Ibis Lagos Lekki, Nigeria

Pengalaman Bersantap yang Bersemangat

Sebagai hotel ekonomi berenergi tinggi yang akan hadir pada tahun 2026, Ibis Lagos Lekki siap menjadi destinasi ikonik baru di Nigeria. Terletak di kawasan strategis Lagos, 120 kamar nyaman memungkinkan para tamu menikmati akomodasi terbaik selama perjalanan mereka. Dengan dapur komersial fungsional berlantai tiga, destinasi perhotelan berenergi ini mampu menyediakan layanan kuliner yang konsisten guna memenuhi beragam kebutuhan bersantap. Baik tamu menginginkan hidangan kasual bernuansa rumahan, suasana santai di bar, maupun ruang untuk konferensi dan pertemuan sosial, Ibis Lagos Lekki siap memenuhi semuanya.

Fasilitas hotel

• 120 kamar
• Restoran Kasual
• Dapur langsung sepanjang hari
• Sudut Charlie
• aula perjamuan berkapasitas 500 orang
• Ruang Rapat

Solusi SHINELONG

Ibis Lagos Lekki memulai pembangunan pada tahun 2021 dan konstruksi dapur berlantai tiga selesai pada tahun 2025. Mulai dari konsultasi profesional di awal hingga desain dapur menyeluruh, penyediaan seluruh lini peralatan yang mencakup setiap area fungsional spesifik, hingga pemasangan di lokasi, SHINELONG bekerja erat dengan destinasi perhotelan yang dinamis ini sepanjang seluruh proses. "Kesabaran dan profesionalisme merupakan kunci dalam membantu klien mewujudkan visi mereka ke dalam bentuk nyata, dan kami senantiasa berada di sisi mereka serta berkomitmen untuk membangun dapur yang lebih baik di seluruh dunia," ujar Sunny, konsultan di SHINELONG sekaligus manajer proyek ini.

Menyelenggarakan beragam layanan kuliner—mulai dari restoran serba ada (all-day dining), pesta di bar, acara perjamuan (banquet), hingga katering konferensi dan lainnya—sekaligus memberikan hasil yang konsisten dalam waktu terbatas, merupakan tantangan besar bagi area dapur belakang (back of the house). Jujur saja, menangani berbagai tugas memasak yang begitu beragam di satu lokasi benar-benar mustahil tanpa tata letak yang cerdas. Oleh karena itu, setelah berbagai diskusi mendalam dengan koki dan operator, SHINELONG menyediakan solusi Kustom berdasarkan kebutuhan layanan masing-masing lantai.

Lantai pertama

• Line masak panas
• Area pembuatan kue
• Daerah Pengolahan
• Area penyimpanan
• Area Pencucian Piring
• Walk-in Cold Room

Lantai kedua

• Area dapur panas
• Area layanan kamar
• Walk-in Cold Room
• Area Pencucian Piring

Lantai tiga

• Area memasak
• Area persiapan
• Dapur langsung lengkap

Dapur di lantai pertama adalah fasilitas yang dilengkapi secara lengkap, dirancang untuk melayani hidangan sepanjang hari—mulai dari sarapan hingga makan malam—serta produksi roti dan layanan katering. Menu layanan kamar yang fleksibel seluruhnya disiapkan di lantai dua, sedangkan lantai tiga menampung restoran terbuka, termasuk dapur terbuka dan area memasak ringan. Setiap lantai mampu berfokus pada tugas utamanya tanpa gangguan.

Mempertimbangkan kebutuhan memasak dalam jumlah besar dan persiapan skala masif—baik untuk 120 kamar tamu maupun aula perjamuan berkapasitas 500 kursi—SHINELONG menempatkan peralatan produktif di jalur memasak, seperti wajan miring seri 900 , oven kombinasi, oven bertingkat multi-lapis, dan kompor komersial .

"Kami sangat senang membangun kemitraan luar biasa ini dengan Ibis dan yakin bahwa solusi dapur hotel siap pakai kami akan membantu tim koki mencapai hasil kuliner berkualitas lebih tinggi," kata Sunny.