Aria Hotel & Residences Davao

Osigurajte izuzetnu performanse iza luksuznih 144 sobe

U svijetu luksuznog ugostiteljstva, u kojem se natječaju, reputacija hotela s pet zvjezdica izgrađena je iza kuhinjskih vrata kao i na recepciji. Smješten u znamenitosti Aeon Tower u Davao Cityju, Filipini, Aria Hotel & Residences To je ikonični poslovni kvart sa 144 luksuzne sobe i apartmane.

Upravljanje luksuznom nekretninom takvog obima zahtijeva infrastrukturu sposobnu za postupanje s neprekidnim radnim količinama. Od ugostiteljstva za stotine gostiju u kući do vožnje kuhinjskih motora pet različitih prodavnica hrane i hrane istodobno, imovina je zahtijevala snažnu, visoko učinkovitu mrežu kuhinja. Za dizajniranje i primjenu sustava koji je jednak ovom monumentalnom zadatku, hotel je surađivao s stručnim dobavljačem rješenja za komercijalne kuhinje, SHINELONG .

Komercijalni izazov: sinhronizacija velikog zapremine

Upravljanje hotelom s 144 sobe predstavlja složene logističke izazove. Kulinarska infrastruktura potrebna za doručak, sobu, večeru cijeli dan, banketove vrhunske hrane i bar na krovu bez jednog usitnog grla.

Pod vodstvom izvršnog kuhara Jean Louis Leon, kuhinja je morala održavati ekološki prihvatljiv lanac opskrbe svježim sastojcima iz Mindanao. Glavni izazov za SHINELONG bio je maksimiziranje dostupnog plana poda unutar ikoničnog tornja, projektiranje zona visokog prodajnog kapaciteta koji minimiziraju radnu umor, kontroliraju potrošnju energije i jamče nultu unakrsnu kontaminaciju između sirovih proizvoda i fine kuhinje.

ShineLong je sveobuhvatno rješenje za komercijalne kuhinje

Shinelong je pristupio rasporedu s teškom komercijalnom logikom, podijelivši kulinarske operacije u glavni centralizirani središte za pripremu u kombinaciji s strateški izračunanim satelitskim zonama obrade:

• U skladu s člankom 6. stavkom 1.
  Kako bi se bez napora pobrinuli za večeru u Rhapsody Asian Fusion i banket u Maestro's, SHINELONG je instalirao inteligentne, robusne termo-kuharice.
  Opremljen je visoko preciznim pametnim kombinijem pećnica, sistem omogućuje kulinarskom timu da održava ogromnu konzistentnost proizvodnje, osiguravajući precizne kontrole temperature za osjetljive menije fine kuhinje.
  
  
• Elegantna inovativna kolačića:
  Kako bi se podržao komercijalni volumen Maison Patisserie, zona pečenja je projektirana s SHINELONG modulnim pečama i preciznim provjerama vlažnosti, što jamči strukturnu konzistenciju za stotine dnevnih vrhunskih peciva.
  
  
• U skladu s člankom 3. stavkom 2.
  U cilju održivog "farm-to-table" inicijative, SHINELONG je napravio posebno opremljene skladišta i radne stolove od nehrđajućeg čelika. Ove konfiguracije maksimalno povećavaju gustoću skladištenja, održavaju regionalne proizvode strukturno svježim i optimiziraju kvadratne metare pripreme hrane kako bi se smanjili otpad i vrijeme prijevoza.
  
  
• Ergonomska logistika i prostorni dizajn:
  Svaki centimetar kuhinje je bio mapiran za munje brze tokove rada. Od intuitivnih puteva za pripremu do kuhanja do prilagođenih ventilacijskih sustava visoke brzine, dizajn osigurava da osoblje može glatko, sigurno i udobno obrađivati narudžbe u vrhuncu za 144 sobe i gostiju.

Operativna harmonija kao orkestar

Riječ "Aria" potiče iz srca klasične opere. U veličanstvenoj arhitektonskoj kompoziciji hotela Aria Hotel & Residences, fizička imovina funkcionira kao veliki orkestar, dok 144 sobe gostiju predstavljaju VIP publiku koja nestrpljivo čeka savršeno izvođenje.

Pružanjem elitnog, visoko sinhroniziranog kuhinjskog ekosustava, SHINELONG je izgradio funkcionalnu platformu koja osigurava da kulinarski tim može u potpunosti izraziti svoj talent i kulinarske ideje iza svakog elegantnog i vrhunskog iskustva jela. S ovim prekretnicom u gradu Davao, SHINELONG je uspješno isporučio još jedno 5-zvijezdično rješenje za kuhinju na Filipinima.