বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নল সংক্রান্ত প্রকারভেদ | সম্পূর্ণ গাইড এবং কেনার টিপস

নির্ভরযোগ্য জলরাশি ছাড়া খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান পরিচালনা করা অসম্ভব। বাণিজ্যিক রান্নাঘরে, রান্নার উপাদান থেকে শুরু করে সবকিছু পরিষ্কার রাখা পর্যন্ত অসংখ্য কাজে জল ব্যবহৃত হয়।
বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নল হল সেই প্রধান উপাদান যা প্রতিষ্ঠানের জন্য নিয়মিত পরিমাণে প্রত্যয়নীয় জল সরবরাহ করে, আপনার সমগ্র পরিচালনাকে সমর্থন করে।

আপনি কেনার আগে, আমরা আপনাকে রান্নাঘরের নলের সবচেয়ে সাধারণ প্রকারগুলি দেখিয়ে দেব, তারপরে আপনার রেস্তোরাঁর জন্য টেকসই এবং দক্ষ শিল্প নল নির্বাচনে সাহায্য করতে গুরুত্বপূর্ণ কেনার টিপস দেওয়া হবে।

বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নলের প্রকারভেদ

রান্নাঘরের ফ্যানসেটগুলির বিভিন্ন ধরনের তুলনা করার সময়, তাদের ডিজাইনের পাশাপাশি চাপপূর্ণ পরিবেশে তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োগের বিষয়টি বোঝা অপরিহার্য। এই অংশে, আমরা তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি বিশ্লেষণ করব, তাদের সুবিধাগুলি এবং ডিজাইন থেকে শুরু করে কীভাবে কাজ করে তা ব্যাখ্যা করে, আপনাকে একটি স্মার্ট পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য।

প্রি-রিন্স ফ্যানসেট

প্রি-রিন্স ফ্যানসেট হল একটি উচ্চ-চাপযুক্ত স্থির স্থাপন যা প্রায় প্রতিটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে পাওয়া যায়, বিশেষত যেগুলোতে বড় পরিমাণে পাত্র ধোয়ার চাহিদা রয়েছে। দক্ষতার সাথে পাত্র পরিষ্কার করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম। ফ্যানসেটটিতে একটি নমনীয় হোস এবং একটি শক্তিশালী স্প্রে ভালভ রয়েছে যা আহারের অবশেষগুলি সরানোর জন্য প্রবল স্প্রে করে থাকে আইটেমগুলি বাণিজ্যিক ডিশ ওয়াশিং মেশিন । এই উচ্চ-চাপযুক্ত প্রবাহটি প্রচলিত ভাবে ভিজানোর পদ্ধতির তুলনায় ঘষা পরিষ্কার করার সময় কমিয়ে দেয় এবং জল সাশ্রয় করে।

এই শিল্প কলগুলি নির্মিত হয়েছে যাতে এগুলি ধ্রুবক ব্যবহার সহ্য করতে পারে, এবং এগুলি স্থায়ী উপকরণ যেমন পিতল বা জারা প্রতিরোধী ইস্পাত দিয়ে তৈরি। অনেক মডেলের বাহুর অংশে দীর্ঘ পরিসরের জন্য স্প্রিং-অ্যাকশন গুজনেক থাকে, যা এগুলিকে অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে। প্রি-রিন্স কলটি দুটি এবং তিন-কক্ষ বিশিষ্ট মায়ানার জন্য নিখুঁত পছন্দ, যা কর্মীদের একপাশে ডিশ স্প্রে করার পর অন্য পাশে ধোয়ার সুযোগ দেয়।

গুজনেক কল

উচ্চ, গম্বুজাকৃতির স্পাউট দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, গুজনেক কলগুলি সাধারণত বড় স্টকপট বা বালতি পূরণ এবং বড় ডিশ ধোয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের প্রাকৃতিক উলম্ব উচ্চতার সাথে, তারা হোটেল বা প্রতিষ্ঠানিক রান্নাঘরের জন্য আদর্শ সমাধান যেখানে বৃহৎ পরিমাণে রান্না করা একটি নিত্যনৈমিত্তিক ব্যাপার। গুজনেক কলগুলিতে প্রায়শই ঘূর্ণনের ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা গভীর মায়ানার জন্য উপযুক্ত।

যদিও অতিরিক্ত পরিষ্কার করা উপকারী, তবে ওভারহেড তাকের সাথে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করতে যথাযথ পরিমাপ করা প্রয়োজন।

স্বিং কল

সুইং ফোসকেটগুলি, যা সুইং স্পাউট নামেও পরিচিত, কর্মীদের ফোসকেটের গলা বাম বা ডানদিকে ঘোরানোর অনুমতি দেয়। এই শিল্প ফোসকেটগুলি বিশেষত বহু-কক্ষ সিঙ্ক বা ষ্টেশনগুলির জন্য কার্যকর। স্পাউটগুলি 6 থেকে 18 ইঞ্চি পর্যন্ত বিভিন্ন দৈর্ঘ্যে আসে, যা সিঙ্কের প্রস্থ এবং কাউন্টারের গভীরতার সাথে খাপ খাইয়ে কাস্টমাইজ করার অনুমতি দেয়। তাদের নমনীয়তা তাদের কমার্সিয়াল রান্নাঘরগুলিতে প্রধান উপাদানে পরিণত করে যেখানে জলের প্রবাহ কমানো ছাড়াই পুনঃস্থাপনের প্রয়োজন হয়।

পট ফিলার ফোসকেট

কুকটপ এলাকার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা, পট ফিলার ফোসকেটগুলি যেকোনো গরম রান্নার লাইনের জন্য আদর্শ পছন্দ। রান্নাঘরের এই ধরনের ফোসকেটের উদ্দেশ্য রান্নাঘরের মধ্যে দিয়ে ভারী, জলপূর্ণ পাত্র বহনের ঝুঁকি দূর করা। পট ফিলারের সাহায্যে কর্মীরা স্টোভের উপরে সরাসরি স্টকপটগুলি পূর্ণ করতে পারেন। তাদের প্রাথমিক সুবিধা হল সুবিধা, যা তাদের কমার্সিয়াল রান্নাঘরগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে প্রায়শই স্যুপ, সস বা পাস্তা তৈরি করা হয়।

ডবল-জয়েন্টেড ফোসকেট

একটি অনন্য দ্বি-সন্ধিযুক্ত বাহু এবং উচ্চ নমনীয়তা সহ, এটিই হল কারণ যে কেন ডবল-জয়েন্টেড নল জনপ্রিয় নলের বিকল্প হয়ে উঠেছে। এই ডিজাইনটি এর স্পাউটকে পুরোপুরি ভাঁজ করা বা উল্লেখযোগ্য দৈর্ঘ্য পর্যন্ত প্রসারিত করতে দেয়। রান্নাঘরের এই ধরনের নলের প্রধান সুবিধা হল এর বিস্তৃত পৌঁছানো এবং নির্ভুল অবস্থান। আপনি সহজেই জলের প্রবাহ মাড়িয়ে যেকোনো কোণে পৌঁছাতে পারবেন বা এমনকি পাশের কাজের স্টেশনেও পাঠাতে পারবেন।

এগুলি বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলিতে অত্যন্ত দরকারি যেখানে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে দ্বীপ স্যুটগুলি সজ্জিত করা হয়, আপনাকে অন্যান্য অপারেশনগুলি ব্যাহত না করে একাধিক অঞ্চলে প্রতিদিনের জল সরবরাহ করতে দেয়। ব্যবহারের সময় নলটি প্রাচীর বা সিঙ্ক মাউন্টের সাথে নিখুঁতভাবে ভাঁজ হয়ে যায়। এই ধরনের ডিজাইনটি পাওয়া যায় মহার্ঘ ডাইনিং রেস্তোরাঁ বা ক্যাটারিং রান্নাঘরে যেখানে স্থান এবং দক্ষতা সন্তুলিত হতে হয়।

ওয়ার্কবোর্ড নল

ওয়ার্কবোর্ড কল ছোট বাণিজ্যিক রান্নাঘর, ক্যাফে বা বারগুলোতে খুব কার্যকরী যেখানে স্থানের দক্ষতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এদের সাদামাটা এবং কমপ্যাক্ট ডিজাইন বহুমুখী প্রস্তুতি এলাকার জন্য এদের প্রথম পছন্দ করে তোলে। এই ধরনের বাণিজ্যিক রান্নাঘরের কলগুলো সাধারণত সিঙ্কের পিছনে কাজের টেবিলে লাগানো হয়, যা সবজি ধোয়ার, উপাদান প্রস্তুত করার বা দ্রুত পাত্র ধোয়ার জন্য পরিষ্কার জলের সরবরাহ করে।

প্রিন্স কলের তুলনায় এদের প্রবাহ অনেক কম তীব্র যা ভারী ধোয়ার কাজের চেয়ে ক্ষুদ্র প্রস্তুতির কাজের জন্য উপযুক্ত। এদের স্থান বাঁচানো ডিজাইন এবং বহুমুখী প্রয়োগের ক্ষমতাই হল এদের প্রধান সুবিধা, যা এমন রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত যেখানে একই সঙ্গে কাটাকাটি, ধোয়া এবং প্রস্তুতির মতো বিভিন্ন কাজ হয়ে থাকে।

মপ সিঙ্ক কল

মপ সিঙ্কের কলগুলি দৃঢ় এবং পরিষ্কার ও রক্ষণাবেক্ষণ এলাকার জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। এই শিল্প রান্নাঘরের কলগুলি সাধারণত একটি নিম্ন সেট মপ সিঙ্কের উপরে ইনস্টল করা হয়; এগুলি প্রধানত দ্রুত বালতি পূরণ করার জন্য, মপ ধোয়ার জন্য বা বড় পরিমাণ দূষিত জল নিয়ে কাজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এদের ডিজাইন খুব স্থায়ী, যাতে শক্তিশালী হাতল এবং উচ্চ-প্রবাহের স্পাউট রয়েছে, যাতে দ্রুত পূরণের নিশ্চয়তা দেওয়া যায়। এই বাণিজ্যিক রান্নাঘরের কলগুলির অনন্য সুবিধা হল এদের কঠোরতা এবং উচ্চ দক্ষতা, যা হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং প্রতিষ্ঠানের ডাইনিং হলগুলিতে দৈনিক পরিষ্কারের সমর্থন করে।

গ্লাস ফিলার কল

গ্লাস ফিলার কলগুলি হল বাণিজ্যিক রান্নাঘরের ট্যাপের একটি ধরন যা গ্লাস বা পিচারগুলি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে পূরণ করার জন্য তৈরি করা হয়। সাধারণত পানীয় কাউন্টার বা সেবা কেন্দ্রগুলিতে এটি ইনস্টল করা হয়, এতে এমন একটি ভালভ রয়েছে যা কাপ দিয়ে উপরে ঠেলে বা চাপ দিয়ে অ্যাক্টিভেট করা হয়, যার ফলে একহাতে সহজে অপারেশন করা যায়।

এই বিশেষ ডিজাইন নিশ্চিত করে যে পরিষেবা কর্মীরা গ্রাহকের অনুরোধে দ্রুত সাড়া দিতে পারবেন, যা পরিবেশনের সময় অনেকাংশে কমিয়ে দেয়। এই বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নলগুলির মূল সুবিধা হল দ্রুততা এবং ব্যবহারের সহজতা, যা স্ব-পরিবেশন ক্যাফে, বার এবং ক্যান্টিনের জন্য এগুলিকে আদর্শ পছন্দ করে তোলে। এদের সাদামাটা আকৃতি এবং অত্যন্ত কার্যকর মেকানিজম দ্রুত পানীয় পরিবেশনের জন্য এদের আদর্শ পছন্দ করে তোলে।

কীভাবে সঠিক বাণিজ্যিক নল নির্বাচন করবেন

সেরা বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নল নির্বাচন করা শুধুমাত্র দ্রুত তুলনার বিষয় নয়। আপনার নলের বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার নির্দিষ্ট কাজের স্থান, আপনি যে কাজগুলি করেন এবং আপনার বিদ্যমান প্লাম্বিংয়ের সাথে মেলে দিতে হবে। কেনার আগে বিবেচনা করার জন্য এখানে প্রধান কয়েকটি বিষয় দেওয়া হল।

মাউন্ট বিকল্প

প্রথমত, আপনার কাউন্টার বা সিঙ্কে কতগুলি ছিদ্র রয়েছে তা পরীক্ষা করুন। ডেক-মাউন্টেড নলগুলির জন্য এক থেকে তিনটি ছিদ্রের প্রয়োজন হয়, যেখানে ওয়াল-মাউন্টেড নলগুলি সরাসরি দেয়ালের সাথে লাগানো হয়। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক সিঙ্কে আগে থেকেই ছিদ্র করা থাকে, কিন্তু ব্যয়বহুল ইনস্টলেশনের সমস্যা এড়ানোর জন্য সঠিক মাউন্টিং শৈলী নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

হ্যান্ডেল ধরন

বাণিজ্যিক রান্নাঘরের কলগুলি সাধারণত এক বা দুটি হাতলযুক্ত হয়ে থাকে। একটি একক হাতলযুক্ত কল দ্রুত পরিবেশনের রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত কারণ এটি জলের পরিমাণ দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। দুটি হাতলযুক্ত কল গরম এবং শীতল জলের উপর আরও নির্ভুল নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে যা তাপমাত্রা স্থিতিশীলতা প্রয়োজনীয় হলে কাজে আসে। লিভার হাতল একটি জনপ্রিয় পছন্দ কারণ এগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং হাত ভিজে গেলে বা ত্বকে তোয়ালে থাকলেও সহজে টেনে ধরা যায়।

আকার এবং উচ্চতা

আপনার কলের আকার আপনার সিঙ্ক এবং রান্নাঘরের কাজগুলির সঙ্গে মেলে যাওয়া উচিত। খুব ছোট কল এর ব্যবহারযোগ্যতা সীমিত করে দেয়, যেখানে খুব বড় কল ছিট ছিট করতে পারে বা তাকগুলির সঙ্গে সংঘর্ষ ঘটাতে পারে। শিল্প রান্নাঘরের কলগুলির বৃহত্তর স্পাউট এবং বড় রান্নার পাত্র রাখার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। কেনার আগে সর্বদা উলম্ব এবং আনুভূমিক স্থান দুটির পরিমাপ নিন।

টানা স্প্রেয়ার

অনেক বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নলগুলিতে একটি পুল-ডাউন স্প্রেয়ার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই বৈশিষ্ট্যটি উচ্চ জলের চাপকে দুর্দান্ত নমনীয়তার সাথে সংযুক্ত করে, পাত্রগুলি ধোয়া এবং বড় বড় সিঙ্ক পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। স্প্রেয়ারযুক্ত একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের নল বিশেষ করে রেস্তোরাঁগুলিতে দরকারি যেখানে বিভিন্ন ধরনের রান্নার পাত্র ব্যবহার হয়। এই বিকল্পটি বিবেচনা করার সময়, আপনার প্রয়োজন মেটানোর জন্য হোসের দৈর্ঘ্য এবং জলের চাপ পরীক্ষা করুন।