بررسی ۱۶ نوع نان: لیست کامل انواع نان برای پخت و خوردن

انواع نان از دیرباز جزء اصلی غذاهای سراسر جهان بوده‌اند، با تنوعی غنی که نشان‌دهنده نبوغ فرهنگ‌ها در طول اعصار است. از سادگی آرد، آب، مخمر و نمک، قرنیه ای از 16 نوع نان متمایز پدید می آید که هر کدام داستان و اهمیت خاص خود را دارند. این راهنما دعوتی است برای کاوش در دنیای نان، چه یک نانوای تازه کار و چه کارآفرینی که آماده شروع یک نان‌پزی .

16 نوع نان

ما در سفری از طریق جهان‌های خشک، نرم و هواپرdar نان، کشف می‌کنیم چگونه هر نوع نان توسط سنت و نوآوری شکل گرفته است. به ما بپیوندید تا در دنیای جالب نان غوص کنیم، جایی که تنوع فقط وصفی نیست بلکه یک جشن آشپزی ارث فرهنگی است.

1. نان سفید

نان سفید یک نان کلاسیک نرم و ملایم است که از آرد تصفیه شده تهیه می شود و به دلیل بافت سبک و طعم کمی شیرین خود شناخته می شود. خرده ریز آن، آن را برای ساندویچ، نان تست و دستور العمل های مختلف عالی می کند. با طعمی لطیف، به خوبی با چاشنی های خوش طعم و شیرین ترکیب می شود. از نظر تاریخی، نان سفید به تمدن مصر باستان برمی گردد، اما در قرن نوزدهم با پیشرفت در آسیاب کردن، رواج یافت. امروز، این یک است پایه آشپزخانه ، اغلب برای ساندویچ ها، سوپ ها و محصولات پخته شده استفاده می شود. علیرغم انتقاداتی که برای انواع فرآوری شده وجود دارد، نان سفید خانگی طعم و بافت برتری دارد.

2. نان سبوس دار

نان سبوس دار از آرد گندم کامل تهیه می شود و سبوس و جوانه را برای نان غلیظ تر و مغذی تر حفظ می کند. با طعمی دلچسب و آجیلی، نسبت به نان سفید از نظر فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی غنی تر است. نان سبوس دار برای ساندویچ، نان تست، و بسته بندی ایده آل است، به خصوص با پر کردن شور مانند پنیر یا بوقلمون. این معمولا در رژیم های غذایی غربی استفاده می شود و یک انتخاب محبوب برای وعده های غذایی سالم تر است. از نظر تاریخی، قدمت آن به دوران باستان باز می گردد، اما در قرن بیستم به دلیل فواید سلامتی آن، به ویژه برای هضم و سلامت قلب، شهرت یافت.

3. خمیر مایه

خمیر ترش یک نان تخمیر شده طبیعی است که از طریق مخمر وحشی و باکتری های لاکتوباسیل تهیه می شود و طعم تند مشخصی به آن می دهد. این نان معمولاً دارای بافت جویدنی با مشخصات طعم کمی ترش است. خمیر مایه ظاهری روستایی با پوسته طلایی و کمی ترد و خرده ای باز و هوادار در داخل دارد. به طور سنتی، از آن به عنوان پایه استفاده می شود ساندویچ ها ، برشته شده با کره یا با سوپ و خورش سرو می شود. تطبیق پذیری و طعم این نان آن را برای طیف وسیعی از نان ها ایده آل کرده است غذاهای اروپایی . خمیر مایه را می توان با استفاده از آن درست کرد دستگاه های مخلوط کننده خمیر و یک گزینه عالی برای نانوایی ها است و به مشتریان یک جایگزین منحصر به فرد برای نان های معمولی ارائه می دهد. به دلیل فرآیند خمیر مایه طبیعی آن، به دلیل آن نیز شناخته شده است مزایای سلامتی از جمله قابلیت هضم بهتر و شاخص گلیسمی پایین تر. خمیر مایه یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال ترکیب روش های تخمیر سنتی در پخت خود هستند.

4. نان چاودار

نان چاودار از آرد چاودار تهیه می شود که بافتی متراکم تر و تیره تر از نان های گندم به آن می دهد. طعم آن کمی ترش است، با ته رنگ خاکی که آن را در غذاهای اروپای شرقی و اسکاندیناوی مورد علاقه قرار می دهد. دارای خرده های کمی سنگین تر و ضخیم تر و پوسته بیرونی است. نان چاودار معمولاً در ساندویچ ها استفاده می شود، به ویژه در غذاهایی مانند ساندویچ روبن، که به خوبی با گوشت هایی مانند گوشت گاو ذرت، پاسترامی و بوقلمون ترکیب می شود. چاودار همچنین یک مکمل عالی برای بشقاب ها و سوپ های پنیر است، به دلیل طعم منحصر به فرد آن که آبگوشت های غنی را تقویت می کند. این که آیا با استفاده از یک مخلوط کننده مارپیچی یا ورق خمیر ، نان شعیر یک جایگزین اصیل و قوی برای سایر نان‌ها است و به دلیل مزایای غذایی آن، از جمله محتوای فیبر بالاتر نسبت به نان سفید سنتی شناخته شده است.

5. نان چند دانه

نان چند دانه ای نوعی نان کامل است که از ترکیب انواع دانه‌ها، شامل جو، جوباری، پنیر وگندم ساخته می‌شود. این نان غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری است و یک جایگزین سالم‌تر برای نان سفید ارائه می‌دهد. معمولاً در ساندویچ‌ها یا به عنوان یک طرفدار برای شوربهای گرم استفاده می‌شود، نان چند دانه ای منبع بسیار خوبی از پروتئین گیاهی است و مورد علاقه آنهایی است که دیت وگان یا گیاه‌خوار دنبال می‌کنند. صاحبان نان프로그اه می‌توانند بهینه‌سازی کنند تجهیزات نان‌پزخانه با درجه تجاری دستگاه های مخلوط کننده خمیر برای تولید نان های چند دانه با حجم بالا، تضمین کیفیت ثابت.

6. باگت

باگت یک نان فرانسوی بلند، نازک و کلاسیک است که به خاطر پوسته ترد و خرده های نرم و هوادارش معروف است. این یک نان مشخص از فرهنگ فرانسوی است که برای سرو با پنیر، شیرینی یا سوپ ایده آل است. برای تهیه ساندویچ عالی است، زیرا بافت سبک آن تعادل کاملی را با مواد پرکننده مانند ژامبون، کره یا خمیر ایجاد می کند. به طور سنتی، باگت ها با استفاده از اجاق های نان فرانسوی درست می شوند و اغلب در پخته می شوند ورق خمیر برای دستیابی به شکل و بافت خاص خود. باگت یک همراه عالی برای وعده های غذایی فرانسوی ، چه در کنار یک کاسه گرم سوپ پیاز از آن لذت ببرید و چه با دیپ سرو کنید. بیرونی ظریف، ترد و فضای داخلی کرکی، باگت را به انتخابی مناسب برای یک میان وعده یا غذای جانبی سریع و خوشمزه تبدیل کرده است.

7. سیاباتا

Ciabatta یک نان ایتالیایی است که به دلیل ظاهر روستایی، خرده های هوا و پوسته تردش شناخته شده است. بافت منحصر به فرد آن که هم جویدنی و هم سبک است، آن را به گزینه ای ایده آل برای تهیه ساندویچ پانینی یا سرو در کنار پاستا و سالاد تبدیل می کند. نان خرده‌ای باز با سوراخ‌های بزرگ دارد که ساختاری سبک و مطبوع به آن می‌دهد که به آن اجازه می‌دهد روغن زیتون یا سرکه بالزامیک را جذب کند و آن را برای غوطه‌وری عالی می‌کند. Ciabatta همچنین به خاطر طعم کمی تندش که از فرآیند تخمیر طبیعی ناشی می شود، شناخته شده است. سیاباتا که هم برای غذاهای شور و هم برای غذاهای مدیترانه ای ایده آل است، می تواند با سبزیجات سرخ شده، گوشت کبابی یا پنیر سرو شود. لوازم نانوایی مانند دستگاه های مخلوط کننده خمیر و ورقه های خمیر هنگام تهیه سیاباتا ضروری است، اطمینان حاصل شود که خمیر قوام مناسبی را برای خرده های باز مشخص خود حفظ می کند. این نان ایتالیایی مورد علاقه است آشپزخانه های تجاری و محلول های نانوایی ، یک افزودنی روستایی و در عین حال خوشمزه را به هر منو ارائه می دهد.

8. فوکاچیا

فوکاچیا که به‌خاطر بافت مطبوع و اسفنجی‌اش معروف است، بیرونی ترد و فضای داخلی نرم و بالشی دارد. روی آن معمولاً با رزماری، آویشن یا سایر گیاهان تازه پوشانده می‌شود و طعمی لذیذ را ارائه می‌کند که به عنوان غذای جانبی یا پیش غذا سرو می‌شود. فوکاچیا می تواند به عنوان پایه ای برای پیتزا یا در کنار سوپ، خورش یا سالاد سرو می شود. اغلب به عنوان یک میان وعده مستقل، آغشته به روغن زیتون یا سرکه بالزامیک از آن لذت می برند. Focaccia یک نان محبوب در هر دو خانه ایتالیایی و آشپزخانه های تجاری ، ساخته شده با کیفیت بالا تجهیزات نان‌پزخانه برای بهینه آماده سازی خمیر .

9. بریوش

نان بریوش یک نان غنی، شیرین و کره ای است که به دلیل بافت لطیف و کیک مانندی که دارد خودنمایی می کند. تهیه شده با نسبت بالایی از کره، تخم مرغ و شکر، پوسته طلایی و کمی پوسته پوسته دارد. Brioche اغلب برای دسرها، ساندویچ‌های شیرین استفاده می‌شود و همراهی کامل برای نان تست فرانسوی است و به منوی صبحانه یا برانچ لذیذی می‌بخشد. شیرینی لطیف نان همچنین آن را به یک پایه محبوب برای شیرینی ها و رویه هایی مانند مربا یا میوه های تازه تبدیل می کند. تطبیق پذیری بریوش در هر دو می درخشد آشپزخانه های تجاری و محلول های نانوایی ، جایی که می توان آن را با استفاده از همزن خمیر تهیه کرد تا نتایج یکدست و پف دار حاصل شود. این به ویژه در غذاهای فرانسوی محبوب است، و برای آن ایده آل است کافه ها , نانوایی ، و رستوران های سطح بالا .

10. چله

چله یک نان سنتی یهودی است که با تخم مرغ، شکر و عسل درست می‌شود و در نتیجه طعمی شیرین و کمی غنی و بافت نرم و بالشی دارد. اغلب برای ایجاد یک نان زیبا و تزئینی بافته می شود که نماد وحدت و سبت است. چله معمولاً در اعیاد مذهبی مانند شبات ، و همچنین مناسبت های جشن مانند روش هاشانا و فصح . برای ساختن عالیه نان تست فرانسوی یا همان طور که با کره یا مربا میل کنید. به دلیل بافت منحصر به فرد و غنای آن، چله یک انتخاب محبوب برای نانوایی های سطح بالا و آشپزخانه های تجاری به دنبال ارائه یک گزینه نان فرهنگی و خوش طعم است. می توان آن را با کمک تولید کرد تجهیزات نان‌پزخانه مانند یک مخلوط کننده مارپیچی برای قوام خمیر یکنواخت

11. لواش

لواش یک نان صاف سنتی و نازک است که به خاطر بافت نرم و جویدنی اش معروف است. پخته شده در تنور تنور، طعم کمی دودی دارد و پوسته لطیفی دارد. لواش یک نان همه کاره است که اغلب برای بسته بندی گوشت، سبزیجات و پنیر استفاده می شود و آن را برای ساندویچ ها، روکش ها یا به عنوان همراهی برای دیپ هایی مانند هوموس عالی می کند. در بسیاری از فرهنگ ها، در کنار آن سرو می شود کباب ، گوشت کبابی و حتی سوپ. خاستگاه آن به ارمنستان برمی گردد، اما در مناطقی مانند گرجستان، آذربایجان و ایران به طور گسترده ای از آن لذت می برند. لواش به طرز شگفت انگیزی با غذاهای خاورمیانه، مدیترانه و آسیای مرکزی جفت می شود. به دلیل ماهیت نازک آن، اغلب در رول ها و رول ها استفاده می شود. برای نانوایی ، ورق خمیر و کوره های تجاری کمک به دستیابی به بافت نازک و ثابتی که لواش به آن معروف است.

12. پیتا

پیتا یک نان گرد و مسطح است که در حین پخت پف می‌کند و یک جیب در داخل آن ایجاد می‌کند که می‌توان آن را با انواع گوشت‌ها، سبزیجات یا اسپری پر کرد. معمولاً با غذاهای مدیترانه ای اغلب به عنوان کنار هوموس، فلافل یا شاورما استفاده می شود. پیتا بافت کمی جویدنی با فضای داخلی نرم و مطبوع دارد که آن را برای پر کردن یا درست کردن ساندویچ عالی می کند. تهیه آن آسان است آشپزخانه تجاری محیط ها، به ویژه با تجهیزات نانوایی مانند a مخلوط کننده مارپیچی برای مخلوط کردن و ورقه های خمیر برای چرخاندن خمیر به صورت گردهای یکنواخت. تطبیق پذیری نان پیتا آن را به انتخابی عالی برای طیف وسیعی از غذاهای خوش طعم تبدیل می کند.

13. نان شیرین پرتغالی (Pão Doce)

نان شیرین پرتغالی که با نام Pão Doce نیز شناخته می شود، یک نان سبک و کرکی است که با شکر، تخم مرغ و گاهی اوقات پوست مرکبات تهیه می شود. معمولاً در مناسبت های خاص، تعطیلات یا جشن ها، به ویژه در پرتغال، از آن لذت می برند. طعم شیرین و بافت نرم آن، آن را برای دسر، صبحانه یا میان وعده عالی کرده است. نان را می توان به صورت ساده سرو کرد، یا با کمی کره برشته کرد تا یک خوراکی گرم و دلپذیر داشته باشد. تجهیزات نان‌پزخانه مانند یک همزن خمیر می تواند قوام کامل را برای Pão Doce تضمین کند و آن را برای نانوایی هایی که در نان های شیرین و سبک تخصص دارند ایده آل می کند. به طرز شگفت انگیزی با یک فنجان جفت می شود قهوه یا چای .

14. باگل

شیرینی ها نان های متراکم، جویدنی و گردی هستند که ابتدا قبل از پختن آب پز می شوند. این فرآیند به نان شیرینی بافت جویدنی و ظاهری براق و کمی ترد می دهد. شیرینی‌ها را اغلب با پنیر خامه‌ای، سالمون دودی یا سایر مواد میل می‌کنند. آنها معمولاً برش داده می شوند و برشته می شوند و به آنها تبدیل می شوند صبحانه مورد علاقه . شیرینی شیرینی را می توان به عنوان پایه ای برای ساندویچ به خصوص در غذاهای نیویورکی سرو کرد. بافت منحصر به فرد و تطبیق پذیری این نان آن را به گزینه ای عالی برای نانوایی ها تبدیل کرده است. با استفاده از تجهیزات نانوایی تجاری مانند خمیر میکسرها، خمیر شیرینی یکنواخت را تضمین می کند، در حالی که فرهای نان شیرینی می توانند هر بار دسته کاملی را بپزند.

15. نان سودا

نان سودا یک نان سنتی است ایرلندی نانی که به جای مخمر از جوش شیرین به عنوان خمیر مایه استفاده می کند و در نتیجه یک نان متراکم و شکننده می شود. این نان اغلب با آرد سبوس دار و دوغ درست می شود و طعم دلچسبی به آن می دهد. نان سودا معمولاً با خورش، سوپ یا به عنوان همراه با پنیر سرو می شود. این یک نان سریع است که به راحتی با حداقل مواد درست می شود و آن را به یک انتخاب ایده آل تبدیل می کند محلول های نانوایی و آشپزخانه های تجاری که نیاز به تهیه سریع نان تازه دارند.

16. وتو

Wotou سنتی است نان چینی عمدتاً از آرد ذرت تهیه می شود و رنگ زرد متمایز و بافت کمی شکننده به آن می دهد. معمولاً به جای پختن بخارپز می شود، که منجر به یک فضای داخلی نرم و مرطوب می شود. Wotou معمولاً به عنوان یک غذای اصلی در شمال چین استفاده می شود، جایی که اغلب در کنار غذاهایی مانند خورش ها، سبزیجات و گوشت سرو می شود. به دلیل تطبیق پذیری آن، به خوبی با غذاهای سرخ شده یا غذاهای قابلمه گرم می آید. طعم کمی شیرین، خاکی و بافت متراکم آن، آن را به همراهی عالی برای غذاهای خوش طعم تبدیل کرده است. در آشپزخانه های تجاری و نانوایی ها، میکسرهای خمیر را می توان برای مخلوط کردن کارآمد خمیر ذرت استفاده کرد، در حالی که کوره های بخارپز اطمینان حاصل کنید که متنی کامل، نرم داشته باشد.

نان های ویژه برای تعطیلات و جشن ها

برخی از نان‌ها با تعطیلات به شدت پیوند دارند، اغلب ساخته می‌شوند تا با غذاهای جشنی هماهنگ شوند یا نماد سنت‌های گرامی باشند. به عنوان مثال،

بریوش ، یک نان شیرین و کره ای است کریسمس و سال نو مورد علاقه طعم غنی آن را برای نان تست فرانسوی عالی می کند، یا به سادگی با کمی کره از آن لذت می برید.

نان ذرت ، یک کلاسیک جنوبی، می درخشد روز شکرگزاری با بافت کمی شیرین و شکننده اش که کاملاً با بوقلمون و آبگوشت ترکیب شده است.

نان عید پاک ایتالیایی یک نان رنگارنگ بافته شده است که با پاشیدن یا تخم مرغ رنگ شده تزئین شده است که نماد تولد دوباره و تجدید است.

چله نان سنتی یهودی، بافته می شود و در طول آن سرو می شود شبات و روش هاشانا ، نشان دهنده صلح و شیرینی است. این نان های جشن نه تنها وعده های غذایی را افزایش می دهند، بلکه دارای اهمیت فرهنگی عمیقی هستند و لحظات فراموش نشدنی را با خانواده و دوستان به اشتراک می گذارند.

هر نان داستان خود را به ارمغان می آورد و لذت فصل را افزایش می دهد. به هر حال، پایان سال اینجاست و تعطیلات زیادی در راه است، وقت آن است که آشپزخانه خود را آماده کنید !

نتیجه: نان برای هر سلیقه و مناسبتی

از دل گندم کامل نان به شیرین بریوش و خوش طعم نان نان در انواع بی شماری عرضه می شود که برای هر مناسبتی طعم منحصر به فردی را ارائه می دهد. این که آیا شما در حال آزمایش با چیزهای جدید هستید تجهیزات نان‌پزخانه یا صرفاً با کاوش در طعم ها در خانه، تطبیق پذیری نان تضمین می کند که چیزی برای همه وجود دارد. Shinelong ، یک رهبر قابل اعتماد در صنعت تجهیزات آشپزخانه و نانوایی تجاری، کیفیت بالایی را ارائه می دهد لوازم نانوایی ، از جمله دستگاه های مخلوط کننده خمیر و میکسرهای مارپیچی ، برای حمایت از سفر پخت نان شما. طعم های جدید را کاوش کنید، پخت خود را ارتقا دهید و از تنوع غنی نان لذت ببرید که هر وعده غذایی را خاص می کند.