সালামেন্ডার বনো ফ্লেম গ্রিলার: আপনার কমার্সিয়াল রান্নাঘরের জন্য কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত?

যখন আপনি একটি রেস্টুরেন্টে ঢুকেন, বাণিজ্যিক রান্নাঘর , ধোঁয়াতিত এবং ঝাঁকানো ডিশগুলি মৃদু এবং খসখসে টেক্সচার সহ অक্সেন্ট স্টেজে আসে। এই অতুলনীয় রান্নার চাহিদা পূরণ করতে, দুটি জনপ্রিয় বিকল্প— সালাম্যানডার এবং ফ্লেম গ্রিল —শেফদের কাছে সরাসরি সহায়তা প্রদান করে, প্রতিটি বিকল্পের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।
যখন ফ্লেম গ্রিল উচ্চ-তাপমাত্রার জ্বালানো এবং ধোঁয়ার স্বাদ যোগ করতে উত্তম, তখন সালাম্যান্ডারস চিজ গলানো বা গ্রেটিন ব্রাউন করার জন্য শেষ ছুরি দেওয়ার জন্য দক্ষতা প্রদান করে। এই গাইড তাদের বৈশিষ্ট্য, অ্যাপ্লিকেশন এবং উপযুক্ততা তুলনা করে আপনাকে আপনার রান্নাঘরের কাজের জন্য সঠিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার সাহায্য করবে।

ফ্লেম গ্রিলার vs. সালাম্যান্ডারস

ফ্লেম গ্রিল সম্পর্কে

ফ্লেম গ্রিল বাণিজ্যিক রান্নাঘরের একটি প্রধান উপকরণ—এগুলি শুধুমাত্র সাধারণ গ্রিলিং ডিভাইস নয়; তারা হল "পাঁচ তারকা রন্ধনশিল্পী ধরনের" রান্নাঘরে গ্রিলারের ব্যবহার! গ্যাস, কোয়ালা বা কাঠের সরাসরি তাপ ব্যবহার করে তারা অসাধারণ সিয়ার চিহ্ন এবং সমৃদ্ধ ধোঁয়ার স্বাদ তৈরি করে।
আধুনিক ফ্লেম গ্রিল উচ্চ-তাপমাত্রা রান্নার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং সময়সাপেক্ষ বার্নার, কার্যকর তেল ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি এবং মজবুত স্টেইনলেস স্টিল নির্মিত হয়েছে ভারী ব্যবহারের সামনে দাঁড়াতে। এই উপকরণগুলি গ্রিলড মাংস, বার্গার, স্টেক বা কেবাবে বিশেষজ্ঞ রেস্টুরেন্টের জন্য আদর্শ, অতুলনীয় গতি এবং স্বাদ প্রদান করে।

ফ্লেম গ্রিলের ফায়োদার এবং অভিযোগ

ফ্লেম গ্রিল কি জন্য ব্যবহার করা যায়?

• স্টেক, বার্গার এবং সোসেজ গ্রিল করা।
• সালাদ বা পাশাপাশি সবজি চার করা।
• উড চিপস ব্যবহার করে মাংস ধোঁয়াইতে।
• কেবাব এবং স্কিউয়ার্স তৈরি করা।

সালাম্যান্ডার সম্পর্কে

A সালামান্ডার গ্রিল , যা একটি সালাম্যান্ডার ব্রোইলার অথবা উচ্চ-তাপমাত্রার ব্রোইলার, এটি উচ্চ-তাপমাত্রার শেষ কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। শব্দটি 'স্যালামেন্ডার' একটি কাল্পনিক প্রাণীর থেকে উদ্ভব, যা অগ্নি সহ্য করতে বলা হয়েছে, যা এপ্লাইয়েন্সের তীব্র তাপকে প্রতিফলিত করে।
ফ্লেম গ্রিলের মত নয়, স্যালামেন্ডার উপর থেকে রশ্মি বা ইনফ্রারেড তাপ ব্যবহার করে, যা ফ্রেঞ্চ অনিয়ন সুপের উপর চিজ গলানো, বাউনিং আইবেরিয়ান সুয়াইন রাইব অথবা পিজZAয়ের টপিং ক্রিস্প করার জন্য পারফেক্ট। আধুনিক সংস্করণ, যেমন Shinelong’s কাউন্টারটপ স্যালামেন্ডার, সময়-সময় নিয়ন্ত্রণ, দ্বি-জোন নিয়ন্ত্রণ এবং দ্রুত প্রিহিটিং সহ সন্ধান করা রেকে সহ সম্পর্কিত ফলাফল জন্য বিশ্বস্ত।

সালাম্যান্ডারের সুবিধা ও ত্রুটি

সালামান্ডার কি ব্যবহার করা হয়?

• স্যান্ডউইচ বা গ্রেটিনে চিজ গলানো।
• ব্রাউনিং সুফলে বা ক্রেম ব্রুলে।
• সাস-ভিড মাংসের উপর একটি তোস্টেড ক্রাস্ট তৈরি করুন।
• খাবার শুকিয়ে না নিয়ে পুনরায় গরম করুন।

কোনটা আপনার জন্য সঠিক?

আপনার কমার্সিয়াল রান্নাঘরের জন্য সঠিক গ্রিল নির্বাচন করার সময় অনেক ফ্যাক্টর বিবেচনা করা উচিত। এগুলো আপনার রেস্টুরেন্টের মেনু, আপনার রান্নাঘরের উপলব্ধ স্থান এবং আপনার বাজেট ইত্যাদি হতে পারে। কিনতে আগে শাইনলং-এর এই কিছু কিনা টিপসও মনে রাখা উচিত।
আপনি যদি মেনুতে ধূমপূর্ণ, জ্বলন্ত রন্ধনের মতো ডিশগুলির উপর জোর দিন, যেমন স্টেক বা বারবেকিউ, তাহলে ফ্লেম গ্রিল পছন্দ করুন। অন্যদিকে, যখন প্রসিশন ফিনিশিংয়ের প্রয়োজন হয়, যেমন গলানো বা গ্লেজিং, তখন সালামান্ডার বাছাই করুন। সীমিত স্থানের চাক্ষুদণ্ডে রান্নাঘরে, সালামান্ডার উল্লম্বভাবে কার্যকর হয়, যেখানে ফ্লেম গ্রিল উচ্চ-ভলিউম গ্রিলিং স্টেশনের জন্য ভালোভাবে স্বীকৃত। সর্বোচ্চ বহুমুখিতা জন্য, একটি হ0ইব্রিড সেটআপ বিবেচনা করুন যা ফ্লেম গ্রিল এবং সালামান্ডার একত্রিত করে। এভাবে, আপনি দুটি জিনিসেরই সুবিধা নিতে পারেন: সিয়ারিং শক্তি এবং ফিনিশিং দক্ষতা। তবে সবচেয়ে আদর্শ সিনারিও হল দুটোই থাকা, কারণ তারা প্রত্যেকেই বিভিন্ন গ্রিলিং অবস্থায় বিশেষ সুবিধা প্রদান করে।

Shinelong Commercial Kitchen Equipment

সালামান্ডার গ্রিল

কম্প্যাক্ট ইলেকট্রিক সালামান্ডার

স্টেনলেস স্টিল ইলেকট্রিক কাউন্টারটপ সালামান্ডার

একাধিক নিয়ন্ত্রণ নোব সহ বাণিজ্যিক গ্যাস সালাম্যান্ডার

শাইনলং-এর পremium বাণিজ্যিক সমাধানের সাথে আপনার রান্নাঘরকে উন্নয়ন দিন। আমাদের ইনফ্রারেড সালাম্যান্ডার ব্রোইলারগুলি গতি, ঠিকানা এবং দৃঢ়তা মিশ্রিত করে, এর বৈশিষ্ট্য:

• অনুকূল রান্নার জন্য ডুয়াল-জোন হিটিং।
• সময়সূচী অনুযায়ী পরিবর্তনযোগ্য রেক অবস্থান (3–6 ইঞ্চি হিট সোর্স থেকে)।
• আয়তনিক ফোঁটা সহ স্টেইনলেস স্টিল নির্মিতি রাখুন।
• জ্বালানি-কম ডিজাইন যা বিশ্বব্যাপী নিরাপত্তা মানদণ্ডের সাথে মিলিত।

সাধারণ জিজ্ঞাসা

এটি কেন একটি সালাম্যান্ডার গ্রিল বলা হয়?

নামটি একটি মিথোলজিক্যাল প্রাণী থেকে এসেছে যাকে বিশ্বাস করা হয় যে তা আগুনের বিরুদ্ধে অটোযোগ্য, যা গ্রিলের তীব্র তাপমাত্রাকে প্রতীক করে।

সালাম্যান্ডার ব্রোইলার কি ব্যবহার করা হয়?

এটি চিজ গলানো, গ্রেটিং বাদামী করা, বা পিজza টপিং ক্রিস্প করা যেমন উচ্চ-তাপমাত্রার ফিনিশিং কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়।

রান্নার ক্ষেত্রে সালাম্যান্ডার কি?

রান্নার শব্দগুলির মধ্যে, সালাম্যান্ডার হল একটি ব্রোইলার যা উপর থেকে রশ্মি বা ইনফ্রারেড তাপ ব্যবহার করে নির্দিষ্ট শেষাবস্থা জন্য।

বাণিজ্যিক রান্নাঘরে সালাম্যান্ডারের মূল ধরনগুলো কি?

মূল ধরনগুলো হল রশ্মি তাপ সালাম্যান্ডার এবং ইনফ্রারেড সালাম্যান্ডার।

ফ্লেম গ্রিল কি?

একটি ফ্লেম গ্রিল গ্যাস, কয়লা বা লুগের সরাসরি তাপ ব্যবহার করে মাংস এবং শাকসবজি ভাজে এবং চার চিহ্ন এবং ধোঁয়ার স্বাদ তৈরি করে।

ব্রয়োইলিং কি গ্রিলিং-এর সমান?

না। ব্রয়োইলিং উপরের রেডিয়েন্ট তাপ ব্যবহার করে শেষ করতে এবং গ্রিলিং নিচের দিক থেকে সরাসরি তাপ ব্যবহার করে রান্না করে।

কীভাবে কোয়ালা গ্রিল শুরু করবেন?

কোয়ালাকে পিরামিড আকারে সাজান, আগুন শুরু করুন, জ্বালিয়ে দিন এবং রান্না শুরু করার আগে সफেদ ছাই দিয়ে ঢাকা পর্যন্ত জ্বলুন।

ফ্লেম-গ্রিলড স্বাদ পাওয়ার জন্য কি করতে হবে?

উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করুন, ধোঁয়া তৈরির জন্য কাঠের চিপস বিবেচনা করুন এবং আসল ফ্লেম-গ্রিলড স্বাদ উত্পাদনের জন্য সঠিকভাবে সিয়ারিং নিশ্চিত করুন।