Qruplu Caterinq Xidmətini Miqyaslandırmaq Üçün Ən Vacib Etiketləmə Avadanlıqları Siyahısı

Ticari ət emalı avadanlıqları, xüsusilə yüzlərlə, hətta minlərlə insana xidmət göstərən qruplar üçün qida xidməti təşkilatlarında peşəkar mətbəxlərdə böyük partiyalı zülal hazırlığı ilə məşğul olmaq üçün nəzərdə tutulub. Təsəvvür edin institusional mətbəxlərdə , məktəb kafeləri, hərbi qida təchizatı obyektləri və sağlamlıq sahəsində fəaliyyət göstərən müəssisələr. Bu, hər gün böyük həcmli işlərin aparıldığı mühitlərdir.

Qruplar üçün qida təchizatı xidmətinin miqyasını artırmaq əsasən avadanlıq problemidir. Avtomatik ət doğrayıcısı saatda 400–900 kq çirkli əti eyni vaxtda və təhlükəsiz şəkildə bişirməyə hazır hissələrə çevira bilər. Bu, əlbəttə ki, əmək kollektivi tərəfindən əldə edilə bilməz.

Bu təlimatda تجارتي اَت پروسس ائتمک اوچون اولان تجهیزات hər bir qruplar üçün qida təchizatı müəssisəsinin bilməli, başa düşməli və nəzərdə tutmalı olduğu 11 əsas avadanlıq, eləcə də onların texniki xüsusiyyətləri, buraxılış həcmi və tətbiq sahələri haqqında məlumat verilir; bu da onlara etibarlı ticari ət emalı xəttini qurmaqda real kömək edir.

Niyə Qruplar Üçün Qida Təchizatında Avadanlıq Seçimi Uğur və ya Müdafiəni Müəyyən Edir

Bu müzakirənin yalnız xərclərə diqqət yetirən bir versiyası var. Bu, səhv yanaşmadır. Kommerciya məqsədləri üçün ət emalı sahəsində avadanlıq seçimi əslində üç şeylə bağlıdır: sabitlik, uyğunluq və tutum.

• Sabitlik o deməkdir ki, hər bir hissə — birinci və ya altı yüzüncü olsun — eyni görünür və eyni çəkiyə malikdir. Maşın yorulmur. Maşının 'pis günləri' yoxdur. Belə bərabər çıxış — qrupla təminat verilən mətbəxlərin iş prinsipidir və əllə hazırlama prosesi bunu kütləvi miqyasda heç vaxt təmin edə bilmir.
  
  
• Uyğunluq — qəti qida gigiyenası standartlarına cavab vermək deməkdir. Ət, nəzarət olunan temperatur və gigiyena şəraitində saxlanılmalı, emal edilməli və işlənməlidir; qida ilə birbaşa təmasda olan avadanlıq isə bu tələblərin təmin edilməsinin başladığı yerdir. Burada materialın seçimi vacibdir. 304 nömrəli paslanmayan polad — ət ilə təmasda olan bütün səthlər üçün sənaye standartıdır: poroz olmayan, korroziyaya davamlı və qlobal qida ilə təmasa uyğunluq tələblərinə tamamilə uyğundur.
  
  
• Tutum, buraxılış həcminin gündəlik tələbə uyğunlaşdırılmasını deməkdir. Avadanlıq seçilməzdən əvvəl xidmət həcminin qiymətləndirilməsi əməliyyatlarda ən çox səhv edilən addımdır.

Əsas Ət Emalı Avadanlıqları Siyahısı

Xam ətin tam spektrini emal etmək üçün ət emalı maşınları onların əti hansı şəkildə formalaşdırdığına görə müxtəlif kateqoriyalara bölünür: doğramaq — kiçik doğranmış ət və souslar üçün, doldurma — kolbasalar üçün, doğraymaq — incə qarışıqlar üçün və hətta quşların tüklərinin çıxarılması — bütöv quşlar üçün. Biz sizin mətbəxiniz üçün ideal emal xəttini qurmağınız üçün hər bir əsas funksiyaya aid 11 əsas kommersiya ət emalı avadanlığı siyahısını tərtib etdik.

Sahibkarlıq ət doyrayıcısı

Döşəməyə quraşdırılan ticari ət doğrayıcısı, hər hansı bir böyük miqyaslı ət hazırlama təchizatı üçün optimal seçimdir. Güclü mühərrik ilə təchiz edilən bu cihaz, bütün xam əti paslanmayan polad bıçaqlar və dəlikli lövhələr vasitəsilə keçirərək, əllə işlənmə ilə əldə edilə bilməyəcək sürət və həcmdə eyni keyfiyyətli doğranmış ət məhsulu istehsal edir. Qruplar üçün yemək xidməti verən müəssisələrdə bu cihaz adətən, burgurlar, kotletlər, sosis bazası və ət sousları üçün böyük miqyaslı doğranmış ətin hazırlanmasında istifadə olunur.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Ən çox istifadə olunan ticari ət emalı avadanlığı kimi o, xərcləri nəzarət altına almaq məqsədilə bütöv kəsiklər və ya əsas ət hissələri alaraq onları öz şöbələrində emal edən müəssisələr üçün ən uyğun variantdır. Otellərin banquet mətbəxləri, böyük miqyaslı formalaşdırılmış ət məhsulları hazırlayan tədbirlər üçün yemək xidməti verən şirkətlər və institusional yemək xidməti müəssisələri hamısı ət hazırlama proseslərində əsas alət kimi doğrayıcıdan istifadə edirlər.
  
  
• İstehsal gücü
  Ticari, yerə quraşdırılan rendalayıcılar adətən orta səviyyəli texniki xüsusiyyətlərə malik olduqda saatda 300–600 kq ət emal edirlər. Sənaye modeli rendalayıcılar isə saatda 100 kq və daha çox ət emal edə bilir, bu da onları ət zavodlarında və ya kasıb mağazalarında davamlı növbə istehsalı üçün uyğun edir. Tək bir maşın real olaraq 500-dən çox nəfərlik qidalanma təşkilatının gündəlik doğranmış ət tələbatını tam ödəyə bilər.
  
  
• SHINELONG Ət Rendalayıcısının Xüsusiyyətləri
  1. Bloklaşma riskini minimuma endirən, səmərəli və yüksək həcmli çıxış üçün uzadılmış qida vidası dizaynı
  2. Qida vidasının tərs işləmə funksiyasını aktivləşdirərək sökülmədən sürətli şəkildə tıxanmaları aradan qaldırmaq
  3. Güvənli gündəlik istismar üçün aşağı gərginlikli idarəetmə sistemi
  4. Maşının ömrünü uzadan daxili yük artımı, artıq cərəyan və aşırı qızma qoruyucuları
  5. Əti əvvəlcədən doğramadan təzə və dondurulmuş əti emal edə bilir
  6. Səssiz motor dizaynı — standart ticari rendalayıcılara nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı səs səviyyəsi

Ət kəsicisində nə qədər əhəmiyyətlidir?

Ət kəsən maşınlardan bu, dəqiq və təkrarlanan porsiyonlar tələb edən hər hansı bir katerinq əməliyyatı üçün əsas seçimdir. Bu 'plug & play' maşınlar istifadəsi çox asandır və dövrəvi fırlanan bıçaq həmişə işçilərin eyni kəsiklər etməsinə və məhsulu səmərəli şəkildə emal etməsinə imkan verir.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Məktəb kafeteryalarında səhər yeməyi üçün sendviçlərin hazırlanmasından, pendir dükanlarında deli üslublu yeməklərin verilməsinə qədər — harada olursa olsun, sabit kəsik qalınlığı birbaşa təqdimata və ya müştəri təcrübəsinə təsir göstərir; işte burada kommersiya kəsicisi tətbiq olunur.
  
  
• İstehsal gücü
  Avtomatik kommersiya kəsicisi, davamlı iş rejimində saatda təxminən 15–30 kq məhsul emal edə bilir. Tam səhər yeməyi bufeti və ya korporativ sendviç xətti ilə işləyən bir katerinq mətbəxində bu, operatorun yorğunluğundan asılı olmayaraq, hər növbədə yüzlərlə sabit porsiyon deməkdir.
  
  
• SHINELONG Ət Kəsicisinin Xüsusiyyətləri
  1. Tam porsiyonlaşdırma ehtiyacları üçün 0 mm-dən 30 mm-ə qədər dəqiqliklə tənzimlənə bilən kəsik qalınlığı
  2. Təmiz kəsilmələr üçün sıx və ya qat-qat məhsullar üzərindən keçə bilən, diametri 220–385 mm aralığında paslanmayan polad bıçaq
  3. Uzun istismar müddətləri ərzində sabit, əllə işlənməyən kəsmə üçün qravitasiya ilə qidalanan karusel dizaynı
  4. Təmizləmə zamanı bıçaq halqası qoruyucusu yerində qalır; çıxarılmasına ehtiyac yoxdur, bu da zədə alma riskini azaldır
  5. Fərqli tələbatları ödəmək üçün bütün modellər əl ilə və avtomatik tiplərdə mövcuddur
  6. Kaymaqdayan rezin ayaqlar maşını nəmli və ya çox işlənən hazırlıq səthlərində sabit saxlayır

Əl kemiği üçün testə

Böyük primal kəsikləri, sıx əzələləri və ya sərt sümükləri idarə etmək və onları xidmətə hazır hissələrə bölmək lazım gəldikdə bir əl kemiği üçün testə tamamilə uyğun həllidir.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Böyük otel mətbəxlərində, hərbi qida təchizatı obyektlərində və institusional təşkilatlarda, harada ki, yüksək həcmdə sərt sümüklərin və ya sümüklü kəsiklərin parçalanması gündəlik işdir, emal xəttinə daxil edilməsi çox vacibdir.
  
  
• İstehsal gücü
  Hazırlanmış alt birincil ət parçalarından ayrı kəsiklər və ya bifteklerin portionlaşdırılması hər kəsim üçün yalnız saniyələr çəkir. Orta ölçülü bir katerinq müəssisəsi üçün bir maşın və bir operator, bütün həftəlik sümüklü ət tələbatını yalnız bir səhər sessiyasında emal edə bilər.
  
  
• SHINELONG Sümük Dəzgahı Xüsusiyyətləri
  1. 1660 mm-dən 2400 mm-ə qədər geniş miqyaslı testər uzunluğu seçimləri işçilərə dondurulmuş balıq, sümüklü ət kəsikləri və tam öküz qabırğaları kimi müxtəlif məhsulları emal etməyə imkan verir
  2. Təcili dayandırma düyməsi operatorun asanlıqla çata biləcəyi yerə yerləşdirilib
  3. Tam yuyulma uyğunluğunu təmin edən paslanmayan polad iş stolu səthi və korpus
  4. Testər pərdəsinin gərginliyini avtomatik olaraq tənzimləyə bilir

Sənaye Ət Qarışdırıcısı

Ət qarışığı öz-özünə bərabər şəkildə dadlandırılmır və yağ, mexaniki kömək olmadan partiyada bərabər şəkildə paylanmır. Ət qarışdırıcısı, əksər emal proseslərində doğrayıcı ilə doldurucu və ya formalaşdırıcı maşın arasına yerləşdirilən avadanlıqdır və doğranmış ət, yağ, ədviyyat və bağlama maddələrini bütün partiyada tamamilə qarışdırır. Sıradan, bərabərsiz sosis ilə sabit, yaxşı dadlandırılmış sosis arasındakı fərq demək olar ki, həmişə düzgün qarışdırıcının prosesdə olub-olmamasından asılıdır.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Sosis, hamburger, kotlet və ya dadlandırılmış doğranmış ət məhsullarını böyük miqyasda istehsal edən hər hansı bir müəssisə üçün vacib avadanlıqdır. Bu, sosis, ət sousları və formalaşdırılmış ət istehsalına yönələn müəssisələrin əsas avadanlığıdır.
  
  
• İstehsal gücü
  Sənaye miqyaslı qarışdırıcılar bir dövrədə 35 kq məhsul emal edən 50 L tutumlu qablarla başlayaraq, bir dövrədə 150 kq-dan çox məhsul emal edən 180 L sənaye qurğularına qədər geniş çeşiddə təqdim olunur.
  
  
• SHINELONG Ət Qarışdırıcısının Xüsusiyyətləri
  1. Fərqli iş həcmi üçün 50 L, 80 L, 100 L və 180 L modellərində mövcuddur
  2. Qilınca qurğu və təhlükəsizlik cihazı ilə təchiz olunub; işçilərin təhlükəyə düşməsini qarşısını alır
  3. Qarışdırıcı tamamilə 304 nömrəli paslanmayan poladdan hazırlanıb
  4. İşləmə təhlükəsizliyini təmin etmək üçün cihazı dayandıran qapağı açın

Sucuk Doldurucu

Sosisk doldurucu, əzilmiş və dadlandırılmış əti nəzarət olunan təzyiq altında kisələrə doldurmaq üçün nəzərdə tutulub; düzgün maşın seçildikdə bu işi dəqiq və sürətlə yerinə yetirir.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Sosisk, merguez, çorizo, bratvurst və ya başqa kisəli məhsullar hazırlayan hər hansı bir katerinq müəssisəsi üçün ideal həll yolu. Həmçinin qara puding, haqqis və xüsusi karküteriya məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunur.
  
  
• İstehsal gücü
  Elektrikli şaquli doldurucular saatda 300 kq-dan 600 kq-a qədər sosisk doldura bilir; bu da böyük səhər yeməyi xidməti və ya banket üçün tələb olunan sosisk miqdarını tək istehsal dövründə asanlıqla ödəyir.
  
  
• SHINELONG Sosisk Doldurucusunun Xüsusiyyətləri
  1. Çoxsaylı həcm variantları olan paslanmayan polad silindr: 10 L, 20 L, 30 L
  2. 10 mm-dən 38 mm-ə qədər paslanmayan polad nozulların tam dəstəsi təbii, kollegen və sintetik kisələri bütün sosisk formatlarında əhatə edir
  3. Doldurma zamanı qutu idarəetməsi üçün hər iki əlinizi azad etmək üçün ayaq pedallı işlətmə variantı

Ət yumşaldıcısı

Bu maşın, birləşdirici toxuma və əzəl liflərini pozmaq üçün kəsilmiş səthdən mexaniki olaraq hərəkət edən bıçaq və ya iynə sıralarından istifadə edərək zülallı məhsulların teksturasını və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün nəzərdə tutulub.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Xüsusi olaraq yüksək həcmdə qida xidməti əməliyyatları üçün dəyərli, çünki bu, qabda keyfiyyəti qoruyaraq qida xərclərini aşağı saxlamağa imkan verir. Mexaniki olaraq yumşaldılmış 'topside', 'silverside' və ya 'blade' steaki, yumşaldıldıqdan sonra düzgün marinad edilməlidir. Həmçinin bu cihaz geniş miqyasda escaloplar, şnitsellər və marinad edilmiş toyuq hissələri üçün də istifadə olunur.
  
  
• İstehsal gücü
  Ticari marinadlayıcı, aşağı təzyiqli mühit yaradaraq ət liflərini genişləndirir və marinadların dərinlərə nüfuz etməsinə imkan verir; bu proses adətən 15–30 dəqiqə ərzində baş verir, halbuki ənənəvi üsullarla bu proses bir neçə saat çəkir. Bu, dadı, quruluşu və istehsalat səmərəliliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Peşəkar ət marinadlayıcı maşın təchizatçısı kimi SHINELONG restoranlar, otellər və qida emalı müəssisələrinin müxtəlif ehtiyaclarını ödəmək üçün müxtəlif həcmli modellər təklif edir.
  
  
• SHINELONG Ət Yumuşaldıcı Maşının Xüsusiyyətləri
  1. Marinadın dərinlərə nüfuz etməsi və quruluşun yaxşılaşdırılması üçün iynəli və ya bıçaqlı yumuşaldıcı başlıqlarından seçim mümkündür; iynəli başlıq marinad penetrasiyası və quruluş üçün, bıçaqlı başlıq isə quruluşun yaxşılaşdırılması və səth sahəsinin artırılması üçün nəzərdə tutulub
  2. Müxtəlif kəsilmiş ət növlərinin sıxlığına uyğun olaraq tənzimlənə bilən təzyiq parametrləri daha incə və ya daha həssas məhsullarda artıq yumuşaldılmanın qarşısını alır
  3. Bütün ət ilə təmasda olan hissələr daxil olmaqla, paslanmayan poladdan hazırlanmış konstruksiyası

Vakumlu paketləmə maşını

Vakuumlu qablaşdırma maşını məhsulun ətrafındakı qapalı çantadan havanı çıxarır və beləliklə, məhsulun saxlama müddətini uzatmaq üçün oksidləşməni və bakteriya artımını əhəmiyyətli dərəcədə yavaşladır. Yüngül, nadir hallarda istifadə üçün xarici sorğulu modellər və kommersiya standartı olan kameraya əsaslanan maşınlar mövcuddur; burada tamamilə çanta hava keçirməyən qapalı kameranın içərisinə yerləşdirilir və hər bir siklda sabit, tamamilə hava keçirməyən vakuum yaradılır.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Partiya ilə hazırlanan əməliyyatlarda, bərpa mətbəxində, bişirib soyudaraq verilən katerinq modellərində və həftə ərzində bir neçə xidmət tədbiri idarə edən istənilən mətbəxdə vacibdir. Məsələn, bərk ət emalı işləri bazar ertəsi günü aparılır, sonra məhsul vakuumla qablaşdırılır və bu şəkildə məhsul həftə sonu tədbirinə qədər mükəmməl vəziyyətdə qalır. Həmçinin, sous vide bişirmə prosesinin hər hansı bir iş axınında ilk və əsas addımıdır.
  
  
• İstehsal gücü
  Kamera tipli maşınlar dəqiqədə 2–4 sikl işləyir. İki kameraya malik modellər yükləmə və qablaşdırma prosesini eyni zamanda fərqli kamerada aparmaqla istehsal səmərəliliyini iki dəfə artırır; bu, bir növbədə 200-dən çox vakuum paketi istehsal edən və qablaşdırma bottleneqi yaratmayan əməliyyatlara uyğun optimal texniki xüsusiyyətdir.
  
  
• SHINELONG Vakuumlu Qablaşdırma Maşınının Xüsusiyyətləri
  1. Sabit istilik verən transformator və mükəmməl sızdırmazlıq performansı ilə təchiz olunmuşdur ki, bu da sabit və effektiv emalı təmin edir
  2. Yüksək keyfiyyətli vakuum nasosunun seçimi, prosesin yüksək tələblərini ödəmək üçün tez bir zamanda yaxşı vakuum təsiri əldə etməyə imkan verir
  3. Avtomatik açılan qapaq dizaynı, istismarı asanlaşdırır və iş səmərəliliyini artırır
  4. İnkişaf etdirilmiş pompalama sistemi bərabər sorulmanı təmin edir
  5. Plastik kompozit film paketləmə çantaları, ət məhsulları, qurudulmuş meyvələr və s. üçün uyğundur

Quru Yaşlandırma Şkafları

Quru yaşlandırma şkafları temperatur, rütubət və hava axını daxil olmaqla dəqiq nəzarət olunan mühit yaradır; bu da mal əti, quzu əti, toyuq əti və ya dəniz məhsullarının 21–60 gün müddətində yaşlanmasına, təbii fermentativ fəaliyyət vasitəsilə daha dərin dad və yumşaqlıq əldə etməsinə imkan verir. Bu şkaflar kiçik, bir qapılı modellərdən (butik istehsalat üçün) və böyük ət zavodları üçün çoxsaylı quru yaşlandırma otaqlarına qədər müxtəlif ölçülərdə təqdim olunur.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Bu, katerinq bazarının premium segmentində möhkəm mövqe tutur. Otel restoranları, şəxsi qida xidməti təşkilatları, yüksək səviyyəli tədbirlər üçün katerinq və mənşəyi ilə keyfiyyəti ilə fərqlənən hər hansı bir mətbəx. Şkafın daxilində olması prosesin, vaxtın və marjanın nəzarət edilməsini təmin edir və bitmiş məhsul üçün ixtisaslaşmış təchizatçıya ödənilən əlavə haqqdan çox daha sərfəli olur.
  
  
• İstehsal gücü
  Həcm asılma çəkisi ilə ölçülür. Komplekt şkaflar 50–100 kq tutur və bu, adi menyu ilə yanaşı kiçik quru yaşlandırmalı proqram tətbiq edən butik otel restoranı üçün kifayətdir. Tam ölçüdə kommersiya şkafları isə 200–400 kq tutur və quru yaşlandırmalı məhsulun təklifin əsas hissəsi olduğu müəssisələr üçün eyni zamanda bir neçə tam yan tərəf və ya böyük birincil hissələri yerləşdirməyə imkan verir.
  
  
• SHINELONG Ət Rendalayıcısının Xüsusiyyətləri
  1. 1°C ilə 4°C arasında dəqiq temperatur nəzarəti (±0,5°C dəqiqliklə); bu tolerans təhlükəsiz və sabit yaşlandırma prosesini, nəticələri proqnozlaşdırıla bilməyən yaşlandırma prosesindən ayırır.
  2. Nisbi rütubəti 75%–85% aralığında tənzimləyən sistem — səth qabığı düzgün formalaşdırılarkən artıq nəm itirmədən çox vacibdir
  3. Yaşlanma dövrü boyu davamlı hava gigiyenasını təmin edən UV sterilizasiyası ilə inteqrasiya olunmuş ventilyator sistemi
  4. Uzun müddətli yaşlanma proqramları zamanı səth küflərinin inkişafını idarə etmək üçün UV-A işıqlandırma

Quşların tüklərini çıxaran maşın

Quşların tüklərini çıxaran maşın, quşların tamamilə bütöv bədənlərindən tükləri sürətli və təmiz şəkildə çıxarmaq üçün fırlanan baraban üzərinə monte edilmiş rezin barmaqlardan istifadə edir; bu proses inteqrasiya olunmuş su püskürtməsi ilə aparılan nəm plükləmə üsuludur. Kiçik ölçülü istehsalatlar üçün tək quşlu baraban modelləri və yüksək həcmli, davamlı ticari quş emalı üçün çoxquşlu kommersiya maşınları mövcuddur.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Ən çox bütün quşları maliyyə səmərəliliyi baxımından alan katerinq əməliyyatları, ov quşları ilə məşğul olan ixtisaslaşmış katerinq firmaları, fermadan masaya qədər işləyən və öz quş təchizatlarını idarə edən fermerlik əməliyyatları, eləcə də fermalardan və ya toptan təchizatçılarından birbaşa quş alan, şpiral qızartma və ya bütöv quş xidməti təklif edən açıq havada keçirilən tədbirlər üçün katerinq edən şirkətlər üçün ən aktualdır.
  
  
• İstehsal gücü
  Tək quşlu barabanlı qılınclılar bir quşu 20–40 saniyə ərzində işləyir. Çoxquşlu kommersiya modelləri hər dövrədə 4–6 quş emal edir və davamlı istismar zamanı saatda 200–400 quş sürəti ilə işləyir. Həftədə bir neçə tədbirdə tam toyuq ətini əsas menyu maddəsi kimi təqdim edən bir katerinq müəssisəsi üçün orta səviyyəli çoxquşlu qılınclı, həftəlik toyuq qılınclama tələbatını tək istehsal sessiyasında tam ödəyir.
  
  
• SHINELONG Ət Rendalayıcısının Xüsusiyyətləri
  1. Barabanın fırlanma sürəti quşun ölçüsünə və növünə görə 200–400 dəfə/dəqiqə intervalında tənzimlənə bilər; böyük quşlar üçün daha yavaş, kiçik quşlar üçün daha sürətli
  2. Tam istehsal sessiyasından sonra yuyulma üçün tamamilə paslanmayan polad baraban və korpus
  3. Aşağı səs-küy çıxaran motor dizaynı — köhnə barabanlı qılınclı modellərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə səssizdir; bu xüsusiyyət açıq xidmət sahələrinin yaxınlığında olan mətbəx mühitləri üçün vacibdir

Hamburger pressləri

Hamburger presi ət massasını kalıp və sıxma mexanizmi ilə bərabər ölçülü kotletlərə çevirir. Kiçik partiyalar üçün əl ilə işlədilən tək pres modelləri, orta həcmdə istehsalat üçün yarımavtomatik maşınlar və böyük miqyaslı davamlı istehsalat üçün tam avtomatik xətti preslər mövcuddur.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Böyük miqyasda hamburger istehsal edən hər hansı bir müəssisə bunlardan birinə ehtiyac duyur. Festivallarda qidalanma xidməti, otellərdə üzmə havuzunun yanında xidmət, korporativ tədbirlərdə barbekü, işçilərin yeməkxanası — hər yerdə kotletlər böyük miqdarda çıxarıldıqda pres tezliklə özünü ödəyir. Yarımavtomatik modellər əksər orta ölçülü qidalanma müəssisələri üçün optimal həlldir və çıxış sürəti ilə idarə oluna bilən yer tutumu arasında balans yaradır.
  
  
• İstehsal gücü
  Bu asan istifadə olunan qurğu eyni formalı kotletləri ardıcıl şəkildə hazırlaya bilir. Sürətli xidmət restoranlarında əl ilə işlədilən model personalın çox vaxtını qənaət etdirə bilər və istehsalatı artırmağa kömək edə bilər.
  
  
• SHINELONG Ət Rendalayıcısının Xüsusiyyətləri
  1. Kotletin yırtılmasına və ya deformasiyasına səbəb olmadan təmiz çıxarılması üçün yapışmayan formalaşdırıcı lövhələr
  2. Ətlə təmasda olan bütün səthlərdə qida səviyyəsində paslanmayan polad
  3. Kiçik ölçülü konstruksiyası standart paslanmayan polad hazırlıq masasına təmiz şəkildə yerləşir

Qab Qırıcı

Qab qırıcı — bu, dövrançı qırıcı və ya qarışdırıcı ilə əldə edilə bilməyən nəticəni verən maşındır: tam emulsiya olunmuş, hamar ət pastası, eyni zamanda dəqiq və incə teksturaya malikdir. Yüksək sürətli fırlanan bıçaqlar hərəkət edən qabın içində işləyir və əti eyni zamanda kəsir, qarışdırır və emulsiya edir ki, məhsul reseptdə göstərilən istənilən teksturaya çatsın.

• Xüsusi tətbiq sahəsi
  Böyük miqyasda hamburger istehsal edən hər hansı bir müəssisə bunlardan birinə ehtiyac duyur. Festivallarda qidalanma xidməti, otellərdə üzmə havuzunun yanında xidmət, korporativ tədbirlərdə barbekü, işçilərin yeməkxanası — hər yerdə kotletlər böyük miqdarda çıxarıldıqda pres tezliklə özünü ödəyir. Yarımavtomatik modellər əksər orta ölçülü qidalanma müəssisələri üçün optimal həlldir və çıxış sürəti ilə idarə oluna bilən yer tutumu arasında balans yaradır.
  
  
• İstehsal gücü
  SHINELONG-un bir və ya iki güclü mühərriklə təchiz olunmuş sənaye tipi qab qırıcıları 1800–3600 dəfə/dəqiqə sürət aralığı təmin edir; onların qab həcmi 40 litrdən başlayaraq saatda 300 kq emal edə bilən modellərdən 500 litrlik sənaye ünitlərinə qədər uzanır və saatda 500 kq və daha çox məhsul emal edə bilir.
  
  
• SHINELONG Qab Qırıcısının Xüsusiyyətləri
  1. Bıçaq sürətinin 1800–3600 dəfə/dəqiqə aralığında dəyişdirilməsi mümkündür; bu, maşın dəyişdirmədən qabaş kəsmədən tam emulsiyaya qədər müxtəlif texnoloji proseslər üçün uyğundur
  2. 40 L, 80 L, 100 L və 120 L modellərində mövcuddur
  3. Təcili dayandırma cihazı ilə qapağı qaldırmaq mümkündür; bu, operatorun şəxsi təhlükəsizliyini əhəmiyyətli dərəcədə təmin edir
  4. Yalnızca ət və ya zülal üçün deyil, həmçinin tərəvəzləri, meyvələri, buz parçalarını, çorba, dadlandırıcılar və aksesuarları, doğranmış əti tam qarışdırmaqla birlikdə kəsmək üçün də uyğundur

Qrupla təminat təchizatı üçün doğru ət emal avadanlıqlarına investisiya etmək

İnqrediyentlərin emalı hər hansı yüksək həcmli təchizat əməliyyatında ən çox vaxt və enerji sərf edilən mərhələlərdən biridir. Müxtəlif növ ətləri mürəkkəb hazırlıq proseslərindən keçirərək onları bişirməyə hazır kəsiklərə, hissələrə və formalaşdırılmış məhsullara ayırmaq yalnız əmək qüvvəsinə güvənmək mümkün olmayan bir işdir. Qrupla təchizat təkamül, səmərəlilik və böyük miqyaslı istehsal deməkdir. Doğru ət emal xəttini qurmaq peşəkar mətbəxdə bu miqyası açmaq üçün vacibdir.

ŞİNELONQ 18 ilə yaxın müddət ərzində ticari mətbəx həlləri qurmaqda qazanılmış təcrübəyə sahibik və qrupla təminatlı qida xidməti əməliyyatlarının müxtəlif tələblərini ödəmək üçün hazırlanmış, CE və başqa beynəlxalq qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğun sertifikatlaşdırılmış tam bir ət emalı avadanlıqları sırası təqdim edirik. İnstitusional mətbəxlər, kafelər, mərkəzi mətbəxlər və qida emalı stansiyalarında minlərlə uğurlu quraşdırma ilə biz ticari qida xidməti əməliyyatlarının miqyaslı işləməsi üçün nəyə ehtiyaclarının olduğunu tam anlayırıq.

Əgər biznesiniz üçün çoxfunksiyalı və müasir ət emalı avadanlıqları sırası almaq istəyirsinizsə, bizimlə əlaqə saxlayın və ətraflı məlumatlarınızı göndərin; sizin üçün kompleks həll təqdim edə bilərik.