեսանկյունից
• Սխալ կերպով տեղադրված օդի արտահոսքի խոռոչներ, որոնք առաջացնում են օդի շրջանառության խանգարում և կարճաժամկետ անցում
• Սխալ ֆիլտրի լցում՝ կա՛մ չափազանց լցված (սահմանափակելով օդի շրջանառությունը), կա՛մ թերի լցված (նվազեցնելով կլանումը)

Մասնագետները ստուգում են սավանի օդի հավասարաչափ շրջանառությունը օգտագործելով կալիբրված ջերմային անեմոմետրներ՝ ոչ թե վիզուալ գնահատականներ, մինչև վավերացում տալը: Վերջնական փորձարկումը պետք է վերարտադրի իրական շահագործման պայմանները՝ ներառյալ միաժամանակյա բարձր BTU ռեժիմներում աշխատանքը, որը պետք է ստուգվի բեռի տակ: