Postprodaja:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Vijesti
Vodič za osnovnu kuhinjsku opremu za male umjetničke pekarnice
Znate li što je razlika kod kupnje pekarska oprema između malih umjetničkih pekarnica i većih pekarničkih poslovanja? U usporedbi s običnom pekarnicom, umjetnička trgovina kruhom fokusira se na proizvodnju kruha od prirodnih sastojaka na tradicionalan i kreativan način. Zato su pekarski proizvodi u umjetničkim pekarnicama češće svježiji, mekši i bogatiji po teksturi.
Budući da ovaj proces uvelike ovisi o ručnim vještinama i tradicionalnim metodama, dnevna proizvodnja je obično ograničena – oko 300–500 komada dnevno. Ova manja proizvodnja ne smanjuje važnost opreme; naprotiv, čini pametan izbor još važnijim. Kao dio poslovnog plana vaše pekarnice, ključno je odlučiti koja oprema stvarno podržava vaše poslovanje i pametno rasporediti svoju budžetnu alokaciju.
Koju opremu trebate u maloj pekarnici
Za pravljenje autentičnih i aromatičnih pekarskih proizvoda, jednostavan ali efikasan asortiman specijalizovane kuhinjske opreme nesumnjivo igra ključnu ulogu u celom procesu. Kako ćete investirati u pravi uređaj za malu pekarnicu zaista je važno za razvoj vašeg posla.
Za razliku od pekarske opreme u masovnim pekarama, sve što trebate u maloj pekarnici je da posvetite više pažnje osnovnom proizvodu, a da sačuvate tradicionalne metode pečenja.
Lagana pećnica
Od hleba sa kiselim brašnom i čabate do fokace i čak i jaještarke lagana pećnica je jedna od najvažnijih komercijalnih pekarskih mašina. Zahvaljujući stabilnoj zračnoj toploti na pločama od prirodnog kamena, pruža idealne uslove za pečenje u umetničkoj pekarnici, posebno za prodavnice koje se fokusiraju na proizvode sa hrskavom koricom i vlažnim unutrašnjim delom.
Za razliku od općenite pekačke opreme, pekač omogućuje pekačima da prilagode kvalitetu kruha pomoću regulirane gornje i donje topline. Također, unutarnja kamenita baza je tajna da se postigne čvrst i dobro ispečen dno koje je nužno za svaki kruh koji se pravi na tradicionalan način.
Od modela s jednim slojem do višeslojnih ili modulnih pekača, Shinelong Kitchen nudi pekače prilagođene specifičnim potrebama korisnika male pekačke opreme. Kombinacijom napredne tehnologije pečenja i posebnog tijeka rada u umjetničkoj pekarnici, nudimo cijelu seriju pekača koja osigurava dosljednost, kvalitetu i tradiciju u svakom pečenju.
Konvekcijska pećnica
U usporedbi s pekačem, glavna prednost konvekcijskog pekača je u ventilatorom potiskivanoj cirkulaciji vruće zraka, što osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda i skraćuje vrijeme pečenja. To ga čini idealnim za male ili jednogrizne kolače, od krafnica i keksa do puhastih tjestenina.
U radnjama s pekarskim proizvodima, konvekcijska pećnica učinkovito i s dosljednim rezultatima ispekuje kolače, kiflice i sitne peciva. Kao još jedna važna komercijalna kuhinjska oprema u vašoj pekarni, savršeno dopunjuje dnu pećnicu, omogućujući pekarima da postignu širi asortiman pečenih proizvoda pouzdanog kvalitete.
Dokazivač tijesta
Fermentacija tijesta je ključna faza u pripremi kruha s kvascem i drugih pekarskih proizvoda u kojoj se tijesto ostavi da se zadnji put odmara i nadima pri temperaturi koja se obično kreće od 20 do 45 °C. Kako bi se osigurali dosljedni rezultati, komercijalne kvašionice koriste se za manipulaciju brzinom i svojstvima fermentacije tijesta regulacijom temperature i kontrolirane vlažnosti.
U komercijalnom pekarskom okruženju, kvašionica je uređaj koji može osigurati ravnomjerno nadimanje tijesta, postizanje optimalnog volumena, otvorene strukture unutrašnjosti i razvoja okusa.
Mješalica za tijesto
Miješanje je osnovni korak u pripremi tijesta gdje se sastojci poput brašna, mlijeka u prahu, šećera itd. kombiniraju i razvijaju mreže glutena kako bi se stvorila odgovarajuća struktura. U pekarskim operacijama, miješalica za tijesto osigurava smanjenje ručnog rada, posebno za teške ručne poslove u umjetničkoj pekarnici.
Komercijalne miješalice za tijesto dizajnirane su da mogu rukovati s oko 10 KG dok održavaju integritet tijesta, doprinoseći konzistentnoj teksturi, pravilnom uzlasku i jednoličnoj migolji svakog proizvoda.
Rashladna oprema
Kao važna uređaja za umjetničke pekače, komercijalne hladnjača jedinice održavaju svježinu maslaca, jaja, kremi i prethodno fermentiranog tijesta. Od hlađenja s direktnim pristupom do zamrzivači podrezni , postoji širok izbor komercijalnih hladnjaka u Shinelong Kitchen, što omogućuje pekačima fleksibilno planiranje proizvodnje, produživanje roka trajanja sastojaka i održavanje higijenskih standarda, što je ključno za postizanje dosljedne kvalitete umjetničkih proizvoda.
Radni stol
The radni stol služi kao primarna radna postaja na kojoj se tjestenina može podijeliti, valjati ili provjeriti, pružajući izdržljivu i higijensku površinu za oblikovanje i pripremu peciva, podržavajući cijeli proces pripreme. Vrhovi radnih stolova obično su od drveta ili mramora, idealnih materijala za rukovanje tjestenjem i osiguravanje dosljednih rezultata pečenja.
U malim majstorskim pekarnicama, gdje je kuhinjski prostor ograničen, hladnjači ispod pulta često su najbolje rješenje, kombinirajući ravnu površinu s hladnjakom ili hladnjakom ispod. Ova višestruka postavka maksimalno povećava radni prostor, uz održavanje osnovne hladne skladištenje, što ga čini svestranom komad komercijalne pekarske opreme.
Rasjedivači i zaobljači tijesta
Rasjedivači i zaobljači tijesta odlični su za male kemijske pekarnice koje osiguravaju da svaki kruh ili kolač bude savršeno jednolik u veličini i obliku. Lako se koriste i čiste, energetski su učinkoviti i izgrađeni za izdržljivost, ove mašine standardiziraju porcije, održavaju kvalitetu tijesta i pomažu pekačima da postignu dosljedne rezultate u svakom procesu, što uštedi vrijeme i podržava standarde umjetničkog pečenja.
Postignite svoj pekarski san uz Shinelong
Svaki kruh i kolač priča priču u umjetničkoj pekarnici. Uz pravu opremu i stručne savjete od Shinelong Kitchen , vaše kreacije mogu dosegnuti svoj maksimalni potencijal. Pregledajte našu potpunu ponudu komercijalne pekarske opreme i obratite se našem timu kako biste već danas započeli s uređenjem svoje kuhinje.
