ideje za jelovnik sa 6 jela za večere | Vodič za ketering Shinelong

U svakom fantastičnom večernjem događaju ili priredbi, izuzetno kulinarstvo je duša večere. Služenje više jela uz očuvanje ravnoteže ukusa i ritma zahtijeva čvrsto razumijevanje onoga što stvarno predstavlja obrok od više jela.

Ovaj sveobuhvatan vodič fokusiran je na obrok od 6 jela, inspirisan izvanrednim ketering priredbama kompanije Shinelong u Maleziji. Razmotrit ćemo što definiše obrok od šest jela, kako dizajnirati jelovnik u stilu fusije sa 6 jela i koja vrsta komercijalne kuhinjske opreme može poboljšati vaše iskustvo u keteringu.

Šta je obrok?

Obrok od više jela odnosi se na kulinarstvo gdje se više jela poslužuje u određenom redoslijedu tokom večere, najčešće uz profesionalno postavljanje stola. Ovaj strukturirani stil kulinarstva ima bogatu historiju koja datira još iz 17. vijeka u Francuskoj.

Svaki tečaj u klasičnom višedjelnom obroku poslužuje se odvojeno i osmišljen je tako da se gradivo u okvirima ukusa i teksture prethodnog jela - od predjela, juhe, salate i glavnih jela, do deserta. Svaki tečaj ima svoju posebnu svrhu, doprinoseći uravnoteženom i izuzetnom kulinariskom iskustvu.

Postoji mnogo tipova višedjelnih obroka, koji se obično kreću od 3 do 12 tečajeva. U ovom vodiču ćemo se fokusirati na definiciju obroka od 6 tečajeva i podijeliti inovativnu ideju menija koja odražava modernu kulinarsku kreativnost i izvrsnost u organizaciji događanja.

Od čega se sastoji obrok od 6 tečaja?

Prije nego što prijeđemo na dio o tome kako dizajnirati inovativan obrok od šest tečajeva, moramo razumjeti od čega se sastoji obrok od 6 tečajeva. Hajde da rastavimo strukturu tipičnog obroka od 6 tečajeva. Obično uključuje:

Amuse-bouche: Mala, zalogajna predjela koja se poslužuje prije obroka kako bi se pripremio apetit, na primjer, kašičica mousse od pušenog lososa s kimatom.

Juha: Lagana, prijatna jela koja dodaju dubinu ukusa i osvježavaju gostov ukus, poput kremaste homard biske ili divljih gljiva velouté.

Predjelo: Napravljeno da izazove ukus — poput goveđeg tartara s kremom od crnog trufflea ili pečenih školjki s limunovim aioli sosom.

Salata: Osvežavajuća jela koja se često poslužuje hladna kako bi očistila ukus — na primjer, salata od mlade rukole s citrusnim vinigretom i struganim parmezanom.

Glavno jelo: Centralna jela obroka, obično napravljena od govedine, morskih plodova ili peradi, poput govedine hranjene žitaricama s zapaljenom ananasom, ili lososa s korom od prave gljive i šparogama.

Desert: Sladak završetak gastronomske putovanja.

Kako planirati meni sa 6 jela za događaje s keteringom

Sada kada smo u potpunosti razumjeli šta definiše obrok od šest jela, došlo je vrijeme da se upustimo u kreativni proces izrade menija koji će zaista ostaviti dojam na naše goste na večerci. Kreiranje menija nikada nije jednostavno — ali uz pravodno upućivanje, možete pripovijedati svoju priču kroz svoju inovativnu meniju.

Prvo što je prvo: osmislite opću strukturu i temu vaše večere. Od dekoracije prostora za jelo do vašeg razumijevanja kuhinjskog stila, svaka sitnica je važna – uključujući i preference vaših gostiju. Dobro definisana tema postavlja osnovu za vaše iskustvo koje se sastoji od šest jela, a krenuti s glavnim jelom često vam može pomoći da potvrdite ostatak jelovnika.

Zatim iskoristite sezonu i svoj kuhinjski tim. Sirovine u sezoni osiguravaju svježinu, poboljšavaju teksture i donose ravnotežu vašim profilima ukusa. Uz blisku saradnju s vašim kuhinjskim timom istražite kreativne kombinacije i usklađene prelaze između jela.

Iza svakog izvanrednog kulinariskog iskustva nalazi se efikasna i odlična kuhinja. Tu dolaze u pitanje vrhunski komercijalni kuhinjska oprema postaje neophodna. Od pripreme do serviranja, pouzdana oprema od proizvođača moderne kuhinjske opreme igra ključnu ulogu u ostvarenju vaše vizije. Pažljivo projektovana organizacija prostora za pripremu omogućava glatki rad, dosljednost i sposobnost laganja s kompleksnim jelovnicima.

Shinelongove ideje za 6-jelnu meniju za elegantne večere

Kreiranje zadovoljavajuće i impresivne menije od šest jela zahtijeva više od dobrog ukusa – važna su i promišljeno planiranje, kreativnost i razumijevanje vaših gostiju. Ovdje dijelimo našu vlastitu meniju u stilu fuzije od šest jela, posebno dizajniranu za večeru na proslavi u Maleziji. Nadamo se da će vas inspirisati za kreiranje vaše vlastite menije.

U poređenju sa tradicionalnom šestočlannom strukturom, mi smo je osavremenili: jedna predjela, jedna juha, tri posebna glavna jela i jedno deserto. Ova struktura ne samo da povećava kulinarski sloj, već omogućava i bogatiju paletu ukusa za goste.