ایبیس لاگوس لکی، نیجریه

تجربه‌ی غذایی پرانرژی

ایبیس لاگوس لکی به‌عنوان هتل اقتصادی پرانرژی آینده‌نگر سال ۲۰۲۶، قرار است نقطه‌ای نمادین و جدید در نیجریه ایجاد کند. این هتل در مناطق اصلی و استراتژیک لاگوس واقع شده و شامل ۱۲۰ اتاق راحت‌کننده است که به مهمانان امکان اقامتی بی‌نظیر را در طول سفرشان می‌دهد. این مقصد مهمان‌نوازی پرانرژی دارای آشپزخانه‌ی تجاری کاربردی سه‌طبقه است و قادر به ارائه‌ی خدمات غذایی پیوسته و متنوع برای پوشش نیازهای مختلف غذایی است. چه مهمانان بخواهند غذایی غیررسمی و خانگی مصرف کنند، چه در فضای آرام بار اقامت کنند یا چه برای برگزاری کنفرانس‌ها و دورهمی‌های اجتماعی به مکانی مناسب نیاز داشته باشند، ایبیس لاگوس لکی آماده‌ی پاسخگویی به تمامی این نیازهاست.

تاسیسات هتل

• ۱۲۰ اتاقی
• رستوران غیررسمی
• آشپزخانه‌ی زنده در طول روز
• گوشه‌ی چارلی
• سالن ضیافت ۵۰۰ نفره
• اتاق‌های جلسه

راه‌حل شینلونگ

هتل ایبیس لاگوس لکی در سال ۲۰۲۱ آغاز به کار کرد و ساخت آشپزخانهٔ سه‌طبقهٔ آن در سال ۲۰۲۵ به پایان رسید. از مشاورهٔ حرفه‌ای در ابتدای پروژه تا طراحی کامل آشپزخانه، تأمین خط تجهیزاتی جامعی که تمامی حوزه‌های عملکردی خاص را پوشش می‌دهد و اجرای نصب در محل، شینلونگ در تمام مراحل این پروژه با این مقصد پویای مهمان‌نوازی همکاری نزدیکی داشت. «صبر و حرفه‌ای‌بودن کلید کمک به مشتریان برای تحقق بخشیدن به چشم‌اندازشان است و ما همواره در کنار آن‌ها هستیم و متعهد به ساخت آشپزخانه‌های بهتر در سراسر جهان می‌باشیم»، سانی — مشاور شینلونگ و مدیر این پروژه — اظهار می‌دارد.

میزبانی طیف گسترده‌ای از خدمات غذایی، از رستوران‌های باز در تمام ساعات شبانه‌روز تا مهمانی‌های بار، شام‌های رسمی و خدمات غذایی کنفرانس‌ها و موارد دیگر، در عین حفظ نتایج یکنواخت در زمان محدود، چالشی ساده برای بخش پشت‌سر (Back of the House) نیست. صادقانه بگوییم، انجام چنین وظایف آشپزی متنوعی در یک مکان بدون چیدمان هوشمندانه، کاملاً غیرممکن است. بنابراین، پس از بحث‌ها و مشورت‌های متعدد با آشپزها و اپراتورها، شینلونگ «طرح‌بندی سفارشی آشپزخانه» را ارائه داد. حل شدن بر اساس نیازمندی بر اساس نیازهای خدماتی هر طبقه.

طبقه اول

• خط گرم
• منطقه نانوایی
• منطقه پردازش
• منطقه ذخیره سازی
• ناحیه شست‌وشوی ظروف
• اتاق سرد ورودی

طبقه دوم

• منطقه آشپزخانه گرم
• منطقه خدمات اتاق
• اتاق سرد ورودی
• ناحیه شست‌وشوی ظروف

طبقه سوم

• ناحیه پخت و پز
• منطقه آماده‌سازی
• آشپزخانهٔ زندهٔ کامل

آشپزخانهٔ طبقهٔ اول یک امکانات کاملاً مجهز است که برای ارائهٔ خدمات غذایی در تمام ساعات روز — از صبحانه تا شام، تولید نانوایی و خدمات پذیرایی طراحی شده است. غذاهای سروشده در اتاق‌ها به‌صورت انعطاف‌پذیر در طبقهٔ دوم آماده می‌شوند، در حالی که رستوران باز در طبقهٔ سوم قرار دارد که شامل آشپزخانهٔ باز و فضای آشپزی سبک نیز می‌شود. هر طبقه قادر است بدون هیچ‌گونه اختلالی بر وظیفهٔ اصلی خود تمرکز کند.

با توجه به نیازهای پخت دسته‌جمعی و آماده‌سازی گسترده — چه برای ۱۲۰ اتاق مهمان یا سالن ضیافت ۵۰۰ نفره — شینلونگ ابزارهای تولیدی را در خط پخت نصب کرده است، از جمله: تخته‌های پخت قابل‌چرخش سری ۹۰۰ ، اجاق‌های ترکیبی، اجاق‌های چندلایهٔ کفی و اجاق‌های تجاری .

"ما بسیار خوشحالیم که این همکاری فوق‌العاده را با ایبیس برقرار کرده‌ایم و معتقدهایم که راه‌حل آشپزخانهٔ آماده‌به‌کار ما به تیم آشپزها کمک خواهد کرد تا نتایج غذایی با کیفیت بالاتری به‌دست آورند"، سانی می‌گوید.