6-osalise menüü ideed õhtusöojaoks | Shinelongi kateringjuhend

Igal suurepärasel õhtuüritusel või õhtusündmuskohal on õhtu südamiks erakordne toiduelamus. Mitmetahuliste roogade serveerimine, säilitades maitsevõrdkaalu ja rütme, nõuab kindlat arusaama sellest, mis tähendab täielikult koosnev õhtusöömaisu.

See täielik juhend keskendub 6-kohtmise menüüle, mis on inspireeritud Shinelongi erakordsest catering õhtusündmusest Malaisias. Me uurime, mis iseloomustab kuuekohtmist õhtusöömaisu, kuidas kujundada sulandmenüü stiilis 6-kohtmine menüü ning mis tüüpi kommertsköögi seadmeid saab parandada cateringteenuste kogemustepagas.

Mis on Kohtroog?

Täielikult koosnev õhtusöömaisu viitab toiduelamuse vormile, kus õhtusöömaajal serveeritakse mitmeid roogasid kindlas järjekorras, tavaliselt kaasates professionaalse lauakujundi. Selle struktureeritud toiduelamuse stiilil on rikkalik ajalooline taust, mis ulatub tagasi 17. sajandi Prantsusmaale.

Iga roht eraldi klassikalises täismahlus serveeritakse eraldi ja see on loodud eelmise roa maitsete ja tekstuuride alusel – algusest, supist, salatist ja peavõtmetest kuni magustoiduni. Igal roht on oma kindel eesmärk, mis aitab kaasa tasakaalustatud ja erakordse toidu kogemusele.

On palju erinevaid rohtu, tavaliselt 3 kuni 12 röstitud. Selles juhendis keskendume 6-rohtu määratlusele ja jagame uuendusliku näidismenüü ideega, mis peegeldab kaasaegset toiduvalmistamise loovust ja sündmuste toidu erialast oskust.

Millest koosneb 6-rohtu lõuna?

Enne kui asume jaotisse, kuidas kujundada uuenduslikku kuue rohtu menüüd, peame mõistma, millest 6-rohtu lõuna koosneb. Läheme üle, millest koosneb tüüpiline 6-rohtu lõuna. Tavaliselt sisaldab see:

Amuse-bouche: väike, suuhüppeline hors d'œuvre, mida serveeritakse enne toitu, näiteks lusikat suitselõhe mousse'i ja tilliga.

Supp: Kergemeelne ja maitserikkaline roog, mis ergutab külalise maitset, näiteks koorekarpide supp või metsseeni veloout.

Eeroog: Loomuloodud, et ärritada maitset – näiteks lihakotlet musta truffle'iga koorekastmega või suitsutatud kammelkammustega sidruni aioli kastmega.

Sallat: Värskendav roog, mida serveeritakse sageli jahtununa, et puhastada maitset, näiteks noorte rukkola lehtedest sallat sidruni vinaigretiga ja riiulitud parmesaankäega.

Päiroog: Täiesti keskne roog, mis koosneb tavaliselt veiseliha, mereannist või linnuliha, näiteks teravili toidetud veiseliha tõrvatud ananasega või porcini küpsetatud lõhe asparagusega.

Järelmaitse: Magus lõpp külastuse toiduteekonnale.

Kuidas kavandada 6-roogalist menüüd külalisürituseks

Nüüd, kui me oleme täielikult mõistnud, mis iseloomustab kuue roogiga menüüd, on aeg asuda loovasse protsessi ja kujundada menüü, mis tõesti muljet avaldab külalistele üritusel. Menüü loomine ei ole kunagi lihtne ülesanne – kuid õige juhendamise korral saad oma innovaatilise menüü kaudu rääkida oma loo.

Esmalt: kujundage oma õhtusöömise üldine struktuur ja teema. Toitlustusruumi dekoreerimisest kuni toiduvalmistamise stiili mõistmiseni – iga detail on oluline, sealhulgas ka külaliste eelistused. Head teemad pannakse aluseks teie kuuekäigulisele toitlusekogemusele ning pealkohtadega alustamine aitab sageli kinnitada ülejäänud menüüd.

Järgnevalt kasutage ära hooaega ja oma kokkide meeskonda. Hooajalised koostosi tagavad värskuse, rõhutavad tekstiureid ja toovad tasakaalu teie maitseprofilile. Töötage oma toiduvalmistamise meeskonnaga koostööd, et uurida loomingulisi sobitusi ja harmoonilisi siirdumisi erinevate õhtusöömise etappide vahel.

Iga suurepärase õhtusöömise taga on tõhus ja suurepärane köök. Just siin on kõrge klassega kaubanduslik koostöövahendid muutub oluliseks. Usaldusväärsed köögitööriistad kaasaegsete köögitööriistatootjate käest mängivad olulist rolli teie visiooni elluviimisel – alates ettevalmistusest kuni esitamiseni. Nutikalt disainitud köögiinfrastruktuur tagab sujuva töövoo, ühtsuse ja võime toime tulla keeruliste menüüdega hõlpsasti.

Shinelong’i 6-osaline menüüidee elegantsseteks õhtusöpradeks

Rahuldava ja muljetavaldava 6-osalise menüü koostamine nõuab rohkem kui lihtsalt head maitset – oluline on ka mõistlik planeerimine, loomingulisus ja külaliste mõistmine. Jagame siin omaenda sulandmenüü stiilis 6-osalise menüü, mis on eriti disainitud õhtusöpra kogemuseks Malaisias. Loodetavasti annab see sulle inspiratsiooni omaenda menüü loomiseks.

Traditsioonilise 6-osalise struktuuriga võrreldes oleme me seda uuendanud: üks eesmaitse, üks supp, kolm erilist peamist roogu ja üks magustoit. See struktuur rõhutab roogade mitmekesisust ja annab külalisele rikkama maitseelamuse.