Ventilatsiooni alused kaubanduslikus köögis

Õhuventilatsiooni seadmete tüübid

Iga köögi ventilatsiooni süsteemi keskne osa on heitgaasi. Lisaks sellele, et need hoiavad kinni soojust, suitsu ja rasva täis auru, aitavad nad ka tulekahju ohtu vältida. Kaubanduslikud heitgaasiventilaatorid täiendavad kaapu, välistades kinnipeetud soojuse ja aurud hoonest välja.

Meikivõimsuse üksused pakuvad veel üht olulist komponenti, mis asendab väljaheitetud õhu, et tasakaalustada õhukõhku ja säilitada õhukvaliteet. Tulekahjude vältimisseadmed on samuti olulised võimalike tuleohtude lahendamiseks.

Varustuse valik ja projekteerimine

Ventilatsiooniseadmete valikul on võtmetähtsusega võimsus. Sellised tegurid nagu koostöövahendid tüüp (elekter või gaas), suurus ja soojusvõimsus mõjutavad vajalikku võimsust. Seadmed peaksid vastama riikliku tulekaitseühingu (NFPA) standarditele, tagades ohutuse.

Küüniku paigutus ja kujundus mõjutavad ka ventilatsiooni süsteemi kujundamist. Näiteks peavad väljalaskeadmed laienema 6 tolli peale köögivarustust kõigil külgedel vastavalt NFPA juhistele.

Paigaldus ja hooldus

Kvalifitseeritud paigaldamine on oluline, et teie ventilatsioonisüsteem oleks tõhus ja ohutu. Sõltuvalt teie kohalikest juhistest võib teil olla vaja kohalike hoonete või tervishoiu osakondade heakskiitu.

Õhulahendusüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks on vaja neid regulaarselt puhastada, et hoida need kogunenud rasvast puhtad. Oluline on regulaarne hoolduskontrolli, et tagada kõigi osade, eriti tulekindlustussüsteemi, nõuetekohane toimimine. Üldiselt peaks piisav olema iga kuue kuu järel läbiviidav professionaalne kontroll.

Pea meeles, et hästi planeeritud ja hooldatav ventilatsioon on restoranide edukuse oluliseks osaks, sest see tagab mugava toiduvalmistamise keskkonna, vähendab tuleohtu ning hoiab töötajad ja kliendid ohutuks. See on investeering, mis tasub tagasi, muutes selle nii turvalisuse kui ka äri vajaduseks.