Postprodaja:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Popis opreme za poslovnu kuhinju Cha Chaan Teng
Što je Cha Chaan Teng?
Cha chaan teng , poznat i kao hongkonški kafić ili čajevi restoran, je jedinstvena hongkonška kulinarne institucija koja se rodila iz kolonijalnih uticaja sredinom 20. stoljeća. Ovi neformalni restorani su se pojavili kao dostupne alternative visokoklasnim zapadnim restoranima, mešajući kantonštine osnove poput jela sažimljavanjem i kaše s anglosaskim prilagodbama poput tjesteninske juhe i "pantyhose milk tea" . Ikonski hongkoški hrana kao suhljedne jajane pitate, "bō luo bāo" (što se prevodi na ananaski rožnici), i "bāo zai fàn" (što se prevodi kao riža u glinenoj posudi) odražava ovu hibridnu identitet—brzu, raznoliku i pristupačnu po cijeni.
Da bi se ovaj meni efikasno dostavio, komercijalno oprema za kuhanje mora izrazito izbjegavati versatilnost i brzinu. Gorioci s visokim toplinskim izlazom rade intenzivno pripremanje jela na tavi; posebni parilači i otvoreni frijeri upravljaju dim sum i hrušćavim suhodobima; mješači za tijesto, konvekcijski peći i neke postrojbe za pekarnice osiguravaju kruhovit slojevitost za jajašne pitate. Ova postrojba podržava brzu rotaciju u uskim prostorima, simbolizirajući Hong Kongsku brzoduha gastronomsku kulturu.
Ključne kuhinjske zone u Cha Chaan Teng
Kompaktnost i efikasnost su dvije glavne karakteristike pozadije kuhinje cha chaan teng. To je uglavnom zbog ekstremnih prostornih ograničenja u Hong Kongu, gdje su troškovi nekretnina među najvišim na svijetu. Kada se bira oprema za kuhanje postavljanje za njega, kako maksimizirati svaki kvadratni metar dok se obrađuju različiti meniji uz visoke stopnje obrta, je glavna stvar koju vlasnik restorana mora uzeti ozbiljno. Kuhinja maksimizira učinkovitost kroz kompaktne, multifunkcijske zone dizajnirane za operacije s velikim obujmom.
Osnovne zone uključuju stanicu za visoku toplinu za woks i pečenje, posebno prostor za proizvodnju peciva, hladnjača jedinice koje osiguravaju čišćinu sastojaka, optimizirano skladištenje suvih i presljedivih roba, te zone za utemeljenost koje rukovode higijenom i ventilacijom. Strateški izrađeni radni tok minimizira prekrivanje: hlađenje je postavljeno blizu stanica za pripremu, a pečnice su poravnate s sistemima ispuštanja. Ova pažljivo izgrađena rasporeditev omogućuje malim ekipama da izvrše ogroman broj jela dnevno bez prekida u ograničenim prostorima.
Kuvani dio
- Indukcijska kuhalna ploča
Ploče s indukcijom pružaju odmahovu, preciznu kontrolu topline za omaka, juhe i brzo pržene lošiće. Njihova energetska učinkovitost smanjuje troškove, a ravnih površina olakšava čišćenje - ključno u okruženjima punim masti. Idealne su za konzistentno ponovno zagrijavanje baza čajevine s mlijekom ili lagano kuvanje curryja bez opažanja. -
Dubok frizer
Komercijalni duboki pržilac pruža hrskavu teksturu karakterističnih stavki poput hrskave piletine krilca i francuske toaste. Brza oporava održava temperaturu ulja za seriju prženja, osiguravajući zlatne rezultate. Odaberite modele s filtracijom kako biste produžili životnost ulja, smanjujući troškove za artikle s visokom obrtninom. - Štednjak I Ploča
Plamenske grijalice nude odmahovu regulaciju plamena za škareivanje goveđeg mesa s lošicama ili mešanje jaja. U kombinaciji s višepalubnim kuhinjama, omogućuju istodobno vređanje, pareњe i gušenje - ključno za kombinirane obroke kao što su "set ručeve" (juha + glavno jelo + piće). -
Wok
Moguća wok stacija (≥100,000 BTU) je neotporna za "wok hei" —tu dimnošću u škarepaju. Wokovi sa zglobastim dnjem od ugljikovitojele izgrjevaju ravnomjerno, dok kosinasto dizajnirani omogućuju brzo mešanje. Kombinirajte ih s mokrom rukavicom kako biste gašili isplahnuće tijekom visoko temperaturnog pečenja. - Tava
Ravni grilovi jednoliko peku doručaksnice: hruštan spam, palačinke i klub sandwicheve. Njihova velika površina može primiti više narudžbi, što ubrzava servis tijekom rušnih sati. Osmožene površine poboljšavaju prenos okusa, dodajući malo crvenjenje bunama.
Područje pekarne
-
Pekarska pećnica
Talasne pećnice cirkuliraju vruće zrak za jednoliko pečenje jajnih pita i ananaskih bureka. Precizna kontrola temperature osigurava hrapavu, 144-sloju (kratki krun) ili maslenu (biskviti krun). Preklapivati modeli višestrukih pećnica idealni su raspored za Cha chaan teng, jer kombiniraju probu i pečenje u jednoj jedinici, čime se štedi prostor u kompaktnim pekarištima. - Mješalica za tijesto
Planetarni mikseri mešaju jednoliku tijestu za kruh i krunice pita. Prijenosne brzine rade s gusto tijestom za bureke i laganim mešavinama za pite. Klopuce od nerđaveće ocele otpire koroziju od kvasca/sol - ključno za trajnost. - Razdjelnik za tijesto
Podjelitelji dijele tijesto za konzistentnu veličinu bureka. Tačnost osigurava jednoliku pečenju i profesionalnu prezentaciju. Ručne ili pneumaticke opcije odgovaraju male do srednje proizvodnje. - Radna površina za pekarstvo
Radne površine od nerđaveće ocele ili drva nude higiјenske površine za valjanje ljusaka pita ili punjenje bureka. Integrirani dispenceri za brašno i skladista optimiziraju radni tok tijekom vrhunskih sati.
Kuhinjska zona za hlađenje
-
Upravna hladnjak/smračioca
Jedinice velike kapacitete čuvaju perehodne artikle poput jaja, mlijeka i marinirane mesa. Razdvojite sastojke kako biste spriječili kriznu kontaminaciju. Ključno je za pripremu u velikom obimu prije rušnih perioda. -
Stolovi za pripremu s hlađenjem
Hlađene stolove čuvaju dodatke (maslac, kondenzirano mlijeko) hladnim tijekom montaže. Izravni pristup ubrzava vrijeme izrade sendviča i hladnih pića. -
Hranački prikaz
Stakleni prednji špiljci prikazuju pita s jajetima i torte blizu kase. Kontrola temperature održava teksturu dok privlači kupce—dvostruko korisni alat za prodaju i higijenu.
Područje za čuvanje hrane
- Police za suhu čuvanju
Čvrste police organiziraju lomće, konzervirane proizvode i čajevske dobavnice. Označena mjesta osiguravaju rotaciju zaliha po FIFO (prvi-ušao-prvi-izašao) principu. - S druge vrste
Otporni šifonjeri zaštićuju artikle visoke vrijednosti (maslo tarčice, suho more). Oceljska konstrukcija sprečava štetu od štetnih životinja i vlažnosti.
Pomoćna i razno oprema
- Ventilacijski sustav
Moguća otporna ventilacija uhvati mašnu i dim iz roštilja/žarija. Moraju biti u skladu s lokalnim propisima o kvalitetu zraka kako bi se održao udoban prostor za jelo. - Radne stanice za umivanje
Postavke s tri kompartmenta (mijevanje/praćenje/stériliziranje) ispunjavaju sanitetske propise. Postavite blizu kuhanja za brzu čišćenju alata. - Komercijalni pratilac
Jedinice visoke temperature steriziraju šalice i ploče u 90 sekundi, što je ključno za ponovnu uporabu čaša za čaj s mlijekom. Konfiguracije police rješavaju različite veličine posuđa.
Počnite svoj posao s Shinelong
Pokretanje restorana cha chaan teng zahtijeva pouzdanu opremu za kuhinju prilagođenu brzom usluzi hongkonškog stila. Shinelong pruža kompletna rješenja za poslovne kuhinje , od punog asortimana poslovne kuhićke opreme do poslovne hrane procesora — osiguravajući da vaše jaja pita i žarljive jela ispunjavaju autentične standarde.
Naš Oprema Shinelong privlači trgovinu, energiječnost i pridržavanje se globalnih sigurnosnih propisa. Suradnja s nama osigurava prilagođene raspore ploča koje maksimiziraju radni tok vaše kuhinje. Uredite otvaranje sa paketima na cijenu maloprodaje koji obuhvaćaju hlađenje, skladiste i ventilaciju - sve dizajnirano za zahtjeve klasične čajne cha chaan teng. Sa nama ostvarite kuhinju svojih snova već danas.
