Osnovna oprema za kuhinju kolača: Kompletan spisak opreme za patiseriju

Kao važan sastojak dnevnih kulinarskih ponuda, od ugodnog doručka do poslednjeg jela kod obroka, kolači nikada ne izostaju da očaraju ljubitelje hrane širom svijeta. Pojam kolač obično se odnosi na razne vrste tijesta, kao i na slatke i slane pečene proizvode napravljene od njih. Uobičajena kolačarska jela uključuju pite, jaje tart, pahuljice, kroasane i razne dezerte.

Kada uđete u kuhinju restorana koji posluje elegantnom kuhinjom ili hotela punog servisa, pasterska kuhinja je svakako važan dio ukupne prostorne organizacije kuhinje. Za razliku od drugih dijelova profesionalne kuhinje, postavljanje prostora za pečenje zahtijeva određenu listu opreme za pekarnicu – uključujući osnovne alate i komercijalnu kuhinjsku opremu – kako bi se podržala posada u ispunjavanju svih zahtjeva gostiju za kolačima. Od mješalica tijesta do komercijalnih proizvodnja hrane .

Radna stanica

Kao nezaobilazan komad namještaja u kuhinji za pripremu kolača, radni stolovi omogućavaju šefovima da miješaju, valjaju, prekrivaju i obavljaju detaljne poslove s tijestom.
Zapravo, nekoliko vrsta materijala radnih stolova češće se koriste u pasterskim kuhinjama, poput drvenih i mramornih radnih ploha, koje su idealne za obavljanje poslova osjetljivih na temperaturu, kao što su priprema čokolade, slojevito tijesto i delikatne pasterske poslove.

Komercijalni procesor hrane

Ako želite napraviti kreativnu i ukusnu kolač odnosno desert, strane, preljev i čak i sastojci su ključni. Profesionalni sjeckač namijenjen je za izvođenje ovih kompleksnih zadataka – više od seckanja i čišćenja. Na primjer, pravljenje brašna od oraha, mrvica za koru, voćnih češnjaka za nadjeve ili čak tijesta i mješavina maslaca – sjeckač za hranu može sve to obaviti.

Osim toga, kada kupujete industrijski sjeckač za hranu, nehrđajući čelik je najbolji izbor, s obzirom na zahtjevnu kuhinjsku sredinu.

Komercijalni mikseri

Za pekarnicu ili prostor unutar profesionalne kuhinje posvećen pripremi kolača ili deserta, komercijalni mikseri su ključni dio opreme. Postoje dvije uobičajene vrste miksera u pekarskoj industriji – steh-mikser i mikser za radnu ploču. Oni mogu dosljedno miješati tijesta, mlijeko u prahu, brašna, kremu i druge nadjeve.

Mašina za valjanje tijesta i dijeljenje

Mašina za valjanje tijesta izjednačuje kugle tijesta u ravne slojeve i može dosljedno valjati tijesto do jednake debljine, što je kritično za laminirana tijesta poput listastog tijesta, jaje tarti i kroasanova.
Dijeljenje tijesta pomaže procesu pravljenja kolača tako što tačno i efikasno dijeli tijesto, osiguravajući dosljedne veličinu i težinu proizvoda – bitna karakteristika u industrijskoj proizvodnji kolača.

Kabineti za dokazivanje

Kontrola temperature igra ključnu ulogu u pripremi kolača i deserta. Kao nezaobilazan dio opreme za kolače, kabinet za dokazivanje stvara idealnu okolinu za vrenje kvasca i nadimanje tijesta. Ova pekača održava toplu, vlažnu atmosferu koja podstiče dosljedne i optimalne rezultate dokazivanja. Bez obzira radi li se o hlebu, kroasanima ili laminiranim tijestima, kutija za dokazivanje je neophodna u svakoj komercijalnoj kuhinji za kolače.

Pećnici

Kada je u pitanju pečenje, rerna je onaj jedan dio opreme za pečenje ne možete propustiti. U pekačkoj kuhinji postoje tri glavne vrste pećnica. Prvo i najvažnije, topljenica sa ventilatorom koja cirkuliše vruć vazduh kako bi se stvorila ravnomjerno zagrijana sredina za pečenje. slojeva peć , opremljena jednim ili više nivoa, čini je idealnim izborom za obavljanje više poslova vezanih za pečenje. U kompaniji Shinelong specijalizovani smo za modularna rješenja pećnica koja kombinuju pećnice i kvašionicu u jednoj jedinici – omogućavajući vam da efikasnije obavite poslove vezane za pečenje, sve u jednoj postavi.

Na kraju, ali ne manje važno, kombi pećnica, svestran kuhinjska oprema koja se pojavljuje u svakoj radnji koja se bavi hranom.

Hrane

Kao što svi znamo, skladištenje igra ključnu ulogu u procesu pravljenja kolača. Moćne komercijalne rashladne mašine osiguravaju da tijesto i sastojci ostanu sigurni i svježi. Sastojci poput voća, mliječnih proizvoda i drugih dodataka su ključni elementi za pravljenje kolača bogatih okusima. Zbog toga ćete često naći komplet frižidera ili rashladnih uređaja u svakoj pekarni, pa čak i prolazne hladnjače u hotelima punog servisa – sve kako bi se održale najviše standarde kvaliteta i ukusa.

Pribor za kolače

Usput, beskrajna lista malih alata za kolače igra ključnu ulogu u omogućavanju šefovima da vješto rukuju sastojcima. Ovi alati uključuju paletu, miješalice, rende, noževe za kolače, vrećice za kremu, rezalice za kolače, sito i još mnogo toga. Osim toga, policama od nehrđajućeg čelika, kuhinjska kola i druga samostalna kuhinjska nameštaja pomažu pri isporuci i transportu hrane kroz kolačarsku kuhinju.

U SHINELONG-u nismo samo dobavljač opreme za komercijalno kuvanje — mi smo specijalizirani za ključ u ruke rješenja za komercijalne kuhinje . To znači da idemo daleko dalje od jednostavnog isporučivanja kompletne opreme. Naša jača strana je u isporučivanju sveobuhvatnih rješenja koja uključuju opremu, tok rada i efikasnost u cjelokupni kuhinjski ekosistem.