Osnovne stvari u ventilaciji u komercijalnoj kuhinji

Vrste ventilacione opreme

Centralni deo svakog komercijalnog ventilacionog sistema kuhinje je izduvni kap. Osim što hvataju toplotu, dim i pare koje sadrže masnoću, oni takođe pomažu u kontroli opasnosti od požara. Komercijalni ventilatori za ispuštanje dopunjuju poklopac, izbacujući hvatanju toplote i pare izvan zgrade.

Makeup jedinice za zrak nude još jednu bitnu komponentu, zamjenjuju ispušteni vazduh kako bi se uravnotežio pritisak vazduha i održao kvalitet vazduha. Sistem za gašenje požara je takođe sastavni dio sistema za rješavanje mogućih požara.

Izbor i dizajn opreme

Kada je u pitanju izbor ventilacijske opreme, ključna je kapaciteta. Faktori kao što su: kuhinjska oprema u slučaju da se proizvodnja električne energije odvija na električnom ili gasnom pogonu, proizvodnja električne energije može biti ograničena na električnu energiju. Oprema treba da ispunjava standarde Nacionalnog udruženja za zaštitu od požara (NFPA), osiguravajući bezbednost.

Raspored i dizajn kuhinje takođe utiču na dizajn ventilacionog sistema. Izduvni kapuljači, na primer, moraju se proširiti 6 inča izvan opreme za kuhanje sa svih strana prema NFPA smernicama.

Instalacija i održavanje

Profesionalna instalacija je od suštinskog značaja za efikasnost i bezbednost vašeg ventilacionog sistema. U zavisnosti od lokalnih smernica, možda će vam trebati odobrenje lokalnih zgrada ili zdravstvenih odeljenja.

Redovno čišćenje je neophodno za pravilno funkcionisanje ventilacionog sistema, čuvajući ga od akumulisane masti. Važno je redovno provjeravati održavanje kako bi se osiguralo da sve komponente, posebno sistem za gašenje požara, pravilno funkcionišu. Generalno, profesionalna inspekcija svakih šest mjeseci bi trebala biti dovoljna.

Zapamtite, dobro planiran i održavan ventilacioni sistem značajno doprinosi uspjehu restorana, osiguravajući udobno kuhanje, smanjuje opasnost od požara i štiti osoblje i kupce. To je investicija koja se isplati, što je čini i bezbednosnom i poslovnom nuždom.