انواع شیرهای آشپزخانه تجاری | راهنمای کامل و نکات خرید

امکان اداره یک واحد خدمات غذایی بدون داشتن یک منبع قابل اطمینان آب وجود ندارد. در یک آشپزخان تجاری، آب کاربردهای بی‌شماری دارد، از پخت و پز مواد اولیه گرفته تا نگه داشتن همه چیز در شرایط کاملاً تمیز.
شیر آب آشپزخان تجاری، مؤلفه کلیدی است که تأمین آب تازه را تضمین می‌کند و عملیات کلی شما را پشتیبانی می‌کند.

قبل از خرید، ما شما را با رایج‌ترین انواع شیرهای آشپزخان آشنا می‌کنیم و سپس نکات ضروری خرید را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا بتوانید یک شیر صنعتی مقاوم و کارآمد برای رستوران خود انتخاب کنید.

انواع شیرهای آشپزخان تجاری

در مقایسه انواع شیرهای آشپزخانه، درک طراحی و همچنین کاربردهای خاص آنها در محیط‌های سخت‌گیرانه، امری ضروری است. در این بخش، ویژگی‌های آنها را از جمله مزایا و طراحی تا نحوه کارکرد بررسی می‌کنیم تا به شما در انتخاب آگاهانه کمک کنیم.

شیرهای پیش‌شستشویی

شیر پیش‌شستشویی، یک شیر فشار قوی است که تقریباً در هر آشپزخانه تجاری و به‌ویژه آن‌هایی که نیاز به شستن ظروف سنگین دارند، یافت می‌شود. این ابزار یک ابزار کلیدی برای تمیز کردن بهره‌ورانه ظروف است. این شیر دارای یک لوله انعطاف‌پذیر با یک شیر پاشش قوی است که باعث پاک کردن بقایای غذا قبل از قرار دادن اشیاء در ماشین ظرف‌شویی تجاری می‌شود ماشین ظرفشویی . این جریان فشار قوی به‌طور چشمگیری زمان مورد نیاز برای پاک کردن با دست را کاهش می‌دهد و در مقایسه با روش سنتی خیس کردن، موجب صرفه‌جویی در مصرف آب می‌شود.

این شیرهای صنعتی برای تحمل استفاده مداوم ساخته شده‌اند و از مواد مقاوم مانند برنج یا فولاد ضد زنگ تولید می‌شوند. بسیاری از مدل‌ها همچنین دارای گردنی فنری شکل با دامنه حرکتی بالا هستند که دسترسی گسترده‌تری را فراهم می‌کنند و در نتیجه بسیار انعطاف‌پذیرند. شیر پیش‌شویی انتخابی ایده‌آل برای سینک‌های دو و سه‌تایی است و کارکنان را قادر می‌سازد تا ابتدا ظروف را در یک طرف اسپری کنند و سپس در طرف دیگر آن‌ها را بشویند.

شیرهای گردن‌بوقی

شیرهای گردن‌بوقی با طراحی دهانه‌های بلند و قوسی شکل، عموماً برای پر کردن قابلهای بزرگ یا سطل‌ها و شستن ظروف بزرگ‌تر استفاده می‌شوند. با توجه به ارتفاع عمودی ذاتی‌شان، این شیرها گزینه‌ای ایده‌آل برای هتل‌ها و آشپزخانه‌های نهادی هستند که در آن‌ها پخت و پز با حجم بالا کاری روزمره است. شیرهای گردن‌بوقی اغلب دارای قابلیت چرخش هستند و بنابراین برای سینک‌های عمیق‌تر مناسب‌اند.

اگرچه فضای اضافی ایجاد شده مزیت دارد، اما اندازه‌گیری دقیق برای تطبیق با قفسه‌های سقفی ضروری است.

شیرهای دوطرفه

شیرهای مکانیکی یا آنها به عنوان شیرهای دوشاخه شناخته می شوند، به کارکنان اجازه می دهند تا گردن شیر را به چپ یا راست بچرخانند. این شیرهای صنعتی به ویژه برای سینک های یا ایستگاه های چند کفه ای بسیار کارآمد هستند. شیرهای دوشاخه در طول های مختلفی از 6 تا 18 اینچ موجود هستند که امکان سفارشی کردن را برای تطبیق با عرض سینک و عمق کار تامین می کند. انعطاف پذیری آنها باعث شده است تا در آشپزخانه های تجاری که نیاز به تغییر مکرر موقعیت را دارند بدون اینکه دچار کاهش جریان آب شوند، پرکاربرد باشند.

شیرهای پرکننده قوری

این شیرها به طور خاص برای منطقه اجاق طراحی شده اند، شیرهای پرکننده قوری گزینه ایده آل برای هر خط پخت گرم است. هدف از این نوع شیرهای آشپزخانه این است که خطر حمل قوری های سنگین و پر از آب را در سراسر آشپزخانه حذف کند. با یک پرکننده قوری، کارکنان می توانند مستقیماً بالای اجاق، دیگ ها را پر کنند. مزیت اصلی آنها راحتی است و این موضوع آنها را برای آشپزخانه های تجاری که به طور مکرر سوپ ها، سس ها یا اسپاگتی ها را آماده می کنند، مناسب می کند.

شیرهای دوشاخه ای

با داشتن بازوی دو قسمتی منحصر به فرد و انعطاف‌پذیری بالا، همین امر باعث محبوبیت شیرهای دو قسمتی شده است. این طراحی اجازه می‌دهد که دهانه آن کاملاً تا شود یا به طول قابل توجهی گسترش یابد. مزیت اصلی این نوع شیر آشپزخانه، دسترسی گسترده و موقعیت‌یابی دقیق است. شما می‌توانید جریان آب را به راحتی به هر گوشه‌ای از سینک هدایت کنید یا حتی به یک ایستگاه کاری نزدیک برسانید.

این شیرها در آشپزخانه‌های تجاری بسیار مفید هستند که مجهز به مجموعه‌های جزیره‌ای برای اهداف مختلف می‌باشند و امکان تأمین آب تازه را به چندین منطقه بدون مزاحمت در عملیات دیگر فراهم می‌کنند. وقتی از آن استفاده نمی‌شود، شیر به‌صورت مرتب در کنار دیوار یا نگهدارنده سینک تا می‌شود. این طراحی اغلب در رستوران‌های لوکس و آشپزخانه‌های خدمات غذایی یافت می‌شود که در آن‌ها باید تعادلی میان فضا و کارایی برقرار باشد.

شیرهای نمک دیواری

شیرهای کاری کارگاهی در بارها، کافی‌شاپ‌ها یا آشپزخانه‌های کوچک تجاری کاربردی هستند که در آنها بهینه‌سازی فضا امری حیاتی است. طراحی ساده و کم‌حجم آنها را به انتخابی ایده‌آل برای مناطق آماده‌سازی با کاربری گوناگون تبدیل می‌کند. این شیرهای آشپزخانه تجاری معمولاً در پشت سینک روی تخته کار نصب می‌شوند و منبع آبی تمیز برای شستن سبزی‌ها، آماده کردن مواد یا سریع‌کردن بشقاب‌ها فراهم می‌کنند.

در مقایسه با شیرهای پیش‌شستشویی، جریان آب کمتری ایجاد می‌کنند و بنابراین برای کارهای ظریف آماده‌سازی مناسب‌ترند تا تمیزکاری سنگین. مزیت اصلی آنها در طراحی صرفه‌جویی کننده در فضا و چندکارگی آنها نهفته است و به همین دلیل در آشپزخانه‌هایی که فعالیت‌های متنوعی مانند خرد کردن، شستن و آماده‌سازی در یک سینک انجام می‌شود، گزینه‌ای عالی هستند.

شیرهای سینک دستشویی براشی

شیرهای سینک دستشویی موپ طوری طراحی شده‌اند که بسیار مقاوم بوده و به‌خصوص برای مناطق تمیزکاری و نگهداری به کار می‌روند. این شیرهای آشپزخانه صنعتی معمولاً در بالای یک سینک موپ با ارتفاع پایین نصب می‌شوند؛ این شیرها عمدتاً برای پر کردن سریع سطل‌ها، شستشوی موپ‌ها، یا دفع حجم زیادی از آب کثیف به کار می‌روند. طراحی این شیرها بسیار مقاوم است و دارای دسته‌های محکم و دهانه‌های با جریان بالا هستند تا پر کردن سریع را تضمین کنند. مزیت منحصربه‌فرد این شیرهای آشپزخانه تجاری، استحکام بی‌نظیر و کارایی بالای آنهاست که این امکان را فراهم می‌کند تا روتین‌های روزانه تمیزکاری در هتل‌ها، رستوران‌ها و سالن‌های غذاخوری نهادی به خوبی انجام شود.

شیرهای پرکننده شیشه‌ای

شیرهای پرکننده شیشه‌ای نوعی شیر آشپزخانه تجاری هستند که برای پر کردن سریع شیشه‌ها یا کتری‌ها طراحی شده‌اند. این شیرها معمولاً در پیش‌خوان‌های نوشیدنی یا ایستگاه‌های خدمات‌رسانی نصب می‌شوند و دارای یک شیر کنترلی هستند که با هل دادن به سمت بالا یا فشار دادن با کف دست فعال می‌شود و امکان عملیات تک‌دست را فراهم می‌کند.

این طراحی تخصصی اطمینان می‌دهد که کارکنان خدماتی می‌توانند به درخواست‌های مشتری به سرعت پاسخ دهند و زمان خدمت‌رسانی به‌طور چشمگیری کاهش یابد. مزیت اصلی این شیرهای آشپزخانه تجاری، سرعت و سهولت استفاده از آن‌هاست که آن‌ها را گزینه‌ای عالی برای کافه‌های خودپردا، بارها و سالن‌های غذاخوری مناسب می‌کند. شکل ساده و مکانیسم بسیار کارآمد آن‌ها را به انتخابی ایده‌آل برای خدمت‌رسانی سریع نوشیدنی‌ها تبدیل کرده است.

چگونه شیر تجاری مناسب را انتخاب کنیم

انتخاب بهترین شیر آشپزخانه تجاری تنها یک مقایسه سریع نیست. شما باید ویژگی‌های شیر را با فضای کاری خاص خود، کارهایی که انجام می‌دهید و لوله‌کشی موجودتان هماهنگ کنید. در ادامه اصلی‌ترین عواملی که باید قبل از خرید در نظر بگیرید آورده شده است.

گزینه‌های نصب

اول از همه، تعداد سوراخ‌هایی که در پیشانی یا سینک شما وجود دارد را بررسی کنید. شیرهای نصب‌شونده روی پیشانی به یک تا سه سوراخ نیاز دارند، در حالی که شیرهای دیواری به طور مستقیم به دیوار متصل می‌شوند. اکثر سینک‌های تجاری از قبل سوراخ‌کاری شده‌اند، اما انتخاب سبک نصب مناسب برای جلوگیری از مشکلات گران‌قیمت نصب بسیار حیاتی است.

انواع دسته

شیرهای آشپزخانه تجاری معمولاً با یک دسته یا دو دسته عرضه می‌شوند. شیرهای یک دسته‌ای برای آشپزخانه‌های پرسرعت مناسب هستند، زیرا امکان تنظیم سریع آب را فراهم می‌کنند. شیرهای دو دسته‌ای کنترل دقیق‌تری بر روی آب گرم و سرد فراهم می‌کنند که زمانی که ثبات دما اهمیت دارد، مفید است. دسته‌های نوع اهرمی گزینه‌ی محبوبی هستند زیرا حتی با دست‌های مرطوب یا با دستکش راحت استفاده می‌شوند.

اندازه و ارتفاع

اندازه‌ی شیر باید با سینک و کارهای آشپزخانه شما مطابقت داشته باشد. شیری که خیلی کوچک است کاربرد آن را محدود می‌کند، در حالی که شیری که خیلی بزرگ است می‌تواند باعث پاشیدن آب یا تداخل با قفسه‌ها شود. شیرهای آشپزخانه‌های صنعتی دارای نازل‌های بزرگ‌تر و فضای بیشتری برای جاگیری ظروف بزرگ هستند. قبل از خرید، همواره فضای عمودی و افقی را اندازه بگیرید.

شیر فنری دسته پایین کشی

بسیاری از شیرهای آشپزخانه‌های تجاری دارای دسته اسپری قابل کشیدن هستند. این ویژگی ترکیبی از فشار آب بالا و انعطاف‌پذیری بسیار خوب است که شستشوی ظروف و تمیز کردن سینک‌های بزرگ را آسان می‌کند. شیر آب تجاری با قابلیت اسپری به ویژه در رستوران‌هایی که با انواع ظروف پخت و پز سروکار دارند، بسیار مفید است. هنگام انتخاب این گزینه، طول لوله و فشار آب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که با نیازهای شما سازگار است.