Fort Young Hotel & Dive Resort, Dominika

Eżegużjoni ta' prestazzjoni moderna ħdejn fortizza storika

Ibbnewa ġewwa fortizza tas-seklu 17 fil-biċċa ta’ Malta tal-Baħar Karibbjan, il-Fort Young Hotel & Dive Resort hija waħda mis-soltu li jista’ jirrikonoxxu aktar ħafna f’Dominika, riżort li joffri servizz sħiħ ta’ 4 stelli b’100 kamera li jinsab kontra paesaġġ ta’ foresta tropikali, ħwien, u ħajja marina.

Il-ġestjoni ta’ proprjetà b’dan il-karattere mitluba iktar minn ċarmu storiku. Il-faċilitajiet tal-ospitalità għandhom jikkopru diversi opzjonijiet ta’ pasti, kull wieħed b’ritmu u skopu propri, minn servizz ta’ ftit bil-bongu li jibda mis-seba’ ta’ sabtu, sal-past tal-ħalqa u l-iservizz fuq il-mexxej li jkompli sa’ 9:30 il-lejl, sal-bar rilassat iddisinjat biex jipprovdil-lu ħajja ħażina.

Biex jibnu ħofra ta’ ħalfa li tkun kapaċi li tiffranka dak il-medda mingħajr ma tikkumpromiss il-konsistenza, l-Istazzjon tal-Ħotel Fort Young ħadem b’soltu komerċjali b’soltu tal-kużina b’esperjenza f’aktar minn 8,000 proġett madwar 150 reġjun fid-dinja SHINELONG , soltu komerċjali b’soltu tal-kużina b’esperjenza f’aktar minn 8,000 proġett madwar 150 reġjun fid-dinja .

Il-Biżness Kummerċjali: Ħall ta’ Ħajt Differenti minn Kuzina Waħda

L-opejazzjonijiet kulinarji tal-Hotel Fort Young jibdew mis-sebgħa tas-subaħ sa l-9:30 bil-lejl, u jikkopru l-friżja, is-servizz fuq it-taċka u l-iservizz fir-ruma, kull wieħed b’ritmu differenti u b’aspettattivi differenti mis-soltu.

Il-biżness ewlieni kien is-sinkronizzazzjoni: il-friżja u l-katerinġ għall-eventi jteħejju produzzjoni ta’ ħajt b’volum għoli fil-bidu, filwaqt li l-iservizz fir-ruma u r-rikjesti fleksibbli mis-soltu jteħejju turnar ħafif għall-ħajt waħda ħdejn ħdejn. Li jkunu jirrunnu ż-żewġ tipi jew anke aktar ta’ servizz permezz ta’ linja waħda ta’ produzzjoni se jibbassu s-servizz eżatt meta l-hotel ikollu bżonn ta’ ħafna.

Il-kompitu ta’ SHINELONG kien li jbnu kuzina li tkun kapbli li tappoġġja ritmi multipli fl-istess ħin, mingħajr li d-domanda ta’ ħaġa waħda tiddisrupta l-oħra.

Is-Soluzzjoni ta’ Kuzina Ewliena + Satellita ta’ SHINELONG

SHINELONG approxxa l-layout billi jispara l-produzzjoni b’volum għoli mis-servizz fuq ir-rikjest, strutturata bħala kuzina ewliena abbinata ma’ zona satellita dedikata:

1. Linja ta' Produzzjoni Professjonali għall-Ħotels: Biex it-taħdem il-brokk li jidher kull jum, il-katerinġ għall-avvenimenti, il-buffet u r-ristoranti fejn il-biżut ifasslu l-ikel fuq il-post, SHINELONG ħolqu linja oħra sħiħa ta' produzzjoni għall-kċina ewliena: ir-riċeviment, l-istocc tal-ingredjenti, il-proċessar tal-ikel, il-linja tal-ikel b'silġ, il-bakkarja u n-niżla tal-ikel, kollha b’obbiettiv li jibbilanċjaw il-buon ta’ ħalqa u l-effiċjenza.
   
   
2. Kċina Satellitarja għall-Kuċina Ħajja bil-Moħħ (Cook-Chill): Biex iservi l-ikel fir-ruma u oħrajn richjesti fleksibbli mingħajr li jibbattu l-linja ewliena, SHINELONG iddeżanjat kċina satellitarja ibbnewa madwar il-mudell tal-kuċina ħajja bil-moħħ (cook-chill): il-baċki preparati fil-blast chiller jiġu rireġenerati skont il-bżonn, għalkemm il-għasfur ikunu jieklu fir-ristorant jew jordnaw lilhom fir-ruma, iktarx il-qualità tkun immedda.
   
   
3. Iżda tal-Kuċina Standard għall-Ħotels Luksużi: Il-linja tal-ikel b'silġ hija ekwippata b’kull is-silġ Max Series, inklużi l-forni bil-ġas b’fornijiet, l-fornijiet konventti, il-griddles fuq il-bank, il-charbroilers, il-fryers kommerċjali u s-salamanders, ibbnewa minn aċċajju inossidabbli għoli 304 biex tirresistu l-baħar u tkun faċli għall-manutenzjoni.
   Ibbaħħar is-Silġ Max
   
   
   
   
4. Storja b’Kontroll tat-Temperatura: Linja sħiħa tal-belt ta’ ħżin ħarif, inklużi bazi tal-kurżuri b’ħżin ħarif, taħt il-konter u b’ħżin ħarif li jista’ jinkludi ħażna, refriġerazzjoni , u kabinetti b’ħżin b’sħana, li jżidu l-biżaħ ta’ kull ingredjent u oġġett preparat bil-temperatura korretta bejn il-kuċina ewliena u dawk tas-satellita.
   
   
5. Mappar tal-Zoni u Installazzjoni Sul-post: It-tim tad-disinn ta’ SHINELONG mappaw kull zona funzjonali biex tikkorrispondi mal-volum attwali ta’ kuljum tal-hotel u l-istil tas-servizz, irrispettivament jekk ikun għall-ordni fil-post fir-ristoranti, it-tajja għolja fil-kafé b’kafè, jew anke fleksibbli għall-iservizz fir-ruma, imbagħad ħassru l-installazzjoni sħiħa sul-post, it-testja ta’ kull pezz ta’ attrezzatura qabel il-bidla sabiħ, b’tali mod li l-kuċina kienet operattiva sħiħa minn iż-żmien li ġie ddawwar.

Kuċina aħjar mhux biss dwar il-funzjonalità

Il-Fort Young Hotel għandu sistema tal-kuċina li tista’ tisħan b’mod kostanti mingħajr li tiffranka l-pulitura tagħha, jekk ikun għall-iservizz tas-subaħ il-qattus jew għall-biżness sħiħ fis-sessjoni b’sħana fejn kull outlet jikseb il-ħajja f’kull ħaġa, kull task jibqa’ jinsab fil-post ċieħu ħdejn il-post ċieħu.

Billi jippermettu ekosistema ta’ kuzina ewliena + satellita li ġie iffirmat speċifikament mad-dinamika tal-oġġu tal-Fort Young Hotel, il-ŠINELONG iżda proġett ieħor tal-ospitalità karibbjan fil-portfolju globali tagħmel u jibqa’ dedikat li jibni kuzini it-tajjeb.

Izda tajjeb li tibni kuzina it-tajjeb għall-biżness tagħmel catering? Ibbażza Offerta ma’ SHINELONG llum!