Istraživanje 16 vrsta kruha: Vaša sveobuhvatna lista vrsta kruha za pečenje i jelo

Vrste hleba su odavno bile osnovni element kuhinje širom sveta, sa bogatom raznolikosti koja odražava izumljivost kultura kroz vekove. Iz jednostavnosti brašna, vode, kvasaca i soli, proizlazi kornukopija od 16 različitih vrsta kruha, svaki sa svojom pričom i značenjem. Ovaj vodič je poziv da istražite svijet hleba, bilo da ste početnik domaći pekar ili preduzetnik spreman da pokrene svoju firmu. pekara .

16 Vrste hleba

Putovat ćemo kroz hrskava, žvakaća i prozračna carstva kruha, otkrivajući kako je svaka vrsta kruha oblikovana tradicijom i inovacijom. Pridružite nam se dok ulazimo u fascinantan svijet kruha, gdje raznolikost nije samo karakteristika već i slavlje kulinarno baština.

1. da se Bijeli hleb

Bijeli hleb je mekani, blagi klasični hleb napravljen od rafiniranog brašna, poznat po svojoj laganoj teksturi i blago slatkom ukusu. Njegove fine mrvice čine ga savršenim za sendviče, tostove i razne recepte. Sa suptilnim okusom, dobro se uklapa i sa slanim i sa slatkim preplavama. Istorijski gledano, bijeli kruh potiče iz drevne egipatske civilizacije, ali je postao široko rasprostranjen u 19. veku sa napretkom u mljenju. Danas je to kuhinjski okidač , često se koristi za sendviče, juhe i pecivo. Uprkos kritikama zbog prerađenih vrsta, domaći bijeli kruh ima superioran ukus i teksturu.

2. - Šta? Hleb od cele pšenice

Hleb od cele pšenice se pravi od brašna od cele pšenice, zadržavajući slade i klica za gustoćniji, hranljiviji kruh. Sa okusanim, srdačnim okusom, bogatiji je vlaknima, vitaminima i mineralima od bijelog kruha. Peke od cjelovitog pšenice su idealne za sendviče, tostove i omotače, posebno sa ukusnim punjenjem poput sira ili puretine. Obično se koristi u zapadnoj ishrani i popularan je izbor za zdravije obroke. Istorijski gledano, potiče iz drevnih vremena, ali je stekao naziv u 20. veku zbog svojih zdravstvenih prednosti, posebno za varenje i zdravlje srca.

3. - Šta? Kvasca

Kvas je prirodno fermentirani kruh koji se pravi od divljih kvasaca i bakterija laktobacila, što mu daje karakterističan osjetljiv ukus. Hleb obično ima žvakavu teksturu sa blago kislim okusom. Kvasca ima rustikalan izgled sa zlatnom, malo hrskavom koracom i otvorenim, vazdušnim mrvicom unutra. Tradicionalno se koristi kao osnova za sendviče , pržena sa maslac ili se služi sa juhama i gulašima. Ovaj hleb je zbog svoje svestranosti i okusa idealan za različite vrste hrane. Evropska jela - Šta? Kvas može se praviti koristeći mašine za mješavanje teša i odličan je izbor za pekare, nudeći kupcima jedinstvenu začinjenu alternativu običnom kruhu. Zbog svog prirodnog procesa kvasenja, poznat je i po zdravstvena zaštita , uključujući bolju probavljivost i niži glikemijski indeks. Kvas je odličan izbor za one koji žele da u svoje pečenje uključe tradicionalne metode fermentacije.

4. - Šta? Hleb od žita

Ržov kruh se pravi od brašna, što mu daje gustoću, tamniju teksturu od kruha na bazi pšenice. Njegov ukus je blago kisel, sa zemljastom podtonom koja ga čini omiljenim u istočnoevropskim i skandinavskim kuhinjama. Ima malo teži mrvicu i deblji, hrastičniji vanjski deo. Hleb od žita se obično koristi u sendvičima, posebno u jela kao što je sendvič Ruben, koji se dobro kombinuje sa mesom kao što su govedina, pastrami i puretina. Žitnjak je takođe savršen dodatak tanjirima i juhu sa sirom, zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu koji poboljšava bogate juhe. S druge strane, spiralni mešač ili masnoće , raženi hljeb predstavlja autentičnu, zdravu alternativu drugim kruhovima i poznat je po svojim nutritivnim prednostima, uključujući veći sadržaj vlakana u odnosu na tradicionalni bijeli kruh.

5. - Šta? Hleb od više žitarica

Višezrnati hleb je zdrava vekna napravljena od kombinacije različitih žitarica, uključujući zob, ječam, proso i pšenicu. Hleb je bogat vlaknima, vitaminima i esencijalnim nutrijentima, što nudi zdraviju alternativu belom hlebu. Obično se koristi u sendvičima ili kao dodatak krepkim supama, kruh s više žitarica pruža odličan izvor biljnih proteina i omiljen je među onima koji slijede vegansku ili vegetarijansku ishranu. Vlasnici pekara mogu optimizirati svoje oprema za pekarice sa komercijalnim kvalitetom mašine za mješavanje teša za proizvodnju velikih količina hrnca sa više zrna, osiguravajući dosljednu kvalitetu.

6. - Šta? Bagueta

Bageta je dug, tanak i klasičan francuski kruh, poznat po svojoj hrskavoj kore i mekanom, vazdušnom mrvicu. To je značajni hleb francuske kulture, idealan za serviranje sa sirom, šarkuterijom ili supama. Savršeno je za pravljenje sendviča, jer njegova lagana tekstura pruža savršenu ravnotežu sa punjenjem poput šunk, maslaca ili patea. Tradicionalno, bagete se prave koristeći francuske pećnice za kruh i često se peču u masnoće da bi se postigao njihov karakterističan oblik i tekstura. Baguete su sjajan pratilac za Francuska jela , bez obzira da li se uživa uz toplu zdjelu čebuljke ili se služi sa umakom. Njezin delikatan, hrskavi spoljašnji izgled i pjenušan unutrašnjost čine ga jednim od najboljih za brzu i ukusnu grickalicu ili dodatak.

7. - Šta? Cijabata

Ciabatta je italijanski kruh poznat po svom rustikalnom izgledu, prozračnom mrvicu i hrskavom krustu. Njegova jedinstvena tekstura, koja je i žvakava i lagana, čini ga idealnim izborom za pravljenje sendviča sa paninijem ili za serviranje uz tjestenine i salate. Hleb ima otvorenu mrvicu sa velikim rupama, što mu daje lagan, vazdušan oblik koji mu omogućava da upije maslinovo ulje ili balzamski ocat, što ga čini savršenim za umočenje. Ciabatta je poznata i po svom blago osjetljivom ukusu, koji dolazi od prirodnog procesa fermentacije. Idealan za ukusne i mediteranske jela, ciabatta se može servirati sa sauteriranim povrćem, pečenim mesom ili sirom. Peciva za hranu. mašine za mješavanje teša i za proizvodnju mesa su neophodni prilikom pripreme ciabatte, osiguravajući da tjestenina zadrži pravu konzistenciju za svoj otvaranje. Ovaj italijanski kruh je omiljen u komercijalne kuhinje i pekarne rastvore , nudeći rustikalni ali ukusni dodatak bilo kojem meniju.

8. - Šta? Fokasija

Poznata po svojoj vazdušnoj i spužvanoj teksturi, focaccia ima hrskavu spoljašnjost i mekanu, jastukast unutrašnjost. Obično se na vrhu stavlja ružmarin, timijan ili druge sveže biljke, pružajući ukus koji je savršen kao sajt ili kao predjed. Focaccia se može koristiti kao osnova za pica ili se služi uz juhe, gulaše ili salate. Često se uživa kao samostalna grickalica, namočena u maslinovo ulje ili balzamski ocat. Fokacija je popularan hleb u italijanskim kućama i u komercijalne kuhinje , napravljen sa visokokvalitetnim oprema za pekarice za optimalne priprema teša .

9. - Šta? Brioche

Brioche je bogat, slatki, masten kruh koji se ističe svojom nežnom, torta sličnom teksturom. Napravljen je od velikog udjela maslaca, jaja i šećera, ima zlatnu, blago šupljicu koru. Brioche se često koristi za desert, slatke sendviče i savršen je pratilac francuskog tostova, dodajući opušten dodatak doručku ili brunch meniju. Njegov suptilni slatkoća takođe ga čini popularnom osnovu za pecivo i prelihe kao što su džem ili svježe voće. Brioche je svestran u oba slučaja. komercijalne kuhinje i pekarne rastvore , gdje se može pripremiti pomoću mikser za tešinu za dosledne, plijesni rezultate. Posebno je popularan u francuskoj kuhinji, što ga čini idealnim za kafići , pekare , i visoko kvalitetni restorani .

deset. Čallah

Čallah je tradicionalni jevrejski kruh napravljen od jaja, šećera i meda, što daje slatki, blago bogat ukus i mekanu, jastučnu teksturu. Često se plete da bi se stvorio lijep, ukrasni kruh, koji simbolizuje jedinstvo i sabat. Čallah se obično služi tokom verskih praznika kao što su Šabat , kao i na prazničnim događajima kao što su Roš Hašana i Pasha - Šta? Savršeno je za pravljenje Francuski tost ili uživa u stanju sa maslacem ili džemom. Zbog svoje jedinstvene teksture i bogatstva, Čallah je popularan izbor za luksuzne pekare i komercijalne kuhinje tražeći da ponude kulturnu i ukusnu opciju hleba. Može se proizvoditi uz pomoć oprema za pekarice kao da je spiralni mešač za jednaku konzistenciju tjestenine.

- Jedanaest. Lavash

Lavash je tradicionalni tanak, ravni kruh koji je poznat po svojoj mekanoj, žvakavoj teksturi. Pečen u pećnici tandoor, ima blago dimljivu aromu i delikatnu koru. Lavash je svestran kruh koji se često koristi za omotanje mesa, povrća i sira, što ga čini savršenim za sendviče, omotače ili kao dopunu za umakanje poput humusa. U mnogim kulturama, služi se zajedno sa kebab , pečeno meso, pa čak i juhe. Njegovo porijeklo potiče iz Armenije, ali se široko koristi u regijama kao što su Gruzija, Azerbejdžan i Iran. Lavash se odlično uklapa u kuhinje Bliskog istoka, Mediterana i Centralne Azije. Zbog svoje tanke prirode, često se koristi u omotačima i rolovima. Za pekare , za čepove za tjesteninu i komercijalne peći pomaže da se postigne tanka, konzistentna tekstura po kojoj je Lavash poznat.

-Dvanaest. Pita

Pita je okrugli, ravni kruh koji se puha tokom pečenja, stvarajući džep unutra koji se može ispuniti raznim mesom, povrćem ili sprejdovima. Obično se povezuje sa Mediteranska kuhinja , često služi kao dodatni dio humusa, falafela ili šavrama. Pita ima blago žvakavu teksturu sa mekom, vazdušnom unutrašnjost, što je čini savršenom za punjenje ili pravljenje sendviča. Lako se priprema u komercijalna kuhinja okruženja, posebno sa pekarskom opremom kao što je spiralni mešač za mešanje i za proizvodnju mesa za valjanje tešta u jednake okruglice. Pita kruh je izuzetan izbor za širok spektar ukusnih jela.

13- Šta? Portugalski slatki kruh (Pão Doce)

Portugalski slatki kruh, poznat i kao Pão Doce, je lagan, plijesan kruh napravljen od šećera, jaja i ponekad citrusa. Obično se uživa za posebne prilike, praznike ili proslave, posebno u Portugalu. Njegov slatki ukus i mekana tekstura čine ga savršenim za desert, doručak ili grickalicu. Hleb se može poslužiti običan, ili pržen sa malo maslaca za toplo, popušljivo tretiranje. Oprema za pekarice kao i mikseri, može osigurati savršenu konzistenciju za Pão Doce, što ga čini idealnim za pekare specijalizovane za slatki, lagani kruh. Divno se uklapa sa šalicom kava ili čaj .

14- Šta? - Ne, ne, ne, ne.

Bagel je gust, žvakavi, okrugli kruh koji se prvo kuha pre nego što se peče. Ovaj proces daje pekaru karakterističnu žvakavu teksturu i sjajnu, malo krastavu spoljašnjost. Bagel se često jede sa sirom, pušenim lososom ili drugim dodirom. Obično su rezane i pržene, što ih čini omiljeni doručak - Šta? Bagels se takođe mogu poslužiti kao osnova za sendviče, posebno u njujorškoj kuhinji. Ovaj kruh je zbog svoje jedinstvene teksture i svestranosti odličan izbor za pekare. Koristi komercijalna pekarska oprema kao što je mikser za tjestenine osigurava konzistentnu tjesteninu za pecivo, dok pećice za pecivo mogu peći savršenu seriju svaki put.

15- Šta? Hleb od sode

Soda kruh je tradicionalna Irski hleb koji koristi sodu bikarbonu kao sredstvo za kvasenje umjesto kvasca, što rezultira gustim, krhkim kruhom. Ovaj kruh se često pravi od pražnjene brašna i maslinog mlijeka, što mu daje dobar ukus. Hleb od sode se obično služi sa pečenom, juhom ili kao doprinos siru. Brz hleb, jednostavan za pravljenje sa minimalnim količinama sastojaka, što ga čini idealnim izborom za pekarne rastvore i komercijalne kuhinje koje moraju brzo pripremiti svježi kruh.

16- Šta? Šta je ovo?

Wotou je tradicionalna Kineski hleb napravljen je uglavnom od kukuruznog brašna, što mu daje izrazito žutu boju i blago krhku teksturu. Obično se pare umjesto pečenja, što rezultira mekom, vlažnom unutrašnjost. Wotou se obično uživa kao osnovna hrana u severnoj Kini, gdje se često služi uz jela kao što su gulaši, povrće i meso. Zbog svoje svestranosti, dobro se kombinuje sa prženim jela ili toplim obrokom. Njegov blago slatki, zemljan okus i gust tekstura čine ga odličnim pratiljem za ukusne obroke. U komercijalne kuhinje i pekara, mješači tjestenina mogu se koristiti za efikasno mešanje kukuruznog brašna, dok za proizvodnju električnih goriva osiguravaju savršenu, mekanu teksturu.

Specijalni hlebovi za praznike i slavlje

Određeni kruhovi su duboko isprepleteni s praznicima, često napravljeni da dopune svečana jela ili da simboliziraju njegovane tradicije. na primjer,

Brioche , slatki i masten kruh, je Božić i Nova godina omiljena. Njegov bogat ukus čini ga savršenim za francuski tost, ili jednostavno uživa sam sa dodirom maslaca.

Kornbread , južnjački klasik, sjaji na Dan zahvalnosti. sa malo slatkom, mletkom teksturom, savršeno se uklapa sa puretom i umakom.

Italijanski uskrsni hleb je obojen, pleteni kruh ukrašeni prskanjima ili obojenim jajima, simbolizirajući ponovno rođenje i obnavljanje.

Čallah , tradicionalni jevrejski kruh, je pleteni i služi tokom Šabat i Roš Hašana , predstavlja mir i slatkoću. Ovi praznični kruh ne samo da uzdižu obroke već takođe nose duboko kulturno značenje, stvarajući nezaboravne trenutke koje se dijele sa porodicom i prijateljima.

Svaki kruh ima svoju priču, što povećava radost ove sezone. Usput, kraj godine je tu i sa mnogim praznicima koji dolaze, vreme je da pripremite kuhinju. !

Zaključak: Hleb za svaki ukus i svaku priliku

Od srdačne čistih pšenica hleb od slatkog do slatkog brioche i ukusno naana , kruh dolazi u bezbroj vrsta, nudeći jedinstveni ukus za svaku priliku. Da li eksperimentis sa novim oprema za pekarice , ili jednostavno istražujući okuse kod kuće, svestranost hleba osigurava da postoji nešto za svakoga. Shinelong , pouzdan lider u industriji komercijalne kuhinje i pekarske opreme, nudi visokokvalitetne za hranu , uključujući mašine za mješavanje teša i s druge konstrukcije , da podrži vaše kruh pečenje putovanje. Iskoristi nove okuse, poboljšaj svoj način pečenja i uživaj u raznovrsnosti kruha koji čine svaki obrok posebnim.