راهنمای تجهیزات ضروری آشپزخانه برای کارگاه‌های نانوایی هنری کوچک

فر دک

از نان‌های شیشه‌ای و چیاباتا گرفته تا فوکاچیا و حتی کیک‌های تخم‌مرغی، یک فر دک یکی از ضروری‌ترین تجهیزات نانوایی تجاری است. این دستگاه با ایجاد گرمای پایدار از طریق صفحات سنی، شرایط بکینگ ایده‌آلی برای یک کوره صنایع دستی فراهم می‌کند، به‌ویژه برای فروشگاه‌هایی که روی محصولات با پوسته ترد و زهکش مرطوب تمرکز دارند.

برخلاف تجهیزات کوچک عمومی نانوایی، یک فر دکه امکان تنظیم دمای بالا و پایین را فراهم می‌کند تا نانوایان بتوانند کیفیت نان را به‌صورت دقیق تنظیم کنند. قاعده سنگی داخلی فر، راز تهیه کف محکم و خوب پخته شده‌ای است که هر نان هنرمندانه‌ای نیاز دارد.

فرهای دکه شرکت شینلونگ کیچن از مدل‌های تک‌لایه تا فرهای چندینجامه‌ای یا ماژولار در دسترس هستند و به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که نیازهای کاربران تجهیزات کوچک نانوایی را برآورده کنند. با ترکیب فناوری پیشرفته پخت با گردش کار منحصربه‌فرد یک نانوایی هنرمندانه، ما یک سری کامل از فرهای دکه را ارائه می‌دهیم که در هر پخت، ثبات، کیفیت و سنت را حفظ می‌کنند.

افزایش دهنده خمیر

فرآیند اثبات (Proofing)، مرحله‌ای کلیدی در آماده‌سازی نان‌های مخمری و سایر مواد پخته‌شده است که در آن خمیر اجازه می‌یابد برای آخرین بار قبل از پخت، استراحت کرده و متورم شود که معمولاً دمای آن بین 20 تا 45 درجه سانتی‌گراد است. برای اطمینان از نتایج یکسان، کابینت‌های تجاری اثبات (Proofing) کننده برای دستکاری سرعت و ویژگی‌های تخمیر از طریق تنظیم دما و رطوبت کنترل‌شده استفاده می‌شوند.

در یک محیط نانوایی تجاری، کابینت اثبات (Proofing) کننده، واحدی است که می‌تواند افزایش یکنواخت خمیر را تضمین کند و حجم بهینه، ساختار باز داخلی و توسعه طعم مناسب را فراهم کند.

تجهیزات یخچال

به‌عنوان یک دستگاه ضروری برای نانوایان هنری، دستگاه‌های تجاری یخچال تازگی کره، تخم‌مرغ، خامه و خمیرهای تخمیرشده را حفظ می‌کنند. از انواع یخچال‌های دسترسی مستقیم به یخچال‌های زیرش counter , انواع مختلفی از یخچال‌های تجاری در آشپزخانه شینلونگ وجود دارد که به نانوایان اجازه می‌دهد تولید را به‌صورت انعطاف‌پذیر برنامه‌ریزی کنند، ماندگاری مواد اولیه را افزایش دهند و استانداردهای بهداشتی را حفظ کنند، همه این موارد برای دستیابی به کیفیت یکنواخت در محصولات هنری ضروری هستند.

تقسیم‌کننده‌ها و گردکننده‌های عجين

تقسیم‌کننده‌ها و گردکننده‌های عجين برای کارگاه‌های نانوایی کوچک و هنری که می‌خواهند نان‌ها یا نان‌های کوچک به‌صورت کاملاً یکنواخت از نظر اندازه و شکل تولید شوند، بسیار مناسب هستند. این دستگاه‌ها را به راحتی می‌توان به‌کار برد و تمیز کرد، مصرف انرژی پایینی دارند و با طراحی بادوام ساخته شده‌اند. این ماشین‌ها با استانداردسازی اندازه قطعات، کیفیت خمیر را حفظ کرده و به نانوایان کمک می‌کنند تا در تمام فرآیندها نتایج یکنواختی به دست آورند، زمان صرفه‌جویی کنند و در عین حال استانداردهای نانوایی هنری را حفظ کنند.