Geoptimaliseerde operaties voor een restaurant met hoog volume
Een druk restaurant in Shanghai wilde de efficiëntie in de keuken verbeteren. Het team van SHINELONG ontwikkelde een commerciële keukenindeling die de werkstroom en veiligheid voorop stelde. We realiseerden een lineaire indeling die kruisend verkeer minimaliseerde, zodat koks probleemloos kunnen werken tijdens drukke uren. De keuken beschikt nu over afgewerkte zones voor bereiding, koken en presenteren, wat de snelheid heeft verbeterd en fouten heeft verminderd. De eigenaar van het restaurant meldde een stijging van de bedieningscapaciteit met 25%, en schrijft dit succes toe aan de doordachte indeling die door onze experts is ontworpen.