Хотел и резиденции Ариа Давао

Осигурајте го екстремното перформансно искуство зад 144-те луксузни соби

Во конкурентниот свет на луксузната хотелиерска индустрија, репутацијата на хотел со пет ѕвезди се гради еднакво зад вратите на кујната како и на рецепцијата. Сместен во знаменитата кула Аеон во градот Давао, Филипини, Хотел „Арија“ и Резиденции е иконски сместувачки објект во бизнис-регионот со 144 висококвалитетни гостински соби и соуитови.

Управувањето со луксузен објект од оваа големина бара инфраструктура способна да поднесе непрестан волумен на операции. Од исполнување на барањата на стотици гости кои престојуваат во објектот, до управување со кулинарските процеси во пет различни објекти за храна и пијалаци истовремено, објектот имал потреба од тежок, високо ефикасен кујнен систем. За да се дизајнира и имплементира систем соодветен за ова монументално предизвик, хотелот соработувал со стручниот доставувач на комерцијални кујнени решенија, SHINELONG .

Комерцијалниот предизвик: синхронизација на висок волумен

Управувањето на 5-ѕвезден хотел со 144 соби претставува комплексни логистички предизвици. Кулинарската инфраструктура потребна за сервирање на закуска, услуга во собите, целодневно јадење, елитни банкети и бар на кровот без ниту еден точка на задршка.

Под водство на извршниот шеф-готвач Жан Луј Леон, кујната морала да одржува еколошки пријателски „од фарма до тацна“ снабдување со свежи ингредиенти од Минданао. Главниот предизвик за SHINELONG беше да се искористи максимално достапниот подов план во иконскиот торањ, со проектирање на зони со висок проток кои го минимизираат физичкиот напор на работниците, контролираат потрошувачката на енергија и гарантираат апсолутно отсуство на прекршувачко замрзнување помеѓу сировите производи и елитното сервирање.

SHINELONG Решение за комерцијална кујна од крај до крај

SHINELONG пристапи кон распоредот со логиката на тежока комерцијална употреба, раздвојувајќи ги кулинарските операции во главен централизиран хаб за подготовка спарен со стратегиски пресметани сателитски обработувачки зони:

• Инфраструктура за готвење со висок проток:
  За безнапорно справување со целодневното сервирање на храна во Rhapsody Asian Fusion и банкетската услуга во Maestro’s, SHINELONG инсталираше интелигентни, издржливи топлински линии за готвење.
  Опремен со високо-прецизни интелигентни комбинирани печки, системот овозможува на кулинарскиот тим да одржува конзистентна масовна производствена моќност, додека истовремено осигурува прецизно контролирање на температурата за деликатните менита за фина кујна.
  
  
• Елегантна иновација во слаткишите:
  За поддршка на комерцијалниот капацитет на Maison Patisserie, зоната за пекарство беше проектирана со модуларни пекачи на SHINELONG и прецизни доказувачи со контролирана влажност, што гарантира структурна конзистентност за стотици премиум слаткиши кои се произведуваат секој ден.
  
  
• Хигиенично складирање и тежок изработен материјал:
  Во рамки на одржливата иницијатива „од фармата до таблата“, SHINELONG изработи посебни складишни и работни површини од премиум нерѓосувачки челик. Овие конфигурации максимално го зголемуваат капацитетот на складирање, ја задржуваат регионалната производствена роба свежа и структурно интактна, а исто така оптимизираат квадратурата за подготовка на храна за намалување на отпадот и времето на поместување.
  
  
• Ергономски логистички и просторен дизајн:
  Секој инч од кујната бил картографиран за брзи и ефикасни работни процеси. Од интуитивните патеки од подготовка до готвење, па сè до прилагодените високо-брзински вентилациони системи, дизајнот осигурува дека персоналот може без проблеми, безбедно и удобно да ги исполнува нарачките во врвните часови за 144 соби и посетители кои влегуваат директно.

Оперативна хармонија како оркестар

Зборот „Арија“ потекнува од срцето на класичната опера. Во големата архитектонска композиција на хотелот и резиденциите Арија, физичкото имање функционира како голем оркестар, додека 144-те соби за гости претставуваат VIP публиката која нетрпеливо чека безгрешна изведба.

Со доставување на елитен, високо синхронизиран кујнен екосистем, SHINELONG го изградил функционалниот платформа што осигурува дека кулинарскиот тим може целосно да го изрази својот талент и кулинарски идеи зад секоја елегантна и премиум исхрана. Со овој значаен старт во Давао Сити, SHINELONG успешно достави уште едно решенија за кујни во хотели со 5 ѕвезди во Филипините.