3 erilaista jääkoneen kondensaattoria: ilmalla jäähdytetty, vedellä jäähdytetty ja etäjäähdytetty

Kun hankit kaupallisen jäälaitteen, sinulla on aina kolme vaihtoehtoa: ilmajäähdytetty, vesisäännelty ja etäkäyttöinen jäälaitteet. Mikä siis on näiden kondensaattorityyppien välinen ero, ja miten ne vaikuttavat ravintolatoimintaasi? Varmaan tämä kysymys hämmentää päätöksentekoaasi. Tässä oppaassa käymme läpi näiden kolmen jäälaitetyypin määritelmät, edut, haitat ja käyttökohteet, jotta voit välttää kalliita virheitä.

Ilmajäätuotteet

Ilmajäähdytetty jäälaitteisto on yleensä kaikkein yleisin jääratkaisu kaupallisissa ravintola- ja cateringtoiminnan tiloissa. Ilmajäähdytetyssä kondensaattorijärjestelmässä jäähdytysneste pumpataan kondensaattoriputkistoon, kun taas sisäänrakennettu tuuletin imaisee ympäröivää ilmamäärää ja puhaltaa sitä putkiston yli. Tämä ilmavirta poistaa lämmön jäähdytysnesteen kautta, mikä mahdollistaa sen jäähdyttämisen ennen kuin se kierrätetään takaisin höyrystinpohjalle jään muodostumista varten.

Koska järjestelmä perustuu ympäröivän ilman käyttöön lämmön poistamiseen, riittävä etäisyys ja riittävä ilmanvaihto ovat välttämättömiä. Riittävän suuri tila jäälaitteen ympärille varmistaa vakaa toiminnan, tasaisen jään tuotannon ja estää lämmön kertymisen tilojen takapuolelle.

Ilmajäähdytettyjen jäälaitteistojen edut

• Edullisin ostovaihtoehto, mikä tekee siitä sopivan useimpiin ravintola- ja cateringtoimintoihin.
• Helppokäyttöinen asennettava ja huollettava laite, jolle ei tarvita monimutkaisia asennusvaatimuksia.
• Ei lisäkäyttökustannuksia, kuten ylimääräistä vedenkulutusta, mikä auttaa hallitsemaan energiakustannuksia.

Ilmajäähdytettyjen jäälaitteistojen haitat

• Kohtaa vaikeuksia korkeissa ympäristön lämpötiloissa, erityisesti kun keittiön lämpötila ylittää 90 °F (32 °C).
• Poistuva lämpö vapautuu takaisin keittiöön, mikä nostaa takapuolen lämpötiloja, ja tuuletimet voivat aiheuttaa jatkuvaa käyttömelua.
• Vaatii riittävän vapaan tilan (yleensä 6–12 tuumaa) laitteen ympärille varmistaakseen asianmukaisen ilmavirran ja lämmönsiirron.

Ilmajäähdytettyjen jääkoneiden parhaat käyttökohteet

Ilmajäähdytettyjä jääkoneita käytetään eniten ja laajimmin monilla paikoilla, kuten pubissa, pikaruokapaikoissa ja ravintolatoimipisteissä. Jos valitset ilmajäähdytetyn mallin, on tärkeää varmistaa, että asennustilaa on riittävästi ja että ilmanvaihto on luotettavaa, jotta laite toimii vakaudella ja ylikuumenemisongelmia voidaan välttää.

Vesiäheitetyt jäätelökoneet

Vedellä jäähdytetyt kondensaattorit käyttävät kiertävää vettä lämmön poistamiseen kondensaattoriputkistoista sen sijaan, että ne ottavat sisään ympäröivää ilmapiiriä. Koska vedellä on paljon parempi lämmönsiirtotehokkuus kuin ilmalla, se voi poistaa lämmön nopeasti ja tasaisesti jäähteenestä. Tämä mahdollistaa jääkoneen vakaiden käyttölämpötilojen säilyttämisen jopa kuumissa ympäristöissä, yleensä yli 32 °C (90 °F), kun taas lämmin vesi poistetaan suoraan viemäriin.

Vedellä jäähdytetyt jääkoneet ovat ideaali ratkaisu paikoille, joissa vallitsee korkea ympäröivä lämpötila, rajoitettu ilmanvaihto tai melunherkkä ympäristö, kuten lähtösalit, sisäiset baarit ja suljetut ravintolatoimintatilat.

Vedellä jäähdytettyjen jääkoneiden edut

• Yksi nestejäähdytetyn koneen etu on sen kyky toimia kuumassa ympäristössä.
• Se ei puhalla ylimääräistä lämpöä ulos, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon ilmastointia ei sisältäville tiloille.
• Koska näissä laitteissa ei ole kondensaattorituulutinta, ne ovat huomattavasti hiljaisempia.

Vedellä jäähdytettyjen jääkoneiden haitat

• Suurin heikkous on korkea vedenkulutus, joka lisää suoraan päivittäisiä käyttökustannuksia.
• Veden laatuvaatimukset ovat ratkaisevan tärkeitä. Kovavetisissä alueissa kalsiumin ja magnesiumin kaltaiset mineraalit voivat kertyä vesikourun sisälle. Ajan myötä tämä mineraalisaostuma muodostaa eristävän kerroksen, joka heikentää lämmönsiirron tehoa ja voi aiheuttaa liiallista rasitusta kompressorille.

Parhaat sovellukset vedeellä jäähdytetyille jääkoneille

Yhteenvetona voidaan sanoa, että vedeellä jäähdytetyt jääkoneet ovat täydellinen ratkaisu korkean ympäröivän lämpötilan ympäristöihin ilman ilmastointia tai ilmanvaihtoa. Kuitenkin kompromissina on huomattavasti korkeampi vedenkulutus. Esimerkiksi 300 lb:n vedeellä jäähdytetyn jääkoneen käyttö voi nostaa kuukausittaisia vekulutuskustannuksiasi noin 40 dollaria paikallisista hinnoista riippuen. Joissakin alueissa, joissa noudatetaan tiukkoja veden säästöä koskevia määräyksiä, vedeellä jäähdytetyt jääkoneet saattavat olla jopa rajoitettuja tai kiellettyjä liiallisen vedenkulutuksen vuoksi.

Etäkondensaattorijääkoneet

Kolmas vaihtoehto on etäkondensaattorinen jääkone. Tässä ratkaisussa kondensaattori on eriytetty jääkoneesta itsestään, ja kondensaattori asennetaan yleensä katolle tai ulkoseinälle. Molemmat komponentit yhdistetään jäähdytysnesteputkilla. Suuri tuuletin etäkondensaattorissa imaisee ympäröivää ilman läpi ja jäähdyttää sitä.

Koska kondensaattori sijaitsee keittiön ulkopuolella, tämä asennus pitää lämmön ja käyttömelun poissa työtilasta, mikä luo mukavan ja hiljaisemman ympäristön henkilökunnalle. Siksi etäkondensaattorisia jääkoneita valitaan usein huippuluokan ravintoloissa, hotelleissa ja muissa tiloissa, joissa mukavuus ja melunhallinta ovat tärkeitä.

Etäkondensaattorisysteemi on kuitenkin yleensä kallein vaihtoehto kolmesta tyypistä. Siihen kuuluu lisäkondensaattoriyksikön hankinta, ammattimaisen teknikon palkkaaminen asennukseen sekä ylimääräinen budjetti huollolle ja korjauksille. Tämä tarkoittaa, että etäkondensaattorisen jääkoneen alustava investointi on erinomaisen merkittävä.

Etäjäähdytetyille jääkoneille ominaiset edut

• Erillisen rakenteen ansiosta kondensaattori asennetaan työasemasta erilleen, mikä luo hiljaisen ja mukavan alueen henkilökunnalle.
• Ei tarvita suurta määrää ylimäristä vettä, mutta energiatehokkuus säilyy.
• Useiden jääkoneiden käyttö yhdessä kondensaattorirakentajajärjestelmässä.

Etäjäähdytetyille jääkoneille ominaiset haitat

• Alkuperäinen investointi on erinomaisen suuri.
• On huolehdittava lisähuollosta ja jäähdytysnesteputkien korjaamisesta.

Parhaat käyttökohteet etäjäähdytetyille jääkoneille

Optimaalinen vaihtoehto suurille stadioneille, suurille hotelleille ja yli 800 asiakkaan ravintoloille, joissa useiden koneiden kertyvä lämpö ja melu olisivat sietämättömiä.

Ilmajäähdytetty vs. vesijäähdytetty vs. etäjäähdytetty jääkone

Lyhyesti sanottuna jääkoneen valinta ravintolatoimipaikkaa varten on vaikea tehtävä. Siksi olemme koonneet tärkeimmät tiedot näistä kolmesta eri tyypistä jäähdytinkondensaattoreista yhdeksi kuvaksi, jotta selitettäisiin, miten luotettava päätös tehdään alussa ostoprosessissa.