16 نوعا من الخبز: قائمة شاملة من أنواع الخبز لخبزها وتناولها

طالما كان الخبز طعامًا أساسيًا في جميع أنحاء العالم، مع تنوع غني يعكس براعة الثقافات عبر العصور. من البساطة من الدقيق والماء والخميرة والملح تظهر مجموعة من 16 نوعاً مختلفاً من الخبز، كل واحد له قصته واهماً خاصاً به. هذا الدليل دعوة لاستكشاف عالم الخبز، سواء كنت خبازة منزلية مبتدئة أو رجل أعمال على استعداد لبدء مخبز .

16 أنواع الخبز

سنتناول رحلة عبر عوالم الخبز المقرمشة، والمطاطية، والهوائية، اكتشافًا كيف تم تشكيل كل نوع بواسطة التقاليد والابتكار. انضم إلينا لنغوص في العالم المثير للخبز، حيث تعد التنوع ليس مجرد خاصية بل احتفالًا بـ طهي التراث.

1. الخبز الأبيض

الخبز الأبيض هو كلاسيكي ناعم ومتواضع مصنوع من الدقيق المكرر، والمعروف بنسيج خفيف ونكهته الحلوة قليلا. يجعلها فتاتها الرائعة مثالية للفطائر والخبز المحمص ووصفات مختلفة. مع طعم خفيف، يزاوج بشكل جيد مع كل من الملوحة والحلوة. تاريخياً، يعود تاريخ الخبز الأبيض إلى حضارة مصر القديمة، لكنه أصبح منتشراً في القرن التاسع عشر مع التقدم في الطحن. اليوم، هو أدوات المطبخ ، غالباً ما تستخدم في الشطائر والحساء والخبز. على الرغم من الانتقادات التي تلقاها عن أنواع المعالجة، يقدم الخبز الأبيض المنزلي طعمًا وملمسًا متفوقًا.

- 2. خبز القمح الكامل

خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق القمح الكامل، حيث يحتفظ بالخصان والجراثيم لتحقيق خبز أكثر كثافة وتغذية. مع نكهة جوزية، وذات طعم قوي، فهي أغنى في الألياف، الفيتامينات، والمعادن من الخبز الأبيض. الخبز الكامل من القمح مثالي للشطائر والخبز المحمص والغلاف، وخاصة مع الحشوات اللذيذة مثل الجبن أو الديك الرومي. يستخدم عادة في النظام الغذائي الغربي وهو خيار شائع للوجبات الصحية. تاريخياً، يعود تاريخها إلى العصور القديمة ولكنها اكتسبت أهمية في القرن العشرين بسبب فوائدها الصحية، وخاصةً للجهاز الهضمي وصحة القلب.

3. الخميرة

الخميرة الخميرة هي خبز خمر طبيعي مصنوع من الخميرة البرية وبكتيريا اللاكتوباسيلي، مما يمنحها طعمها الحار المميز. يحتوي الخبز عادة على نسيج مضغ مع طعم خفيف الحمض. الخميرة الخميرة لها مظهر ريفي مع قشرة ذهبية، رشيقة قليلاً وزملاء مفتوحة، هوائية في الداخل. تقليدياً، يستخدم كقاعدة السندويشات ، محمص مع الزبدة أو تقدم مع الحساء والحساء. تنوع هذا الخبز ونكهته يجعله مثالياً لمجموعة من الأطباق الأوروبية .. الخميرة يمكن أن تصنع باستخدام خلاطات العجين و هو خيار رائع للمخبزات، يقدم للعملاء بديلًا فريدًا لحمضًا للخبز العادي. بسبب عملية الخمير الطبيعية، فإنه يشتهر أيضا الفوائد الصحية ، بما في ذلك هضم أفضل ومؤشر غلايسيمي أقل. الخميرة الخميرة هي خيار ممتاز لأولئك الذين يسعون إلى دمج طرق التخمير التقليدية في خبزهم.

4. خبز الرنج

يتم صنع خبز الرنج من دقيق الرنج، مما يمنحه نسيج أكثر كثافة وأكثر قتامة من الخبز القائم على القمح. طعمها حامض قليلاً، مع نغمات أرضية تجعله المفضل في مطابخ أوروبا الشرقية والاسكندنافية. لديها فتات أثقل قليلاً وخارجها سميك و قشري يستخدم خبز الرنج بشكل شائع في الشطائر ، وخاصة في أطباق مثل شطيرة روبن ، ويتزاوج بشكل جيد مع اللحوم مثل لحم البقر المفروم والبسترامي والديك الرومي. كما أن الرنجة تُعد مكملاً مثالياً لطباقات الجبن والحساء، بفضل نكهتها الفريدة التي تعزز المرق الغني. سواء كان مخبوزاً باستخدام خلاط لولب أو طابعة العجين ، يقدم الخبز الشعيري بديلاً صادقًا وقويًا عن أنواع أخرى من الخبز ويتميز بفوائده الغذائية، بما في ذلك محتوى الألياف العالي مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي.

خمسة. خبز متعدد الحبوب

الخبز متعدد الحبوب هو نوع كامل من الخبز مصنوع من مزيج من الحبوب المختلفة، بما في ذلك الشوفان والشيلم والدخن والقمح. يحتوي هذا الخبز على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله بديلاً صحياً للخبز الأبيض. يستخدم عادةً في السندويتشات أو كمرافق للحساء الدسم، ويقدم مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي وهو مفضل لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو خالٍ من المنتجات الحيوانية. يمكن للمخابز تحسين معدات المخابز من نوع تجاري خلاطات العجين لإنتاج كميات كبيرة من الخبز متعدد الحبوب، مع ضمان جودة ثابتة.

6. الباجيت

الخبز الفرنسي الطويل والرقيق والعادي، والمعروف بقشرته الراقصة والفكة الناعمة والهوائية. إنه خبز مميز للثقافة الفرنسية، وهو مثالي للاستعمال مع الجبن أو الشوكوتري أو الحساء. إنه مثالي لصنع السندويشات ، حيث أن نسيجها الخفيف يوفر توازنًا مثاليًا مع الحشوات مثل لحم الخنزير أو الزبدة أو الباتي. تقليديا، يتم صنع الباجيت باستخدام أفران الخبز الفرنسية وغالبا ما يتم خبزها في طابعة العجين لتحقيق شكلها وملمسها المميز الباجيتس هي رفيقة رائعة الوجبات الفرنسية سواء كان يتمتع بجوار وعاء دافئ من حساء البصل أو تقدم مع الغطس. إنّ البطاقة الخارجيّة الحساسة والشحومة والداخلية الرّاععة تجعل من الباقيّة خيارًا مفضلًا لتناول وجبة خفيفة وذوقية سريعة أو طعامًا مُتضافًا.

سبعة شياباتا

الشياطا هو خبز إيطالي معروف بمظهره الريفية، وكمية الهواء، والقشرة الجيافة. ملمسها الفريد، الذي هو في نفس الوقت مضغ وخفيف، يجعله خيارا مثاليا لصنع سندويتشات بانيني أو تقدم جنبا إلى جنب مع المعكرونة والسلطات. الخبز لديه فتات مفتوحة مع ثقوب كبيرة، مما يمنحه بنية خفيفة ومتطايرة تسمح له بامتصاص زيت الزيتون أو خل البلساميك، مما يجعله مثالي للغرق. تشتهر السيباتا أيضاً بنكهتها الحارة قليلاً، والتي تأتي من عملية التخمير الطبيعية. يعد الشياباتا مثاليًا لكل من الأطباق اللذيذة والمتوسطة، ويمكن تقديمها مع الخضروات المهروسة أو اللحوم المشوية أو الجبن. إمدادات الخبز مثل خلاطات العجين و أجهزة طلاء العجين هي ضرورية عند إعداد الشياطا، وضمان أن العجن يحافظ على الاتساق المناسب للفضلات المفتوحة المميزة. هذا الخبز الإيطالي هو المفضل في المطبخ التجاري و محلولات الخبز ، وتقدم إضافة ريفية ولكنها لذيذة إلى أي قائمة.

ثمانية الفوكاشيا

تشتهر الفوكاشيا بنسيجها الهوائي والإسفنجي، ولها ظاهرة هشة وداخلية ناعمة مثل الوسائد. عادة ما يتم تزيينها بالزبران أو القنديل أو غيرها من الأعشاب الطازجة، مما يوفر طعمًا لذيذًا مثاليًا كطبق جانبي أو بمثابة مقدمة. يمكن استخدام الفوكاتشيا كقاعدة بيتزا أو تقدم إلى جانب الحساء أو الحساء أو السلطة. غالباً ما يتم التمتع بها كوجبة خفيفة مستقلة، مغطاة بزيت الزيتون أو خل البلساميك. الفوكاشيا خبز شائع في كل من المنازل الإيطالية المطبخ التجاري ، مصنوعة من الجودة العالية معدات المخابز لتحقيق أفضل تحضير العجين .

9. البريوش

البريوش هو خبز غني وحلو ومعكرون يبرز بسبب نسيجها اللطيف الشبيه بالكعكة. مصنوعة من نسبة عالية من الزبدة والبيض والسكر، لديها قشرة ذهبية، قشرة قشرية قليلا. غالباً ما يستخدم البريوشة للحلوى والسندويتشات الحلوة، وهي رفيقة مثالية للخبز المحمص الفرنسي، مما يضيف لمسة متساهلة إلى قوائم وجبات الإفطار أو الغداء. الحلاوة الدقيقة للخبز تجعله أيضاً أساساً شائعاً للمخبوزات والملحقات مثل المربى أو الفواكه الطازجة. تنوع البريوشة يبرز في كلا المطبخ التجاري و محلولات الخبز ، حيث يمكن تحضيرها باستخدام خلاط العجين للحصول على نتائج ثابتة وملونة. إنه مشهور بشكل خاص في المطبخ الفرنسي، مما يجعله مثاليًا المقاهي , المخابز ، و مطاعم عالية الجودة .

عشرة (تشالاه)

الخبز اليهودي التقليدي هو الخبز الذي يصنع بالبيض والسكر والعسل، مما يؤدي إلى نكهة حلوة غنية قليلاً وملمس ناعم مثل الوسادة. غالباً ما يتم تخيطها لإنشاء خبز جميل و مزخرف، يرمز إلى الوحدة والسبت. يتم تقديم الشلّة عادةً خلال العطلات الدينية مثل السبت ، وكذلك المناسبات الاحتفالية مثل روش هشانة و عيد الفصح .. إنه مثالي لصنع خبز محمص أو تُتمتع بها كما هي مع الزبدة أو المربى. بسبب نسيجها الفريد و ثراء (تشالاه) هو خيار شائع لمخابز الراقية المطبخ التجاري يبحثون عن خيار خبز ثقافي وذوقي يمكن ان تنتج بمساعدة معدات المخابز مثل خلاط لولب لتحقيق استمرارية العجين المتساوية.

11 اللافاش

اللافاش هو خبز رقيق وطاطي تقليدي معروف بنسيجته الناعمة والمهروسة. يتم خبزها في أفران التندور، ولها نكهة مدخنة قليلاً وقشرة رقيقة. اللافاش هو خبز متعدد الاستخدامات يستخدم في كثير من الأحيان لفافة اللحوم والخضروات والجبن، مما يجعله مثاليًا للفطائر أو لفائف أو كمرافق للغمر مثل الحمص. في العديد من الثقافات، يتم تقديمها جنبا إلى جنب مع الكباب ، اللحوم المشوية، وحتى الحساء. تعود أصوله إلى أرمينيا ، ولكنها تتمتع بها على نطاق واسع في مناطق مثل جورجيا وأذربيجان وإيران. يتناسب اللافاش بشكل رائع مع مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى. بسبب طبيعته الرقيقة، غالبا ما تستخدم في الألواح والملفات. من أجل المخابز ، أدوات العجين الفرن التجاري يساعد على تحقيق النسيج الرقيق والمتسق الذي يعرف به (لافاش)

12 بيتا

البيتا هي خبز مستدير ومسطح يتضخم أثناء الخبز، مما يخلق جيبًا داخليًا يمكن ملؤه بمجموعة متنوعة من اللحوم أو الخضروات أو المطبوخات. يرتبط عادةً المطبخ المتوسط ، غالباً ما يتم تقديمها كجانب للحمص أو الفلافل أو الشاورما. بطاءة بطاءة معبّضة قليلاً مع داخلها ناعم و هوائي، مما يجعلها مثالية لملء أو صنع السندويشات. من السهل إعدادها في المطبخ التجاري البيئات، وخاصة مع معدات الخبز مثل خلاط لولب لخلطها و أجهزة طلاء العجين للفك العجين إلى جولات موحدة إن تنوع خبز البيتا يجعله خياراً ممتازاً لمجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة.

13.. الخبز البرتغالي الحلو (بانو دوسي)

الخبز البرتغالي الحلو، المعروف أيضاً باسم "بانو دوسي"، هو خبز خفيف ومتبلل مصنوع من السكر والبيض، وأحياناً قشرة الحمضيات. عادة ما يتم الاستمتاع به خلال المناسبات الخاصة أو العطلات أو الاحتفالات ، خاصة في البرتغال. طعمها الحلو وملمسها اللين يجعله مثاليًا للحلوى أو الإفطار أو الوجبات الخفيفة. يمكن تقديم الخبز عادي، أو محمص مع القليل من الزبدة لمعالجة دافئة، متسامحة. معدات المخابز مثل خلاط الخبز يمكن أن يضمن الاتساق المثالي لـ "بانو دوسي"، مما يجعلها مثالية للمخبزات المتخصصة في الخبز الحلو والخفيف. يتماشى بشكل رائع مع كوب من قهوة أو شاي .

14.. كعكة

الخبز الكبير هو خبز مستدير كثيف ومتضغغ، يتم غليه أولا قبل الخبز. هذه العملية تعطي الكعكة نسيجها المميز المضغ والخارج المشرق والشديد القليل. غالباً ما يتم تناول الكعك مع كريم جبن أو سمك السلمون المدخن أو غيرها من المزيج. عادة ما يتم تقطيعها وتخبزها، مما يجعلها الفطور المفضل .. يمكن أيضاً تقديم الكعك كقاعدة للفطائر، وخاصة في المطبخ في نيويورك. نسيج هذا الخبز الفريد و تنوعه يجعل منه خيار ممتاز للمخبز. استخدام معدات الخبز التجارية مثل خلاط العجين يضمن عجة الكعك المتسقة، بينما أفران الكعك يمكن أن تخبز دفعة مثالية في كل مرة.

15.. خبز الصودا

خبز الصودا هو الخبز التقليدي الأيرلندي خبز يستخدم صودا الخبز كعامل خميرة بدلاً من الخميرة، مما يؤدي إلى خبز كثيف ومتحطم. هذا الخبز غالبا ما يصنع من دقيق القمح الكامل والحليب الزبدي، مما يمنحه نكهة قوية. يقدم الخبز الصودا عادة مع الحساء أو الحساء أو كرفقة للجبن. إنه خبز سريع وسهل صنع مع الحد الأدنى من المكونات، مما يجعله خيارا مثاليا محلولات الخبز والمطبخات التجارية التي تحتاج إلى إعداد الخبز الطازج بسرعة.

16.. أنت

ووتو هو تقليدي خبز صيني مصنوعة أساسا من دقيق الذرة، مما يعطيها لون أصفر واضح وملمس هش قليلا. عادة ما يتم بخارها بدلاً من خبزها ، مما يؤدي إلى داخلها الرطب والنعم. ويتم الاستمتاع بالووتو بشكل شائع كطعام أساسي في شمال الصين، حيث يتم تقديمه غالبًا إلى جانب أطباق مثل الحساء والخضروات واللحوم. بسبب تنوعها ، يتناسب بشكل جيد مع الأطباق المقلية أو وجبات القهوة الساخنة. طعمه الحلو قليلاً والترابية وملمسه الكثيف تجعله مرافقاً رائعاً للوجبات اللذيذة. في المطبخ التجاري و المخابز ، يمكن استخدام خلاطات العجين لخلط عجن الطحين بشكل فعال ، في حين أفران البخار لضمان قوام ناعم ومثالي.

خبز خاص لليوم المبارك

بعض أنواع الخبز مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالأعياد، حيث يتم تحضيرها لتكميل الوجبات الاحتفالية أو رمزية التقاليد المحببة. على سبيل المثال，

البريوش ، خبز حلو و زبدي، هو عيد الميلاد و سنة جديدة المفضلة. طعمه الغني يجعله مثالي للخبز الفرنسي، أو يمتلكه بمفرده مع لمسة من الزبدة.

خبز الذرة ، كلاسيكي الجنوب، يلمع في عيد الشكر مع نسيجها الحلو والمهش بشكل مثالي مع الديك الرومي والصلصة

خبز عيد الفصح الإيطالي هو خبز ملون ومعبأ مزين بالترشيحات أو البيض الملون، يمثل الولادة الجديدة والتجديد.

(تشالاه) ، خبز يهودي تقليدي، يتم تخيطها وتقديمها خلال السبت و روش هشانة ، يمثل السلام والحلاوة. هذه الخبز العيدية لا ترفع فقط الوجبات ولكن أيضا تحمل معنى ثقافي عميق، وخلق لحظات لا تنسى مشتركة مع العائلة والأصدقاء.

كل خبز يحمل قصته الخاصة، مما يزيد من فرحة الموسم. بالمناسبة، نهاية العام هنا ومع العديد من العطلات القادمة، حان الوقت لإعداد مطبخك !

الاستنتاج: خبز لكل ذوق وكل مناسبة

من القلب القمح الكامل خبز إلى حلو البريوش وذيذ نين ، الخبز يأتي في أنواع لا حصر لها، وتقدم طعم فريد لكل مناسبة. سواء كنت تجربة مع جديدة معدات المخابز ، أو ببساطة استكشاف النكهات في المنزل، تنوع الخبز يضمن أن هناك شيء للجميع. شينلونج ، رائدة موثوق بها في صناعة المطبخ التجاري ومعدات المخبز، يقدم جودة عالية إمدادات الخبز ، مشتمل خلاطات العجين و خلاطات دائرية ، لدعم رحلتك الخبز الخبز. استكشف طعمًا جديدًا، ورفع مستوى خبزك، واستمتع بالتنوع الغني من الخبز الذي يجعل كل وجبة مميزة.