Essentielle Backküchenausrüstung: Eine vollständige Liste für die Patisserie

Als wesentlicher Bestandteil des täglichen kulinarischen Angebots, ob beim gemütlichen Frühstück oder als Abschluss eines kompletten Menüs, verfehlen Backwaren nie, Gastronomen auf der ganzen Welt zu begeistern. Der Begriff Backwaren bezieht sich typischerweise auf verschiedene Arten von Teigen sowie auf die süßen und herzhaften Backwaren, die daraus hergestellt werden. Zu den gängigen Backwaren zählen Torten, Eiertörtchen, Blätterteiggebäck, Croissants und verschiedene Desserts.

Wenn Sie den hinteren Bereich eines Fine-Dining-Restaurants oder eines Full-Service-Hotels betreten, ist die Backküche mit Sicherheit ein wesentlicher Bestandteil der gesamten Küchenplanung. Im Unterschied zu anderen Bereichen einer Profiküche erfordert die Einrichtung eines Backbereichs eine spezifische Liste von konditoreiausrüstung einschließlich wesentlicher Werkzeuge und kommerzieller Küchengeräteum die Köche bei der Befriedigung der Gebäckbedürfnisse jedes Gastes zu unterstützen. Von Teigmischern bis hin zu kommerziellen lebensmittelverarbeiter .

Arbeitsplatz

Als unverzichtbare Küchenmöbel für die Zubereitung von Gebäck ermöglicht die kaufmännische Küchenarbeitsbank Köchen, Teig zu kneten, zu rollen, zu wickeln und detaillierte Arbeiten an dem Teig durchzuführen.
Tatsächlich, andere Werkstoffe für die Verarbeitung von Werkzeugen sind in Gebäckküchen häufig verwendet, wie Holz- und Marmorplatten, die sich ideal für temperaturempfindliche Aufgaben wie Schokoladenverhärtung, Laminateig und empfindliche Gebäckarbeiten eignen.

Gewerblicher Food Processor

Wenn man ein kreatives und köstliches Gebäck oder Dessert zubereiten will, sind die Zutaten, die Oberfläche und sogar die Zutaten der Schlüssel. Die professionelle Lebensmittelverarbeitung ist für diese komplexen Aufgaben konzipiert, nicht nur für das Schneiden und Püren. Zum Beispiel können Nussmehl, Brotkrümel für Krusten, Fruchtpuree für Füllungen oder sogar Teig- und Buttermischungen - ein Lebensmittelverarbeitungsgerät kann all das erledigen.

Wenn Sie einen industriellen Lebensmittelverarbeiter kaufen, ist Edelstahl die Wahl, wenn man die strenge Küchenumgebung bedenkt.

Handelsmischer

Für eine Konditorei oder einen Bereich in einer professionellen Küche, der der Zubereitung von Gebäck oder Desserts gewidmet ist, sind kommerzielle Mischer ein entscheidender Bestandteil der Ausrüstungsliste. Es gibt zwei typische Mischmaschinen in der Konditorei: den Standmischer und den Arbeitstischmischer. Sie können Teig, Milchpulver, Mehl, Glasur und andere Füllungen konsequent mischen.

Teigplatten und Teiler

Ein Teigplattenplatter flacht Teigkugeln in gleichmäßige Schichten und kann den Teig zu einer gleichmäßigen Dicke ausrollen, was für laminierte Teigwaren wie Puffpastet, Eierteig und Croissants von entscheidender Bedeutung ist.
Ein Teigteiler unterstützt den Gebäckprozess durch eine genaue und effiziente Portionisierung des Teigs, wodurch eine gleichmäßige Produktgröße und -gewicht gewährleistet werden.

Profierschränke

Die Temperaturkontrolle spielt bei der Zubereitung von Gebäck und Desserts eine entscheidende Rolle. Als wesentlicher Bauteil der Gebäcksausrüstung schafft ein Proofer-Schrank die ideale Umgebung für die Hefefermentation und das Aufsteigen des Teigs. Diese Backvorrichtungen sorgen für eine warme, feuchte Atmosphäre, die ein gleichbleibendes und optimales Bestätigungsresultat ermöglicht. Ob für Brot, Croissants oder Lagerteig, eine Prooferbox ist ein wesentlicher Bestandteil jeder gewerblichen Gebäckküche.

Öfen

Wenn es um das Backen geht, ist der Ofen das einzige Stück speiseausrüstung du kannst einfach nicht verfehlen. In einer Konditoreiküche gibt es drei Haupttypen von Öfen. Zuerst einmal der Konvektionsofen, der heiße Luft zirkuliert, um eine gleichmäßig erhitzte Umgebung für Backwaren zu schaffen. Die etagenofen , mit einem oder mehreren Decks ausgestattet, ist es eine ideale Option für die Bearbeitung zahlreicher Backarbeiten. Bei Shinelong sind wir auf modulare Ofenlösungen spezialisiert, die Ofen und eine Proofingbox in einer Einheit kombinieren, sodass Sie Ihre Backarbeiten effizienter in einer einzigen Einrichtung erledigen können.

Zuletzt, aber nicht zuletzt, der Kombidämpfer, ein vielseitiges kochutensilien in jedem Gastronomiebetrieb auftaucht.

Kühlschränke

Wie wir alle wissen, spielt die Lagerung eine wesentliche Rolle im Backprozess. Leistungsstarke gewerbliche Kühlanlagen stellen sicher, dass sowohl Teig als auch Zutaten sicher und frisch bleiben. Zutaten wie Obst, Milchprodukte und andere Toppings sind entscheidende Bestandteile, um Backwaren mit intensivem Geschmack herzustellen. Deshalb finden Sie in jeder Konditorei oft eine Kombination aus Gefriergeräten oder Kühlmaschinen – und sogar begehbare Kühlräume in Vollservice-Hotels – all dies dient dazu, die höchsten Qualitäts- und Geschmacksstandards aufrechtzuerhalten.

Backzubehör

Übrigens spielt die endlose Liste kleiner Backwerkzeuge eine entscheidende Rolle dabei, Köchen zu ermöglichen, geschickt mit Zutaten umzugehen. Zu diesen Werkzeugen gehören Spatel, Rührlöffel, Reibe, Tortenheber, Spritzbeutel, Ausstecher, Mehlsiebe und vieles mehr. Zudem unterstützen rostfreie Stahlablagen, Küchenwagen und andere freistehende Küchenmöbel den Speisetransport und die Lieferung in der Backküche.

Bei SHINELONG sind wir nicht nur Lieferant für gewerbliche Kochgeräte – wir spezialisieren uns auf schlüsselfertige Lösungen für Gewerbelküchen . Das bedeutet, dass wir weit mehr tun, als einfach nur eine Reihe von Geräten anzubieten. Unsere Stärke liegt in der Lieferung von Komplettlösungen, die Geräte, Arbeitsabläufe und Effizienz zu einem vollständigen Küchensystem zusammenführen.