Equipamiento Esencial para Cocina de Pastelería: Lista Completa de Tienda de Pastelería

Como componente importante de las ofertas culinarias diarias, desde un desayuno acogedor hasta el plato final de una comida completa, las pastelerías siempre logran conquistar a los amantes de la comida en todo el mundo. El término 'pastry' (pastelería) generalmente se refiere a una variedad de masas, así como a los productos horneados dulces y salados hechos a partir de ellas. Algunos platos comunes de pastelería incluyen pasteles, tartaletas de huevo, hojaldres, croissants y varios postres.

Cuando entras en la parte trasera de un restaurante de lujo o un hotel de servicio completo, la cocina de pastelería es definitivamente una parte importante de la distribución general de la cocina. A diferencia de otras secciones de una cocina profesional, la instalación de un área de pastelería requiere una lista específica de equipamiento para pastelería —incluidas herramientas esenciales y equipos para cocinas comerciales— para que los chefs puedan satisfacer las necesidades de repostería de cada invitado. Desde amasadoras hasta equipos comerciales procesadores de alimentos .

Puesto de trabajo

Como mobiliario de cocina indispensable para la preparación de repostería, la mesa de trabajo para cocinas comerciales permite a los chefs amasar, extender, enrollar y realizar trabajos detallados con masa.
De hecho, varios tipos de materiales para la superficie de trabajo son comúnmente utilizados en cocinas de repostería, como superficies de madera y mármol, que son ideales para tareas sensibles a la temperatura, tales como el temple del chocolate, la preparación de masa laminada y trabajos delicados de pastelería.

Procesador de alimentos para uso comercial

Si desea preparar una repostería o postre creativo y delicioso, los bordes, el relleno e incluso los ingredientes son fundamentales. La procesadora profesional de alimentos está diseñada para manejar estas tareas complejas—más que picar y hacer puré. Por ejemplo, preparar harinas de nuez, migas de pan para bases, purés de frutas para rellenos o incluso mezclas de masa y mantequilla: una procesadora puede hacer todo eso.

Además, cuando vayas a comprar un procesador industrial de alimentos, el material de acero inoxidable es la opción preferida, teniendo en cuenta el entorno exigente de la cocina.

Mezcladoras Comerciales

Para una pastelería, o un área dentro de una cocina profesional dedicada a la preparación de pasteles o postres, las mezcladoras comerciales son una parte fundamental de la lista de equipos. Hay dos tipos comunes de mezcladoras en la industria pastelera: la mezcladora de pie y la mezcladora de sobremesa. Estas pueden mezclar consistentemente masas, leche en polvo, harinas, coberturas y otros rellenos.

Laminadora y Divisora de Masa

Una laminadora de masa aplanan bolas de masa en capas uniformes y puede extender la masa con un espesor uniforme de manera constante, lo cual es fundamental para masas laminadas como la masa hojaldrada, tartas de huevo y croissants.
Una divisora de masa apoya el proceso de elaboración de pasteles al porcionar con precisión y eficiencia la masa, asegurando un tamaño y peso consistentes del producto, una característica esencial en operaciones pasteleras industriales.

Cabinas de Fermentación

El control de la temperatura juega un papel crucial en la preparación de pasteles y postres. Como pieza esencial del equipo de pastelería, un gabinete de prueba crea el ambiente ideal para la fermentación de levaduras y la elevación de la masa. Este equipo de horneado mantiene una atmósfera cálida y húmeda que fomenta resultados de prueba consistentes y óptimos. Ya sea para panes, croissants o pastas laminadas, una caja de prueba es esencial en cualquier cocina de repostería comercial.

Hornos

Cuando se trata de hornear, el horno es la única pieza de equipos de horneado simplemente no puedes fallar. En una cocina de pastelería, hay tres tipos principales de hornos. Lo primero es el horno de convección, que hace circular el aire caliente para crear un ambiente de calentamiento uniforme para los productos horneados. El horno de piso , equipado con una o más cubiertas, lo convierte en una opción ideal para realizar numerosas tareas de horneado. En Shinelong, nos especializamos en soluciones de horno modular que combinan hornos y una caja de prueba en una sola unidad, lo que le permite completar sus tareas de horneado de manera más eficiente en una sola configuración.

Por último pero no menos importante, el horno combinado, un versátil equipo de cocina que aparece en cada operación de servicio de alimentos.

Refrigeraores

Como todos sabemos, el almacenamiento desempeña un papel esencial en el proceso de elaboración de pastelería. Equipos de refrigeración comerciales potentes garantizan que tanto la masa como los ingredientes se mantengan seguros y frescos. Ingredientes como frutas, lácteos y otros toppings son elementos clave para crear pastelerías ricas en sabor. Por eso es común encontrar conjuntos de congeladores o enfriadores en cada pastelería, e incluso cámaras frigoríficas en hoteles de servicio completo, todo para mantener las más altas normas de calidad y sabor.

Suministros de Pastelería

Por cierto, la interminable lista de pequeñas herramientas para pastelería desempeña un papel crucial para permitir a los chefs manejar hábilmente los ingredientes. Estas herramientas incluyen espátulas, cucharas de mezcla, ralladores, cuchillos para pastelería, manga pastelera, cortadores de pastelería, tamices, entre otros. Además, estantes de acero inoxidable, carros de cocina y otros muebles de cocina independientes apoyan la entrega y el transporte de alimentos en toda la cocina de pastelería.

En SHINELONG, no somos solo un proveedor de equipos para cocción comercial: nos especializamos en brindar soluciones integrales para cocinas comerciales . Esto significa que vamos mucho más allá de simplemente suministrar un conjunto de equipos. Nuestra fortaleza radica en ofrecer soluciones integrales que integren equipos, flujo de trabajo y eficiencia en un ecosistema completo de cocina.