एरिया होटल एण्ड रेजिडेन्सेज डाभाओ

१४४ कोठाको लक्जरी पछाडि अत्यधिक प्रदर्शन सुनिश्चित गर्नुहोस्

लक्जरी होटल उद्योगको प्रतिस्पर्धात्मक संसारमा, ५-स्टार होटलको प्रतिष्ठा फ्रन्ट डेस्कमा जति मात्रै बन्छ, त्यत्तै रसोइघरका ढोकाहरू पछाडि पनि बन्छ। फिलिपिन्सको दावाओ सिटीमा स्थित प्रसिद्ध एयन टावर भित्र, एरिया होटल एण्ड रेजिडेन्सेज एउटा प्रतिष्ठित व्यापारिक क्षेत्रको आवास हो जसमा १४४ उच्च-स्तरीय अतिथि कोठा र सूटहरू छन्।

यस्तो विशाल लक्जरी सम्पत्तिको प्रबन्धन गर्न एउटा ऐसो अवसंरचना आवश्यक छ जसले निरन्तर सञ्चालनको भार सँगै व्यवहार गर्न सकोस्। घरमै रहेका सयौं अतिथिहरूको लागि खाना सेवा प्रदान गर्ने देखि पाँचवटा विभिन्न खाद्य तथा पेय (F&B) आउटलेटहरूको रसोइघरीय इन्जिनहरू सँगै सञ्चालन गर्ने सम्मको कार्य गर्न यो सम्पत्तिले एउटा भारी-ड्युटी, उच्च-दक्षताको रसोइघर नेटवर्कको आवश्यकता पर्दछ। यस महान कार्यको लागि समानुरूपको प्रणाली डिजाइन गर्ने र स्थापना गर्ने उद्देश्यले होटलले विशेषज्ञ वाणिज्यिक रसोइघर समाधान आपूर्तिकर्ता, शाइनलोङ .

वाणिज्यिक चुनौती: उच्च-मात्रा समकालीनता

१४४ कोठाको ५-तारे होटल सञ्चालन गर्नु जटिल तार्किक चुनौतीहरू प्रस्तुत गर्दछ। ब्रेकफास्ट, कोठामा सेवा, सम्पूर्ण दिनको खाना, उच्च-गुणस्तरीय भोज र छतमा बार सेवा गर्न आवश्यक खाना पकाउने अवसंरचना, जुन कुनै पनि एकल रोकावट बिना काम गर्न सकोस्।

कार्यकारी शेफ जीन लुइस लियोनको निर्देशनमा, रसोइघरले ताजा मिन्डानाओ सामग्रीको पर्यावरण-अनुकूल "खेतदेखि-टेबलसम्म" आपूर्ति श्रृंखला कायम राख्नुपर्थ्यो। SHINELONG को लागि प्राथमिक चुनौती ऐतिहासिक टावरभित्र उपलब्ध फ्लोर प्लानलाई अधिकतम बनाउनु थियो, जसले उच्च-उत्पादन क्षेत्रहरूको इन्जिनियरिङ गर्दछ जसले श्रमिकहरूको थकान घटाउँछ, ऊर्जा खपत नियन्त्रण गर्छ र कच्चा सामग्री र उच्च-गुणस्तरीय भोजको प्लेटिङ बीच कुनै पनि प्रकारको संदूषणको शून्य सम्भावना सुनिश्चित गर्छ।

SHINELONGको अन्त-देखि-अन्तसम्म व्यावसायिक रसोइघर समाधान

SHINELONG ले व्यापक-व्यावसायिक तर्कको साथ लेआउटमा दृष्टिकोण अपनायो, जसले खाना पकाउने क्रियाकलापहरूलाई एक मुख्य केन्द्रीकृत तैयारी केन्द्रमा विभाजन गर्यो जुन रणनीतिक रूपमा गणना गरिएका उप-प्रसंस्करण क्षेत्रहरूसँग जोडिएको छ:

• उच्च-उत्पादन खाना पकाउने अवसंरचना:
  रैप्सोडी एशियन फ्यूजनमा सारा दिनको खाना सेवा र माएस्ट्रोसमा भोज सेवा सजिलैँ सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँगै सँग......
  उच्च-सटीकता वाला स्मार्ट कम्बि-ओवनहरूसँग सुसज्जित, यो प्रणाली खाना पकाउने टोलीलाई ठूलो मात्रामा उत्पादनको स्थिरता कायम राख्न अनुमति दिन्छ जबकि नाजुक फाइन-डाइनिङ मेनुहरूका लागि ठीक तापमान नियन्त्रण सुनिश्चित गर्दछ।
  
  
• शानदार पेस्ट्री नवीनता:
  मेजन पैटिसरीको व्यावसायिक मात्रालाई समर्थन गर्न, बेकिङ क्षेत्रलाई शाइनेलोङका मोड्युलर बेकिङ ओभनहरू र सटीक आर्द्रता नियन्त्रित प्रूफरहरूसँग डिजाइन गरिएको थियो, जसले प्रतिदिन सयौं उच्च-गुणस्तरीय बेक्ड वस्तुहरूको संरचनात्मक स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ।
  
  
• स्वच्छ भण्डारण र भारी निर्माण:
  टिकाऊ "खेतदेखि मेजसम्म" पहललाई सम्बोधन गर्दै, शाइनेलोङले उच्च-गुणस्तरीय स्टेनलेस स्टील भण्डारण र कार्यमा प्रयोग हुने मेजहरूको विशेष रूपमा निर्माण गरेको थियो। यी व्यवस्थाहरू भण्डारण घनत्वलाई अधिकतम बनाउँछ, क्षेत्रीय उत्पादहरूलाई संरचनात्मक रूपमा ताजा राख्छ र खाना तयारीको लागि उपलब्ध क्षेत्रफललाई अनुकूलित गरेर बर्बादी र गतिविधि समय घटाउँछ।
  
  
• मानव-अनुकूल लगिस्टिक्स र स्थानिक डिजाइन:
  रसोइघरको प्रत्येक इन्चलाई बिजुली-जस्तै छिटो कार्यप्रवाहका लागि नक्सा बनाइएको थियो। सहज तयारीदेखि पकाउने मार्गहरूदेखि लिएर कस्टम उच्च-गतिको वेन्टिलेशन प्रणालीसम्म, डिजाइनले कर्मचारीहरूलाई १४४ कोठाका अर्डरहरू र हाँडा आउने ग्राहकहरूका लागि चरम समयमा सजिलै, सुरक्षित र आरामदायी ढंगले काम गर्न सक्ने व्यवस्था गरेको छ।

संचालनको सामंजस्य एक ओर्केस्ट्राको रूपमा

शब्द "एरिया" क्लासिकल ओपेराको हृदयबाट उत्पन्न भएको हो। एरिया होटल एण्ड रेजिडेन्सेजको ठूलो स्थापत्य संरचनामा, भौतिक सम्पत्ति ठूलो ओर्केस्ट्राको रूपमा काम गर्दछ, जबकि अतिथिहरूका १४४ कोठाहरू एकदमै निखारिएको प्रदर्शनको प्रतीक्षा गर्दै भएका VIP श्रोताहरूलाई प्रतिनिधित्व गर्दछन्।

शिनेलोङले शीर्ष स्तरीय, अत्यधिक समन्वित रसोइघर पारिस्थितिकी प्रणाली प्रदान गरेर एक कार्यात्मक प्लेटफर्म निर्माण गरेको छ जसले खाना पकाउने टोलीलाई प्रत्येक सुन्दर र प्रीमियम डाइनिङ अनुभव पछाडि आफ्नो प्रतिभा र खाना पकाउने विचारहरू पूर्ण रूपमा अभिव्यक्त गर्न सक्ने व्यवस्था गरेको छ। दावाओ सिटीमा यो ऐतिहासिक लञ्चको साथ, शिनेलोङले फिलिपिन्समा अर्को ५-तारा अतिथि सेवा रसोइघर समाधान सफलतापूर्ण रूपमा वितरण गरेको छ।