महत्वपूर्ण पेस्ट्री किचन उपकरण: एक पूर्ण पैटिसरी दुकान सूची

दिन-प्रतिदिन के भोजन के प्रस्तावों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होने के नाते, एक आरामदायक नाश्ता या पूरे भोजन के अंतिम पाठ्यक्रम से लेकर, पेस्ट्री दुनिया भर में खाने वालों को अपनी ओर आकर्षित करने में कभी विफल नहीं होती। पेस्ट्री शब्द सामान्यतः विभिन्न प्रकार के आटे, और उनसे बने मीठे और नमकीन सामान को संदर्भित करता है। सामान्य पेस्ट्री व्यंजनों में पाई, अंडा पफ, पफ्स, क्रॉइसेंट्स और विभिन्न मिठाइयाँ शामिल हैं।

जब आप किसी उच्च श्रेणी के भोजनालय या पूर्ण सेवा वाले होटल के पीछे के किचन में प्रवेश करते हैं, तो पेस्ट्री किचन निश्चित रूप से पूरे किचन व्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होती है। पेशेवर किचन के अन्य भागों के विपरीत, पेस्ट्री क्षेत्र की स्थापना के लिए एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होती है पेस्ट्री शॉप उपकरण —आवश्यक उपकरणों और व्यावसायिक रसोई उपकरणों सहित—जो शेफ्स को प्रत्येक गेस्ट की पेस्ट्री आवश्यकताओं को पूरा करने में सहायता करता है। आटा मिक्सर से लेकर व्यावसायिक खाद्य प्रसंस्करण .

कार्य स्टेशन

पेस्ट्री बनाने के लिए अनिवार्य रसोई फर्नीचर के रूप में, व्यावसायिक रसोई काउंटर शेफ्स को आटा गूंथने, बेलने, लपेटने और विस्तृत कार्य करने की सुविधा देता है।
वास्तव में, काउंटर टॉप सामग्री के कई प्रकार पेस्ट्री रसोई में आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं, जैसे लकड़ी और संगमरमर के शीर्ष, जो तापमान संवेदनशील कार्यों जैसे चॉकलेट टेम्परिंग, लेमिनेटेड आटा, और नाजुक पेस्ट्री कार्य के लिए आदर्श हैं।

व्यापारिक खाद्य प्रोसेसर

अगर आप रचनात्मक और स्वादिष्ट पेस्ट्री या मिठाई बनाना चाहते हैं, तो किनारे, टॉपिंग, और यहां तक कि सामग्री भी महत्वपूर्ण हैं। पेशेवर फूड प्रोसेसर को इन जटिल कार्यों को संभालने के लिए डिज़ाइन किया गया है—बस काटने और प्योरी बनाने से अधिक। उदाहरण के लिए, नट फ्लोर, क्रस्ट्स के लिए ब्रेडक्रम्ब, फिलिंग के लिए फलों की प्यूरी, या आटा और मक्खन के मिश्रण को बनाना—एक फूड प्रोसेसर सभी कार्य संभाल सकता है।

इसके अतिरिक्त, जब आप एक औद्योगिक फूड प्रोसेसर खरीदने वाले होते हैं, तो स्टेनलेस स्टील सामग्री को चुनना उचित रहता है, क्योंकि रसोई का वातावरण काफी कठोर होता है।

कॉमर्शियल मिक्सर

एक पैटिसरी के लिए, या एक पेशेवर रसोई में एक क्षेत्र जो पेस्ट्री या मिठाई बनाने की तैयारी के लिए समर्पित होता है, कॉमर्शियल मिक्सर उपकरण सूची का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पेस्ट्री उद्योग में दो सामान्य प्रकार के मिक्सर होते हैं - स्टैंड मिक्सर और काउंटरटॉप मिक्सर। वे लगातार आटा, दूध पाउडर, आटा, फ्रॉस्टिंग और अन्य भरने को मिला सकते हैं।

डो शीटर और डिवाइडर

एक डो शीटर आटे के गोले को समान परतों में सपाट कर देता है और आटे को एक समान मोटाई में लुढ़का सकता है, जो पफ पेस्ट्री, अंडा टार्ट, और क्रॉइसेंट जैसे लेमिनेटेड आटा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
डो डिवाइडर पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया का समर्थन करता है आटा को सटीक और कुशलता से हिस्सों में विभाजित करके, जिससे उत्पाद का आकार और वजन सुनिश्चित रहे - औद्योगिक पेस्ट्री ऑपरेशन में यह एक महत्वपूर्ण विशेषता है।

प्रूफर कैबिनेट

पेस्ट्री और मिठाई तैयार करने में तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पेस्ट्री उपकरणों के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में, प्रूफर कैबिनेट खमीर किण्वन और आटा बढ़ने के लिए आदर्श वातावरण तैयार करता है। यह बेकिंग उपकरण गर्म, नम वातावरण को बनाए रखता है जो लगातार और अनुकूल प्रूफिंग परिणामों को प्रोत्साहित करता है। चाहे यह रोटी, क्रॉइसेंट्स या स्तरित आटे के लिए हो, प्रूफर बॉक्स किसी भी व्यावसायिक पेस्ट्री रसोई में आवश्यक उपकरण है।

ओवन

बेकिंग के मामले में, ओवन वह एकमात्र उपकरण है बेकिंग सामग्री जिसे आप छोड़ नहीं सकते। पेस्ट्री रसोई में, ओवन के तीन प्रमुख प्रकार होते हैं। सबसे पहली बात कन्वेक्शन ओवन है, जो बेकिंग वस्तुओं के लिए समान रूप से गर्म वातावरण बनाने के लिए गर्म हवा को परिसंचारित करती है। डेक ओवन एक या अधिक डेक के साथ सुसज्जित, यह कई बेकिंग कार्यों को संभालने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। शिनेलॉन्ग में, हम ओवन और प्रूफिंग बॉक्स को एक इकाई में संयोजित करने वाले मॉड्यूलर ओवन समाधानों में माहिर हैं - जो आपको एकल स्थापना में अपने बेकिंग कार्यों को अधिक कुशलता से पूरा करने की अनुमति देता है।

अंत में, कॉम्बी ओवन, जो कई उपयोगों में काम आता है, खाना पकाने का उपकरण हर फूड सर्विस ऑपरेशन में दिखाई दे रहा है।

रेफ्रिजरेटर

जैसा कि हम सभी जानते हैं, पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया में स्टोरेज की एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है। शक्तिशाली व्यावसायिक रेफ्रिजरेशन उपकरण यह सुनिश्चित करते हैं कि आटा और सामग्री दोनों सुरक्षित और ताजगी में बने रहें। फल, डेयरी और अन्य टॉपिंग जैसी सामग्री पेस्ट्री बनाने में मुख्य तत्व होती हैं, जो स्वाद में समृद्ध होती हैं। इसी कारण हर पेस्ट्री दुकान में फ्रीजर या चिलर का एक सेट और यहां तक कि पूर्ण सेवा वाले होटलों में वॉक-इन कोल्ड रूम भी देखने को मिलते हैं – गुणवत्ता और स्वाद के उच्चतम मानकों को बनाए रखने के लिए।

पेस्ट्री सामग्री

वैसे, छोटे पेस्ट्री उपकरणों की अनंत सूची शेफ्स को सामग्री को कुशलतापूर्वक संभालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इन उपकरणों में स्पैटुला, मिक्सिंग चम्मच, ज़ेस्टर, पेस्ट्री चाकू, आइसिंग बैग, पेस्ट्री कटर, छलनी और अन्य शामिल हैं। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील शेल्फ रैक, रसोई कार्ट और अन्य स्वतंत्र रसोई फर्नीचर पेस्ट्री रसोई में भोजन वितरण और परिवहन का समर्थन करते हैं।

एसएचआईएनईएलओएनजी में, हम केवल व्यावसायिक खाना पकाने के उपकरण आपूर्तिकर्ता नहीं हैं - हम प्रदान करने में विशेषज्ञता रखते हैं टर्नकी व्यावसायिक रसोई समाधान । इसका मतलब है कि हम केवल उपकरणों का एक सेट आपूर्ति करने से कहीं अधिक जाते हैं। हमारी ताकत उपकरणों, कार्यप्रवाह और दक्षता को एक पूर्ण रसोई पारिस्थितिकी तंत्र में एकीकृत करने वाले एकल-छत के समाधानों की आपूर्ति में निहित है।