JÄLLEENMYYNTI:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Uutiset
Pienyritysten leipomoille tärkeiden keittiövälineiden opas
Tiedätkö, mikä ero on ostettaessa leipomo Tarvikkeet pienien käsityöleipomoiden ja suurempien leipomoyritysten välillä? Normaalin leipomon kanssa vertailuna käsityöleipomo keskittyy leivän valmistamiseen luonnollisista aineista perinteisin ja käsityöläisin menetelmin. Siksi käsityöleipomoiden leivonnaiset ovat usein tuoreempia, pehmeämpiä ja mahtavampia.
Koska tässä prosessissa tuotanto perustuu pitkälti käsin valmistettavuuteen ja perinteisiin menetelmiin, päivittäinen tuotantomäärä on yleensä rajallinen – noin 300–500 kappaletta päivässä. Tämä pienempi mittakaava ei vähennä laitteiden tärkeyttä, vaan päinvastoin tekee oikeista valinnoista vielä tärkeämpiä. Osana leipomosi liiketoimintasuunnitelmaa on tärkeää määrittää, mitkä laitteet todella tukivat toimintaasi ja jakaa budjetin viisaasti.
Mitä laitteistoja tarvitset pienessä ammattileipomossa
Autenttisten ja mausteisten leivonnaisten valmistukseen yksinkertainen mutta tehokas erikoistunut keittiökalusto pelaa epäilemättä keskeistä roolia koko prosessissa. Oikean laitteen hankinta pienelle leipomoliikkeelle vaikuttaa todella liiketoiminnan menestykseen.
Massatuotannon leipomokalustoihin verrattuna pienen ammattileipomon kalustoissa on tärkeää kiinnittää huomiota enemmän perustuotteeseen säilyttäen samalla perinteiset leivontamenetelmät.
Levyuuni
Ruisleivästä, ciabattasta, focaccista jopa kananmunatarteihin, a levyuuni on yksi tärkeimmistä kaupallisista leipomojoukoista. Sen stabiili säteilylämpö kivitasoilla tarjoaa täydelliset leivontamahdollisuudet ammattileipomoon, erityisesti liikkeille, joiden painopiste on karpaloissa ja kosteissa hiivatupoleivissä.
Toisin kuin yleinen pieni leipomo-kalusto, kuppilämmitin antaa leipomoiden säätää leivän laatua ylä- ja alalämmön avulla. Sisäinen kivipohja on salaisuus saavuttaa tukeva ja hyvin paistettu pohja, jonka jokainen ammattileipä vaatii.
Yksikerroksisista malleista useamman kerroksen tai modulaarisiin uuneihin, Shinelong Kitchen tarjoaa kuppilämmitinten, jotka on suunniteltu vastaamaan pieni leipomo-kaluston käyttäjien tarpeita. Yhdistämällä edistynyt paistoteknologiaan ja ammattileipomoiden ainutlaatuiseen työskentelyyn, toimitamme kattavan kuppilämmitin tuotteen, joka tukee johdonmukaisuutta, laatua ja perinteitä jokaisessa leivässä.
Pyörremyrkyssä
Kuppilämmitteen kanssa vertailtaessa, pakotetun ilman kierron ansiosta konvektouunin pääasiallinen etu on sen kyky lämmittää tuotteet tasaisemmin ja lyhentää paistoaikaa. Tämä tekee siitä täydellisen pienten tai yhden puraisun leivonnaisiin, kuten munkkeihin, keksien ja lehtipihviin.
Konditorian leipomokäytössä lämmönsiirto-uuni käsittelee pääasiassa kakkuja, pipotia ja pieniä leivonnaisia tehokkaasti ja antamalla tasaisen tuloksen. Toisena tärkeänä ammattikeittiön laitteena leipomokäytössä se täydentää lämmönäyttöuunia, jolloin leipojat voivat valmistaa laajemman valikoiman leivonnaisia luotettavalla laadulla.
Jousen nostaja
Nouatus on keskeinen vaihe hiivaleivän ja muiden leivonnaisten valmistuksessa, jossa taikinaa levätetään ja annetaan nousta viimeisen kerran ennen paistamista, lämpötila on tyypillisesti 20–45 °C. Jotta tulokset pysyisivät tasaisina, kommerkaaliset nouatuskaapit käytetään nopeuttamaan ja vaikuttamaan käymisprosessin ominaisuuksiin säätämällä lämpötilaa ja kosteutta.
Kommerkaalisen leipomon olosuhteissa nouatuskaappi on laite, joka varmistaa tasaisen taikinan nousun, jolloin saavutetaan optimaalinen tilavuus, avoin huokosrakenne ja maunkehitys.
Jauheliitos
Sekoittaminen on perustava vaihe taikinan valmistuksessa, jossa aineosat kuten jauhot, maitojauhe, sokeri ja muut yhdistetään ja gluteeniverkosto muodostuu luomaan oikean rakenteen. Leipomokäytännöissä taikinasellon käyttö varmistaa manuaalisen työn vähentymisen, erityisesti raskaiden käsityövaiheiden osalta, jotka liittyvät käsityöläisperinteisiin leipoihin.
Kaupalliset taikinasellot on suunniteltu käsittämään lähes 10 kg:n määrät säilyttäen taikinan eheyden, mikä edistää yhtenäistä tekstuuria, sopivaa nousemista ja tasalaatuista murua jokaisessa leivonnassa.
Jäähdytyslaitteisto
Käsityöläisleipureille tärkeänä laitteena kaupalliset jäähdytys yksiköt säilyttävät voihon, munien, kermaisten aineiden ja esinuoretetun taikinan tuoreuden. Kylmäkaapista kylmäkaappi to<br> jäähdyttimet on tarjolla useita kaupallisia jääkaappeja Shinelong Keittiössä, joiden ansiosta leipurit voivat suunnitella tuotantoa joustavasti, pidentää raaka-aineiden säilyvyyttä ja ylläpitää hygienia-standardeja, mikä kaikki on olennaista yhtenäisen laadun saavuttamiseksi käsityöläistuotteissa.
Valmistelupöytä
The valmistelupöytä toimii päätyöpisteenä, jossa voi jakaa taikinan, vääntää sitä tai antaa sen nousea, ja tarjoaa kestävän ja hygieenisen pinnan leivosten muotoiluun ja valmisteluun, tuen koko valmistusprosessia. Työpöytäpinnat ovat yleensä valmistettu puusta tai marmoriosta, jotka ovat molemmat ihanteellisia materiaaleja taikinan käsittelyyn ja tasaisen leivonnan takaamiseen.
Pienissä käsityöläislepissä, joissa keittiön tila on rajallista, alakatoksien jäädyttimät ovat usein paras ratkaisu, yhdistämällä tasakaton työtilan jääkaapin tai pakastimen kanssa. Tämä monikäyttöinen järjestelmä maksimoi työtilan käytön samalla kun ylläpidetään tärkeää kylmävarastointia, mikä tekee siitä monikäyttöisen kaupallisen leipomokaluston osan.
Tehakerroksit ja -pölytimet
Tehakerroksit ja -pölytimet ovat erinomaisia pienille ammattileipomoiden käyttöön, joiden ansiosta leipomot voivat varmistaa, että jokainen leipä tai rulla on täsmälleen saman kokoinen ja muotoinen. Nämä koneet ovat helppokäyttöisiä ja puhdistettavia, energiatehokkaita ja kestävän rakenteen omaavia. Ne standardisoivat annokset, ylläpitävät taikinan laatua ja auttavat leipomoita saavuttamaan yhtenäisiä tuloksia jokaisessa valmistusvaiheessa, säästävät aikaa ja tukevat ammattitaitoisen leipomisen standardeja.
Toteuta leipomon unelmasi yhdessä Shinelongin kanssa
Jokainen leipä ja leivos kertoo tarinan ammattileipomossa. Oikean kaluston ja asiantuntevien vinkkien avulla Shinelong Kitchen , luomuksesi voivat saavuttaa kaiken potentiaalinsa. Selaa koko valikoimamme ammattileipomokalustoa ja ota yhteyttä tiimiimme aloittaaksesi leipomokitchen asennuksen jo tänään.
