Essensiële Banketbakery Toerusting: 'n Volledige Patisserie Winkel Lys

As 'n belangrike komponent van daaglikse kulinêre aanbod, van 'n gerusstellende ontbyt tot die laaste gereg van 'n volledige maaltyd, slaag patissiers daar altyd daarin om kosliefhebbers regoor die wêreld te beïndruk. Die term 'pastry' verwys gewoonlik na 'n verskeidenheid deegsoorte, sowel as die soet en sout gebakte produkte wat daarvan gemaak word. Algemene patisserie-geregte sluit in pý, eiertertjies, poffertjies, croissants en verskeie nageregte.

Wanneer jy die agterkant van 'n fyn eetplek of 'n volledige diens hotel binnestap, is die patisserie se kombuis beslis 'n belangrike deel van die algehele kombuisindeling. In teenstelling met ander afdelings van 'n professionele kombuis, vereis die opstel van 'n patisserie-gebied 'n spesifieke lys van patisserie-toerusting —insluitend noodsaaklike gereedskap en kommersiële kombuistoerusting—om koks te ondersteun om aan elke gas se patisserie-behoeftes te voldoen. Van deegmengers tot kommersiële voedselverwerkers .

Werkplek

As die onontbeerlike kombuismeubel vir patisserievoorbereiding, laat die kommersiële kombuiswerksbank koks toe om deeg te knie, rol, rol en gedetailleerde werk daarop uit te voer.
In werklikheid, verskeie tipes werkbankbladmateriale word algemeen in pastei-keukens gebruik, soos hout- en marmerblaaie, wat ideaal is vir temperatuurgevoelige take soos sjokolade-temperering, gelamineerde deeg en delikate pasteiwerk.

Kommersiële kosverwerker

As jy 'n kreatiewe en heerlike pastei of nagereg wil maak, is die kante, die topping en selfs die bestanddele sleutel. Die professionele kosverwerker is ontwerp om hierdie komplekse take aan te pak—meer as net hak en puree. Byvoorbeeld, die maak van neute-meel, krumme vir kors, vrugtepuree vir vullings, of selfs deeg- en bottermengsels—'n kosverwerker kan al hierdie aanpak.

Ook, wanneer jy 'n industriële kosverwerker wil koop, is roesvrye staal die voorkeurkeuse, veral met die oog op die intensiewe kombuisomgewing.

Kommerciële Mengmasjiene

Vir 'n patisserie, of 'n area binne 'n professionele kombuis wat toegewy is aan die voorbereiding van soetgebak of nageregte, is kommersiële mengmasjiene 'n noodsaaklike deel van die toerustinglys. Daar is twee algemene tipes mengmasjiene in die soetgebakbedryf - die staanmengmasjien en die toonbankmengmasjien. Hulle kan konsekwent deeg, melkpoeier, meel, versiersel en ander vullings meng.

Deegroller en Deelmasjien

ʼN Deegroller platskud baldeeg in gelyke lae en kan deeg konsekwent uitrol tot 'n eenvormige dikte, wat krities is vir gelamineerde deeg soos bladdeeg, eierkoekies en croissants.
ʼN Deelmasjien ondersteun die proses van soetgebak deur akkuraat en doeltreffend deeg te verdeel, en sodoende 'n konstante produk grootte en gewig te verseker - 'n noodsaaklike eienskap in industriële soetgebakoperasies.

Risingskap

Temperatuurbeheer speel 'n sleutelrol in die voorbereiding van soetgebak en nageregte. As 'n noodsaaklike stuk soetgebakapparaat, skep 'n prooferkabinet die ideale omgewing vir gisfermentering en deeg wat moet ryse. Hierdie bakapparaat behou 'n warm, vogtige atmosfeer wat bestendige en optimale proofering veroorsaak. Of dit nou vir brood, croissants of gelamineerde deeg is, is 'n prooferboks 'n noodsaaklikheid in enige kommersiële soetgebakkombuis.

Oonde

Wanneer dit by bak kom, is die oond die een stuk bakapparaat wat jy eenvoudig nie kan mis nie. In 'n soetgebakkombuis is daar drie hoofsoorte oonde. Die eerste is die konveksie-oond, wat warm lug sirkuleer om 'n gelykmatig verwarmde omgewing vir gebak te skep. Die deursteekoven dekoond, toegerus met een of meer dekke, maak dit 'n ideale opsie vir die hanteer van verskeie baktaak. By Shinelong spesialiseer ons in modulêre oondoplossings wat oonde en 'n prooferboks in een eenheid kombineer—sodat jy jou baktaak doeltreffender kan voltooi met 'n enkele opstelling.

Laaste maar nie die minste nie, die kombi-oven, 'n veelvoudige kookuitrusting wat opduik in elke voedselbedieningsoperasie.

Vryzers

Soos ons almal weet, speel berging 'n essensiële rol in die proses van koek- en gebakmaak. Kragtige kommersiële verkoelingsapparatuur verseker dat beide deeg en bestanddele veilig en vars gebly word. Bestanddele soos vrugte, melkprodukte en ander topping is sleutelkomponente in die skepping van gebak wat ryk in geur is. Daarom sal jy dikwels 'n stel vrieskasse of koelers in elke patisserie vind, en selfs loop-in koue kamers in volledige diens hotelle - alles om die hoogste gehalte- en smaakstandaarde te handhaaf.

Patisserie Toerusting

Terloops, die eindelose lys van klein patisserie-gereedskap speel 'n sleutelrol om koks in staat te stel om hul hanteer van bestanddele vaardig te hanteer. Hierdie gereedskap sluit in spatulas, menglepels, rasps, patisserie-messe, glasuur-sakke, patisserie snyers, sifte en meer. Daarbenewens ondersteun roesvrye staal rakke, kombuiskarre en ander selfstandige kombuismeubelering die voedselaflewering en vervoer deur die patisserie-kombuis.

By SHINELONG is ons nie net 'n leveraars van kommersiële kooktoerusting nie - ons spesialiseer in die voorsiening van klaar-gelewerde kommersiële kombuisoplossings . Dit beteken dat ons ver gaan verby die slegs voorsiening van 'n stel toerusting. Ons sterkte lê in die lewering van alles-in-één oplossings wat toerusting, werksvloei en doeltreffendheid integreer in 'n volledige kombuis-ekosisteem.