Salamander vs. Flame Griller: Welcher passt zu Ihrer Gewerbehalle?

Wenn du in ein großküche , rauchige und knusprige Gerichte mit zarten und knackigen Texturen stehen oft im Mittelpunkt der Restaurantkarten. Um diesen fantastischen kulinarischen Anforderungen gerecht zu werden, bieten sich zwei beliebte Optionen— salamandergrills und flamengrills —Köchen direkte Unterstützung, wobei jede ihre eigenen Vorteile bietet.
Während Flammengrills bei der Hochtemperatur-Verkohlung und dem Verleihen rauchiger Aromen hervorragen, bieten Salamanderöfen Präzision beim Abschließen von Gerichten wie Schmelzen von Käse oder Anbraten von Gratins. Diese Anleitung vergleicht ihre Funktionen, Anwendungen und Geeignetheit, um Ihnen eine fundierte Entscheidung für Ihren Küchenablauf zu ermöglichen.

Flammengrill vs. Salamanderöfen

Über Flammengrills

Flammengrills sind ein fester Bestandteil in kommerziellen Küchen – sie sind nicht nur irgendwelche gewöhnlichen Grillgeräte; sie sind der "5-Sterne-Koch-Typ" von Grillern in der Küche! Durch die Nutzung direkter Hitze von Gas, Kohle oder Holz erzeugen sie makellose Brandzeichen und reiche rauchige Aromen.
Modern flamengrills sind für Hochtemperaturkochen konzipiert und verfügen über einstellbare Brenner, effiziente Fettmanagement-Systeme und eine robuste Edelstahlkonstruktion, um die Anforderungen eines intensiven Gebrauchs zu meistern. Diese Geräte sind ideal für Restaurants, die sich auf gegrilltes Fleisch, Burger, Steaks oder Kebab spezialisieren und bieten außergewöhnliche Geschwindigkeit und Geschmacksverstärkung.

Vorteile und Nachteile von Flamengrills

Wofür können Feuergrills verwendet werden?

• Steaks, Burger und Würste grillen.
• Gemüse für Salate oder Beilagen anbraten.
• Fleisch mit Holzchips räuchern.
• Kebabspieße und Spieße zubereiten.

Über Salamander

Ein salamander Grill , auch bekannt als salamanderbräter oder Hochhitze-Bräter, ist eine kompakte Küchenmaschine für Hochtemperatur-Abschlussaufgaben. Der Begriff 'Salamander' stammt von einem mythischen Wesen, das dafür bekannt ist, Feuer zu überstehen, was die immense Hitze des Geräts widerspiegelt.
Im Gegensatz zu Flammengrills nutzen Salamander Strahlungs- oder Infrarotwärme von oben, was sie für Aufgaben wie das Schmelzen von Käse auf Zwiebelsuppe, das Anbraten Iberischer Schweinerippchen , oder das Knusprig machen von Pizzabezügen ideal macht. Moderne Versionen, wie Shinelong’s Tischsalamander, bieten einstellbare Ablagen, Zonensteuerung und schnelle Vorheizung für verlässliche Ergebnisse.

Vorteile und Nachteile von Salamanderöfen

Wofür wird ein Salamander verwendet?

• Schmelzen von Käse auf Sandwiches oder Gratiniergerichten.
• Browning von Soufflés oder Crème brûlée.
• Abschließen von Sous-vide-Fleisch mit einer knusprigen Kruste.
• Erhitzen von Gerichten, ohne sie auszutrocknen.

Was ist das Richtige für Sie?

Beim Auswählen der richtigen Grillanlage für Ihre Gewerbeküche sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden. Dazu gehören das Menü Ihres Restaurants, der verfügbare Platz in Ihrer Küche und Ihr Budget, unter anderem. Bevor Sie einen Kauf tätigen, ist es auch ratsam, die folgenden Kaufhinweise von Shinelong zu beachten.
Wählen Sie einen Flammengrill, wenn Ihr Menü auf rauchige, angekohlte Gerichte wie Steaks oder Barbecue setzt. Andererseits wählen Sie einen Salamander, wenn präzises Abschmecken entscheidend ist, wie zum Beispiel beim Schmelzen oder Glasieren. In Küchen mit begrenztem Platz bieten Salamander vertikale Effizienz, während Flammengrills besser für Hochleistungs-Grillstationen geeignet sind. Für maximale Vielseitigkeit überlegen Sie sich eine Hybridlösung, die einen Flammengrill mit einem Salamander kombiniert. So können Sie von der Bratstärke und dem Feinschliff beider profitieren. Das ideale Szenario ist jedoch, beide Geräte zu haben, da sie jeweils einzigartige Vorteile bieten, die sich auf verschiedene Grill-Situationen konzentrieren.

Shinelong Commercial Kitchen Equipment

Salamander Grill

Kompakter elektrischer Salamander

Edelstahl elektrischer Tischsalamander

Gewerbliches Gas-Salamander mit mehreren Steuerungsknöpfen

Erheben Sie Ihre Küche mit Shinelongs premiumgewerblichen Lösungen. Unsere Infrarot-Salamander-Grillgeräte vereinen Geschwindigkeit, Präzision und Haltbarkeit und bieten folgende Features:

• Zweizonen-Heizung für flexible Zubereitung.
• Verstellbare Rack-Positionen (3–6 Zoll vom Wärmequellen).
• Edelstahlbauweise für einfaches Reinigen.
• Energieeffiziente Designs, die den globalen Sicherheitsnormen entsprechen.

Häufig gestellte Fragen

Warum wird es Salamander-Grill genannt?

Der Name stammt von einem mythischen Wesen, das dem Glauben nach Feuer übersteht und das intensive Wärme des Grills symbolisiert.

Wofür wird ein Salamanderbrenner verwendet?

Er wird für Hochtemperatur-Abschlussaufgaben wie Schmelzen von Käse, Anbraten von Gratins oder Knusprig machen der Pizza-Zutaten verwendet.

Was ist ein Salamander in der Kochkunst?

In der Kochkunst ist ein Salamander ein Grill, der Strahlungs- oder Infrarotwärme von oben nutzt, um Gerichte präzise abzuschließen.

Welche Haupttypen von Salamandern gibt es in gewerblichen Küchen?

Die Haupttypen sind Strahlungs-Warmhaltegeräte und Infrarot-Salamander.

Was ist ein Flammengrill?

Ein Flambegrill verwendet direkte Hitze von Gas, Kohle oder Holz, um Fleisch und Gemüse anzubraten und Brandmale sowie rauchige Aromen zu erzeugen.

Ist Broil dasselbe wie Grillen?

Nein. Broil verwendet überheadige Strahlhitze zum Abschließen, während Grillen direkte Hitze von unten zum Kochen verwendet.

Wie startet man einen Kohlegrill?

Stelle Kohle in einer Pyramide an, füge Feueranzeiger hinzu, zünde an und lasse brennen, bis sie mit weißer Asche bedeckt sind, bevor du kochst.

Wie bekommt man einen Flambegrillgeschmack?

Verwende hohe Hitze, überlege dir den Gebrauch von Holzchips zum Räuchern und sorge dafür, dass das richtig angeröstet wird, um einen echten Flambegrillgeschmack zu entwickeln.